ตัวรับความร้อน (susceptor)คือวัสดุที่ใช้ประโยชน์จากความสามารถในการดูดซับพลังงานแม่เหล็กไฟฟ้าและแปลงเป็นความร้อน (ซึ่งในบางกรณีจะถูกปล่อยออกมาใหม่ในรูปของรังสีความร้อนอินฟราเรด ) พลังงานแม่เหล็กไฟฟ้าที่ใช้โดยทั่วไปคือคลื่นความถี่วิทยุหรือ คลื่น ไมโครเวฟที่ใช้ในกระบวนการให้ความร้อนทางอุตสาหกรรม ในโลกของผู้บริโภค อุปกรณ์ ทำอาหารด้วยไมโครเวฟ หลายชนิด รวมถึงภาชนะทำอาหารแบบใช้แล้วทิ้งบางชนิดที่ใช้กับระบบทำความร้อนแบบเหนี่ยวนำก็ใช้ตัวรับความร้อนเช่นกัน

ในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟตัวรับความร้อนจะถูกฝังไว้ในบรรจุภัณฑ์กระดาษของอาหารบางชนิด ซึ่งตัวรับความร้อนเหล่านี้จะดูดซับคลื่นไมโครเวฟที่ทะลุผ่านบรรจุภัณฑ์ กระบวนการนี้จะเพิ่มอุณหภูมิของบริเวณตัวรับความร้อนให้สูงขึ้นจนถึงระดับที่สามารถให้ความร้อนแก่อาหารได้โดยการนำความร้อนหรือโดยการแผ่รังสีอินฟราเรด

• การให้ความร้อนโดยการนำความร้อนเกิดขึ้นเมื่อมีการสัมผัสทางความร้อนที่ดีระหว่างตัวรับความร้อนกับอาหาร เนื่องจากอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจึงทำให้เกิดการเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลน้อยลง แต่ก็ยังมากกว่ากรณีที่ไม่มีตัวรับความร้อนเลย
• หากมีช่องว่างอากาศ (หรืออย่างน้อยที่สุด การสัมผัสทางความร้อนไม่ดี) ระหว่างตัวรับความร้อนกับอาหาร ตัวรับความร้อนจะร้อนขึ้นถึงอุณหภูมิที่สูงขึ้นมาก (เนื่องจากความจุความร้อน ที่มีประสิทธิภาพลดลง เมื่อสัมผัสกับอาหารไม่ดี) และที่อุณหภูมิสูงขึ้นนี้ ตัวรับความร้อนจะแผ่รังสีอินฟราเรด ออกมาอย่างรุนแรง รังสีอินฟราเรดนี้จะส่องไปยังอาหารที่อยู่ด้านล่างหรือข้างๆ ตัวรับความร้อน ทำให้เกิดผลคล้ายกับการ "ย่าง" (ความร้อนสูงที่ผิว) เนื่องจากรังสีอินฟราเรดมีความสามารถในการทะลุทะลวงอาหารได้น้อยกว่าคลื่นไมโครเวฟ การแปลงพลังงานไมโครเวฟบางส่วนเป็นรังสีอินฟราเรดมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับอาหารที่ต้องการให้เปลือกกรอบเป็นสีน้ำตาลจากรังสีอินฟราเรด เช่น พายแช่แข็ง

โดยทั่วไปแล้ว ตัวรองรับแรงกระแทกมักทำจากฟิล์มโลหะเซรามิกหรือโลหะ(เช่น เกล็ด อะลูมิเนียม )

ตัวรับความร้อนที่ออกแบบมาเพื่อให้ความร้อนแก่อาหารโดยตรงนั้น อาจพบได้ในวัสดุบุภายในสีเทาของบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุอาหารโดยตรง และโดยทั่วไปจะสัมผัสกับอาหารอย่างดี ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการให้เกิดสีน้ำตาลโดยอาศัยรังสีความร้อน จากตัวรับความร้อน จึงมีคำแนะนำให้ใช้ไมโครเวฟในการอุ่นอาหารขณะที่ยังอยู่ในบรรจุภัณฑ์

ตัวอย่างทั่วไปคือจานที่รองด้วยกระดาษซับความร้อนซึ่งใช้ใส่พายหรืออาหารอบ ในไมโครเวฟโดยตรง วิธีนี้มีประโยชน์ในการทำให้อาหารกรอบและมีสีน้ำตาลสวยงามรวมถึงช่วยรวมความร้อนไปที่น้ำมันใน ถุง ป๊อปคอร์นสำหรับไมโครเวฟเพื่อให้ละลายได้อย่างรวดเร็ว

ในบรรดาตัวรองรับไมโครเวฟรุ่นแรกๆ ที่วางจำหน่ายนั้น มีผลิตภัณฑ์ชื่อMcCain Micro ChipsจากบริษัทMcCain Foods ซึ่งวางจำหน่ายในช่วงกลางทศวรรษ 1980 โดยประกอบด้วยแผ่นรองรับที่ใช้สำหรับทอดเฟรนช์ฟรายส์ในเตาไมโครเวฟ ปัจจุบันแผ่นเหล่านี้ถูกนำมาใช้ใน บรรจุภัณฑ์หลายประเภทสำหรับให้ความร้อนและปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ การดูแลในการออกแบบและการใช้บรรจุภัณฑ์เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อความปลอดภัยของอาหาร อย่างเหมาะสม ^{[ 1 ]}

"ปลอกอบกรอบ" คืออุปกรณ์ที่ทำจากกระดาษแข็งและติดแผ่นรองรับความร้อน ซึ่งใช้เป็นทั้งภาชนะแข็งเพื่อรองรับอาหารภายในและเพื่อรวมความร้อนไปที่อาหาร^{[ 2 ]}โดยทั่วไปแล้วมีไว้สำหรับใช้ครั้งเดียว^{[ 3 ]} Hot Pocketsเป็นตัวอย่างของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปลอกอบกรอบ สูตรใหม่ที่ไม่ต้องใช้ปลอกอบกรอบได้รับการแนะนำในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2567 ^{[ 4 ]}

ถาดและกระทะสำหรับไมโครเวฟจะแปลงไมโครเวฟเป็นอินฟราเรดเพื่อให้ความร้อนแก่อาหาร^{[ 5 ] [ 6 ]}

• การกระจายความร้อนของไมโครเวฟ

• Kumari, Saroj; Kumar, Rajeev; Agrawal, Pinki R.; Prakash, Shiv; Mondal, DP; Dhakate, Sanjay R. (ตุลาคม 2020). "การผลิตโฟมซิลิคอนคาร์ไบด์น้ำหนักเบาและมีรูพรุนเป็นตัวดูดซับคลื่นไมโครเวฟที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างความร้อน" Materials Chemistry and Physics . 253 123211. doi : 10.1016/j.matchemphys.2020.123211 . S2CID  224862524 .
• Yam, KL, "สารานุกรมเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์", John Wiley & Sons, 2009, ISBN 978-0-470-08704-6
• "จานกระดาษแข็งในไมโครเวฟของคุณทำอะไรได้บ้าง?" . Coolblue BV . สืบค้นเมื่อ6 เมษายน 2023 .
• "โฆษณาเครื่องอบผักในไมโครเวฟ Corning ปี 1981" eBay เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 6 เมษายน 2023 เรียกดูเมื่อ 6 เมษายน 2023

• "เครื่องทำความร้อน Susceptor" บนเว็บไซต์เชิงพาณิชย์
• ฟิล์มทำความร้อน Susceptor บนบรรจุภัณฑ์อาหารจานด่วนเคลือบด้วยคาร์บอน