เทคนิคการหั่น (ทำอาหาร)

ตัดหีบเพลง

การตัดแบบหีบเพลงเป็นเทคนิคการชำแหละเนื้อสัตว์ คล้ายกับการผ่าแบบผีเสื้อซึ่งเป็นการยืดเนื้อชิ้นหนาให้บางลงเพื่อให้มีพื้นที่ผิวมากขึ้น...