ถั่วหวาน
สถานะการอนุรักษ์
ใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่ง ( IUCN 3.1 ) [ 1 ]
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปิร์มมาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	โรซิดส์
คำสั่ง:	ฟาบาลส์
ตระกูล:	วงศ์ถั่ว
อนุวงศ์:	Faboideae
ประเภท:	ลาธีรัส
สายพันธุ์:	แอล. โอโดราตัส
ชื่อทวินาม
ลาไธรัส โอโดราตัส ล.

ถั่วหวาน ( Lathyrus odoratus ) เป็นพืชดอกในสกุลLathyrusในวงศ์Fabaceae ( พืชตระกูลถั่ว ) มีถิ่นกำเนิดในซิซิลีทางตอนใต้ของ^{อิตาลี}และหมู่เกาะอีเจียน [ ^{2 ]}

เป็น ไม้เลื้อย ล้มลุกสูง 1–2 เมตร (3 ฟุต 3 นิ้ว – 6 ฟุต 7 นิ้ว) เมื่อมีที่รองรับที่เหมาะสมใบเป็นแบบขนนกมีใบย่อยสองใบ และมีมือเกาะ ปลายยอด ซึ่งจะพันรอบโครงสร้างที่รองรับและช่วยให้ถั่วหวานปีนป่ายได้ ในธรรมชาติดอกมีสีม่วงขนาด 2–3.5 เซนติเมตร ( 3/4 – 1 นิ้ว)+ดอกมีขนาดกว้าง ประมาณ1/2 นิ้ว  แต่จะมีขนาดใหญ่กว่าและมีสีสันหลากหลายมากใน สายพันธุ์ต่างๆดอกมักมีกลิ่นหอมแรง

L. odoratusซึ่งเป็นพืชปีเดียวอาจสับสนกับL. latifoliusซึ่งเป็นพืชยืนต้น^{[ 3 ]}

ถั่วหวาน ซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองของซิซิลีและซาร์ดิเนีย ได้รับการกล่าวถึงครั้งแรกโดยฟรานเชสโก คูพานี นักพฤกษศาสตร์และพระภิกษุคณะฟรานซิสกันในหนังสือHortus Catholicus (ค.ศ. 1696) ^{[ 4 ]}คูพานีศึกษาแพทยศาสตร์ก่อนที่จะเข้าคณะฟรานซิสกันในปี ค.ศ. 1681 เมื่ออายุ 24 ปี ในฐานะพระภิกษุ เขาได้สานต่อความสนใจในวิทยาศาสตร์ธรรมชาติและพฤกษศาสตร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการศึกษาพืชพื้นเมืองของซิซิลี ในปี ค.ศ. 1692 คูพานีได้เป็นผู้อำนวยการคนแรกของสวนพฤกษศาสตร์ที่มิซิลเมรีซึ่งเชื่อกันว่าเขาได้ปลูกถั่วหวานไว้ที่นั่น^{[ 5 ]}

ถั่วหวานเลื้อยของ Cupani มีดอกเล็ก ก้านสั้น สองสี เรียงเป็นคู่ และมีกลิ่นหอมหวาน เชื่อกันว่า Cupani ได้ส่งเมล็ดพันธุ์ให้กับนักพฤกษศาสตร์หลายคน รวมถึงนักพฤกษศาสตร์ชาวอังกฤษRobert Uvedaleใน Enfield และJacob Bobartใน Oxford และนักพฤกษศาสตร์ชาวดัตช์Jan Commelinซึ่งตีพิมพ์คำอธิบายและภาพประกอบของถั่วหวานที่เติบโตในอัมสเตอร์ดัม^{[ 4 ]}

แม้ว่าในช่วงแรกจะไม่ค่อยได้รับความสนใจจากนักจัดสวนมากนัก แต่ก็มีผู้ค้าต้นไม้บางราย รวมถึงโรเบิร์ต เฟอร์เบอร์ นักพืชสวนชาวอังกฤษ ที่เริ่มนำถั่วหวานมาจำหน่ายตั้งแต่ปี 1730 อย่างไรก็ตาม ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 มีเพียง 5 สายพันธุ์หรือชนิดย่อยเท่านั้นที่วางจำหน่าย ได้แก่ ถั่วหวานป่าสายพันธุ์ของคูพานี และสายพันธุ์ที่มีดอกสีขาว สีดำ (หรือสีม่วงเข้มมาก) สีแดง หรือสีชมพูและขาวผสมกัน

อย่างไรก็ตาม ตลอดช่วงศตวรรษที่ 19 นักพืชสวน นักเพาะชำ และชาวสวนต่างเริ่มผสมพันธุ์สายพันธุ์ใหม่ ทำให้เกิดพันธุ์แคระ พันธุ์แคระแกร็น พันธุ์มีหงอน และพันธุ์มีกลีบดอก^{[ 4 ] [ 6 ]}เฮนรี เอ็กฟอร์ด (1823–1905) นักเพาะชำ ชาวสก็ อต ได้ผสมพันธุ์และพัฒนาพันธุ์ถั่วหวาน เปลี่ยนจากดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมหวานแต่ค่อนข้างธรรมดา ให้กลายเป็นดอกไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในศตวรรษที่ 19

ความสำเร็จและการได้รับการยอมรับครั้งแรกของเขาเกิดขึ้นขณะที่เขาดำรงตำแหน่งหัวหน้าคนสวนให้กับเอิร์ลแห่งแรดเนอร์โดยทำการเพาะปลูกพันธุ์ใหม่ของเพลาร์โกเนียมและดาเลียในปี 1870 เขาไปทำงานให้กับดร. แซงค์กีย์แห่งแซนดี้เวลล์ใกล้เมืองกลอสเตอร์ เขาเป็นสมาชิกของ สมาคมพืชสวนหลวง (Royal Horticultural Society ) และได้รับใบรับรองชั้นหนึ่ง (รางวัลสูงสุด) ในปี 1882 จากการแนะนำพันธุ์ถั่วหวาน 'Bronze Prince' ซึ่งถือเป็นการเริ่มต้นความเกี่ยวข้องกับดอกไม้ชนิดนี้ ในปี 1888 เขาได้จัดตั้งแปลงพัฒนาและทดลองปลูกถั่วหวานในเมืองเวมในชรอปเชียร์ภายในปี 1901 เขาได้แนะนำพันธุ์ถั่วหวานทั้งหมด 115 พันธุ์จากทั้งหมด 264 พันธุ์ที่ปลูกในขณะนั้น^{[ 6 ]}เอ็กฟอร์ดได้รับเหรียญเกียรติยศวิกตอเรียของ RHS สำหรับผลงานของเขา เขาเสียชีวิตในปี 1906 แต่ผลงานของเขายังคงดำเนินต่อไปอีกระยะหนึ่งโดยจอห์น เอ็กฟอร์ด บุตรชายของเขา

เมื่อไม่นานมานี้ ความสัมพันธ์ระหว่างดอกถั่วหวาน ตระกูลเอ็กฟอร์ด และเมืองเวม ได้ถูกเน้นย้ำอีกครั้ง ในช่วงปลายทศวรรษ 1980 สมาคมดอกถั่วหวานแห่งเมืองเวมได้เริ่มจัดงานแสดงประจำปี ป้ายบอกทางหลายแห่งในเมืองจึงมีลวดลายดอกถั่วหวาน และพื้นที่หนึ่งในเมืองก็เป็นที่รู้จักในชื่อสวนเอ็กฟอร์ด นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ดอกถั่วหวานชื่อ 'โดโรธี เอ็กฟอร์ด' ซึ่งตั้งชื่อตามสมาชิกในครอบครัวคนหนึ่งด้วย

ถั่วหวานได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 และมี พันธุ์ปลูกมากมายที่วางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ มีการปลูกเพื่อความสวยงามของสีดอก (โดยทั่วไปจะเป็นสีพาสเทล เช่น สีฟ้า ชมพู ม่วง และขาว รวมถึงสีผสม) และเพื่อกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ชาวสวนปลูกเพื่อความเพลิดเพลินส่วนตัวหรือเพื่อการจัดแสดง และใน ธุรกิจ จัดดอกไม้เมล็ดขนาดใหญ่รูปทรงคล้ายถั่วจะถูกหว่านในโรงเรือนเย็นในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง เมล็ดจะได้รับประโยชน์จากการแช่น้ำก่อนปลูกหรือการบดด้วยใบมีดคม ต้นกล้าหรือต้นกล้า ขนาดเล็กก็มีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูเช่นกัน ต้นกล้าจะปลูกบนไม้ค้ำ โดยจะเด็ดหน่อใหม่เป็นประจำเพื่อส่งเสริมให้ทรงพุ่มหนาแน่นและ ^ให้ผลผลิตดอกมากขึ้น โดยทั่วไปต้นจะสูง 1–2 เมตร (3 ฟุต 3 นิ้ว – 6 ฟุต 7 นิ้ว) โดยดอกจะปรากฏในช่วงกลางฤดูร้อนและบานต่อเนื่องเป็นเวลาหลายสัปดาห์หากตัดดอกที่เหี่ยวออก เป็นประจำ [ ^{7 ]}

พันธุ์ไม้กว่า 50 ชนิดได้รับรางวัลเกียรติคุณด้านการจัดสวน จาก สมาคมพืชสวนแห่งราชวงศ์อังกฤษ ( Royal Horticultural Society 's Award of Garden Merit)

ในสหราชอาณาจักร คอลเลกชันถั่วหวานแห่งชาติเริ่มต้นโดยโรเจอร์ พาร์สันส์ในปี 1991 เมื่อเขาเสนอตัวเป็นเจ้าภาพคอลเลกชัน Lathyrus ที่สวนโฮแธมบ็อกเนอร์ รีจิสในขณะนั้น พาร์สันส์ทำงานเป็นหัวหน้าฝ่ายสวนสาธารณะและภูมิทัศน์ของสภาเขตอารันคอลเลกชันนี้ได้รับสถานะคอลเลกชันแห่งชาติในปี 1993 และปัจจุบันมีสายพันธุ์และพันธุ์ย่อยประมาณ 1300 ชนิดจากทั่วโลก ถั่วหวานอังกฤษ ซึ่งดำเนินการโดยฟิล จอห์นสัน ปัจจุบันรวมเอาถั่วหวานของโรเจอร์ พาร์สันส์เข้าไว้ด้วย และจอห์นสันจะดูแลและเพิ่มเติมคอลเลกชันแห่งชาติ จอห์นสันได้ยื่นคำขอต่อPlant Heritageเพื่อเป็นผู้ดูแลคนใหม่^{[ 8 ]}

ต้นถั่วหวานประสบปัญหาจากศัตรูพืชบางชนิด ที่พบได้บ่อยที่สุดคือเพลี้ยอ่อนแมลงเหล่านี้ดูดน้ำเลี้ยงจากต้นพืช ทำให้การเจริญเติบโตลดลงไวรัสโมเสกแพร่กระจายโดยเพลี้ยอ่อน ทำให้ใบเหลือง หน่อใหม่บิดเบี้ยว และดอกไม่บาน^{[ 9 ]}

ศัตรูพืชชนิดหนึ่งที่เรียกว่าด้วงกินละอองเรณูซึ่งมีขนาดเล็ก เงาวาว และสีดำ จะกินละอองเรณูและทำให้ดอกไม้เสียรูปทรง ศัตรูพืชอื่นๆ ได้แก่ หนอนผีเสื้อ เพลี้ยไฟทากและหอยทากอีกปัญหาหนึ่งคือโรคราแป้งซึ่งเป็นคราบผงสีขาวที่ปกคลุมใบและทำให้การเจริญเติบโตช้าลง และอาจเกิดจากการปลูกถั่วหวานใกล้กันเกินไป ทำให้พืชถูกแย่งสารอาหารและทำให้การเจริญเติบโตชะงักงัน^{[ 10 ]}

ถั่วลันเตายังไวต่อก๊าซเอทิลีนในปริมาณที่เกิดจากพืชที่กำลังแก่ตัวลง ด้วยเหตุนี้ เกษตรกรจึงควรปลูกถั่วลันเตาให้ห่างจากไม้ผลและพืชชนิดอื่นๆ ที่มีแนวโน้มที่จะเหี่ยวเฉาหรือแก่ตัวลงก่อนวัย

ต่างจากถั่วลันเตา ที่กินได้ มีหลักฐานว่าเมล็ดของพืชในสกุลLathyrusเป็นพิษหากรับประทานในปริมาณมาก สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องคือLathyrus sativus ปลูกเพื่อการบริโภคของมนุษย์ แต่เมื่อเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจะทำให้เกิดอาการเป็นพิษ ที่เรียกว่าlathyrism ^{[ 11 ]}

จากการศึกษาในหนูทดลอง พบว่าหนูที่ได้รับอาหารที่มีเมล็ดถั่วลันเตา 50% มีต่อมหมวกไตขยายใหญ่ขึ้นเมื่อเทียบกับหนูควบคุมที่ได้รับอาหารที่มีถั่วลันเตา^{[ 12 ]}เชื่อกันว่าผลกระทบหลักอยู่ที่การสร้างคอลลาเจน อาการจะคล้ายกับโรคเลือดออกตามไรฟันและภาวะขาดทองแดง ซึ่งมีลักษณะร่วมกันคือการยับยั้งการสร้างเส้นใยคอลลาเจนอย่างเหมาะสม เมล็ดถั่วลันเตามีเบต้า-อะมิโนโพรพิโอนิไตรล์ที่ป้องกันการเชื่อมโยงของคอลลาเจนโดยการยับยั้งไลซิลออกซิเดสและการสร้างอัลลิซีนส่งผลให้ผิวหนังหย่อนคล้อย การทดลองล่าสุดได้พยายามพัฒนาสารเคมีนี้เพื่อใช้เป็นวิธีการรักษาเพื่อหลีกเลี่ยงการหดตัวของผิวหนังที่ทำให้เสียรูปทรงหลังจากการปลูกถ่ายผิวหนัง^{[ 13 ]}

เกรกอร์ เมนเดลซึ่งเป็นนักบวชคาทอลิกและนักพฤกษศาสตร์ ได้รับการยกย่องในปัจจุบันว่าเป็น "บิดาแห่งพันธุศาสตร์" จากผลงานการผสมข้ามพันธุ์ของ ต้น ถั่วลันเตา ( Pisum sativum ) ที่มีลักษณะแตกต่างกัน และถั่วหวานก็ถูกนำมาใช้ในลักษณะเดียวกัน ถั่วหวานจึงเป็นสิ่งมีชีวิตต้นแบบที่ใช้ในการทดลองทางพันธุศาสตร์ในยุคแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยนักพันธุศาสตร์ผู้บุกเบิกอย่างเรจินัลด์ พุนเน็ตต์มันเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะใช้เป็นสิ่งมีชีวิตต้นแบบทางพันธุศาสตร์ เนื่องจากความสามารถในการผสมเกสรด้วยตนเองและลักษณะทางพันธุกรรมแบบเมนเดลที่สังเกตได้ง่าย เช่น สี ความสูง และรูปทรงกลีบดอก หลักการทางพันธุศาสตร์หลายอย่างถูกค้นพบหรือยืนยันในสายพันธุ์นี้ พุนเน็ตต์ใช้มันในการศึกษาการเชื่อมโยงทางพันธุกรรมใน ยุคแรก ^{[ 14 ]}การถ่ายทอดลักษณะทางพันธุกรรมแบบปัจจัยเสริมก็ได้รับการอธิบายในถั่วหวานเช่นกัน จากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างสายพันธุ์สีขาวบริสุทธิ์สองสายพันธุ์ ซึ่งให้กำเนิดลูกผสมสีน้ำเงิน โดยสีน้ำเงินนั้นต้องอาศัยยีนสองยีนที่ได้มาอย่างอิสระจากพ่อแม่สีขาวทั้งสอง^{[ 15 ]}

เช่นเดียวกับกุหลาบสีน้ำเงินถั่วหวานสีเหลืองยังคงหายากLathyrus belinensisเป็นสายพันธุ์ Lathyrus ที่เกี่ยวข้องซึ่งมีดอกสีแดงและสีเหลือง มีความพยายามอย่างต่อเนื่องที่จะนำสีเหลืองมาสู่Lathyrus odoratusโดยการผสมข้ามพันธุ์กับLathyrus belinensisส่งผลให้มีการสร้างพันธุ์ถั่วหวานลูกผสมใหม่หลายสายพันธุ์ แต่ยังไม่มีสายพันธุ์ใดที่มีดอกสีเหลือง^{[ 16 ]}พันธุ์ลูกผสมเหล่านี้อยู่ในสายพันธุ์ลูกผสมLathyrus × hammettii

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
  ภาพระยะใกล้ของดอกไม้

• รายชื่อถั่วหวานที่ได้รับรางวัล AGM – รายชื่อถั่วหวานที่ได้รับรางวัล Award of Garden Meritจากสมาคมพืชสวนแห่งราชวงศ์อังกฤษ
• เวย์น ชอร์เตอร์ : "Sweet Pea" (1968) ร่วมกับไมล์ส เดวิสในอัลบั้ม " Water Babies "
• บุ๊คเกอร์ เออร์วิน : "Sweet Pea" (1968) ในอัลบั้ม " The In Between "