ผลไม้เสริมคือผลไม้ที่มีเนื้อเยื่อที่ได้มาจากส่วนอื่นๆ ของพืชที่ไม่ใช่รังไข่กล่าวอีกนัยหนึ่ง เนื้อของผลไม้ไม่ได้พัฒนามาจากรังไข่ของดอก แต่มาจากเนื้อเยื่อที่อยู่ติดกันภายนอกคาร์เพล (เช่น จากฐานรองดอกหรือกลีบเลี้ยง ) โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้เสริมเป็นการรวมกันของอวัยวะของดอกหลายส่วน รวมถึงรังไข่ ในทางตรงกันข้าม ผลไม้แท้เกิดขึ้นจากรังไข่ของดอกเท่านั้น^{[ 1 ]}

ผลเสริมมักจะไม่แตกออกหมายความว่าผลเสริมจะไม่แตกออกเพื่อปล่อยเมล็ดเมื่อสุกเต็มที่^{[ 2 ]}

ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของผลไม้เสริมที่ระบุตามอวัยวะของพืชที่เนื้อเยื่อเสริมนั้นได้รับมา: ^{[ 3 ]}

ผลไม้ที่มีเมล็ดเนื้อนุ่ม เช่นทับทิมหรือมะมอนซิลโลไม่ถือว่าเป็นผลไม้เสริม^{[ 4 ]}

ส่วนของแอปเปิลและลูกแพร์ที่รับประทานได้นั้น แท้จริงแล้วคือไฮแพนเทียมรังไข่คือแกนกระดาษที่ห่อหุ้มเมล็ดแอปเปิล เมื่อไฮแพนเทียมสุกงอมก็จะกลายเป็นเนื้อเยื่อที่รับประทานได้^{[ 5 ]}

สำหรับกุหลาบ ไฮแพนเทียมคือเนื้อเยื่อที่ประกอบเป็นส่วนที่กินได้ของผลกุหลาบกุหลาบและแอปเปิลต่างก็อยู่ในวงศ์ Rosaceae ข้อเท็จจริงที่ว่าพวกมันมีสัณฐานวิทยาของผลไม้ที่คล้ายคลึงกันถือเป็นปัจจัยสำคัญในการจัดให้อยู่ในวงศ์อนุกรมวิธานเดียวกัน^{[ 5 ]}

ส่วนที่กินได้ของสตรอว์เบอร์รีเกิดขึ้นจากฐานรองดอกของดอกสตรอว์เบอร์รี ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการสุกงอม ผลไม้ที่แท้จริง (จึงมีเมล็ด) คือเมล็ดประมาณ 200 เมล็ด (ซึ่งในทางเทคนิคคืออะเคเน ซึ่งเป็นผลไม้ที่แท้จริงที่มีเมล็ดเดียวจากรังไข่เดียว) เมล็ดเหล่านี้กระจายอยู่ทั่วผิวของสตรอว์เบอร์รี^{[ 6 ]}

ผลมะม่วงหิมพานต์เป็นโครงสร้างรูปไข่หรือรูปทรงลูกแพร์ที่พัฒนามาจากก้านดอกและฐานรองดอกของดอกมะม่วงหิมพานต์ และในทางเทคนิคเรียกว่าไฮโปคาร์เปีย ม ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}เมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นโครงสร้างสีเหลืองหรือสีแดงขนาดประมาณ5–11 ซม. (2– 4 ซม.)+ ยาว 1/4 นิ้ว [ 10 ^] [ ^{8 ]ผลไม้} ที่แท้จริงของต้นมะม่วงหิมพานต์คือผลด รูปรูปไต ที่เติบโตที่ปลายผลมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดที่อยู่ภายในผลดรูปนี้คือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ใช้ในการ^{ค้า[ 10 ]}

สับปะรดเกิดขึ้นเมื่อดอกไม้ที่ไม่ได้รับการผสมเกสรจำนวน 50 ถึง 200 ดอกรวมตัวกันเป็นเกลียว โดยดอกไม้แต่ละดอกจะก่อตัวขึ้นแยกกันแล้วรวมกันเป็น ' ผลรวม ' เดียว รังไข่จะพัฒนาเป็นผลเบอร์รี่ และผลจะก่อตัวขึ้นรอบช่อดอก ย่อย ช่อดอกย่อย (กลุ่มดอกไม้) เกิดขึ้นเมื่อกลุ่มดอกไม้ปลายสุดถูกทิ้งไว้ข้างหลังโดยการเจริญเติบโตของแกนหลักของพืช พื้นที่รูปหลายเหลี่ยมแต่ละแห่งบนพื้นผิวของสับปะรดคือดอกไม้แต่ละดอก^{[ 11 ]}

งานวิจัยปัจจุบันเสนอว่ายีน กลุ่มเดียว อาจรับผิดชอบในการควบคุมการสร้างและการสุกของผลเสริม^{[ 12 ]}การศึกษาโดยใช้สตรอว์เบอร์รีสรุปว่าเส้นทางการส่งสัญญาณฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับกรดจิบเบอเรลลิกและออกซินส่งผลต่อการแสดงออกของยีน และมีส่วนช่วยในการเริ่มต้นการพัฒนาของผลเสริม^{[ 6 ]}การเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึมในเนื้อเยื่อผลเสริมที่กำลังพัฒนาแตกต่างกันนั้นเกิดจากการกระจายตัวของสารประกอบต่างๆ เช่นไตรเทอร์พีนอยด์และสเตียรอยด์ที่ แตกต่างกัน ^{[ 13 ]}

• ผลไม้รวม
• ผลไม้รวม
• ผลไม้หลายชนิด