อากัวเฟรสก้า

เครื่องดื่มสดชื่นสองชนิดในร้านทาโก้สไตล์ เม็กซิกัน ในซีแอตเติล ทางซ้ายคือเหยือกน้ำอากัว เด ฟลอร์ เด จาเมกาและทางขวาคือน้ำฮอร์ชาตา
ชื่อเรียกอื่น	"เฟรสโกส", "อากัวส์"
พิมพ์	เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
แหล่งกำเนิด	เม็กซิโก (พื้นที่พิพาท)
ภูมิภาคหรือรัฐ	ลาตินอเมริกา
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ	เย็น
ส่วนประกอบหลัก	ผลไม้ น้ำ และน้ำตาล
การเปลี่ยนแปลง	มีหลายรูปแบบ โดยเฉพาะแบบที่ขึ้นอยู่กับภูมิภาค ซึ่งมีส่วนผสมและเครื่องเคียงที่หลากหลาย
มีเดีย:อากัว เฟรสก้า

อากัวส์ เฟรสกัส^{[ 1 ] [ 2 ]} (ภาษาอังกฤษ: cool waters , แปลตรงตัวว่า ' น้ำสดชื่น' ) หรือเฟรสโกสหรืออากัวส์เป็นเครื่องดื่มเบาๆ แบบดั้งเดิมที่ไม่มีแอลกอฮอล์^{[ 3 ]}ทำจากผลไม้ ธัญพืช ดอกไม้ หรือเมล็ดพืชอย่างน้อยหนึ่งชนิด ผสมกับน้ำตาลและน้ำ เครื่องดื่มเหล่านี้จะถูกตักจากโถใส่แก้ว เป็นที่นิยมในหลาย ประเทศ ในละตินอเมริการวมถึงบางส่วนของสหรัฐอเมริกา เช่น ภาคตะวันตกเฉียงใต้และเมืองที่มีประชากรเชื้อสายลาตินจำนวนมาก เช่นลอสแอนเจลิสและซานอันโตนิโอพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปบางชนิด ได้แก่ทามารินโดจาไมกาและฮอร์ชาตา

อากัวส์เฟรสกาจำหน่ายโดยพ่อค้าแม่ค้าข้างทางและมักพบได้ในร้านสะดวกซื้อร้านอาหารและบาร์น้ำผลไม้^{[ 4 ]}

ในเม็กซิโก ผู้คนได้ปรุงแต่งรสชาติน้ำด้วยผลไม้และดอกไม้มาตั้งแต่สมัยโบราณแล้ว ชาวแอซเท็กแห่งเทโนชติทลันเก็บผลไม้และดอกไม้ระหว่างเดินทางด้วยเรือแคนูไปตามคลองต่างๆ ของเมืองและนำมาปรุงเป็นเครื่องดื่มในรูปแบบแรกๆ เพื่อดับกระหาย น้ำตาล ซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่ใช้กันมากที่สุดในปัจจุบัน ถูกนำเข้ามาหลังจากการพิชิตของสเปนในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 ซึ่งนำส่วนผสมจากโลกเก่ามาด้วย ทำให้เครื่องดื่มประเภทนี้มีความหลากหลายมากขึ้น เช่น ดอกชบา (จากจาเมกา) มะขามที่เข้ามาในทวีปอเมริกาจากแอฟริกาและเอเชียผ่านเครือข่ายการค้าของอาณานิคม และข้าว อบเชย และข้าวบาร์เลย์กลายเป็นส่วนประกอบหลักของฮอร์ชาตา เครื่องดื่มเหล่านี้มักทำโดยการผสมส่วนผสมสดใหม่กับน้ำและเติมความหวานเล็กน้อย ทำให้ได้เครื่องดื่มที่สดชื่น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสภาพอากาศร้อน นอกประเทศเม็กซิโก เครื่องดื่มประเภทอากัวส์เฟรสกาได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมจาก Technomic รายงานว่าความนิยมของเครื่องดื่มเหล่านี้กำลังเติบโตเร็วกว่าน้ำมะนาว โดยได้รับแรงผลักดันจากความต้องการของชุมชนชาวละตินอเมริกาและผู้บริโภครุ่นใหม่ที่มองหาทางเลือกที่มีน้ำตาลน้อยกว่าเครื่องดื่มอัดลม รวมถึงความสนใจในส่วนผสมจากธรรมชาติและการเตรียมแบบดั้งเดิม^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

คำว่าaguas frescasมักใช้กันทั่วไปในเม็กซิโก อย่างไรก็ตาม ในนิการากัวและฮอนดูรัสเรียกว่า"fresco" Frescos หมายถึงเครื่องดื่มที่ไม่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งโดยทั่วไปหมายถึงเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม หรือเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้ ตัวอย่างเช่น fresco de Cacao, melon con naranja, chicha, pinolillo และอื่นๆ^{[ 8 ]}

คำว่า Aguas frescasอาจทำให้เกิดความสับสนในบางประเทศที่พูดภาษาสเปน เนื่องจากอาจหมายถึงเครื่องดื่ม บรรจุขวด ในคอสตาริกา กัวเตมาลา ฮอนดูรัส และปานามา เครื่องดื่มเรียกว่า " frescos " (ย่อมาจากrefresco ) ซึ่งในเม็กซิโกหมายถึงเครื่องดื่ม และในนิการากัวหมายถึง aguas frescas เครื่องดื่มในกัวเตมาลาเรียกว่า " aguas " ซึ่งย่อมาจากaguas gaseosasซึ่งอาจทำให้สับสนกับaguas frescas ของเม็กซิโก หรือเครื่องดื่มของนิการากัวที่เรียกว่าgaseosas ได้ ง่าย ^{[ 9 ]}

โดยทั่วไปแล้ว เรามักพบ เครื่องดื่ม aguas frescasในรสชาติเหล่านี้:

• ลิกัวโดส
• ปาเลตา (ของหวาน)
• ซามาลามิค