เธียร์รี มาร์กซ์
เธียร์รี มาร์กซ์ ในปี 2008
เกิด	( 19 กันยายน 1959 )19 กันยายน 2502 ปารีสประเทศฝรั่งเศส
อาชีพด้านการทำอาหาร
สไตล์การทำอาหาร	การทำอาหารเชิงโมเลกุล
การให้คะแนน ดาวมิชลิน
ร้านอาหารก่อนหน้านี้ Sur Mesure โดย Thierry Marx ที่โรงแรมแมนดารินโอเรียนเต็ล ปารีส
รายการโทรทัศน์ ท็อปเชฟ ( M6 )
เว็บไซต์	www.thierrymarx.com​​

เธียร์รี มาร์กซ์ (เกิด 19 กันยายน 1959) เป็นเชฟ ชาวฝรั่งเศส ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร โมเลกุล

Thierry Marx เกิดและเติบโตในปารีสในเขตMénilmontantปู่ของเขา Marcel Marx เป็น ผู้ลี้ภัย ชาวยิวชาวโปแลนด์และนักต่อต้านคอมมิวนิสต์ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง^{[ 1 ]}

Thierry Marx เคยคิดอยากเป็นคนทำขนมปังแต่ต่อมาได้เข้าร่วมCompagnons du Devoirในปี 1978 และสำเร็จการศึกษาด้วยปริญญา (CAP) สาขาเชฟขนมหวานช็อกโกแลตและไอศกรีมเขาเข้าร่วมกองทัพในฐานะพลร่มในหน่วยนาวิกโยธินและเป็นcasque bleuในปี 1980 ระหว่างสงครามกลางเมืองเลบานอน^{[ 1 ]}

เมื่อเขากลับไปฝรั่งเศส เขาทำงานหลายอย่าง รวมถึงเป็นพนักงานรักษาความปลอดภัยพนักงานขนเงิน และพนักงานคลังสินค้าแต่ในที่สุดก็กลับไปทำอาหาร^{[ 2 ]}เขาทำงานเป็นผู้ช่วยเชฟที่Ledoyen , TailleventและRobuchonต่อมาเขาได้เป็นเชฟที่โรงแรม Regency ในซิดนีย์ และเดินทางไปสิงคโปร์ฮ่องกงและโตเกียว

ในปี พ.ศ. 2531 เขาได้รับดาวมิชลิน หนึ่งดวง สำหรับร้านอาหารRoc en Valในเมืองตูร์ [ ^{3 ]}และตั้งแต่ปี พ.ศ. 2533 ถึง พ.ศ. 2538 สำหรับร้านCheval Blancในเมืองนีมส์ ซึ่งเขาได้รับดาวมิชลิ ^นหนึ่งดวงในปี พ.ศ. 2534 ^{[ 3 ]}

เขา เป็นเชฟประจำที่Relais et Château Cordeillan-Bagesในเมือง Pauillacตั้งแต่ปี 1996 และได้รับดาวมิชลินดวงแรกในปี 1996 และดวงที่สองในปี 1999 นอกจากนี้ยังได้รับการคัดเลือกจากGault Millauให้เป็นเชฟแห่งปีในปี 2000 อีกด้วย

ในเดือนกุมภาพันธ์ ปี 2008 หนังสือพิมพ์เศรษฐกิจรายวันLes Échosได้สัมภาษณ์เขาเพื่อลงบทความประวัติส่วนตัวครั้งแรกในหนังสือพิมพ์เศรษฐกิจของฝรั่งเศส

ตั้งแต่ปี 2010 ถึง 2014 เขาเป็นกรรมการตัดสินในรายการทำอาหารทางโทรทัศน์Top Chef เวอร์ชันฝรั่งเศส ทางช่อง M6

ตั้งแต่เดือนเมษายน พ.ศ. 2553 เขาเป็นหัวหน้าของร้านอาหารMandarin Oriental, Parisซึ่งเขาได้เปิดร้านอาหารSur-mesure by Thierry Marx , Le Caméliaและเคาน์เตอร์ขนมหวานในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2554 ในปี พ.ศ. 2555 ร้านอาหารSur-mesure by Thierry Marx ของเขา ได้รับสองดาวจาก Guide Michelin ^{[ 4 ]}

ณ ปี 2019 เขายังรับผิดชอบร้านอาหาร Jules Verne บนชั้นสองของหอไอเฟล อีก ด้วย^{[ 5 ]}

• แพลนเนอต มาร์กซ์
• อีซี่มาร์กซ์
• มาร์กซ์
• สวีทมาร์กซ์
• สตรีทมาร์กซ์
• บอน!
• สุดยอดผลงานของมาร์กซ์

• ความคิดเห็น je suis devenu Chef étoilé (ชีวประวัติ)

ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2561 เขาได้บอกกับอิซาเบลล์ โมริเซต์^{[ 6 ]}ว่า "จากเด็กสิบสองคนในช่วงเวลานั้น เหลือเพียงสองคนที่ยังมีชีวิตอยู่"

เขาเข้าร่วม Compagnons du Devoir ในปี 1978 ซึ่งเขาได้รับใบรับรองความสามารถทางวิชาชีพ (CAP) สำหรับเชฟทำขนม ช็อกโกแลต และไอศกรีม แต่เมื่ออายุ 19 ปี Thierry Marx ได้สมัครเข้ากองทัพในฐานะพลร่มในหน่วยนาวิกโยธิน เขาได้สวมหมวกสีน้ำเงินในปี 1980 ระหว่างสงครามกลางเมืองเลบานอน^{[ 7 ]}ก่อนที่จะเข้าร่วมกองทหารเลบานอน^{[ 8 ]}

เมื่อกลับไปฝรั่งเศส เขาบอกว่าเขา "แตกสลาย" เขาเป็นยามรักษาความปลอดภัย คนขนเงิน คนจัดการ แล้วสุดท้ายก็กลับไปทำงานในครัว^{[ 9 ]}เขาทำงานให้กับ Ledoyen, Taillevent แล้วก็ Robuchon เมื่อได้รับการยอมรับในทีม เขาก็ได้เป็นหัวหน้าเชฟที่โรงแรม Regency ในซิดนีย์ (ออสเตรเลีย) และเดินทางไปหลายที่ (สิงคโปร์ ฮ่องกง โตเกียว)

ในปี 1988 เขาได้รับดาวดวงแรกจากคู่มือมิชลินสำหรับร้านอาหาร Roc en Val ใน Montlouis-sur-Loire ^{[ 10 ]}จากนั้นตั้งแต่ปี 1990 ถึง 1995 ที่ Cheval Blanc ใน Nîmes ซึ่งเขาได้รับดาวในปี 1991 ^{[ 10 ]}เขาเป็นเชฟที่ Relais และ Château Cordeillan-Bages ใน Pauillac ตั้งแต่ปี 1996 เขาได้รับดาวมิชลินดวงแรกในปี 1996 จากนั้นดวงที่สองในปี 1999 และหวังว่าจะได้รับดาวดวงที่สามตั้งแต่ปี 2004 เขาได้รับเลือกให้เป็น "เชฟแห่งปี" ในปี 2006 โดย Gault & Millau เมื่อวันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2008 หนังสือพิมพ์เศรษฐกิจรายวัน Les Échos ได้สัมภาษณ์เขา^{[ 11 ]}พร้อมด้วยบทนำโดยนักข่าวและบล็อกเกอร์"Ménilmontant, mais oui madam..."นี่เป็นภาพเหมือนแรกของเขาในหนังสือพิมพ์เศรษฐกิจของฝรั่งเศส ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2551 เขาได้ริเริ่มโครงการ Foodlab ซึ่งเป็นห้องปฏิบัติการครัวที่อยู่ระหว่างศาสตร์การทำอาหารและวิทยาศาสตร์ เป็นสถานที่สำหรับการทดลอง โดยรวบรวมนักวิทยาศาสตร์และเชฟที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติ^{[ 12 ]}

ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ 2010 ถึงเดือนเมษายน 2014 เขาเป็นหนึ่งในคณะกรรมการตัดสินรายการ Top Chef ทางช่อง M6 ร่วมกับ Ghislaine Arabian, Christian Constant และ Jean-François Piège

ในปี 2012 ร้านอาหาร Sur-mesure by Thierry Marx ของเขาได้รับดาวสองดวงในคู่มือมิชลิน^{[ 13 ]}และปัจจุบันได้รับ 5 ดาว (19/20) ในคู่มือ Gault & Millau ^{[ 14 ]}

เมื่อวันที่ 11 เมษายน 2555 เขาได้รับพระราชทานบรรดาศักดิ์อัศวินแห่งศิลปะและวรรณกรรมจากเฟรเดอริก มิตเตอร็องด์ และในปีเดียวกันนั้น เขายังดำรงตำแหน่งประธานกิตติมศักดิ์ของการประชุมฟรองซัวส์-ราเบอเลส์อีกด้วย

ในปี 2013 เขาได้ร่วมงานกับแบรนด์ 3 Suisses ซึ่งเขาได้ร่วมสร้างสรรค์คอลเลกชันแคปซูล กับศิลปินทัศนศิลป์ Mathilde de l'Écotais ^{[ 15 ] [ 16 ]}

ในปี 2014 เขาได้รับรางวัลเชฟแห่งปีจากคู่มือ Pudlo และได้รับการยกย่องด้วยรางวัลสามจาน^{[ 17 ]}

ในปี 2015 Thierry Marx ได้ถ่ายทำโฆษณา Lustucru อย่างขบขันว่า "ชาวดาวอังคารกลับมาบนหน้าจอของคุณแล้ว! โลภมากเหลือเกิน พวกเขาชิมพาสต้า Lustucru ของพวกเขาแล้วจู่ๆ..." ^{[ 18 ]}

เขาเข้าร่วมในฐานะโค้ชในรายการ Un village à la diète ซึ่งออกอากาศเมื่อวันที่ 20 กรกฎาคม 2018 บน TF1 ร่วมกับนักโภชนาการ วาเนสซา โรลลองด์ ผู้ฝึกสอนกรีฑา Renaud Longuèvre และมิสฝรั่งเศส 2011 ลอรี ธิลล์มอง

ในปี 2018 เขาได้ร่วมกับ Frédéric Anton เข้าบริหารร้านอาหาร Le Jules Verne ซึ่งตั้งอยู่บนหอไอเฟล^{[ 19 ]}

นอกจากนี้ ในปี 2018 เขายังปรากฏตัวในซีรีส์ Joséphine guardian angel ในบทบาทของตัวเองในตอนที่ 1 ของซีซั่นที่ 19 ชื่อตอนว่า Graine de chef

• เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของเธียร์รี มาร์กซ์ (ภาษาฝรั่งเศส)
• โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ปารีส(ภาษาฝรั่งเศส)