ปลาสวีเดน
 ลูกอมรูปปลาสวีเดนหนึ่งห่อ | |
| ประเภทผลิตภัณฑ์ | ขนมหวาน |
|---|---|
| ประเทศ | สวีเดน |
| แนะนำ | 1957 |
Swedish Fish เป็น ลูกอมเคี้ยวหนึบรูปปลาที่พัฒนาโดยMalaco ผู้ผลิตลูกอมชาวสวีเดน ในปี 1957 [ 1 ]สำหรับตลาดสหรัฐอเมริกา[ 2 ]มีให้เลือกหลากหลายสีและรสชาติ
วัตถุดิบ
Swedish Fish ประกอบด้วย: [ 3 ]
- น้ำตาล
- น้ำตาลอินเวอร์ต
- น้ำเชื่อมข้าวโพด
- แป้งข้าวโพดดัดแปลง
- กรดซิตริก
- รสชาติธรรมชาติและรสชาติสังเคราะห์
- น้ำมันแร่สีขาว
- ขี้ผึ้งคาร์นูบา (ผลิตในแคนาดา) หรือ ขี้ผึ้งธรรมชาติ (ผลิตในตุรกี)
- สีแดง (สีย้อม) #40
- สีเหลือง (สีย้อม) #6
- สีเหลือง (สีย้อม) #5
- สีน้ำเงิน (สีย้อม) #1
บรรจุภัณฑ์ก่อนหน้านี้โฆษณาผลิตภัณฑ์ว่าเป็น " อาหาร ปราศจากไขมัน " แต่ที่จริงแล้วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน
คุณสมบัติทางเคมี
ส่วนประกอบอย่างหนึ่งในลูกอม Swedish Fish คือน้ำตาลอินเวอร์ตซึ่งเป็นส่วนผสมของกลูโคสและฟรุกโตส น้ำตาลอินเวอร์ตมีความสำคัญในลูกอม Swedish Fish เนื่องจากมีคุณสมบัติในการกักเก็บความชุ่มชื้น
ลูกอม Swedish Fish ประกอบด้วยแป้งข้าวโพดที่ดัดแปลงแล้วซึ่งใช้เป็นหลักในการขึ้นรูป โดยใช้เป็นตัวกลางในถาดเมื่อนำผลิตภัณฑ์ใส่ลงไปเพื่อขึ้นรูป[ 4 ]นอกจากนี้ ยัง มีการเติม น้ำมันแร่สีขาวลงในถาดเหล่านี้เพื่อเสริมแป้ง ป้องกันไม่ให้ลูกอมแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และให้ความเงางาม
ขี้ผึ้งคาร์นูบาถูกนำมาใช้ใน Swedish Fish เป็นสารเคลือบและทำให้ลูกอมมีเนื้อสัมผัสเหมือนขี้ผึ้ง[ 5 ]
กรดซิตริก ยังช่วย ยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อีกด้วย
ในประเทศสวีเดน
ในสวีเดน ขนมหวานส่วนใหญ่ขายในรูปแบบเลือกซื้อเองได้ลูกอมไวน์กั ม มีจำหน่ายในรูปทรงต่างๆ มากมาย โดยรูปปลาเป็นเพียงหนึ่งในนั้น[ 6 ] [ 7 ]ลูกอม Swedish Fish วางจำหน่ายภายใต้ชื่อ "pastellfiskar" [ 8 ]ซึ่งแปลตรงตัวว่า "ปลาพาสเทล" และภายใต้ แบรนด์ Malacoเป็นต้น ลูกอมรูปปลายังเป็นส่วนหนึ่งของถุงลูกอมรวมของ Malaco ที่เรียกว่า "Gott & Blandat" ซึ่งแปลว่า "อร่อยและหลากหลาย" ในภาษาอังกฤษ ถุงลูกอมยอดนิยมนี้เปิดตัวในปี 1979 และตลอดหลายปีที่ผ่านมาได้มีการผลิตออกมาหลายรูปแบบ[ 9 ] สูตรของสวีเดนแตกต่างจากสูตรของอเมริกา เนื่องจากน้ำมันแร่สีขาวถูกห้ามใช้ในยุโรปเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อสุขภาพ และสีผสมอาหารของสหรัฐฯ หลายชนิดไม่ได้รับการอนุมัติให้บริโภคในสหภาพยุโรปในปริมาณเท่ากับที่ใช้ในสหรัฐอเมริกา ประกอบด้วยน้ำเชื่อมกลูโคสน้ำตาล แป้ง กรด (กรดซิตริก) น้ำมันพืช (มะพร้าว เรพซีด) สารปรุงแต่งรส สารเคลือบ (ขี้ผึ้ง) และสีย้อม ( E160e , E141 , E160a ) [ 10 ]มาลาโคยังส่งออก "Original Swedish Fish" อีกด้วย
ในอเมริกาเหนือ
ปัจจุบัน ลูกอมรูปปลา Swedish Fish ที่จำหน่ายในอเมริกาเหนือ ผลิตในเมืองแฮมิลตัน รัฐออนแทรีโอประเทศแคนาดา และประเทศตุรกี โดยบริษัท Mondelēz Internationalส่วนในประเทศแคนาดา ลูกอม Swedish Fish จัดจำหน่ายภายใต้แบรนด์Maynards Bassetts ของ Mondelez International
ลูกอมรูปปลาถูกจัดจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาโดย Mondelēz International ลูกอมรูปปลาได้รับความนิยมมากพอจน บริษัท Malacoและต่อมาCadburyแทบไม่ต้องโฆษณาสินค้าเลย จนกระทั่งทศวรรษที่ผ่านมาความนิยมที่กลับมาอีกครั้งทำให้หาซื้อได้ง่ายขึ้นในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อ โดยมักจะขายแบบบรรจุถุงพลาสติกสำเร็จรูป บริษัทได้สร้างโฆษณาทางโทรทัศน์ "Giant Fish" และ มินิซีรีส์ บน YouTube เรื่อง "Treadin' Water" ซึ่งเล่าเรื่องราวการผจญภัยต่างๆ ของเพื่อนสี่คนและปลา Swedish Fish ตัวยักษ์ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์เดียวกัน ตอนแรกๆ ของมินิซีรีส์นี้เผยแพร่บน YouTube เมื่อวันที่ 9 พฤษภาคม 2016 [ 11 ]
เดิมทีลูกอมชนิดนี้มีสีแดงและมีรสชาติเฉพาะตัว แต่ปัจจุบันมีให้เลือกหลายสี เช่น รสส้มและรสมะนาว ลูกอม Swedish Fish สีม่วง รส องุ่นถูกยกเลิกการผลิตในปี 2549 ลูกอมมีสองขนาด ในตอนแรกลูกอมขนาดเล็กมีเฉพาะสีแดง แต่ปัจจุบันมีให้เลือกทั้งสองขนาดและทุกรสชาติ จากการเยี่ยมชมโรงงานใน รายการ UnwrappedของFood Network พบ ว่าสีเขียวไม่ใช่รสมะนาว แต่ เป็นรส สับปะรดส่วนสีเหลืองเป็น รส มะนาวปัจจุบันในร้านค้ามีลูกอม Swedish Fish Tails 2 Flavors ให้เลือกซื้อ ซึ่งเพิ่มรสชาติเป็นสองเท่าต่อตัว มีรสชาติให้เลือกสามแบบ ได้แก่ บลูราสเบอร์รี่สตรอว์เบอร์รี แตงโมสับปะรด และราสเบอร์รี่มะม่วง ผลิตภัณฑ์รุ่นใหม่นี้ยังนำเสนอสีสันใหม่ๆ ที่หลากหลายให้กับลูกอมอีกด้วย[ 12 ]
ประวัติศาสตร์
ลูกอม Swedish Fish เปิดตัวในตลาดสหรัฐอเมริกาในปี 1957 เจ้าของเดิมของลูกอมเหล่านี้คือบริษัท Malaco ของสวีเดน ซึ่งต้องการขยายยอดขายไปยังอเมริกาเหนือและได้ร่วมมือกับCadburyเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่สะท้อนวัฒนธรรมของสวีเดนในบางแง่มุม และเพื่อดึงดูดสายตาและความสนใจของชาวอเมริกันทั่วไป จึงได้สร้างลูกอมกัมมี่รูปปลาขึ้นมา การตกปลาเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมสวีเดน และปลาเป็นส่วนสำคัญของอาหารสวีเดน ในช่วงเวลาที่สร้าง Swedish Fish สวีเดนส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับปลา ดังนั้น Malaco จึงเลือกรูปทรงนี้ ปัจจุบัน Mondelez เป็นผู้จัดจำหน่ายลูกอมในสหรัฐอเมริกา แต่ลูกอมกัมมี่รูปปลายังคงจัดจำหน่ายโดย Malaco ในสวีเดน[ 13 ]
ความร่วมมือ
ในปี 2552 Rita's Italian Iceซึ่งเป็นเครือร้านค้าในสหรัฐอเมริกาที่ให้บริการไอศกรีมอิตาเลียนและคัสตาร์ดแช่แข็ง ได้นำไอศกรีมอิตาเลียนรส Swedish Fish สีแดงมาวางจำหน่ายเป็นสินค้าร่วมแบรนด์[ 14 ]
บริษัท Tridentซึ่งเป็นบริษัทผลิตหมากฝรั่งในเครือ Mondelez Global ได้ผลิตหมากฝรั่งรส Swedish Fish โดยโฆษณาว่าเป็นรส "เบอร์รี่ + เลมอน"
ในปี 2016 Nabiscoได้สร้างผลิตภัณฑ์ทดลองตลาด Swedish Fish Oreos ซึ่งวางจำหน่ายที่ ร้านขายของชำ Krogerในสหรัฐอเมริกา[ 15 ]
ณ ปี 2023 Trader Joe'sจำหน่ายผลิตภัณฑ์เวอร์ชันหนึ่งภายใต้แบรนด์ ของตนเอง ซึ่งเรียกว่า "Scandinavian Swimmers" [ 16 ]
ในปี 2022 Ghost ซึ่งเป็นบริษัทเครื่องดื่มชูกำลัง ได้ร่วมมือกับ Swedish Fish [ 17 ] [ 18 ]อย่างไรก็ตาม ในปี 2025 พวกเขาได้ยุติความร่วมมือกับแบรนด์อื่นๆ ที่ Ghost เคยทำความร่วมมือด้วย[ 19 ]
ลิงก์ภายนอก
- ช็อกโกแลต Swedish Fish ต้นฉบับถูกเก็บถาวรเมื่อวันที่ 19 กรกฎาคม 2548 บน เว็บไซต์ Wayback Machineซึ่งบริหารงานโดยCadbury Adams