เวอร์ดิคคิโอ
องุ่น ( Vitis )
องุ่น Verdicchio สุกในปลายเดือนสิงหาคม ภูมิภาค Marcheประเทศอิตาลี
สีของเปลือกผลเบอร์รี่	สีขาว
สายพันธุ์	องุ่นพันธุ์ Vitis vinifera
เรียกอีกอย่างว่า	Boschera bianca, Giallo, Maceratese, Maggiore, Trebbiano เวิร์ด; คำพ้องความหมายเพิ่มเติม
ต้นทาง	อิตาลี
ภูมิภาคที่น่าสนใจ	มาร์เช่ อุมเบรีย ลาซิโอ
ไวน์ที่น่าสนใจ	ไวน์ DOC : Verdicchio dei Castelli di Jesi, Verdicchio di Matelica, Esino, Colli Pesaresi
หมายเลขVIVC	12963

Verdicchio ( / v ɛər ˈ d iː k i oʊ / , also US : / v ɜːr ˈ -, - k j oʊ , v ɛər ˈ d ɪ k i oʊ / , ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}ภาษาอิตาลี: [verˈdikkjo] ) เป็นพันธุ์องุ่นไวน์ขาวของอิตาลีที่ปลูกเป็นหลักในภูมิภาคMarche ทางตอนกลางของอิตาลี^{[ 4 ]}ชื่อVerdicchioมาจากverde (หรือ "สีเขียว") และหมายถึงสีเขียว/เหลืองอ่อนๆ ที่ไวน์ที่ ทำจากองุ่นชนิดนี้อาจมีได้^{[ 5 ]}

Verdicchio เป็นองุ่นหลักที่อยู่เบื้องหลังไวน์ 2 ชนิดdenominazione di origine controllata (DOC) ที่ผลิตในจังหวัดMacerataและAncona , Verdicchio di Matelicaและ Verdicchio dei Castelli di Jesi นอกจากการผลิตไวน์นิ่งแล้วองุ่น Verdicchio ยังใช้ในการผลิตสปาร์กลิ้งไวน์และไวน์ฟาง อีก ด้วย^{[ 6 ]}

เวอร์ดิคคิโอมีประวัติศาสตร์อันยาวนานในภูมิภาคมาร์เคของอิตาลีตอนกลาง โดยมีเอกสารบันทึกการมีอยู่ของมันตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 เป็นอย่างน้อย แม้ว่าจะมีความอ่อนไหวต่อสภาพภูมิอากาศและมีแนวโน้มที่จะให้ผลผลิต ไวน์ที่มีคุณภาพแปรผันได้ แต่เวอร์ดิคคิโอก็เป็น พันธุ์องุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอิตาลีตอนกลาง โดยมีการปลูกประมาณ 65,000 เฮกตาร์ในช่วงกลางทศวรรษ 1980 ตัวเลขเหล่านี้ทำให้เวอร์ดิคคิโอเป็นพันธุ์องุ่นที่ปลูกมากที่สุดเป็นอันดับที่ 15 ของโลก นำหน้าพันธุ์ที่รู้จักกันดี เช่นชาร์ดอนเนย์ พินอต์นัวร์ โซวิญง บลองและซานโจเวเซ^{[ 5 ]}

ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านพันธุ์องุ่นเชื่อว่า Verdicchio น่าจะเป็นพันธุ์พื้นเมืองของแคว้น Marche แต่ดูเหมือนว่าจะมีความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมกับ พันธุ์องุ่น TrebbianoและGrecoโดยเฉพาะอย่างยิ่ง โคลนของ Trebbiano ที่ปลูกในแคว้นLombardyและSoaveแสดงความคล้ายคลึงกับ Verdicchio อย่างมาก ในขณะที่หลักฐานทางพันธุกรรมแสดงให้เห็นว่า Greco น่าจะเป็นบรรพบุรุษของพันธุ์องุ่นขาวพื้นเมืองเกือบทั้งหมดของอิตาลี^{[ 7 ]}

แม้ว่า Verdicchio จะปลูกกันอย่างแพร่หลายในภูมิภาค Marche, UmbriaและLazioแต่ส่วนใหญ่จะพบในไวน์ DOC ของ Verdicchio di Matelica และ Verdicchio dei Castelli di Jesi โดย Castelli di Jesi ซึ่งตั้งอยู่รอบๆ เทศบาลIesiในจังหวัด Ancona เป็นพื้นที่ที่ใหญ่กว่าและมีแนวโน้มที่จะผลิตไวน์ในปริมาณที่มากกว่า ในMatelicaซึ่งตั้งอยู่ในจังหวัด Macerata ที่อยู่ใกล้เคียง ผลผลิตของ Verdicchio จะถูกจำกัดมากขึ้นภายใต้กฎระเบียบ DOC โดยตำแหน่งไร่องุ่นที่ดีที่สุดตั้งอยู่ตามเนินเขาของหุบเขาEsino ^{[ 6 ]}

ต่อไปนี้เป็นรายชื่อ DOC ที่มี Verdicchio เป็นพันธุ์องุ่นที่อนุญาต พร้อมกับองุ่นพันธุ์อื่น ๆ ที่อาจรวมอยู่ในส่วนผสมในสัดส่วนที่แตกต่างกันซึ่งอยู่ภายใต้การควบคุมของฉลาก DOC ไวน์ที่ Verdicchio ต้องมีสัดส่วนส่วนใหญ่ของส่วนผสมจะแสดงเป็นตัวหนา^{[ 8 ]}

• Cerveteri DOC (ลาซิโอ) – ส่วนใหญ่เป็นTrebbiano , Romagnolo, Moscato GialloและMalvasiaโดยอนุญาตให้ Verdicchio มากถึง 15% ร่วมกับFriulano , Belloneและ/หรือBombino
• Circeo DOC (Lazio) – ส่วนใหญ่เป็นองุ่นพันธุ์ Trebbiano โดยอนุญาตให้มี Verdicchio ได้ไม่เกิน 15% พร้อมกับองุ่นขาวพันธุ์ท้องถิ่นอื่นๆ
• Colli Maceratesi DOC (Marche) – ส่วนใหญ่เป็นMaceratinoโดยอนุญาตให้ใช้ Verdicchio มากถึง 30% ร่วมกับChardonnay , Sauvignon blanc , Incrocio Bruni , Pecorino (องุ่น) , Trebbiano, Malvasia และGrechettoนอกจากไวน์นิ่งแล้ว Verdicchio ยังได้รับอนุญาตให้ผสม ไวน์ สปูมานเต้และพาสซิโตอีกด้วย
• ไวน์ Colli Martani DOC (อุมเบรีย) – ส่วนใหญ่ทำจากองุ่น Trebbiano และ/หรือ Grechetto โดยอนุญาตให้ผสม Verdicchio ได้ไม่เกิน 15% ใน ไวน์ที่ระบุ พันธุ์องุ่น เหล่านี้ รวมถึงGarganegaและ Malvasia ด้วย
• Colli Perugini DOC (Umbria) – ส่วนใหญ่เป็น Trebbiano โดยมี Verdicchio ระหว่าง 15 ถึง 35% และ/หรือ Grechetto และ Garganega
• ไวน์ Colli Pesaresi DOC (Marche) – อาจทำจากองุ่น Verdicchio เป็นหลัก แต่ก็อาจผสมกับองุ่นBiancame , Pinot gris , Pinot noir (โดยไม่ต้องแช่ก่อนการหมัก ), Riesling Italico , Sauvignon blanc, Pinot blanc , Chardonnay และ Trebbiano ได้เช่นกัน
• Colli del Trasimeno DOC (Umbria) – ส่วนใหญ่เป็น Trebbiano โดยอนุญาตให้ใช้ Verdicchio ได้ถึง 40% ร่วมกับVerdello , Malvasia และ Grechetto
• เขตการผลิตไวน์ Controguerra DOC – ส่วนใหญ่ทำจากองุ่น Trebbiano และ Passerina โดยอนุญาตให้ผสม Verdicchio ได้ไม่เกิน 25% พร้อมกับองุ่นขาวพันธุ์ท้องถิ่นอื่นๆ สำหรับไวน์สปาร์ กลิงสปูมันเต้ จะผสม Verdicchio, Pecorino และ Chardonnay กับ Trebbiano
• ไวน์ Esino DOC (Marche) – ผลิตจากองุ่น Verdicchio 50–100% และอนุญาตให้ใช้องุ่นขาวพันธุ์ท้องถิ่นอื่นๆ ได้ไม่เกิน 50%
• Falerio dei Colli Ascolani DOC (Marche) - ส่วนใหญ่เป็น Trebbiano โดยอนุญาตให้ใช้ Verdicchio มากถึง 15% ร่วมกับ Passerina, Malvasia, Pinot blanc และ Pecorino
• Lacrima di Morro d'Alba DOC (Marche) – ส่วนใหญ่เป็นLacrima (องุ่น) ซึ่งเป็นไวน์แดง โดยอนุญาตให้ใช้ Verdicchio มากถึง 15%
• Marino DOC (Lazio) – ส่วนใหญ่เป็นองุ่น Malvasia และ Trebbiano โดยอนุญาตให้มี Verdicchio ได้ไม่เกิน 10% พร้อมกับองุ่นขาวพันธุ์ท้องถิ่นอื่นๆ
• ไวน์ Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC (Marche) – ต้องมีส่วนประกอบขององุ่น Verdicchio อย่างน้อย 85% โดยอนุญาตให้ใช้ Trebbiano และ Malvasia ในส่วนที่เหลือ นอกจากไวน์นิ่งแล้ว ยัง มีการผลิตไวน์ สปาร์ก ลิงแบบ Spumante และไวน์หวาน แบบ Passitoจากองุ่น Verdicchio ในเขต DOC นี้ด้วย
• ไวน์ Verdicchio di Matelica DOC (Marche) – ต้องมีส่วนประกอบขององุ่น Verdicchio อย่างน้อย 85% โดยอนุญาตให้ใช้ Trebbiano และ Malvasia ในส่วนที่เหลือ นอกจากไวน์นิ่งแล้ว ยัง มีการผลิตไวน์สไตล์ สปูมันเต้และปาสซิโตจากองุ่น Verdicchio ในเขต DOC นี้ด้วย

เวอร์ดิคคิโอสามารถผลิตไวน์ที่แทบจะไม่มีสีเลยและมีความเป็นกรด สูงอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งสามารถสัมผัสได้บนลิ้นด้วย กลิ่น ซิตรัสตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์Jancis Robinson กล่าว ไว้ ตัวอย่างที่ดีจากปีที่เก็บเกี่ยว ได้ดี จะมีรสชาติของมะนาวและ กลิ่น อัลมอนด์ ขมเล็กน้อย ^{[ 4 ​​]} Robinson ยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติขององุ่นทำให้เป็น พันธุ์ พื้นฐาน ที่ดี สำหรับการผลิตไวน์สปาร์คลิ่ง^{[ 5 ]}

ตามที่Oz Clarkeกล่าว คุณภาพของไวน์ Verdicchio ดีขึ้นตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 เนื่องจากผู้ผลิตจำกัดผลผลิตให้มากกว่าข้อกำหนดของ DOC เพื่อให้ได้องุ่นที่มีรสชาติเข้มข้นขึ้นซึ่งสามารถปรับสมดุลความเป็นกรดสูงได้ดียิ่งขึ้น Clarke ยังตั้งข้อสังเกตอีกว่ารสชาติที่ละเอียดอ่อนของ Verdicchio ทำให้สามารถ จับคู่ กับอาหารหลากหลายชนิดได้อย่างลงตัว^{[ 6 ]}

องุ่นพันธุ์ Verdicchio มีความอ่อนไหวต่อการกลายพันธุ์แบบโคลน มาก โดยมีพันธุ์ย่อยหลายชนิดที่ทราบกันว่ามีอยู่ในภาคกลางของอิตาลีภายใต้ชื่อพ้องต่างๆ (ดูส่วนด้านล่าง) เช่นเดียวกับองุ่นไวน์อิตาลีหลายพันธุ์ ทำให้การจัดทำบัญชีรายชื่อจำนวนพื้นที่ปลูกที่แน่นอนเป็นเรื่องยาก ในหนังสือJancis Robinson's Guide to Wine Grapes ของเธอ Robinson รายงานในปี 1996 ว่ามีการปลูก Verdicchio เกือบ 10,000 เอเคอร์ (4,000 เฮกตาร์) ส่วนใหญ่อยู่ในจังหวัดต่างๆ ตามแนวชายฝั่งทะเลเอเดรียติก^{[ 4 ]}ตัวเลขนี้ลดลงอย่างมากจากจำนวนพื้นที่ปลูก Verdicchio ในช่วงกลางทศวรรษ 1980 ซึ่งคาดว่ามีประมาณ 65,000 เฮกตาร์ (ทั้งหมดในอิตาลี) อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์บางคน รวมถึง Jancis Robinson คาดการณ์ว่ามีความเป็นไปได้ที่พื้นที่ปลูกเหล่านั้นบางส่วนจะ^เป็น Trebbiano [ ^{5 ]}

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา Verdicchio และไวน์เป็นที่รู้จักภายใต้คำพ้องความหมาย ต่างๆ รวมถึง Boschera bianca, Giallo, Maceratese, Maggiore, Marchigiiano, Mazzanico, Niuivres, Peloso, Peverella, Peverello, Peverenda, Peverise bianco, Pfeffer, Pfeffertraube, Terbiana, Torbiana, Trebbiano di Lugana, Trebbiano di Soave, Trebbiano verde, Trebbiano Veronese, Turbiana, Turbiana Moscato, Turbiano, Turviana, Uva Aminea, Uva Marana, Verdello duro persico, Verdicchio bianco, Verdicchio Dolce, Verdicchio Doratel, Verdicchio Doratello, Verdicchio Giallo, Verdicchio Marchigiano, Verdicchio Marino, Verdicchio Peloso, Verdicchio Scroccarello, แวร์ดิกคิโอ เซรอคคาเรลโล แวร์ดิกคิโอ สแตรคชิโอเน, แวร์ดิกคิโอ สเตรตโต, แวร์ดิกคิโอ แวร์ดาโร, แวร์ดิกคิโอ เวอร์เด, แวร์ดิกคิโอ แวร์ซาโร, แวร์ดิกคิโอ แวร์เซลโล, แวร์โดเน, แวร์ซาโร และ แวร์เซลโล เวอร์เด^{[ 9 ]}

• รายชื่อพันธุ์องุ่นอิตาลี