ปิโนต์ บลองก์
องุ่น ( Vitis )
องุ่นปิโนต์ บลองก์
สีของเปลือกผลเบอร์รี่	บลังค์
สายพันธุ์	องุ่นพันธุ์ Vitis vinifera
เรียกอีกอย่างว่า	Weissburgunder หรือ Klevner (ออสเตรีย), Fehér Burgundi (ฮังการี), Pinot bianco (สเปนและอิตาลี), Rulandské bílé (เช็ก), Rulandské biele (สโลวัก), Bijeli pinot (โครเอเชีย), Бели пино, бели бургундац, пино блан (เซอร์เบีย)
ภูมิภาคที่น่าสนใจ	(ดูภูมิภาคหลัก )
หมายเลขVIVC	9272

ปิโนต์ บลองก์ ( การออกเสียงภาษาฝรั่งเศส: [pino blɑ̃])^ⓘ ) หรือPinot biancoเป็นองุ่นสำหรับทำไวน์จากการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมแบบจุดของPinot noirPinot noir มีความไม่เสถียรทางพันธุกรรมและบางครั้งอาจเกิดการกลายพันธุ์แบบจุดทำให้เถาองุ่นออกผลสีดำทั้งหมด ยกเว้นเพียงกิ่งที่ออกผลสีขาว

ในแคว้นอัลซาส ประเทศเยอรมนี ลักเซมเบิร์ก อิตาลี ฮังการี สาธารณรัฐเช็ก และสโลวาเกีย ไวน์ที่ผลิตจากองุ่นชนิดนี้เป็นไวน์ขาวที่มีเนื้อสัมผัสเต็มที่ ในประเทศเยอรมนีซึ่งรู้จักกันในชื่อ Weißer Burgunder หรือ Weißburgunder มีพื้นที่ปลูก Pinot blanc จำนวน 5,540 เฮกตาร์ (13,700 เอเคอร์) ในปี 2018 ^{[ 1 ]}ไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นที่สุดมักจะผลิตในแคว้นบาเดนและพาลาทิเนตในปี 2018 มีพื้นที่ปลูก Pinot blanc จำนวน 1,232 เฮกตาร์ (3,040 เอเคอร์) ในประเทศฝรั่งเศสโดยส่วนใหญ่อยู่ในแคว้นอัลซาสซึ่งใช้สำหรับทำไวน์ขาวนิ่งและเป็นพันธุ์ที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับไวน์สปาร์คลิ่งCrémant d'Alsaceที่น่าสับสนเล็กน้อยคือ การกำหนด "Pinot blanc" สำหรับ ไวน์ Alsace AOCไม่ได้หมายความว่าไวน์นั้นเป็น Pinot blanc บริสุทธิ์เสมอไป (ซึ่งแตกต่างจาก Pinot gris ซึ่งเป็นการกำหนดพันธุ์องุ่น "ที่แท้จริง" ในแคว้น Alsace) การกำหนดนี้หมายความว่าเป็นไวน์ขาวที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Pinot ภายใต้กฎการกำหนดเขตการผลิตไวน์ของ Alsace พันธุ์องุ่น Pinot blanc, Auxerrois blanc , Pinot grisและPinot noir (ไวน์ขาวที่ผ่านการหมักโดยไม่สัมผัสเปลือกองุ่น) สามารถนำมาใช้ได้ทั้งหมด^{[ 2 ]}แต่การผสมผสานระหว่าง Pinot blanc และ Auxerrois blanc เป็นเรื่องที่พบได้บ่อยที่สุด ไวน์ "Pinot blanc" ที่มีเนื้อสัมผัสเต็มที่ที่สุดจาก Alsace มีลักษณะเผ็ดร้อนและมีกลิ่นควัน และมีความเป็นกรดปานกลาง น่าจะประกอบด้วยองุ่น Auxerrois เป็นหลัก^{[ 3 ] [ 4 ]}

ในอดีต Pinot blanc ถูกใช้ทั้งในBurgundyและChampagne ^{[ 5} ] ปัจจุบันยังคงอนุญาตให้ใช้ใน Bourgogne blanc blend และโดยหลักการแล้วสามารถผสม Pinot blanc ในปริมาณเล็กน้อยลงในไวน์ Burgundy บางชนิด ^ได้แต่มีการปลูกในปริมาณน้อยมากในทั้งสองภูมิภาค ในภูมิภาค Champagne นั้น Pinot blanc มักถูกเรียกว่า Blanc Vrai

ในสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่ผลิตในแคลิฟอร์เนียในสหรัฐอเมริกา องุ่นพันธุ์ Pinot blanc จำนวนมากนั้น จริงๆ แล้วเป็นพันธุ์ที่แตกต่างออกไป คือMelon de Bourgogne / Muscadetซึ่งมีลักษณะคล้ายChardonnayเมื่ออยู่บนเถา ความผิดพลาดนี้ถูกค้นพบในช่วงกลางทศวรรษ 1980 โดยนักผลิตไวน์ ชาวฝรั่งเศส ที่กำลังตรวจสอบต้นตอขณะไปเยือนมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิสและตอนนี้ Pinot blanc ที่ซื้อจากเรือนเพาะชำจะเป็นของแท้ องุ่นชนิดนี้ยังปลูกในออสเตรียและฮังการีรวมถึงในเบอร์กันดีประเทศฝรั่งเศสด้วย^{[ 6 ]}ในแคนาดา Pinot blanc มักใช้ทำไวน์น้ำแข็งหุบเขา Okanaganของแคนาดามีชื่อเสียงในด้าน Pinot blanc ในฐานะไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์^{[ 7 ]}

องุ่นพันธุ์ปิโนต์บล็องมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นชาร์ดอนเนย์และโรงผลิตไวน์มักผลิตไวน์ในสไตล์ที่คล้ายคลึงกัน โดยใช้การหมักในถังไม้โอ๊คใหม่และการหมักมาโลแลคติกนอกจากนี้ยังสามารถแปรรูปได้เบาลง ทำให้ได้ไวน์ที่สดชื่นกว่า แต่ก็ยังสามารถเก็บไว้ได้นาน

ระหว่างการทดลองหลายครั้งระหว่างปี พ.ศ. 2473 ถึง พ.ศ. 2478 องุ่นพันธุ์ Pinot blanc ถูกผสมข้ามพันธุ์กับRieslingเพื่อสร้างองุ่นพันธุ์Manzoni bianco ซึ่งเป็น องุ่นขาวสำหรับทำไวน์ของอิตาลี ^{[ 8 ]}

ในแคว้นอัลซาสอิตาลีและฮังการีไวน์ที่ผลิตจากองุ่นชนิดนี้เป็นไวน์ขาวแห้งที่มีรสชาติเข้มข้น ในขณะที่ในเยอรมนีและออสเตรียไวน์ชนิดนี้อาจเป็นได้ทั้งแบบแห้งหรือหวาน^{[ 6 ]}ส่วนประกอบหนึ่งของไวน์Vin Santoอาจเป็น Pinot blanc ^{[ 6 ]}

ในฝรั่งเศส องุ่นชนิดนี้มักจะผสมกับKlevnerซึ่งบางครั้งชาวบ้านเรียกว่า "Pinot แท้" และ องุ่น Auxerroisเพื่อให้ได้รสชาติแบบ Alsatian มากขึ้น^{[ 9 ]}

ไวน์ที่ติดฉลากว่า Pinot blanc มักมีกลิ่นหอมของผลไม้ โดยเฉพาะแอปเปิล ส้ม และดอกไม้ ส่วนไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Pinot blanc แท้ๆ แม้จะหายากกว่า ก็จะมีกลิ่นดอกไม้ ผลไม้ตระกูลหิน และแร่ธาตุที่เข้มข้นกว่า ไม่ว่าจะมีส่วนประกอบอย่างไร ไวน์ส่วนใหญ่ที่ติดฉลากว่า 'Pinot blanc' มักมีกรดค่อนข้างสูงและหมักในถัง แต่ไวน์คุณภาพสูงกว่านั้นจะหมักในถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่ที่ใช้แล้ว 100% ไวน์ Pinot blanc มักผลิตขึ้นเพื่อดื่มทันที

ชื่อเรียกของ Pinot Blanc แตกต่างกันไปตามภูมิภาค ในออสเตรียอาจบรรจุขวดในชื่อ Weissburgunder หรือ Klevner Weissburgunder ยังใช้ในภูมิภาค Südtirol/Alto Adige ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี (บางครั้งก็ใช้ชื่อนี้ใน Alsace ด้วย) และในเยอรมนีฮังการีเรียกว่า Fehér Burgundi สเปนและอิตาลีเรียกว่า Pinot Bianco ในสาธารณรัฐเช็กเรียกว่า Rulandské Bílé ในสโลวาเกียเรียกว่า Rulandské Biele และในโครเอเชีย เรียกว่า Pinot BijeliหรือBurgundac Bijeliในเซอร์เบียเรียกว่าБели пино , Бели бургундац , Пино блан

• ความหลากหลายระดับนานาชาติ