ก่อนเข้าร่วม UFC เวโรนิกา ฮาร์ดี้ มีสถิติการแข่งขัน MMA ระดับอาชีพอยู่ที่ 5-0-1 เธอเคยแข่งขันในรายการต่างๆ ระดับภูมิภาคในยุโรป ผลงานของเธอในรายการระดับภูมิภาคดึงดูดความสนใจของ UFC ซึ่งนำไปสู่การเซ็นสัญญากับองค์กรดังกล่าวในปี 2016

ฮาร์ดี้เผชิญหน้ากับแอชลี อีแวนส์-สมิธเมื่อวันที่ 3 กันยายน 2016 ในศึก UFC Fight Night 93 [ ^{4 ] เธอ}แพ้การต่อสู้ด้วยการน็อกเอาต์ทางเทคนิคในรอบที่สาม^{[ 5 ]}

ฮาร์ดี้เผชิญหน้ากับแอนเดรีย ลีเมื่อวันที่ 19 พฤษภาคม 2018 ในศึก UFC Fight Night 129 [ ^{6 ] เธอ}แพ้การต่อสู้ด้วยคะแนนเอกฉันท์^{[ 7 ]} การต่อสู้ครั้งนี้ทำให้เธอได้รับโบนัสFight of the Night ^{[ 8 ]}

ฮาร์ดี้เผชิญหน้ากับจิลเลียน โรเบิร์ตสันเมื่อวันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2019 ในศึก UFC Fight Night 145 [ ^{9 ] เธอ}แพ้การต่อสู้ด้วยการยอมแพ้ในรอบที่สอง^{[ 10 ]}

ฮาร์ดี้มีกำหนดจะเผชิญหน้ากับราเชล ออสโตวิชในวันที่ 10 สิงหาคม 2019 ในศึก UFC Fight Night 156 [ ^{11 ] อย่างไรก็ตาม}มีการประกาศเมื่อวันที่ 29 กรกฎาคม 2019 ว่าออสโตวิชถูกแทนที่โดยโพลีอาน่า วิอาน่าด้วยเหตุผลที่ไม่เปิดเผย^{[ 12 ]}ฮาร์ดี้ชนะการต่อสู้ด้วยการซับมิชชั่นในรอบแรก^{[ 13 ]}ชัยชนะครั้งนี้ทำให้เธอได้รับรางวัลPerformance of the Night ^{[ 14 ]}

ฮาร์ดี้มีกำหนดจะเผชิญหน้ากับอแมนดา เลมอสในวันที่ 21 ธันวาคม 2019 ในศึก UFC Fight Night 165 [ ^{15 ] อย่างไรก็ตาม}การแข่งขันของเธอกับอแมนดา เลมอสถูกยกเลิก และเธอมีกำหนดจะเผชิญหน้ากับอาริอาเน ลิปสกี้ในวันที่ 16 พฤศจิกายน 2019 ในศึก UFC on ESPN+ 22โดยเข้ามาแทนที่พริสซิลา คาโชเอราซึ่งตรวจพบสารขับปัสสาวะ^{[ 16 ]}ต่อมา ฮาร์ดี้ไม่ได้รับอนุญาตให้ลงแข่งขันจากคณะกรรมการกีฬาของบราซิลเนื่องจากมีอาการปวดศีรษะอย่างรุนแรงหนึ่งวันก่อนการแข่งขัน และเธอถูกแทนที่โดยอิซาเบลลา เด ปาดัว นักสู้หน้าใหม่^{[ 17 ]}

ฮาร์ดี้เผชิญหน้ากับเบีย มาเล็คกี้เมื่อวันที่ 14 มีนาคม 2020 ในศึก UFC Fight Night 170 [ ^{18 ] เธอ}แพ้การต่อสู้ด้วยคะแนนเอกฉันท์^{[ 19 ]}

หลังจากการแข่งขัน ฮาร์ดี้ได้เลิกเล่น MMA เนื่องจากปัญหาการกระทบกระเทือนทางสมอง^{[ 20 ]}

หลังจากผ่านไปกว่าสามปีนับตั้งแต่การต่อสู้ครั้งสุดท้ายของเธอ ฮาร์ดี้กลับมาในวันที่ 18 มีนาคม 2023 ที่UFC 286โดยพบกับจูเลียนา มิลเลอร์^{[ 21 ]}เธอชนะการต่อสู้ด้วยคะแนนเอกฉันท์^{[ 22 ]}

ฮาร์ดี้เผชิญหน้ากับเจมี่-ลิน ฮอร์ธในวันที่ 2 ธันวาคม 2023 ในศึก UFC on ESPN 52 [ ^{23 ] เธอ}ชนะการต่อสู้ด้วยคะแนนเสียงไม่เป็นเอกฉันท์^{[ 24 ]}

ฮาร์ดี้เผชิญหน้ากับเจเจ อัลดริชในศึก UFC on ESPN 56เมื่อวันที่ 11 พฤษภาคม 2024 ^{[ 25 ]}เธอชนะการต่อสู้ด้วยคะแนนเอกฉันท์^{[ 26 ]}

ฮาร์ดี้เผชิญหน้ากับเอดูอาร์ดา มูราเมื่อวันที่ 16 พฤศจิกายน 2024 ในศึก UFC 309 [ ^{27 ] เธอ}แพ้การต่อสู้ด้วยคะแนนเอกฉันท์^{[ 28 ]}

ฮาร์ดี้เผชิญหน้ากับโบรแกน วอล์คเกอร์ในวันที่ 4 ตุลาคม 2025 ที่UFC 320 [ ^{29 ] เธอ}ชนะการต่อสู้ด้วยคะแนนเอกฉันท์^{[ 30 ]}

ฮาร์ดี้มีกำหนดจะเผชิญหน้ากับไดโอนี บาร์โบซาในวันที่ 18 กรกฎาคม 2026 ในศึก UFC Fight Night 281 [ ^{31 ] อย่างไรก็ตาม}ฮาร์ดี้ถอนตัวในช่วงต้นเดือนกรกฎาคมหลังจากได้รับบาดเจ็บจากการฝึกซ้อม และถูกแทนที่โดยแอนนา เมลิซาโน นักสู้หน้าใหม่ของรายการ^{[ 32 ]}

• แชมป์การต่อสู้ขั้นสุดยอด
  • การต่อสู้แห่งค่ำคืน (ครั้งเดียว) กับ แอนเดรีย ลี^{[ 8 ]}
  • การแสดงของค่ำคืน (ครั้งเดียว) เทียบกับโพลีอานา วิอานา^{[ 14 ]}