เทรเน็ตต์

พิมพ์	พาสต้า
แหล่งกำเนิด	อิตาลี
ภูมิภาคหรือรัฐ	ลิกูเรีย
สื่อ: เทรเน็ตต์

Trenette (ภาษาอิตาลี: [treˈnette] ) เป็น พาสต้าแห้งชนิดหนึ่งที่มีลักษณะแคบและแบนมาจากเมืองเจนัวแคว้นลิกูเรียมีลักษณะคล้ายทั้งลิงกวินีและเฟตตูชินี [ ^{1 ] [ 2 ] Trenette}เป็นคำพหูพจน์ของ trenettaแต่ใช้เฉพาะในรูปพหูพจน์เท่านั้น และน่าจะเป็นคำย่อของ trena ในภาษาเจนัว ซึ่งหมายถึง 'เส้น' ^{[ 3 ]}พาสต้าชนิดนี้มักมีความกว้าง 3.5 – 4 มม. และหนาประมาณ 1.5 มม. Trenetteมักเสิร์ฟในรูปแบบของพาสต้าที่เสิร์ฟพร้อมกับเพสโตซึ่งเป็นอาหารที่เรียกว่า trenette al pestoซึ่งอาจรวมถึงมันฝรั่งและถั่วเขียวต้มในน้ำเดียวกัน ^{ด้วย [ 4 ​​]}

ในอาหารอิตาลีตอนเหนือ โดยเฉพาะในภูมิภาคอย่างลิกูเรีย นิยมทำพาสต้าด้วยมือ พาสต้าสดที่ทำด้วยมือมักทำจากแป้งเซโมลินาหรือแป้ง 00 จากนั้นจึงเติมไข่ลงไป 1 ฟองต่อแป้ง 100 กรัม ในบางกรณี อาจใช้น้ำและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแทนไข่เพื่อเลียนแบบปริมาณน้ำและไขมันของไข่^{[ 5 ]}

• อาหารของแคว้นลิกูเรีย
• รายชื่อพาสต้า