ตามธรรมเนียมแล้ว การดื่ม ชาเวียดนามถือเป็นงานอดิเรกของสมาชิกในครัวเรือนและสังคมที่มีอายุมากกว่าและมีความรู้มากกว่า แม้ว่าในปัจจุบันจะได้รับความนิยมมากขึ้นในกลุ่มคนรุ่นใหม่เช่นกัน การดื่มชามักจะควบคู่ไปกับกิจกรรมของชนชั้นสูง เช่น การแต่งบทกวี การดูแลดอกไม้ หรือเพียงแค่ชื่นชมธรรมชาติ ชาวเวียดนามโดยทั่วไปนิยมชาที่มีรสชาติอ่อนและมีกลิ่นหอมของดอกไม้ เช่น ชาเขียวหรือชาขาว ที่มีกลิ่นดอกไม้ เวียดนามมีต้นชาที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ซึ่งมีอายุย้อนไปถึง 1,000 ปี^{[ 1 ]}

ชาเขียวเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวเวียดนาม ในปี 2554 ชาเขียวคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 63% ของยอดขายปลีกโดยรวม^{[ 2 ]} ชาเขียวเวียดนามส่วนใหญ่ไม่เป็นที่รู้จักนอกเอเชียแผ่นดินใหญ่จนถึงปัจจุบัน ชาเขียวเวียดนามมีปริมาณคาเฟอีนต่ำกว่าชาเขียวจีน แต่มีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าชาเขียวญี่ปุ่น^{[ 3 ]} โครงการริเริ่มด้านการค้าเสรีในปัจจุบันกำลังแนะนำชาเขียวเหล่านี้สู่ต่างประเทศผ่านกิจกรรมการส่งออกใหม่ๆ

สมาคมชาเวียดนาม (VITA) ก่อตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 19 กรกฎาคม พ.ศ. 2541 โดยมีเป้าหมายเพื่อปกป้องและให้ข้อมูลแก่ผู้ปลูก ผู้บริโภค และเจ้าของธุรกิจชาเวียดนาม^{[ 4 ]} ในบรรดาภูมิภาคการปลูกต่างๆ (ส่วนใหญ่ เป็น ที่ราบสูงทางเหนือและ ตอนกลาง ) ชา ไทเหงียนถือว่ามีคุณภาพดีที่สุดในเวียดนาม (และในอินโดจีนโดยชาวฝรั่งเศสในช่วงยุคอาณานิคม ) ^{[ 5 ]}

• ฮาโกย , กว๋างนิง
• ตัน กึง, ด่ง โห่, ลา บ่ง แห่งไธ เหงียน
• Tân Sơn , Phú Thọ
• เตยคอนลินห์, ฮาเกียง
• Tà Xùa, Sơn La
• Suối Giàng, Yên Bái
• บ๋า ลอกเกื้อ ด๊ต แห่งเลิม ด่ง
• เฉาป๋อ, ฮาเกียง

• ชาเขียวบริสุทธิ์เป็นชามาตรฐานในเวียดนาม ชาเขียวเวียดนามคุณภาพสูงจากชุมชน Tân Chung ของThái Nguyênมีรสขมจัดที่ปลายลิ้น แต่ต่อมาได้เปลี่ยนเป็นความหวานที่ลึกและคงอยู่^{[ 6 ]}ชา Tân Chung มีหลายเกรด เช่นđinh nõn , tom nõn , móc câu .
• ชาดอกบัว ( trà sen ) เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของอุตสาหกรรมชาเวียดนาม โดยทั่วไปแล้ว ใบชาเขียวคุณภาพสูงจะถูกวางไว้ในดอกบัวเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้ได้กลิ่นหอม จากนั้นจึงนำใบชาออกและบรรจุ ชาดอกบัวเกรดสูงกว่าจะทำจากกลีบดอกบัวผสมกับใบชาเขียวคุณภาพสูง วิธีการชงชาเขียวแบบเวียดนามคือการม้วนใบชาเบาๆ ให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว และมีการจัดการน้อยที่สุด ชาเขียวเวียดนามมักมีรสชาติเข้มข้นมาก ควรชงให้ดีที่สุดสำหรับรสชาติส่วนใหญ่โดยใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที โดยใช้น้ำอุณหภูมิ 70  องศาเซลเซียส (160  องศาฟาเรนไฮต์) หากนานกว่านี้ ชาจะมีรสขม ซึ่งอย่างไรก็ตาม คนรักชาหลายคนก็ชื่นชอบ เพราะสะท้อนถึงความเข้มข้นของใบชา คนรักชาบางคนจะชงชาจากใบชาชุดเดียว 3-4 ครั้ง โดยชอบรสชาติที่หลากหลายมากขึ้นในการชงครั้งหลังๆ
• ชามะลิ ( trà lài ) ผลิตออกมาสองเกรดคล้ายกับชาดอกบัว ชามะลิมีกลิ่นหอมเข้มข้นกว่าชาดอกบัว และชาดอกบัวมีรสชาติหวานกว่า ในขณะที่ชาดอกบัวถือเป็นชาพิเศษและสงวนไว้สำหรับงานเลี้ยงหรือมื้ออาหารพิเศษ ชามะลิกลับเป็นที่นิยมในฐานะเครื่องดื่ม "ตามหลัง" กาแฟเย็นเวียดนาม โดยจะเทลงในแก้วหลังจากดื่มกาแฟเสร็จแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงดื่มตามหลังกาแฟเย็นในร้านกาแฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยามค่ำคืนของเมืองใหญ่ๆ ที่ร้านกาแฟเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ยอดนิยมในค่ำคืนที่อากาศร้อน
• Trà shan tuyếtทำจากต้นชาโบราณในจังหวัดLào Cai , Yên Báiและ Ha Giang
• Trà sâm dứaเป็นขนมขึ้นชื่อของภาคกลางเวียดนาม ทำจากส่วนผสมของสมุนไพร ได้แก่ ชาเขียว ดอกมะลิ ดอก Aglaia duperreanaใบโหระพา และใบเตย
• ชา อาร์ติโชค ( ชาอาร์ ติโชค ) เป็นชาสมุนไพรที่ทำจากใบ ราก ลำต้น และดอกของต้นอาร์ติโชค ชานี้เป็นของขึ้นชื่อของภูมิภาคที่ราบสูงลำดง ซึ่งเป็นแหล่งปลูกอาร์ติโชคจำนวนมาก^{[ 7 ]}
• ชา ตราดัง ( ชา คูติง ) เรียกว่าชาขมเพราะมีรสชาติขม เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ชาขมนี้จึงถูกสั่งจ่ายให้กับผู้ป่วยที่มีอาการปวดหัว ความดันโลหิตสูง เป็นหวัด และเป็นเบาหวาน^{[ 8 ]}
• Trà hoa vàngทำจากใบของต้นCamellia chrysantha
• ชาหน่อ (ชาหน่อ): ทำจากหน่อของดอกชาเท่านั้น
• เช่เว่ย : ทำจากดอกตูมและใบของต้นคลีสโตคาลิกซ์ โอเปอร์คูลาตัส (Clistocalyx operculatus )

ชาดอกไม้ชนิดอื่นๆ ที่นิยมในเวียดนาม ได้แก่ ชา เก๊กฮวย ( trà cúc ), ชาอะกไลอา ( trà ngâu , ชาที่ชงจากดอกของ ต้น อะกไลอา ดูเพเรอานา ), เกียว โกลัม ( giảo cổ lam) , ฮา ถุ โอ (hà thủ ô)และtrà sói (ชาที่ชงจากดอกของพืชใน วงศ์ Chloranthaceae )