เซลนิค

เซลนิคสอดไส้ต้นหอม
พิมพ์	พายคาว
แหล่งกำเนิด	บอลข่าน
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ	อบอุ่น
ส่วนประกอบหลัก	แป้ง ฟิโล , ไซเรน , ไข่ , ผักโขม , ซอร์เรล , เนื้อ ผัด , ต้นหอม , ข้าว
สื่อ: เซลนิค

เซลนิคเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมที่รับประทานในบัลแกเรีย^{[ 1 ]}และ มา ซิโดเนียเหนือ^{[ 2 ]}ประกอบด้วยแป้งสาลีที่รีดบางๆ หรืออาจเป็น แป้ง ฟิโลสอดไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่นไซเรน (ชีสสีขาว) ชีสเฟต้าไข่ผัก โขม เนื้อสัตว์ผัด ต้นหอม ต้นหอมญี่ปุ่นและ /หรือข้าวในฤดูหนาว ไส้แบบดั้งเดิมมักประกอบด้วยกะหล่ำ ปลีดอง ซึ่งเป็นที่มาของชื่ออาหารจานนี้ ("กะหล่ำปลี" ในภาษาบัลแกเรีย : зелeหรือзелкаในภาษามาซิโดเนีย : зелка ) เซลนิคของบัลแกเรียยังสามารถทำจากผักใบเขียวป่าและที่ปลูกต่างๆ เช่นผักคะน้าผักกาด หอม ผักโขมป่าผักชีลาวสะระแหน่และอื่นๆ อีกมากมาย[ 3 ^]บางครั้งเซลนิคจะเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและควรรับประทานขณะอุ่น ^ๆ

เซลนิคคล้ายกับบูเร็กซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในตะวันออกกลางยุโรปตะวันออกและเอเชียกลางเซลนิคมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นโบเร็ก แต่ต่างจากเซลนิคตรงที่โบเร็กกะหล่ำปลีจะทำในวันหยุดและเทศกาลต่างๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเคเฟอร์เปลือกและชั้นของโบเร็กจะหนากว่า และใช้เครื่องเทศอื่นๆ ส่วนเซลนิคมักทำจากต้นหอมและไซเรน และประกอบด้วยแป้งฟิโลที่รีดบางมากหลายชั้น เซลนิคมักจะทำเป็นแผ่นแป้งยาวบางๆ แผ่นเดียวแล้วม้วนเป็นรูปเกลียว

• อาหารบอลข่าน