แซม ดัตช์หนุ่ม ขึ้นชกกับแฮร์รี่ โจนส์ (ฉายา 'เด็กกะลาสี') ในวันอังคารที่ 18 ตุลาคม ค.ศ. 1825 การชกเกิดขึ้นที่เชียร์เมียร์ ชายแดนเบ ดฟอร์ด เชียร์ โจนส์ดูมีกล้ามเนื้อมากกว่าและน่าจะแข็งแรงกว่า แม้ว่าแซมจะสูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด การแข่งขันเกิดขึ้นท่ามกลางสายฝน และดิ๊กเคอร์ติส นักมวยมือเปล่าชื่อดัง เป็นผู้ช่วยของแซม ดัตช์หนุ่ม ในยกที่สิบ โจนส์จับคอแซมและเหวี่ยงเขาลงพื้น กลยุทธ์นี้เรียกว่าการโกหก ซึ่งหากใช้กฎมาร์ควิสแห่งควีนส์เบอร์รี ในปัจจุบันจะถือว่าผิด กติกา หมัดสุดท้ายในยกที่ 18 คือหมัดขวาเข้าที่กราม ซึ่งจบการแข่งขันใน 53 นาที เนื่องจากโจนส์ไม่ต้องการชกต่อเมื่อผู้ช่วยของเขาพยายามยกตัวเขาขึ้น ผู้สื่อข่าวของหนังสือพิมพ์มอร์นิงโครนิเคิล ในลอนดอน เขียนว่าโจนส์แสดงความก้าวร้าวน้อยลงในยกสุดท้าย ซึ่งแซม ดัตช์หนุ่มเป็นฝ่ายนำในการต่อสู้ ที่น่าสังเกตคือ โจนส์มักจะแพ้ ซึ่งจบลงในรอบที่สิบสามถึงสิบห้า^{[ 5 ]}เงินรางวัลถูกกำหนดไว้ที่ 25 ปอนด์ต่อทีม ซึ่งถือเป็นจำนวนเงินที่มากพอสมควรสำหรับการแข่งขันในช่วงเริ่มต้นอาชีพ^{[ 6 ]}

ในการชกกับทอม "ยิปซีย์" คูเปอร์ที่เกรฟเซนด์ในเอสเซ็กซ์ใกล้กับแม่น้ำเทมส์เมื่อวันที่ 25 เมษายน ค.ศ. 1826 แซมเป็นผู้ชนะอย่างชัดเจน จำนวนรอบในการชกครั้งนี้ดูเหมือนจะถูกบันทึกแตกต่างกันในแหล่งข้อมูลต่างๆ Pugilistica ^{[ 7 ]}ให้รายงานการชกฉบับเต็มและระบุว่า Young Dutch Sam ชนะใน 9 รอบ (แม้ว่าแหล่งข้อมูลอื่นจะระบุ 5, 15 หรือ 18 รอบ) แซมเป็นตัวเต็งในการเดิมพันที่ 2–1 โดยมีเงินรางวัล 30 ปอนด์ต่อฝ่าย ยิปซีย์ คูเปอร์เป็นน้องชายของแจ็ค คูเปอร์ ซึ่งมาเชียร์เขาในการแข่งขัน แซมขึ้นนำอย่างชัดเจน โดยชกหมัดขวาและซ้ายเข้าที่ปากของยิปซีย์ในรอบแรกจนล้มลง และชกคูเปอร์ล้มลงอีกครั้งด้วยหมัดขวาและซ้ายในตอนท้ายของรอบที่สาม ในรอบที่หก แซมแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการหลบหลีกการโจมตีของคู่ต่อสู้ เช่นเดียวกับในรอบก่อนหน้า ในช่วงท้ายของการชก แซมเป็นฝ่ายครองเกมและลงโทษคู่ต่อสู้อย่างหนัก^{[ 8 ]} นิสัยของแซมที่ล่อคู่ต่อสู้เข้ามาหา แล้วใช้ประโยชน์จากความใกล้ชิดเพื่อชกด้วยความแม่นยำ สะท้อนให้เห็นถึงสไตล์การชกมวยแบบวิทยาศาสตร์ของอาจารย์หลักของเขาอย่างดิ๊ก เคอร์ติส แม้ว่าจิปซีย์ คูเปอร์จะเป็นคู่ต่อสู้ที่แข็งแรงและมีกล้ามเนื้อมากกว่า แต่เขาก็ปล่อยศีรษะไว้โดยไม่ป้องกันระหว่างการบุกอย่างบ้าคลั่ง ทำให้ยังดัตช์แซมมีโอกาสชกเข้าจุดสำคัญนี้ได้บ่อยครั้ง^{[ 9 ]}

เมื่อวันที่ 8 มิถุนายน พ.ศ. 2369 แซมชาวดัตช์หนุ่มได้พบกับบิลล์ แคร์โรลล์ ช่างทำอิฐ ที่แอสคอตในการแข่งขันที่สนามแข่งม้าชื่อดัง ซึ่งกินเวลา 16 รอบและใช้เวลา 30 นาที แซมเป็นฝ่ายนำและด้วยเทคนิคที่เหนือกว่าจึงได้รับการประกาศให้เป็นผู้ชนะ เนื่องจากสนามแข่งม้าแห่งนี้มักมีขุนนางชั้นสูงมาชมการแข่งขัน และเพิ่งได้ต้อนรับพระมหากษัตริย์มาไม่นาน จึงมีการรวบรวมเงินรางวัล 50 ปอนด์สำหรับการแข่งขันได้อย่างรวดเร็วที่อัฒจันทร์หลวง ซึ่งเป็นที่นั่งของขุนนาง^{[ 10 ]}

แซมชาวดัตช์หนุ่มเอาชนะ "ยิปซีย์" แจ็ค คูเปอร์ เมื่อวันที่ 27 เมษายน ค.ศ. 1827 ที่เมืองแอนโดเวอร์ในการชก 9 ยก แจ็ค คูเปอร์ เช่นเดียวกับทอม พี่ชายของเขา เป็นชาวยิปซีย์ และถูกบรรยายว่าเป็นคนผิวคล้ำ กล้ามเนื้อแน่น และรูปร่างกำยำ ดิ๊ก เคอร์ติส (นักมวย)ซึ่งมาให้กำลังใจแซม เพื่อนและอาจารย์ของเขา ยืนยันที่จะเป็นกรรมการตัดสินการแข่งขัน แม้ว่าเพิ่งจะเพิ่งชกกับบาร์นีย์ แอรอนมา อย่างยากลำบาก ก็ตาม ตามข้อมูลจากPuglisticaคูเปอร์เคยถูกตัดสินจำคุก 6 เดือนในข้อหาฆ่าแดน โอเลียรี คู่ต่อสู้คนล่าสุดของเขา ซึ่งเสียชีวิตจากอาการบาดเจ็บที่เขาได้รับจากการชกบนเวที แซมใช้เวลาเพียง 33 นาทีในการทำให้คูเปอร์หลับตาและใบหน้าของเขาเป็นแผลเหวอะหวะจากการชกซ้ำๆ เงินรางวัลสำหรับการชกครั้งนี้คือ 50 ปอนด์^{[ 11 ] [ 12 ]}

ในการชกที่น่าจดจำที่สุดครั้งหนึ่ง แซมเอาชนะดิ๊ก เดวิส ในการชก 30 ยก ที่ฮาเวอร์แชมเมื่อวันที่ 19 มิถุนายน ค.ศ. 1827 การชกกินเวลานานถึง 3 ชั่วโมง 35 นาที เงินรางวัล 50 ปอนด์ต่อฝ่ายถือว่ามากในสมัยนั้น เดวิสไม่ได้เป็นนักมวยที่มีชื่อเสียงมากนัก และพ่ายแพ้อย่างราบคาบให้กับแซม ดัตช์หนุ่ม ซึ่งในช่วงท้ายของการชก แซมได้สร้างความเสียหายอย่างมากต่อดวงตาและใบหน้าของเดวิส โดยชกใส่เขาอย่างต่อเนื่อง แซมชกอย่างระมัดระวัง สร้างความเสียหายได้เกือบตลอดเวลา แต่ใช้เวลาและถอยอย่างมีประสิทธิภาพเมื่อจำเป็น แม้ว่าเดวิสจะตั้งใจที่จะชกต่อ แต่ในช่วงท้ายยก ผู้จัดการของเขาไม่สามารถชักจูงให้เขาเข้าใกล้แซม ดัตช์หนุ่มได้ และเขาได้รับบาดเจ็บจากการแลกหมัดโดยไม่ได้เข้าใกล้คู่ต่อสู้^{[ 13 ]}

เมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายน ค.ศ. 1828 แซมชาวดัตช์หนุ่มเอาชนะแจ็ค มาร์ตินในการชก 7 ยก ใช้เวลา 16 นาที บนเนินโนว์ลฮิลล์ ใกล้กับเมเดนเฮดโดยมีเงินรางวัลสูงถึง 100 ปอนด์ต่อฝ่าย แซมชาวดัตช์หนุ่มได้เปรียบอย่างมากในการชกตั้งแต่ยกที่สองถึงยกที่หก และเมื่อถึงยกที่เจ็ด การชกก็จบลง ในยกที่หก แซมชกมาร์ตินล้มลงด้วยหมัดขวาเข้าที่แก้ม ซึ่งเป็นหนึ่งในหมัดที่รุนแรงที่สุดในการแข่งขัน และเป็นการน็อกดาวน์ที่ชัดเจนครั้งแรกที่เกิดจากการชกในการแข่งขัน หนังสือพิมพ์ลอนดอนมอร์นิงนิวส์เขียนว่าแซมไม่ได้แข็งแรงและรวดเร็วเหมือนในสมัยแรกๆ แม้ว่าเขาจะยังอายุน้อยกว่ามาก เนื่องจากมาร์ตินอายุ 32 ปี ในขณะที่แซมอายุ 21 ปี เห็นได้ชัดว่าแม้การชกแบบไม่สวมนวมเพียงสามปีก็เริ่มส่งผลกระทบต่อแซมชาวดัตช์หนุ่มแล้ว การเดิมพันในช่วงแรกนั้นมาร์ตินเป็นฝ่ายชนะที่อัตราต่อรอง 6–4 ^{[ 3 ]}

แซม ดัตช์หนุ่มเอาชนะเน็ด นีลได้ในวันที่ 7 เมษายน ค.ศ. 1829 ใน 78 ยก โดยใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 41 นาที^{[ 14 ]}การชกเกิดขึ้นที่ลัดโลว์ซึ่งอยู่ห่างจากลอนดอนกว่า 150 ไมล์ ดังนั้นจึงมีผู้ชมไม่มากนัก แซม ดัตช์หนุ่มมีน้ำหนักตัวประมาณ 154 ปอนด์ หรือ 11 สโตน ซึ่งใกล้เคียงกับขีดจำกัดของรุ่นเวลเตอร์เวทในปัจจุบันที่สิ้นสุดที่ 160 ปอนด์ นักมวยทั้งสองพบกันเพื่อชิงเงินรางวัลจำนวน 100 ปอนด์ ซึ่งรวบรวมได้จากการบริจาคของชาวเมือง นีลเคยแพ้เพียงครั้งเดียวก่อนการชกครั้งนี้ เมื่อสิ้นสุดการแข่งขัน มีข้อสังเกตว่าแซมดูเหมือนจะเป็นนักมวยที่มีเทคนิคมากกว่า มีความเร็วและทักษะที่เหนือกว่า ตั้งแต่ยกที่ 66 จนถึงยกสุดท้าย เป็นที่ชัดเจนว่าแซมมีคะแนนนำอย่างชัดเจน และมีข้อสังเกตว่านีลล้มลงกับพื้นเพื่อจบยกอย่างรวดเร็วในหลายยก ซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้ความยาวของยกและระยะเวลาของการแข่งขันสั้นลง เมื่อการต่อสู้สิ้นสุดลง นีลก็มองไม่เห็นเนื่องจากตาบวมและต้องได้รับการรักษาจากแพทย์ ในขณะที่แซมสามารถเดินไปหาโค้ชได้อย่างลำบาก แต่ความเสียหายที่ด้านซ้ายของใบหน้าและศีรษะของเขานั้นค่อนข้างมาก หลายคนเชื่อว่าการลดน้ำหนักของเน็ดเพื่อให้ผ่านการชั่งน้ำหนักก่อนการต่อสู้ทำให้เขาเสียความอดทนทางกายภาพและเป็นปัจจัยที่ทำให้เขาทำผลงานได้ไม่ดีในรอบท้ายๆ^{[ 15 ]}

เมื่อวันที่ 24 มิถุนายน พ.ศ. 2377 แซมเอาชนะทอม เกย์เนอร์ได้ในการชก 17 ยก ใช้เวลา 2 ชั่วโมง 5 นาที การชกเกิดขึ้นที่เฮิร์สต์บอร์นคอมมอน ใกล้เมืองแอนโดเวอร์ ต่อหน้าผู้ชมจำนวนมากเกือบ 10,000 คน^{[ 16 ]}หนุ่มดัตช์ออกหมัดหนักที่สุดด้วยมือซ้ายของเขา เนื่องจากตามรายงานของหนังสือพิมพ์มอร์นิงโครนิเคิลของลอนดอนเขาได้รับบาดเจ็บที่มือขวาในยกที่สอง ในบรรดาฝูงชนจำนวนมากที่เข้าร่วมชมการชกนั้นมีทั้งขุนนาง ทหาร และผู้พิพากษา^{[ 17 ]}การชกครั้งนี้เกิดขึ้นก่อนการชกอันโด่งดังที่โอเวน สวิฟต์เอาชนะแอนโทนี นูน ซึ่งการชกครั้งนั้นส่งผลให้นูนเสียชีวิตและเป็นปัจจัยหนึ่งที่นำไปสู่การนำกฎกติกาการชกมวยลอนดอนไพรซ์ริง มาใช้ใน ภายหลัง

เพียร์ซ อี แกน นักข่าวสายมวยชั้นนำในยุคนั้นใช้คำพูดเหล่านี้เพื่อบรรยายถึงการก้าวเข้าสู่สังเวียนของยังดัตช์แซม:

[เมษายน 1829] ช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นได้มาถึงแล้ว และทุกคนต่างจับจ้องมาดูสภาพของเหล่าทหาร เมื่อถึงเวลา แซมก็ปรากฏตัวอย่างสง่างามราวกับดวงดาว […] หัวเราะและเต็มไปด้วยความมั่นใจ กล่าวโดยสรุป แซมอาจเปรียบได้กับไก่ชนรูปงามที่กำลังขันราวกับจะบอกว่าชัยชนะอยู่ในกำมือแล้ว (อีแกน, หนังสือแห่งกีฬา , 1832)

ในระหว่างการเป็นผู้ช่วยนักมวยให้กับโอเวน สวิฟต์ ในการชกที่ดุเดือดเป็นพิเศษนานสามชั่วโมงกับวิลเลียม เฟลป์ส หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ไบรตัน บิล" เมื่อวันที่ 13 มีนาคม พ.ศ. 2381 บิลเสียชีวิตในสังเวียน และสวิฟต์ แซม และผู้เข้าร่วมคนอื่นๆ ทั้งหมดถูกจับกุมและดำเนินคดี บางคนถูกตั้งข้อหาฆ่าคนตายโดยไม่เจตนา ประมาณวันที่ 18 มีนาคม พ.ศ. 2381 หลังจากการเสียชีวิตของบิล ในศาลของฮาร์ตฟอร์ดเชียร์ คณะลูกขุนได้ตัดสินว่าสวิฟต์มีความผิดฐานฆ่าคนตายโดยไม่เจตนาในระดับที่หนึ่ง และแซมมีความผิดฐานฆ่าคนตายโดยไม่เจตนาในระดับที่สอง แม้ว่าสวิฟต์จะถูกจำคุกอยู่ระยะหนึ่ง แต่ในที่สุดทั้งคู่ก็ได้รับการปล่อยตัว^{[ 18 ]}

เมื่อวันที่ 4 เมษายน พ.ศ. 2382 แซม ดัตช์หนุ่ม ถูกตัดสินว่ามีความผิดฐานทำร้ายร่างกายตำรวจ โดยโยนตำรวจลงพื้นและทับตัวเขา ที่โรงแรมสแตนดาร์ดเฮาส์ในพิคคาดิลลี ย่านเฮย์มาร์เก็ตในลอนดอน ทำให้กระดูกไหล่ของตำรวจหัก ตามรายงานหนึ่ง^{[ 19 ]} แซมถูกตัดสินจำคุก 3 เดือน ในขณะที่เกิดเหตุการณ์ทำร้ายร่างกาย เขาอยู่กับเฮนรี เบเรสฟอร์ด มาร์ควิสแห่งวอเตอร์ฟอร์ดคนที่ 3หรือที่รู้จักกันในชื่อลอร์ดวอลเดเกรฟ และบางครั้งก็ได้รับฉายาว่า "มาร์ควิสบ้า" และทั้งสองอยู่ในสภาพมึนเมา ลอร์ดวอลเดเกรฟ แม้จะไม่ถูกจับกุมในขณะนั้น ถูกปรับ 5 ปอนด์ และถูกควบคุมตัวเนื่องจากพยายามช่วยแซมจากตำรวจอย่างดื้อรั้น การถูกจำคุกทำให้สุขภาพของแซมทรุดโทรมลงอย่างมาก^{[ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]}

ในปี พ.ศ. 2383 บ้านพักของ Young Dutch Sam ถูกใช้เพื่อสรุปข้อตกลงทางการเงินตามที่ระบุไว้ในสัญญาสำหรับการแข่งขันชิงแชมป์อังกฤษระหว่างBen Cauntและ Nick Ward ^{[ 23 ]}

เช่นเดียวกับนักมวยคนอื่นๆ ในยุคเดียวกัน แซมได้เปิดและเป็นเจ้าของผับหรือร้านเหล้าหลังจากเกษียณ และเคยทำงานเป็นเจ้าของร้านเหล้ามาตั้งแต่ปี 1826

แซม ดัตช์หนุ่มเสียชีวิตเมื่ออายุ 35 ปีในปี 1843 หลังจากเลิกชกมวยในปี 1834 ^{[ 24 ]} การเสียชีวิตของเขาเกิดขึ้นที่ผับของเขาชื่อ "Old Drury" บนถนน Brydges ในย่านชนชั้นสูงของCovent Gardenใจกลางกรุงลอนดอน บาร์ที่เขาเสียชีวิตยังคงตั้งอยู่จนถึงทุกวันนี้ในชื่อ Nell of Old Drury และตั้งอยู่ตรงข้ามกับTheatre Royal Drury Laneบนถนน Catherine Street บัญชีที่น่าเชื่อถือหลายฉบับระบุว่าแซมมีภรรยาแต่ไม่มีบุตร^{[ 22 ]} เชื่อกันว่าเขาดำเนินกิจการผับของเขาในสถานที่แห่งนี้เป็นเวลาสี่ปี โดยเปิดขึ้นประมาณห้าปีหลังจากการต่อสู้ครั้งสุดท้ายของเขา^{[ 25 ]} ตามรายงานบางฉบับ รวมถึงของNewcastle Weeklyสุขภาพที่ทรุดโทรมอย่างรวดเร็วของเขาในช่วงปลายอาชีพนักมวยและในช่วงเกษียณเป็นผลมาจากการดื่มมากเกินไปกับเพื่อนชนชั้นสูงของเขา ซึ่งหลายคนติดตามการชกมวยของเขาและอุปถัมภ์อาชีพนักมวยของเขา^{[ 22 ]} การเสียชีวิตก่อนวัยอันควรของเขาเมื่ออายุ 35 ปี เชื่อกันว่าเป็นผลมาจากภาวะอวัยวะล้มเหลวหลายระบบและโรคปอด ซึ่งในหนังสือพิมพ์ The Era ของลอนดอนเรียกว่า "โรคปอดเรื้อรัง" [ 26 ^{]งานศพ} ของเขาจัดขึ้นในวันที่ 12 พฤศจิกายน พ.ศ. 2386 ^{[ 1 ]} เช่นเดียวกับนักมวยคนอื่นๆ ในยุคเดียวกัน เขาถูกฝังที่สุสาน Kensal Greenในเขต Brent ของลอนดอน