การนวดข้าวหรือการนวดเมล็ดคือกระบวนการแยกส่วนที่กินได้ของเมล็ดข้าว (หรือพืชผลอื่นๆ) ออกจากฟางที่ติดอยู่ เป็นขั้นตอนในการเตรียมเมล็ดข้าวหลังจากเก็บเกี่ยวการนวดข้าวไม่ได้แยกรำ ออก จากเมล็ดข้าว^{[ 1 ]}

ตลอดประวัติศาสตร์การเกษตร ที่สำคัญ การนวดข้าวใช้เวลานานและมักจะใช้แรงงานมาก โดยใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการนวดข้าวสาลีหนึ่งบุชเชล[ ^{2 ] ใน}ช่วงปลายศตวรรษที่ 18 ก่อนที่การนวดข้าวจะใช้เครื่องจักร^{[ 3 ]}ประมาณหนึ่งในสี่ของแรงงานทางการเกษตรถูกใช้ไปกับการนวดข้าว^{[ 4 ]}

เป็นไปได้ว่าในยุคแรกเริ่มของการเกษตร เมล็ดพืชที่ปลูกมีจำนวนน้อยและถูกกะเทาะด้วยมือ แต่เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้น เมล็ดพืชก็อาจถูกตีด้วยไม้ หรือถูกตีลงบนพื้นดิน การปรับปรุงจากวิธีนี้ เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นอีก คือการปฏิบัติของชาวอียิปต์โบราณในการกระจายฟ่อนข้าวที่คลายแล้วบนพื้นที่วงกลมที่แข็งแรง และขับวัวแกะ หรือ สัตว์อื่นๆ วนไปวนมาบนนั้นเพื่อเหยียบย่ำเมล็ดข้าว พื้นที่ล้อมรอบนี้ตั้งอยู่บนพื้นที่สูง เพื่อที่เมื่อเอาฟางออก ลมจะพัดแกลบออกไปและเหลือไว้แต่เมล็ดข้าว^{[ 5 ]}ในบางพื้นที่ในปัจจุบัน มีการนำวิธีนี้มาใช้โดยการกระจายเมล็ดข้าวบนพื้นผิวถนนในชนบท เพื่อให้ล้อรถที่วิ่งผ่านไปมาช่วยนวดเมล็ดข้าว^{[ 6 ]}

อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ทำให้เมล็ดข้าวเสียหายบางส่วน และถูกแทนที่บางส่วนด้วยเลื่อนนวดข้าว ซึ่งเป็นโครงหนักที่ติดตั้งลูกกลิ้งสามตัวขึ้นไป บางครั้งมีหนามแหลม ซึ่งหมุนไปขณะที่ถูกลากไปบนเมล็ดข้าวที่กระจายออกโดยวัวสองตัว เลื่อนธรรมดาที่มีพื้นเป็นร่องหรือสันก็ถูกนำมาใช้เช่นกัน ชาวกรีกโบราณใช้วิธีการที่คล้ายคลึงกันนี้และยังคงใช้กันในยุคปัจจุบันในบางแห่ง ในอิตาลีการใช้ลูกกลิ้งเรียวที่ยึดติดกับเพลาตั้งตรงตรงกลางลานนวดข้าวและถูกลากจากปลายด้านนอกโดยวัว ดูเหมือนจะเป็นมรดกตกทอดมาจากtribulumหรือเลื่อนลูกกลิ้งของ โรมัน ^{[ 5 ]}

ไม้ตีข้าวซึ่งเป็นไม้สองท่อนที่เชื่อมต่อกัน ใช้สำหรับตีเมล็ดข้าว พัฒนามาจากวิธีการใช้ไม้ท่อนเดียวในยุค แรกๆ พลินีผู้เฒ่า ได้บรรยายถึงวิธีการนี้ไว้ใน หนังสือประวัติศาสตร์ธรรมชาติ ในศตวรรษที่ 1 ว่า "ในบางแห่งมีการนวดธัญพืชด้วยกระดานนวดบนพื้นนวด ในบางแห่งใช้ม้าเหยียบย่ำ และในบางแห่งใช้ไม้ตีข้าว" ^{[ 7 ]}ดูเหมือนว่าจะเป็นเครื่องมือนวดข้าวที่ใช้กันทั่วไปในประเทศแถบยุโรปเหนือ และเป็นวิธีการหลักในการนวดเมล็ดข้าวจนถึงปี 1860 เป็นที่รู้จักในญี่ปุ่นตั้งแต่เนิ่นๆ และน่าจะใช้ร่วมกับเครื่องหวี ซึ่งเป็นเครื่องมือที่มีลักษณะคล้ายหวีขนาดใหญ่ มีซี่หวีทำจากไม้เนื้อแข็งและชี้ขึ้นด้านบน หลังจากเก็บเกี่ยวฟางแล้ว จะนำมาที่นี่และหวีด้วยมือ โดยดึงหัวฟางออกและนวดบนลานนวดด้วยไม้ตี เมื่อไม่นานมานี้ เครื่องมือดังกล่าวที่เรียกว่า "heckle" ได้ถูกนำมาใช้สำหรับหวีแยกหัวหรือฝักของปอหรือสำหรับยืดเส้นใยในขั้นตอนหลังการบำบัด^{[ 5 ]}

หลังจากที่เมล็ดข้าวถูกตีด้วยไม้ตีข้าวหรือบดด้วยวิธีอื่นแล้ว ก็จะใช้คราดเก็บฟางออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงรวบรวมเมล็ดข้าวและแกลบเพื่อแยกออกจากกันโดยการร่อนเมื่อมีลมพัด การร่อนทำได้โดยการโยนส่วนผสมของเมล็ดข้าวและแกลบขึ้นไปในอากาศเพื่อให้ลมพัดแกลบออกไป ในขณะที่เมล็ดข้าวจะตกลงบนลานนวดข้าว เมล็ดข้าวที่ดีที่สุดจะตกลงมาใกล้ที่สุด ในขณะที่เมล็ดข้าวที่เบาที่สุดจะถูกลมพัดไปไกลก่อนที่จะตกลงมา ทำให้ได้การคัดเกรดเมล็ดข้าวโดยประมาณ การร่อนยังทำได้แม้ไม่มีลม โดยใช้การพัดขณะเทส่วนผสมจากภาชนะ ต่อมาได้มีการประดิษฐ์โรงสีแบบใช้พัดลมหรือโรงสีร่อนขึ้น โรงนาถูกสร้างขึ้นโดยมีประตูบานใหญ่เปิดไปในทิศทางของลมที่พัดประจำ เพื่อให้ลมสามารถพัดผ่านโรงนาและข้ามลานนวดข้าวเพื่อจุดประสงค์ในการร่อนเมล็ดข้าว ไม้ตีข้าวยังคงถูกใช้สำหรับวัตถุประสงค์พิเศษ เช่น เมล็ดดอกไม้ และในกรณีที่ปริมาณที่ปลูกมีน้อยจนไม่คุ้มค่าที่จะใช้โรงสีนวดข้าว

ในส่วนของปริมาณเมล็ดพืชที่นวดได้ในหนึ่งวันด้วยเครื่องนวดแบบตีนั้น ปริมาณเฉลี่ยที่เหมาะสมคือ ข้าวสาลี 8 บุเชล ข้าวโอ๊ต 30 บุเชล ข้าวบาร์เลย์ 16 บุเชล ถั่ว 20 บุเชล ข้าวไรย์ 8 บุเชล และบัควีท 20 บุเชล

ในศตวรรษที่ 18 มีความพยายามที่จะสร้างเครื่องนวดข้าวที่ขับเคลื่อนด้วยพลังงาน ในปี 1732 ไมเคิล เมนซีส์ชาวสกอตได้รับสิทธิบัตรสำหรับเครื่องจักรที่ขับเคลื่อนด้วยพลังงาน เครื่องจักรนี้ถูกจัดเรียงให้ขับเคลื่อนใบมีดจำนวนมากที่ทำงานด้วยพลังงานน้ำ แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จมากนัก ความพยายามในทางปฏิบัติครั้งแรกที่นำไปสู่ทิศทางที่ถูกต้องนั้นเกิดขึ้นโดยเกษตรกรชาวสกอตชื่อ เล็คกี้ ประมาณปี 1758 เขาประดิษฐ์สิ่งที่ถูกอธิบายว่าเป็น "เครื่องจักรแบบหมุนซึ่งประกอบด้วยแขนไขว้ชุดหนึ่งที่ติดอยู่กับเพลาแนวนอนและหุ้มด้วยกล่องทรงกระบอก" เครื่องจักรนี้ไม่ได้ทำงานได้ดีนัก แต่มันแสดงให้เห็นถึงความเหนือกว่าของการเคลื่อนที่แบบหมุนและชี้ให้เห็นถึงวิธีการสร้างเครื่องนวดข้าว^{[ 5 ]}

การพัฒนาอุตสาหกรรม การนวดข้าว อย่างแท้จริงเริ่มต้นขึ้นในปี 1786 ด้วยการประดิษฐ์เครื่องนวดข้าวโดยแอนดรูว์ ไมเคิล ชาวสกอต ในเครื่องนี้ รวงข้าวที่คลายแล้วจะถูกป้อนโดยให้ รวงข้าวอยู่ ด้านหน้าจากแผ่นป้อนอาหารระหว่างลูกกลิ้งหมุนสองลูกกลิ้งที่มีร่องไปยังกระบอกตี กระบอกหรือ "ดรัม" นี้ติดตั้งใบมีดตีสี่อันที่หุ้มด้วยเหล็กหรือแท่งไม้ขนานกับแกนหมุน และใบมีดเหล่านี้จะตีรวงข้าวขณะที่ยื่นออกมาจากลูกกลิ้ง ทำให้เมล็ดข้าวหลุดออกมา ดรัมหมุนด้วยความเร็ว 200 ถึง 250 รอบต่อนาที และนำเมล็ดข้าวและฟางที่หลวมไปวางบนตะแกรงเว้าใต้ดรัมหมุนอีกอันหรือคราดที่มีหมุด ซึ่งจะถูฟางกับตะแกรงเว้า ทำให้เมล็ดข้าวและแกลบร่วงลงมา คราดหมุนอีกอันจะเหวี่ยงฟางออกจากเครื่อง ฟางที่ผ่านใต้ดรัมที่มีหมุดอันหนึ่งและข้ามดรัมอีกอันหนึ่งจะถูกถูและเหวี่ยงอย่างทั่วถึง ซึ่งจะแยกเมล็ดข้าวและแกลบออกจากกัน สิ่งเหล่านี้ตกลงบนพื้นด้านล่าง พร้อมสำหรับการร่อน^{[ 5 ]}

การพัฒนาต่อมาของดรัมตีคือการยึดหมุดเหล็กไว้บนโครง และด้วยเหตุนี้จึงเกิดเป็น "โรงสีหมุด" ของสกอตแลนด์ ซึ่งยังคงเป็นแบบมาตรฐานมาเกือบหนึ่งร้อยปี และถูกนำไปใช้ทั่วสหรัฐอเมริกา^{[ 5 ]}ในสหราชอาณาจักร การพัฒนาดรัมความเร็วสูงมีความเสี่ยงอย่างมาก และมีการกำหนดให้มีอุปกรณ์ป้องกันความปลอดภัยตามพระราชบัญญัติเครื่องจักรนวดข้าวปี 1878 ^{[ 5 ]}

ในพื้นที่พัฒนาสมัยใหม่ การนวดข้าวส่วนใหญ่จะทำโดยเครื่องจักรโดยปกติจะเป็นเครื่องเก็บเกี่ยวแบบรวมซึ่งจะเก็บเกี่ยว นวด และแยกเมล็ดข้าวในขณะที่ยังอยู่ในทุ่งนา^{[ 8 ] [ 9 ]}

ธัญพืชอาจถูกเก็บไว้ในยุ้ง ฉางหรือไซโล

การรวม ตัวเพื่อเก็บเกี่ยว (Threshing bee) ตามประเพณีแล้วคือการที่ชาวบ้านมารวมตัวกันเพื่อ ช่วย กันเก็บเกี่ยวผลผลิตของฤดูกาล การรวมตัวดังกล่าวบางครั้งอาจเป็นเทศกาลหรือกิจกรรมภายในเทศกาลเก็บเกี่ยว ขนาดใหญ่ วัตถุประสงค์ดั้งเดิมส่วนใหญ่ได้ล้าสมัยไปแล้ว แต่ประเพณีเทศกาลยังคงสืบทอดมาในรูปแบบสมัยใหม่ที่ระลึกถึงอดีต เช่นตลาดนัดขายของมือสองการปล้ำหมูและการเต้นรำ^{[ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}

• 
  ภาพวาดสมัยกลาง depicting คนกำลังนวดข้าว
• 
  การนวดข้าวด้วยกระบองมือ ประเทศอังกฤษ ประมาณปี 1750 ภาพจากประมาณปี 1875
• Irreler Bauertradition แสดงการนวดด้วยมือพิพิธภัณฑ์กลางแจ้ง Roscheider Hof
• 
  ลานนวดข้าว ซานโตรินีประเทศกรีซ
• 
  ภาพเขียน "La treierat " ("การนวดข้าว") ของLudovic Bassarabแสดงให้เห็นชาวนาในชุดพื้นเมืองโรมาเนียกำลังล้อมรอบเครื่องเกี่ยวข้าว
• การนวดข้าวด้วยมือ ( รับชมในคุณภาพ Full HD )
• 
  การนวดข้าวในกูมูอารา ( เอธิโอเปีย )
• การนวดข้าวด้วยจามรีในอัสตอร์ กิลกิต - บัลติสถาน
• 
  การสาธิตการนวดข้าวสาลีในงาน Goessel Threshing Days ที่เมือง Goessel รัฐแคนซัสปี 2010
• วิดีโอแสดงภาพเครื่องจักรที่ใช้พลังงานน้ำมันเบนซินกำลังนวดข้าวในมณฑลไห่หนานประเทศจีน
• 
  การนวดข้าวด้วยเครื่องจักรประเทศบังกลาเทศ
• 
  หญิงและชายกำลังนวดข้าวด้วยมือ ใกล้เมืองวังเวียง ประเทศลาว

ลองค้นหาคำว่า "threshing"ใน Wiktionary ซึ่งเป็นพจนานุกรมออนไลน์ฟรี

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับการนวดข้าว

• สวิง ไรออลส์
• กระดานนวดข้าว
• ลานนวดข้าว
• เครื่องนวดข้าว
• เทรเชอร์แมน
• หินนวดข้าว
• การร่อน

• บทความนี้ได้นำข้อความจากสิ่งพิมพ์ที่อยู่ในสาธารณสมบัติ มาใช้ :  McConnell, Primrose (1911). " Thrashing ". ในChisholm, Hugh (บรรณาธิการ). Encyclopædia Britannica . เล่มที่ 26 (ฉบับที่ 11). สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์. หน้า  887–889 .