Alain Senderens ( การออกเสียงภาษาฝรั่งเศส: [ alɛ̃ sɑ̃dʁɛ̃s ] , 2 ธันวาคม 1939 – 25 มิถุนายน 2017) เป็นเชฟ ชาวฝรั่งเศส และผู้เชี่ยวชาญด้าน อาหารฝรั่งเศส สมัยใหม่ (Nouvelle Cuisine ) หนังสือพิมพ์ Le Figaroยกย่องเขาว่าเป็นผู้คิดค้นการจับคู่ระหว่างอาหารและไวน์^{[ 1 ]}

เซนเดอเรนส์เกิดที่ เมือง อีแยร์จังหวัดวาร์ประเทศฝรั่งเศส และจบการศึกษาระดับมัธยมปลายที่เมืองลาบาตูต์-ริวิแยร์ก่อนย้ายไปปารีส เขาได้ฝึกงานที่โรงแรมแอมบาสซาเดอร์ใน เมือง ลูร์ดในปารีส เซนเดอเรนส์ทำงานในร้านอาหารชื่อดังอย่างLa Tour d'Argentและ Lucas Carton ซึ่งต่อมาเขาได้เป็นเจ้าของร้านทั้งสองแห่ง หลังจากนั้นเขาก็ได้เป็นผู้ช่วยเชฟที่ ร้านอาหาร ของโรงแรมฮิลตันใกล้สนามบินออร์ลี

ในปี 1968 อแลง เซนเดอเรนส์ เปิดร้านอาหาร L'Archestrate ในปารีส ซึ่งเขาบริหารงานจนถึงปี 1985 ในปี 1978 ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับดาวมิชลิน สามดวง ^{[ 2 ]}เขาเป็นเชฟที่ ร้าน Lucas Cartonตั้งแต่ปี 1985 จนถึงปี 2005 เมื่อเขาซื้อกิจการร้านอาหารและเปลี่ยนชื่อเป็น Senderens ^{[ 3 ]}ในปี 2005 เขาเป็นเชฟคนแรกที่คืนดาวมิชลิน สามดวง หลังจากร้านอาหารเปิดตัวใหม่^{[ 4 ]}ในเวลานั้นเขากล่าวว่าเขาไม่สามารถคิดราคาอาหารที่เหมาะสมได้ในขณะที่ยังคงรักษามาตรฐานที่มิชลินกำหนดไว้ ผลที่ตามมาคือ Senderens กล่าวว่าลูกค้าจ่ายเพียงหนึ่งในสามของราคาเดิม กลับมาบ่อยขึ้น และสร้างกำไรที่เกือบสี่เท่าของเดิม^{[ 5 ]}แม้จะคืนดาวมิชลินสามดวงไปแล้ว แต่ต่อมา Senderens ก็ได้รับรางวัลดาวมิชลินสองดวง^{[ 3 ]}ในปี 2013 Senderens ได้ขายร้านอาหารซึ่งกลับมาใช้ชื่อ Lucas Carton อีกครั้ง

Senderens เสียชีวิตที่บ้านของเขาในCorrèzeเมื่อวันที่ 25 มิถุนายน 2017 ^{[ 1 ]}

นิวยอร์กไทมส์เรียกเขาว่าเป็นบิดาผู้ก่อตั้ง Nouvelle Cuisine และเขาได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้บุกเบิกการจับคู่ระหว่างอาหารและไวน์^{[ 3 ]} เขาทำงานร่วมกับซอมเมอลิเยร์ Didier Bureau และนิตยสารไวน์La Revue du vin de France “เพื่อทำให้ไวน์มีความสุข” ^{[ 6 ]} Senderens ได้ฝึกฝนเชฟที่มีชื่อเสียงหลายคน ได้แก่Alain Passardซึ่งรับช่วงต่อ L'Archestrate และเปลี่ยนชื่อเป็นArpège , Alain Solivérès แห่งTaillevent , Christian Le Squerแห่งLe CinqและChristopher Hacheแห่งHôtel de Crillon