เค้กชา

เค้กชาอังกฤษปิ้ง (ด้านขวา) เสิร์ฟพร้อมมอคค่า
พิมพ์	ขนมปังหวาน
ส่วนประกอบหลัก	แป้ง
สื่อ: เค้กชา

Teacakeเป็นคำที่ใช้เรียกขนมอบหลากหลายชนิดที่ทำกันทั่วโลก ในสหราชอาณาจักร Teacake โดยทั่วไปจะเป็นขนมปังยีสต์ เนื้อเบาหวาน ที่มีส่วนผสมของผลไม้แห้งรวม มักเสิร์ฟแบบปิ้งและทาเนย^{[ 1 ]}ในสหรัฐอเมริกา Teacake อาจเป็นคุกกี้หรือเค้กขนาดเล็ก ในสวีเดน Teacake เป็นขนมปังข้าวสาลีเนื้อนุ่ม กลม แบน ทำจากนมและน้ำตาลเล็กน้อย และใช้ทำแซนด์วิชแฮมหรือชีสทาเนย ในอินเดียและออสเตรเลีย Teacake จะมีลักษณะคล้ายเค้กเนยมากกว่าTeaหมายถึงเครื่องดื่มยอดนิยมที่ขนมอบเหล่านี้เป็นเครื่องเคียง

ในประเทศอังกฤษส่วนใหญ่ เค้กชาเป็นขนมปังยีสต์เนื้อ เบา รส หวาน สอดไส้ผลไม้แห้ง โดยส่วนใหญ่จะเป็นลูกเกด ลูกเกดซุลทานาหรือเปลือก ผลไม้ โดยทั่วไป จะผ่าครึ่ง ปิ้ง ทาเนย และเสิร์ฟพร้อมชา เค้กชาจะมีลักษณะแบนกลม ด้านบนเรียบสีน้ำตาล ด้านล่างสีอ่อนกว่าเล็กน้อย แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะเรียกเค้กชาว่าเค้กที่มีผลไม้ แต่ในอีสต์แลงคาเชอร์บางพื้นที่ของยอร์กเชอร์และคัมเบรียจะใช้ชื่อว่า เค้กชาลูกเกด เพื่อแยกแยะ "เค้ก" ที่มีผลไม้จากขนมปังโรลธรรมดา

ในเวสต์ยอร์กเชียร์ ขนมปังโรลสีขาวหรือสีน้ำตาลธรรมดาขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลาง 9 นิ้ว หรือ 225 มิลลิเมตร มักถูกเรียกว่า "ทีเค้ก" และนำมาทำแซนด์วิช ขนาดใหญ่ ร้านกาแฟหลายแห่งขายขนมปังชนิดนี้เป็นอาหารเช้าหรือของว่างช่วงสายๆ

เช่นเดียวกับChelsea buns , Yorkshire puddingsและBath bunsก่อนหน้านี้ Yorkshire tea cakes สูญเสียความผูกพันเฉพาะเจาะจงกับสถานที่ทางภูมิศาสตร์ของอังกฤษ ในขณะที่ขนมที่กล่าวมาข้างต้นไม่ได้เกี่ยวข้องกับสถานที่เฉพาะเจาะจงอีกต่อไปก่อนปี 1800 เช่นเดียวกับ Yorkshire tea cakes ในยุควิกตอเรียมันถูกกำหนดให้เป็นอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิม^{[ 2 ]}

ในเคนต์ขนมเค้กชาชนิดนี้เรียกว่า "ฮัฟฟ์คิน" ซึ่งมักปรุงรสด้วยฮอปส์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเก็บเกี่ยวฮอปส์ในเดือนกันยายน ในซัสเซ็กซ์ ยังคงมีการทำขนมเค้กชาแบบหรูหราที่เพิ่มเครื่องเทศหอม เช่นลูกจันทน์เทศอบเชยและน้ำกุหลาบอยู่บ้าง และเรียกกันว่าแมนเชต์หรือ แมนเชต์ของเลดี้ อารันเดล

ในอีสต์แลงคาเชอร์อดีตเวสต์ไรดิงแห่งยอร์กเชอร์และคัมเบรียเค้กชาเป็นขนมปังกลมที่ตัดครึ่งเพื่อทำแซนด์วิช โดยปกติแล้วจะไม่ใส่ผลไม้แห้งใดๆ สามารถทำจากแป้งขาว แป้งโฮลวีต แป้งโฮลวีต หรือแป้งแกรนารี (แป้งยี่ห้อหนึ่งที่ผลิตโดยโฮวิสทำโดยการมอลต์ข้าวสาลี บดเมล็ด คั่ว แล้วผสมกับแป้งโฮลวีต) ^{[ 3 ]}

ขนมเค้กชาในสกอตแลนด์ไม่ใช่ขนมปังผลไม้ที่ใส่ยีสต์ แต่เป็นขนมมาร์ชเมลโลว์เคลือบช็อกโกแลต^{[ 4 ]}

ในสวีเดนคำว่า teacake ( tekaka ) ^{[ 5 ]}หมายถึงขนมปังยีสต์ ข้าวสาลีหวาน ในฟินแลนด์มีอาหารที่คล้ายกันเรียกว่า teeleipä

ในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา ขนมเค้กชาเป็นขนมคุกกี้ ขนาดใหญ่เนื้อแน่นแบบดั้งเดิม ทำจากน้ำตาล เนย ไข่ แป้ง นม และสารปรุงแต่งรส^{[ 6 ]}ขนมชนิดนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับชุมชนชาวแอฟริกันอเมริกัน และเดิมทีพัฒนาขึ้นโดยเลียนแบบขนมอบที่ผู้หญิงผิวขาวเสิร์ฟให้แขกเมื่อจัดงานเลี้ยง^{[ 7 ] [ 8 ]}

ในออสเตรเลียและอินเดียเค้กชาโดยทั่วไปจะเป็นเค้กเนยซึ่งมักจะพร้อมเสิร์ฟอุ่นๆ จากเตาอบภายในเวลาไม่ถึง 30 นาที ส่วนผสมโดยทั่วไปประกอบด้วยแป้ง ไข่ เนย อบเชย และน้ำตาล ตามธรรมเนียมแล้วจะเสิร์ฟอุ่นๆ เป็นเครื่องเคียงกับชา เค้กชาของออสเตรเลียจะโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลทรายละเอียด (น้ำตาลไอซิ่ง) และมักจะเสิร์ฟอุ่นๆ จากเตาอบพร้อมเนยเพิ่มเติม^{[ 9 ] [ 10 ]}

• เค้กช็อกโกแลตซึ่งเป็นขนมมาร์ชเมลโลว์เคลือบช็อกโกแลตชนิดหนึ่ง
• เค้กกาแฟคือเค้กประเภทหนึ่งที่นิยมเสิร์ฟพร้อมกาแฟ
• เค้กชิ้นใหญ่สุดสนุก
• รายชื่อขนมปังหวาน
• มาเดอลีน (เค้ก)เค้กฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง รูปทรงคล้ายเปลือกหอย รับประทานเป็นชิ้นเดี่ยว
• ขนมเค้กชาแบบรัสเซียหรือที่เรียกว่าคุกกี้งานแต่งงานแบบเม็กซิกัน เป็นคุกกี้ชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในรัสเซีย
• ชา (มื้ออาหาร)
• วัฒนธรรมการดื่มชา
• ขนมปังชา

• เค้กชา – เมอร์เรียม-เว็บสเตอร์