บิสกิตน้ำ

บิสกิตน้ำกับปลาเฮริงในซอสครีมกระเทียม
พิมพ์	บิสกิตหรือแครกเกอร์
แหล่งกำเนิด	สหราชอาณาจักร
ส่วนประกอบหลัก	แป้ง , น้ำ

วอเตอร์บิสกิต ( ภาษาอังกฤษแบบเครือจักรภพ ) หรือวอเตอร์แครกเกอร์ ( ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน ) เป็น แครกเกอร์รสเค็มชนิดหนึ่งชื่อนี้มาจากสูตรที่เรียบง่ายซึ่งประกอบด้วยน้ำและแป้ง เท่านั้น ^{[ 1 ]}มีลักษณะบาง แข็ง และเปราะ มักเสิร์ฟพร้อมชีสหรือไวน์^{[ 2 ]}เดิมทีผลิตขึ้นในศตวรรษที่ 19 ในรูปแบบของชิปบิสกิตสำหรับเรือ วอเตอร์บิสกิตยังคงเป็นที่นิยมในออสเตรเลียนิวซีแลนด์แอฟริกาใต้ไอร์แลนด์และสหราชอาณาจักรโดยแบรนด์ชั้นนำ ( Carr'sและJacob's ) มียอดขายมากกว่าเจ็ดสิบ ล้าน ซองต่อปี วอเตอร์บิสกิตยังเป็นที่นิยมในชิลี อีก ด้วย^{[ 3 ]}

ในปี ค.ศ. 1801 โจไซอาห์ เบนท์เริ่มกิจการเบเกอรี่ใน เมือง มิลตัน รัฐแมสซาชูเซตส์โดยจำหน่าย "แครกเกอร์น้ำ" หรือบิสกิตที่ทำจากแป้งและน้ำ ซึ่งจะไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเดินทางทางทะเลระยะไกลจากท่าเรือบอสตัน ต่อมาบริษัทของเขาได้จำหน่าย แครกเกอร์ แข็ง แบบดั้งเดิม ที่ทหารใช้ในช่วงสงครามกลางเมืองอเมริกา แครกเกอร์ เหล่านี้เป็นรุ่นปรับปรุง/พัฒนาเชิงพาณิชย์ของบิสกิตแข็งที่ กองทัพเรือ อังกฤษ และกองทัพเรือยุโรปอื่นๆ ใช้กันมานานแล้ว

ในอดีต อาณานิคมของอังกฤษ เช่น จาเมกา มีแครกเกอร์น้ำหลายรูปแบบแครกเกอร์น้ำของจาเมกาเป็นอาหารหลักและผลิตในปริมาณมากโดยแบรนด์จาเมกาหลายยี่ห้อ มีลักษณะแข็งเป็นพิเศษและรับประทานคู่กับอาหาร เครื่องดื่ม และของว่างหลากหลายชนิด