บัน

ขนมปังงา
ชื่อเรียกอื่น	ขนมปังโรล
พิมพ์	ขนมปัง
ส่วนประกอบหลัก	แป้ง นมยีสต์งา
สื่อ: บัน

บัน เป็น ขนมปังชนิดหนึ่งที่มีลักษณะกลมและเล็กพอที่จะรับประทานได้ด้วยมือเดียว โดยทั่วไปแล้วบันจะถือว่ามีรสหวานหรือไม่หวานนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ เช่น ในอังกฤษ สก็อตแลนด์ และเวลส์ บันจะถือว่ามีรสหวาน (ยกเว้นทางตะวันออกเฉียงเหนือของอังกฤษที่บันมีทั้งรสหวานและรส เค็ม ^{[ 1 ]} ) ใน ไอร์แลนด์เหนือ^{ถือว่า}เป็นขนมปังรสเค็ม[ ^{2 ] [ 3 ]} และ ในสหรัฐอเมริกาถือว่าเป็นขนมปังรสหวานหรือขนมปัง รสเค็มก็ได้ ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

ในอังกฤษ สก็อตแลนด์ และเวลส์ บันถือเป็นเค้กหวานชนิดหนึ่ง ซึ่งในสก็อตแลนด์จะเข้าใจว่ามีรสชาติเข้มข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และมีผลไม้แทรกอยู่ ดังเช่นบันลูกเกดยกเว้นในภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่ใช้สำหรับทั้งสองอย่าง^{[ 2 ] [ 1 ]}ในสหรัฐอเมริกา บันหมายถึงขนมปังม้วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ใช้สำหรับใส่เบอร์เกอร์ และถูกตัดตามแนวนอน^{[ 3 ]} ขนมปัง จีน包子 baoziที่มีไส้คาวหรือหวาน มักถูกเรียกว่า "buns" ในภาษาอังกฤษ

ขนมปังมักทำจากแป้งนมยีสต์และน้ำตาล เนย หรือน้ำมันในปริมาณเล็กน้อย^{[ 5 ]}แป้งขนมปังหวานจะแตกต่างจากแป้งขนมปังทั่วไปตรงที่อาจมีการเติมน้ำตาล เนย และบางครั้งก็ใส่ไข่ด้วย ขนมปังหวานที่นิยมมักมีผลไม้หรือถั่วขนาดเล็ก ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือคาราเมลและสอดไส้แยมหรือครีม^{[ 6 ]}ขนมปังหลายชนิดจะทาด้วยไข่แดงเพื่อให้มีสีเหลืองทอง^{[ 7 ]}

ที่มาของคำว่าbun นั้นไม่ชัดเจนพจนานุกรมภาษาอังกฤษของอ็อกซ์ฟอร์ดระบุว่าการใช้คำนี้ครั้งแรกสุดเท่าที่ทราบคือในปี 1371 ในกฎหมายAssize of Bread and Aleซึ่งเป็นกฎหมายของยุโรปยุคกลาง ในรูปแบบ "bunne" โดยระบุความหมายว่า "ไม่แน่ใจ" ซึ่งเข้าใจได้จากบริบทว่าหมายถึง "ขนมปังหรือเค้ก" ชนิดหนึ่ง^{[ 2 ]}ในศตวรรษที่ 14 ในญี่ปุ่นชาวพุทธรับประทานซาลาเปาไส้ผักหรือโยคัง หวาน ^{[ 8 ]}ในศตวรรษที่ 16 ในยุโรปซาลาเปาปรุงรสซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมไวน์หวานหรือเบียร์ ถูกบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของพิธีศพ^{[ 9 ]}

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับขนมปังบันในวิกิมีเดียคอมมอนส์