คาเวียร์เท็กซัส
 คาเวียร์เท็กซัสจานใหญ่ เสิร์ฟพร้อมตะกร้าแผ่นตอร์ติญ่า กรอบ | |
| พิมพ์ | สลัดหรือน้ำจิ้ม |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | สหรัฐอเมริกา |
| ภูมิภาคหรือรัฐ | เท็กซัส |
| อาหารที่เกี่ยวข้อง | อาหารอเมริกัน |
| สร้างโดย | เฮเลน คอร์บิตต์ |
| ส่วนประกอบหลัก | |
| ส่วนผสม ที่ใช้ โดยทั่วไป | |
| อาหารที่คล้ายกัน |
|
| |
คาเวียร์เท็กซัสหรือที่เรียกว่าคาเวียร์คาวบอย [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] เป็นสลัดถั่วที่ประกอบด้วยถั่วดำดองเล็กน้อยใน น้ำสลัดแบบ วินาเกร ต มักรับประทานเป็นน้ำจิ้มคู่กับแผ่นตอร์ติยา[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]
ประวัติศาสตร์
คาเวียร์เท็กซัสถูกสร้างขึ้นใน รัฐ เท็กซัสของสหรัฐอเมริการาวปี 1940 โดยเฮเลน คอร์บิตต์ชาวนิวยอร์กโดยกำเนิด ซึ่งต่อมาได้ดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายบริการอาหารของห้องอาหารโซดิแอคที่ห้างนีแมน มาร์คัสในเมืองดัลลัสรัฐเท็กซัส [ 8 ] [ 9 ] เธอเสิร์ฟอาหารจานนี้ครั้งแรกในวันส่งท้ายปีเก่าที่ฮูสตัน คันทรีคลับต่อมาเมื่อเธอเสิร์ฟที่โรงแรมดริสกิลล์ใน เมือง ออสตินรัฐเท็กซัส อาหารจานนี้จึงได้รับชื่อว่า "คาเวียร์เท็กซัส" ซึ่งเป็นการเปรียบเทียบอย่างขบขันกับคาเวียร์ แท้ ซึ่งเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยราคาแพง ที่ทำจาก ไข่ปลาที่ผ่านการดองเกลือ[ 10 ]
การเปลี่ยนแปลง
นอกจากถั่วดำและน้ำสลัดรสจัดจ้านแล้ว น้ำจิ้มยังสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มถั่วดำ พืชตระกูลหอม เช่นหอมแดง ต้นหอมและกระเทียมพริกเผ็ดหรือพริกไม่เผ็ดมะเขือเทศผักชีข้าวโพดและเครื่องเทศเช่นยี่หร่าและผักชีฝรั่ง[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]
ดูเพิ่มเติม
- ฮอปปิน จอห์น (Hoppin' John)คืออาหารจานถั่วดำที่เสิร์ฟเพื่อเป็นสิริมงคลในวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากคาเวียร์เท็กซัส
พอร์ทัลเท็กซัส
เว็บไซต์อาหาร
