ความอยากอาหารคือความปรารถนาที่จะรับประทานอาหาร ซึ่งมักเกิดจากความหิวอาหารที่น่ารับประทานสามารถกระตุ้นความอยากอาหารได้แม้ว่าจะไม่รู้สึกหิวก็ตาม แม้ว่าความอยากอาหารจะลดลงอย่างมากเมื่ออิ่มแล้วก็ตาม[ 1 ^{]ความอยาก}อาหารมีอยู่ในสิ่งมีชีวิตชั้นสูงทั้งหมด และทำหน้าที่ควบคุมการรับพลังงานที่เพียงพอเพื่อรักษา ระดับความต้องการ ทางเมตาบอลิ ซึม มันถูกควบคุมโดยการทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิดระหว่างระบบทางเดินอาหารเนื้อเยื่อไขมันและสมองความอยากอาหารมีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมของแต่ละบุคคลพฤติกรรมที่เกี่ยวข้องกับความอยากอาหารหรือที่เรียกว่าพฤติกรรมเข้าหาและพฤติกรรมการบริโภคเป็นกระบวนการเดียวที่เกี่ยวข้องกับการรับพลังงาน ในขณะที่พฤติกรรมอื่นๆ ทั้งหมดส่งผลต่อการปลดปล่อยพลังงาน เมื่อเครียด ระดับความอยากอาหารอาจเพิ่มขึ้นและส่งผลให้ปริมาณอาหารที่รับประทานเพิ่มขึ้น ความปรารถนาที่จะรับประทานอาหารลดลงเรียกว่าโรคอะนอเร็กเซียในขณะที่โรคโพลีฟาเจีย (หรือ "ไฮเปอร์ฟาเจีย") คือ การรับประทานอาหารเพิ่มขึ้น ความผิดปกติของการควบคุมความอยากอาหารเป็นสาเหตุหนึ่งของโรค ARFID , โรคอะโนเร็กเซียเนอร์โวซา , โรคบูลิเมียเนอร์โวซา , ภาวะผอมแห้ง , การ กิน มากเกินไปและโรคกินไม่หยุด

ความอยากอาหารที่น้อยเกินไปหรือมากเกินไป ไม่ได้หมายความว่าเป็นความผิดปกติเสมอไป ความอยากอาหารที่ผิดปกติอาจหมายถึงพฤติกรรมการกินที่นำไปสู่ ภาวะ ทุพโภชนาการและโรคที่เกี่ยวข้อง เช่นโรคอ้วนและปัญหาที่ตามมา

ทั้งปัจจัยทางพันธุกรรมและสิ่งแวดล้อมอาจควบคุมความอยากอาหาร และความผิดปกติในปัจจัยใดปัจจัยหนึ่งอาจนำไปสู่ความอยากอาหารที่ผิดปกติได้ ความอยากอาหารลดลง ( ภาวะเบื่ออาหาร ) อาจมีสาเหตุหลายประการ แต่อาจเป็นผลมาจากปัจจัยทางกายภาพ (โรคติดเชื้อ โรคภูมิต้านตนเอง หรือโรคมะเร็ง) หรือปัจจัยทางจิตวิทยา (ความเครียด ความผิดปกติทางจิต) ในทำนองเดียวกัน ภาวะกิน มากเกินไป (การกินมากเกินไป) อาจเป็นผลมาจากความไม่สมดุลของฮอร์โมน ความผิดปกติทางจิต (เช่น ภาวะซึมเศร้า ) และอื่นๆ อาการ อาหารไม่ย่อยหรือที่รู้จักกันในชื่อภาวะอาหารไม่ย่อย ก็อาจส่งผลต่อความอยากอาหารได้เช่นกัน เนื่องจากอาการอย่างหนึ่งคือรู้สึก "อิ่มมากเกินไป" หลังจากเริ่มรับประทานอาหารได้ไม่นาน^{[ 2 ]}การรับรสและกลิ่น (" ภาวะรับรสผิดปกติ" รสชาติไม่ดี) หรือการขาดการรับรสและกลิ่นก็อาจส่งผลต่อความอยากอาหารได้เช่นกัน^{[ 3 ]}

ความอยากอาหารที่ผิดปกติอาจเชื่อมโยงกับพันธุกรรมในระดับโครโมโซม ดังที่แสดงให้เห็นจากการค้นพบกลุ่มอาการ Prader–Willi ในช่วงทศวรรษ 1950 ซึ่งเป็นโรคอ้วนชนิดหนึ่งที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงของโครโมโซม นอกจากนี้ โรคอะนอเร็กเซียเนอร์โวซาและบูลิเมียเนอร์โวซามักพบในเพศหญิงมากกว่าเพศชาย ซึ่งบ่งชี้ถึงความเป็นไปได้ของการเชื่อมโยงกับโครโมโซม X ^{[ 4 ]}

การควบคุมความอยากอาหารที่ผิดปกติเป็นสาเหตุหลักของโรค อะโนเร็กเซี ยเนอร์โวซา โรค บูลิเมียเนอร์โวซาและโรคกิน มากผิดปกติ โรค อะโนเร็กเซียเนอร์โวซาเป็นความผิดปกติทางจิตที่มีลักษณะเฉพาะคือการจำกัดอาหารอย่างรุนแรงและความกลัวอย่างมากต่อการเพิ่มน้ำหนัก นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคอะโนเร็กเซียเนอร์โวซาอาจออกกำลังกายอย่างเป็นพิธีกรรม บุคคลที่เป็นโรคอะโนเร็กเซียจะมีระดับฮอร์โมนเกรลิน สูง ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่กระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นร่างกายจึงพยายามทำให้เกิดความหิว แต่ความอยากอาหารกลับถูกระงับโดยตัวบุคคลนั้น^{[ 5 ]}โรคกินมากผิดปกติ (เรียกกันทั่วไปว่า BED) อธิบายว่าเป็นการกินมากเกินไป (หรือควบคุมไม่ได้) ระหว่างช่วงเวลาเป็นระยะๆ ความเสี่ยงต่อ BED สามารถพบได้ในเด็กและมักแสดงอาการในวัยผู้ใหญ่ การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการถ่ายทอดทางพันธุกรรมของ BED ในผู้ใหญ่มีประมาณ 50% ^{[ 6 ]}เช่นเดียวกับบูลิเมีย บางคนอาจเกี่ยวข้องกับการอาเจียนและการกินมากเกินไป พวกเขาอาจอาเจียนหลังรับประทานอาหารหรือใช้ยาระบาย ความผิดปกติทางรูปลักษณ์ของร่างกายอาจเกี่ยวข้องกับการจำกัดอาหารเพื่อพยายามจัดการกับข้อบกพร่องที่รับรู้ได้ และอาจเกี่ยวข้องกับภาวะซึมเศร้าและการแยกตัวทางสังคม^{[ 7 ]}

โรคอ้วนทางพันธุกรรมหลายรูปแบบมีสาเหตุมาจากความบกพร่องในการส่งสัญญาณของไฮโปทาลามัส (เช่น ตัวรับเลปตินและ ตัวรับ MC-4 ) หรือยังคงรอการระบุลักษณะเฉพาะอยู่ เช่นกลุ่มอาการพราเดอร์-วิลลี  นอกจากนี้ การตอบสนองต่อความอิ่ม ที่ลดลง อาจส่งเสริมการพัฒนาของโรคอ้วนได้^{[ 8 ]}พบว่า อิมมูโนโกลบูลิน IgG ที่ทำปฏิกิริยากับเกรลินมีผลต่อ การตอบสนองการกระตุ้นความอยากอาหารของเกรลิน^{[ 9 ]}

นอกเหนือจากความผิดปกติของความอยากอาหารที่ถูกกระตุ้นโดยพันธุกรรมแล้ว ยังมีความผิดปกติทางสรีรวิทยาที่ไม่ต้องใช้ยีนในการกระตุ้นอีกด้วย ตัวอย่างเช่นฮอร์โมนเกรลินและเลปตินจะถูกปล่อยออกมาจากกระเพาะอาหารและเซลล์ไขมันตามลำดับ เข้าสู่กระแสเลือด เกรลินกระตุ้นความรู้สึกหิว ในขณะที่เลปตินกระตุ้นความรู้สึกอิ่ม^{[ 10 ]}การเปลี่ยนแปลงใดๆ ในระดับการผลิตปกติของฮอร์โมนทั้งสองนี้อาจนำไปสู่โรคอ้วน ปริมาณการผลิตฮอร์โมนเลปตินถูกกระตุ้นโดยเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกาย เมื่อไขมันในร่างกายสะสมมากขึ้น จะมีการผลิตเลปตินมากเกินไป ทำให้ไฮโปทาลามัสดื้อต่อเลปติน และในที่สุดเลปตินก็แทบจะไม่มีผลเลย จากนั้นการผลิตเกรลินทั้งหมดจะทำให้เกิดความอยากอาหารที่ไม่รู้จักอิ่ม^{[ 11 ]}

ปัญหาการกิน เช่น " การเลือกกิน " ส่งผลกระทบต่อเด็กประมาณ 25% แต่ในกลุ่มเด็กที่มีความผิดปกติทางพัฒนาการตัวเลขนี้อาจสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งในบางกรณีอาจเกี่ยวข้องกับเสียง กลิ่น และรสชาติ ( ความผิดปกติของการประมวลผลทางประสาทสัมผัส ) ^{[ 12 ]}

เชื่อกันว่า ดัชนีไกลเซมิกมีผลต่อความอิ่มอย่างไรก็ตาม การศึกษาวิจัยเกี่ยวกับผลของความอิ่มพบว่าดัชนีไกลเซมิกของอาหารไม่สามารถทำนายผลต่อความอิ่มและการบริโภคอาหารได้^{[ 13 ]}

กลไกที่ควบคุมความอยากอาหารเป็นเป้าหมายที่มีศักยภาพสำหรับยาช่วยลดน้ำหนัก กลไกการควบคุมความอยากอาหารดูเหมือนจะต่อต้านการกินน้อยเกินไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะที่ดูเหมือนจะอ่อนแอต่อการควบคุมการกินมากเกินไป ยาที่ใช้ระงับความอยากอาหารในยุคแรกๆได้แก่เฟนฟลูรามีนและฟีนเทอร์มีน ยาที่ เพิ่มเข้า มาในภายหลังคือไซบูทรามีนซึ่งเพิ่มระดับเซโรโทนินและ นอร์ อะดรีนาลิน ใน ระบบประสาทส่วนกลางแต่ต้องถูกถอนออกจากตลาดเมื่อพบว่ามีผลข้างเคียงต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ในทำนองเดียวกัน ยาระงับความอยากอาหารริโมนาแบนต์ (ตัวต้านตัวรับแคนนาบินอยด์) ก็ต้องถูกถอนออกจากตลาดเมื่อพบว่ามีความเชื่อมโยงกับการทำให้ภาวะซึมเศร้าแย่ลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการฆ่าตัวตาย รายงานล่าสุดเกี่ยวกับPYY 3-36 แบบรีคอมบิแนน ท์ชี้ให้เห็นว่าสารนี้อาจช่วยลดน้ำหนัก ได้ โดยการระงับความอยากอาหาร

เมื่อพิจารณาถึงสถานการณ์โรคอ้วน ที่แพร่ระบาดอย่างรุนแรง ในโลกตะวันตก และข้อเท็จจริงที่ว่าโรคอ้วนกำลังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในบางประเทศที่ยากจนกว่า ผู้สังเกตการณ์คาดการณ์ว่าสถานการณ์ในด้านนี้จะทวีความรุนแรงขึ้นในอนาคตอันใกล้

การลดน้ำหนักหรือการสูญเสียความอยากอาหาร (" cachexia ") เป็นผลจากโรคบางชนิด และเป็นผลข้างเคียงของยาตามใบสั่งแพทย์ บางชนิด สารกระตุ้น เช่นเมทิลเฟนิเดตมักจะลดความอยากอาหารในผู้ป่วย^{[ 14 ]}และมีการสั่งจ่ายยาแบบนอกเหนือข้อบ่งใช้เพื่อลดน้ำหนัก^{[ 15 ]} มีสาร 3 ชนิดที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้กระตุ้นความอยากอาหารในสหรัฐอเมริกา ได้แก่เมเจสโทรลอะซิเตตซึ่งเป็นโปรเจสเตอโรนในรูปแบบยาเม็ดรับประทาน ออกซานโดรโลน ซึ่งเป็น สเตียรอยด์อะนาโบลิกชนิดรับประทานและโดรนาบินอลซึ่งเป็นTHC ซึ่ง เป็นแคนนาบินอยด์หลักในกัญชามีจำหน่ายในรูปแบบแคปซูลรับประทาน^{[ 16 ]}

เกรลินซึ่งเป็นฮอร์โมนในลำไส้ที่ทราบกันว่ามีผลต่อความอยากอาหาร กำลังอยู่ระหว่างการวิจัย^{[ 17 ]}เกรลินเองจะต้องได้รับทางหลอดเลือดดำ^{[ 17 ] : 2178} ดังนั้นการวิจัยจึงมุ่งเน้นไปที่สารที่สามารถรับประทานได้ ริกกุนชิโตะ ซึ่งเป็นยาแผน โบราณของญี่ปุ่น กำลังอยู่ระหว่างการวิจัยเบื้องต้นเกี่ยวกับศักยภาพในการกระตุ้นเกรลินและความอยากอาหาร^{[ 17 ]}

Wikiquote มีคำคมที่เกี่ยวข้องกับความอยากอาหาร

ลองค้นหาคำว่า "ความอยากอาหาร"ในวิกิพีเดีย ซึ่งเป็นพจนานุกรมออนไลน์ฟรี

• ค่าความอิ่ม
• ความอยากอาหารเฉพาะเจาะจง
• กระตุ้นความอยากอาหาร
• อะดิปเซีย