Averrhoa bilimbi
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
กลุ่มสายพันธุ์ :	เอ็มบริโอไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชมีท่อลำเลียง
กลุ่มสายพันธุ์ :	สเปอร์มาโตไฟต์
กลุ่มสายพันธุ์ :	พืชดอก
กลุ่มสายพันธุ์ :	ยูไดคอต
กลุ่มสายพันธุ์ :	โรซิดส์
คำสั่ง:	ออกซาลิเดลส์
ตระกูล:	ออกซาลิเดซี
ประเภท:	อเวอโรอา
สายพันธุ์:	เอ. บิลิมบิ
ชื่อทวินาม
Averrhoa bilimbi ล.
คำพ้องความหมาย[ 1 ]
Averrhoa abtusangulata Stokes Averrhoa obtusangula Stokes

Averrhoa bilimbi (รู้จักกันทั่วไปในชื่อ bilimbi, orkkaappuli, cucumber tree หรือ tree sorrel [ 2 ] ) เป็นไม้ผลในสกุล Averrhoa วงศ์ Oxalidaceae มีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะมา^{ลุกูและ}สุลาเวสี ในอินโดนีเซีย [ ^{1 ]}และได้แพร่กระจายและ^{พบได้}ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีการปลูกในบางส่วนของเอเชียใต้ เขตร้อน และทวีปอเมริกามีผลที่กินได้แต่เปรี้ยวจัด เป็นญาติใกล้ชิดกับต้น มะเฟือง

Averrhoa bilimbiเป็นไม้ยืนต้นเขตร้อนขนาดเล็ก สูงได้ถึง 15 เมตร^{[ 3 ]}มักมีลำต้นหลายต้นและแตกกิ่งก้านสาขา อย่างรวดเร็ว ใบของบิลิมบิเป็นแบบสลับเป็นแบบขนนกยาวประมาณ 30–60 เซนติเมตร แต่ละใบมีใบย่อย 11-37 ใบ รูปไข่ถึงรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ยาว 2–10 เซนติเมตร และกว้าง 1–2 เซนติเมตร และรวมกันเป็นกลุ่มที่ปลายกิ่ง^{[ 4 ]}ใบมีลักษณะคล้ายกับใบของมะยมโอตาเฮตต้นไม้ชนิดนี้ออกดอกตามลำต้นมีดอก 18–68 ดอกในช่อดอก แบบพานิเคิ ลที่เกิดขึ้นบนลำต้นและกิ่งอื่นๆ ดอกมีลักษณะต่างเพศ ออกเป็นช่อดอกแบบพานิ เคิลห้อยลง ดอก มีกลิ่นหอมกลีบดอกมี 5 กลีบ ยาว 10–30 มิลลิเมตร สีเขียวอมเหลืองถึงสีม่วงแดง^{[ 5 ]}

ผลมีรูปทรงรี ยาวประมาณ 4 – 10 ซม. และบางครั้งอาจมีลักษณะเป็นเหลี่ยม 5 ด้านเล็กน้อย^{[ 3 ] [ 4 ]}ผิวเรียบถึงขรุขระเล็กน้อย บาง และเป็นมันเงา เปลี่ยนจากสีเขียวอ่อนเป็นสีเขียวอมเหลืองเมื่อสุก^{[ 4 ]}เนื้อกรอบ และน้ำผลไม้มีรสเปรี้ยวและเป็นกรดจัดมาก ดังนั้นจึงไม่นิยมรับประทานเป็นผลไม้สดเพียงอย่างเดียว^{[ 6 ]}

ใบประกอบแบบขนนกคี่จะห้อยลงในเวลากลางคืน จากนั้นจะยกขึ้นในตอนเช้าเป็นขั้นๆ เหมือน "ก้าวไปข้างหน้าสองก้าว ถอยหลังหนึ่งก้าว" และห้อยลงในลักษณะเดียวกันในตอนเย็น^{[ 7 ]}

เชื่อกันว่าA. bilimbi มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมใน หมู่เกาะโมลุกกะประเทศอินโดนีเซียปัจจุบันมีการเพาะปลูกและพบได้ทั่วอินโดนีเซียติมอร์-เลสเตฟิลิปปินส์ศรีลังกาบังกลาเทศมัลดีฟส์เมียนมาร์ ( พม่า) และมาเลเซียนอกจากนี้ยังพบได้ทั่วไปในประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในอินเดียซึ่งโดยปกติจะพบในสวน บิลิมบิได้แพร่กระจายไปตามธรรมชาติในภูมิภาคที่อบอุ่นที่สุดของประเทศ^{[ 8 ]}นอกจากนี้ยังพบเห็นได้ในภูมิภาคชายฝั่งของอินเดียตอนใต้

นอกทวีปเอเชียต้นไม้ชนิดนี้ปลูกในแซนซิบาร์ในปี ค.ศ. 1793 บิลิมบิถูกนำเข้ามาในจาเมกาจากติมอร์และหลังจากนั้นไม่กี่ปีก็ถูกปลูกไปทั่ว อเมริกา กลางและอเมริกาใต้ซึ่งรู้จักกันในชื่อมิมโบรในซูรินามผลไม้ชนิดนี้รู้จักกันในชื่อลังเกบิรัมบีถูกนำเข้ามาในควีนส์แลนด์ในช่วงปลายศตวรรษ ที่ 19 และมีการปลูกเพื่อการค้าในภูมิภาคนี้ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา^{[ 8 ]}ในกายอานา เรียกกันว่าซูรี วันฟิงเกอร์ บิลิมบิ และคัมรังกา

นี่คือ ต้นไม้ เขตร้อนทนต่อความหนาวเย็นได้น้อยกว่ามะเฟืองเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดิน ที่อุดมสมบูรณ์และระบายน้ำได้ดี (แต่ก็สามารถขึ้นได้ในดินหินปูนและทราย ) ชอบปริมาณน้ำฝน ที่กระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งปี แต่มี ฤดูแล้ง 2-3 เดือน ดังนั้นจึงไม่พบสายพันธุ์นี้ในพื้นที่ที่มีฝนตกชุกที่สุดของ มาเลเซียตัวอย่างเช่นในฟลอริดาซึ่งมีการปลูกเป็นครั้งคราวเพื่อเป็นของแปลก ต้นไม้ชนิดนี้ต้องการการป้องกันจากลมและความหนาวเย็น^{[ 8 ]}

ในอินโดนีเซีย A. bilimbiซึ่งเป็นที่รู้จักในท้องถิ่นว่าbelimbing wuluhมักใช้เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวหรือรสเปรี้ยวให้กับอาหาร โดยใช้แทนมะขามหรือมะเขือเทศ ในจังหวัดอาเจะห์ ทางตะวันตกเฉียงเหนือ จะมีการถนอมอาหารโดยการใส่เกลือและตากแดดเพื่อทำasam sunti ซึ่ง เป็นเครื่องปรุงรสในครัวสำหรับอาหาร อาเจะห์หลากหลายชนิดนอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารอินโดนีเซียหลายชนิด เช่นsambal belimbing wuluh ^{[ 6 ]}

ในประเทศฟิลิปปินส์ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าkamiasและibâนั้น มักพบเห็นได้ทั่วไปตามสวนหลังบ้าน ผลไม้ชนิดนี้รับประทานสดหรือจิ้มเกลือหินก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปปรุงเป็นแกงหรือใช้เป็นเครื่องปรุงรสเปรี้ยวในอาหารฟิลิปปินส์ทั่วไป เช่นsinigang , pinangatและpaksiwได้อีกด้วย สามารถนำไปตากแดดเพื่อเก็บรักษาและใช้เป็นเครื่องเทศได้ และยังใช้ทำสลัดโดยผสมกับมะเขือเทศและหัวหอมสับ ราดด้วยซีอิ๊วเป็นน้ำสลัดอีกด้วย

ในประเทศ คอสตาริกาบิลิมบิสดจะถูกนำมาปรุงเป็นเครื่องเคียงและเสิร์ฟพร้อมข้าวและถั่ว

ในแถบตะวันออกไกลซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของต้นไม้ชนิดนี้ บางครั้งก็มีการนำใบมาใส่ในแกงกะหรี่

ในมาเลเซียและฟิลิปปินส์ บิลิมบิหรือคามิอาสถูกนำมาทำเป็นแยม ที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว โดยมีรสชาติคล้ายกับลูกพรุนหรือลูกพลัม

ในรัฐเกรละและชายฝั่งรัฐกรณาฏกะประเทศอินเดีย นิยม ใช้ทำผักดองและแกงปลา โดยเฉพาะปลาซาร์ดีน ขณะที่ในบริเวณรอบๆรัฐกรณาฏกะรัฐมหาราษฏระและรัฐกัวนิยมรับประทานผลไม้สดๆ กับเกลือและเครื่องเทศ ส่วนในประเทศกายอานาและมอริเชียส นิยมนำมาทำเป็นอาจาร์/ผักดอง

ในมัลดีฟส์ซึ่งรู้จักกันในชื่อบิลิมากู (bilimagu ) นั้น จะนำมาดองกับเครื่องเทศหอมๆ และรับประทานกับข้าวและกะรุธิยา (ซุปปลา) ที่เป็นอาหารท้องถิ่น นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มรสเปรี้ยวในอาหารท้องถิ่นต่างๆ ของมัลดีฟส์ เช่น โบอากิบา (Boakibaa) และมาชูนี (Mashuni) อีกด้วย

ในเซเชลส์มักใช้เป็นส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานให้กับอาหารครีโอลเซเชลส์หลายชนิด โดยเฉพาะอาหารทะเล มักใช้ในปลาย่าง และ (เกือบทุกครั้ง) ในอาหารเนื้อปลาฉลาม ที่เรียกว่า satini rekenนอกจากนี้ยังนำมาเคี่ยวกับหัวหอม มะเขือเทศ และพริกเพื่อทำเป็นซอส บางครั้งก็นำมาดองเกลือเพื่อใช้ในช่วงนอกฤดูกาล

น้ำบิลิมบิ (มีค่า pHประมาณ 4.47) สามารถนำมาทำเป็นเครื่องดื่ม เย็น ได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนมะม่วงในการทำชัทนีย์ได้อีกด้วย และยังสามารถถนอมผลไม้ด้วยการดอง^{[ 9 ]}ซึ่งช่วยลดความเป็นกรดได้

ผลไม้ชนิดนี้มีออกซาเลตในปริมาณสูงมีการบันทึกว่าผู้ป่วยหลายรายที่ดื่มน้ำผลไม้เข้มข้นติดต่อกันหลายวันเพื่อรักษาคอเลสเตอรอลสูง มี อาการ ไตวายเฉียบพลัน เนื่องจากเนื้อเยื่อท่อไตตาย อันเกิดจากออกซาเลต ^{[ 10 ]}

ผลไม้ชนิดนี้ยังมีสารพิษต่อระบบประสาทที่เรียกว่าคารัมบอกซินการรวมกันของสารทั้งสองชนิดนี้อาจทำให้ เกิด ภาวะไตวายเฉียบพลันได้เมื่อรับประทานผลไม้ชนิดนี้มากเกินไป คล้ายกับกรณีของมะเฟือง แม้แต่ผู้ที่มีการทำงานของไตปกติมาก่อนก็อาจเกิดผลกระทบต่อระบบประสาทและไตได้^{[ 11 ]}

ในมาเลเซียมีการใช้บิลิมบิสที่มีความเป็นกรดสูงมากในการทำความสะอาดใบ มีด กริช^{[ 12 ]}

ในประเทศฟิลิปปินส์มักใช้ในพื้นที่ชนบทเป็นสารขจัดคราบทางเลือก^{[ 13 ]}

ในภูมิภาคอัดดู ของ ประเทศมัลดีฟส์ ดอกของต้นบิลิมบิถูกนำมาใช้เป็นสีย้อมผ้าอย่างแพร่หลายในศตวรรษที่ 20

• 
  ผลไม้
• 
  ดอกไม้
• 
  ดอกไม้Averrhoa bilimbi
• 
  ต้นบิลิมบิที่เต็มไปด้วยผลไม้

• Averrhoa carambolaเป็นต้นไม้ที่มีความสัมพันธ์ใกล้เคียงกัน

สื่อที่เกี่ยวข้องกับAverrhoa bilimbiใน Wikimedia Commons