การกัดเป็นพฤติกรรมที่เกี่ยวข้องกับการใช้ฟันกัดลงบนวัตถุ^{[ 1 ]}เป็น พฤติกรรม ทางสัตววิทยาที่พบได้ทั่วไปในสัตว์มีฟัน เช่น สัตว์เลี้ยงลูกด้วย นม สัตว์เลื้อยคลานสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกปลาและแมลงการกัดยังเป็นพฤติกรรมที่มนุษย์ทำกัน โดยส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเมื่อเคี้ยวอาหาร[ ^{1 ] การ}หดตัวของกล้ามเนื้อบดเคี้ยวเป็นสาเหตุของการสร้างแรงที่เริ่มต้นการกางขากรรไกร (เปิด) เพื่อเตรียมการ จากนั้นจะหุบขากรรไกร (ปิด) อย่างรวดเร็วและเคลื่อนฟันบนและล่างเข้าหากัน ส่งผลให้เกิดการกัดอย่างรุนแรง^{[ 2 ]} การกัดเป็นหนึ่งในหน้าที่หลักในชีวิต ของสิ่งมีชีวิตขนาดใหญ่ ทำให้พวกมันสามารถหาอาหารล่า กินสร้างเล่นต่อสู้ป้องกันและอื่นๆอีกมากมาย การกัดอาจเป็นรูปแบบหนึ่งของการรุกราน ทางกายภาพ เนื่องจากเจตนาล่าเหยื่อหรือหวงถิ่น ในสัตว์ การกัดอาจเป็นกิจกรรมปกติได้เช่นกัน โดยใช้เพื่อการกินการเกา การถือสิ่งของ การเตรียมอาหารสำหรับลูกอ่อน การกำจัดปรสิตภายนอกหรือสิ่งแปลกปลอมที่ก่อให้เกิดการระคายเคือง และการดูแลทำความสะอาดทางสังคมมนุษย์อาจมีแนวโน้มที่จะกัดกันไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่^{[ 3 ]}

การถูกกัดมักส่งผลให้เกิดบาดแผลฉกรรจ์ การบาดเจ็บจากการฉีกขาด กระดูกหักเลือดออกการติดเชื้อพิษและเสียชีวิต [ ^{4 ] ใน}สังคมมนุษย์สมัยใหม่การถูกสุนัขกัด เป็นประเภทของการกัดที่ พบบ่อยที่สุด โดยเด็กเป็นเหยื่อที่พบบ่อยที่สุด และใบหน้าเป็นเป้าหมายที่พบบ่อยที่สุด^{[ 5 ]} สัตว์ชนิดอื่นๆ ที่อาจกัดมนุษย์ได้ ได้แก่ สัตว์ในเมือง เช่นแมวป่าแมงมุมและงู การกัดมนุษย์ที่ พบบ่อยอื่นๆ เกิดจากแมลงและสัตว์ขาปล้องที่ดูดเลือด เช่น ยุง หมัด เหา ตัวเรือด และเห็บ ( ซึ่ง" การกัด"ของเห็บนั้นจริงๆแล้วเป็นการต่อยมากกว่าการกัดจริงๆ)

ชนิดของฟันที่สิ่งมีชีวิตใช้กัดนั้นแตกต่างกันไปทั่วอาณาจักรสัตว์ฟันประเภทต่างๆ พบได้ในสัตว์กินพืชสัตว์กินเนื้อและสัตว์กิน ทั้งพืชและสัตว์ เนื่องจากมีการปรับตัวมาหลายปีเพื่อให้เหมาะสมกับอาหารของพวกมันมากขึ้น สัตว์กินเนื้อมีฟันเขี้ยวฟันกรามและฟันกรามใหญ่ในขณะที่สัตว์กินพืชมี ฟันตัดและฟันกรามใหญ่ที่กว้าง ^{[ 6 ]}โดยทั่วไป รูปร่างของฟันถูกนำมาใช้ในการทำนายพฤติกรรมการกินอาหารมาโดยตลอด^{[ 7 ]}สัตว์กินเนื้อมีฟันยาวและคมมากสำหรับทั้งจับเหยื่อและตัดเนื้อเป็นชิ้นๆ^{[ 6 ]}พวกมันไม่มี ฟัน เคี้ยว แบบแบน เพราะพวกมันกลืนอาหารเป็นชิ้นๆ ตัวอย่างเช่น ฟันที่กว้างและเป็นรอยหยักของฉลามขาวซึ่งล่าสัตว์ทะเลขนาดใหญ่^{[ 2 ]}ในทางกลับกัน สัตว์กินพืชมีฟันที่กว้างและแบนเรียงเป็นแถวเพื่อกัดและเคี้ยวหญ้าและพืชอื่นๆ วัวใช้เวลาถึงสิบเอ็ดชั่วโมงต่อวันในการกัดหญ้าและบดด้วยฟันกรามของมัน^{[ 8 ]}สัตว์กินทั้งพืชและสัตว์กินเนื้อ ดังนั้นพวกมันจึงมีฟันทั้งแบบแบนและแบบแหลมผสมกัน

การกัดสามารถใช้เป็นกลไกในการขนส่งสำหรับสัตว์บางชนิด เช่นบีเวอร์และมดพลังอันมหาศาลของฟันเฉพาะสายพันธุ์ช่วยให้พวกมันสามารถแบกสิ่งของขนาดใหญ่ได้ บีเวอร์มีฟันขนาดใหญ่ที่ปรับตัวให้เหมาะกับการกัดแทะไม้ กล้ามเนื้อขากรรไกรของพวกมันถูกปรับแต่งให้สามารถกัดแทะต้นไม้ขนาดใหญ่และแบกกลับไปยังเขื่อนของพวกมันได้^{[ 9 ]}มดใช้ขากรรไกรอันทรงพลังของพวกมันในการยกวัสดุกลับไปยังรัง พวกมันสามารถแบกสิ่งของที่มีน้ำหนักมากกว่าน้ำหนักตัวหลายพันเท่าได้เนื่องจากการกัด และปรับตัวให้ใช้พลังนี้ในการหาอาหารให้กับรังของพวกมัน^{[ 10 ]}มดไฟใช้การกัดที่แข็งแรงของพวกมันในการจับเหยื่อ จากนั้นฉีดสารพิษผ่านเหล็ก ใน และแบกเหยื่อกลับไปยังอาณาเขตของพวกมัน^{[ 11 ]}

สิ่งมีชีวิตบางชนิดมีพิษร้ายแรงที่ฉีดพิษ เข้าไป งูหลายชนิดมีน้ำลายพิษ ซึ่งประกอบด้วย สารพิษอย่างน้อยหนึ่งกลุ่มหลักได้แก่ไซโตท็อกซินเฮโมท็อกซินไมโอท็อกซินและนิวโรท็อกซิน [ ^{12 ] โพ}ลีเปปไทด์พิษ ของแมงมุมจะกำหนดเป้าหมายไปที่ ช่องไอออนเฉพาะซึ่งกระตุ้นส่วนประกอบของ ระบบประสาท ส่วนปลายส่วนกลางและระบบประสาทอัตโนมัติ ทำให้เกิดการปล่อย สารสื่อประสาทมากเกินไปและตามมาด้วยอัมพาตที่ไม่ตอบสนองต่อสิ่ง เร้า ^{[ 12 ]}การกัดของแมงมุมหรืออาราคนิดิซึมส่วนใหญ่เป็นรูปแบบของการล่าเหยื่อ แต่ยังเป็นวิธีการป้องกันตัวด้วย — เมื่อถูกดักจับหรือถูกมนุษย์รบกวนโดยไม่ได้ตั้งใจ แมงมุมจะตอบโต้ด้วยการกัด^{[ 13 ]}แมงมุมรีคลูสและแมงมุมแม่ม่ายมีนิวโรท็อกซินและสารที่ทำให้เนื้อตายซึ่งทำให้เหยื่อเป็นอัมพาตและย่อยอาหาร^{[ 14 ]}

การกัดกันของมนุษย์สามารถก่อให้เกิดโรคได้หลายชนิด โดยเฉพาะเชื้อสเตรปโตค็อกซี สแตฟิโลค็อกซี และจุลินทรีย์แอนแอโรบิก ซึ่งก่อให้เกิดการติดเชื้อรุนแรงมาก การกัดเหล่านี้มักจะลึกเข้าไปในผิวหนังจนเกิดการติดเชื้อ^{[ 3 ]}

มีสิ่งมีชีวิตหลายชนิดที่กัดแล้วไม่ถึงตาย แต่ก็อาจทำให้เกิดความไม่สบายหรือโรคได้ยุงกัดอาจทำให้เกิดผื่นแพ้ ที่คันและอาจคงอยู่หลายวัน ในบางพื้นที่ ยุงสามารถแพร่กระจายโรคที่ติดต่อทางเลือด (เช่นมาลาเรียและไข้เวสต์ไนล์ ) ผ่านการถ่ายทอดเชื้อก่อโรคโปรโตซัวหรือไวรัส^{[ 15 ]}ในทำนองเดียวกันเห็บกัดก็แพร่กระจายโรคประจำถิ่นในพื้นที่นั้นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคไลม์แต่เห็บยังเป็นพาหะนำโรคสำหรับไข้เห็บโคโลราโดไข้เห็บกัดแอฟริกัน โรคไข้สมองอักเสบจากเห็บเป็นต้น^{[ 16 ]}

มนุษย์อาจกัดเพื่อเล่นหรือแสดงความก้าวร้าว การกัดที่เกิดขึ้นระหว่างผู้ใหญ่ที่ต่อสู้กันมักจะเกิดขึ้นที่มือและส่วนโครงกระดูก การติดเชื้อเป็นผลมาจากแบคทีเรียจากปากที่แพร่ไปยังมนุษย์คนอื่น การกัดของมนุษย์เป็นประเภทของการกัดที่พบบ่อยเป็นอันดับสามที่ต้องไปโรงพยาบาล^{[ 3 ]}การกัดในเด็กเป็นเรื่องปกติ อย่างไรก็ตาม อาจป้องกันได้ด้วยวิธีการต่างๆ เช่น การเบี่ยงเบนความสนใจ การเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อม และการตอบสนองต่อการกัดโดยการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีที่เหมาะสมในการแสดงความโกรธและความไม่พอใจ เด็กที่มีอายุมากกว่า 30 เดือนที่กัดเป็นประจำอาจต้องได้รับการแทรกแซงจากผู้เชี่ยวชาญ^{[ 17 ]} การอภิปรายเกี่ยวกับการกัดของมนุษย์บางส่วนปรากฏในรายงาน Kinsey เกี่ยวกับพฤติกรรมทางเพศในเพศหญิง [ ^{18 ] การ}กัดอาจเกิดขึ้นในการต่อสู้ทางกายภาพหรือเพื่อป้องกันตนเอง^{[ 19 ]}

^{การกระตุ้นทางเพศผ่านการ กัด}เรียกว่าodaxelagnia ^{[ 20} ]

ในทางอาญา ทันตกรรมนิติเวชเกี่ยวข้องกับการวิเคราะห์รอยกัด เนื่องจากรอยกัดเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากเมื่อเวลาผ่านไป ผู้สืบสวนจึงต้องเรียกผู้เชี่ยวชาญโดยเร็วที่สุด จากนั้นจึงทำการวิเคราะห์รอยกัดเพื่อพิจารณาว่าผู้กัดเป็นมนุษย์หรือไม่ เป็นการกัดตัวเองหรือไม่ และมีดีเอ็นเอของผู้กัดหลงเหลืออยู่หรือไม่ การวัดทั้งหมดต้องมีความแม่นยำสูงมาก เนื่องจากข้อผิดพลาดเล็กน้อยในการวัดอาจนำไปสู่ข้อผิดพลาดใหญ่หลวงในการตัดสินทางกฎหมาย^{[ 21 ]}

ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างรอยกัดของมนุษย์บนแขนท่อนล่างด้านขวา พร้อมวิวัฒนาการและมุมมองของฟัน:

• 
  ทันทีหลังจากนั้น
• 
  หลังจากนั้นทันที ลองมองดูให้ใกล้ขึ้น
• 
  วิวัฒนาการ 30 นาที
• 
  วิวัฒนาการ 2 วัน
• 
  รอยแผลเป็นหลังจาก 6 เดือน
• 
  ภาพด้านหน้าของฟัน
• 
  ภาพฟันล่าง
• 
  ฟันบน

ในอดีต การถูกกัดของมนุษย์ถูกมองว่าเป็นเรื่องงมงาย โดยเฉพาะในภาคใต้ของอเมริกาซึ่งครั้งหนึ่งเคยมีความเชื่อกันว่าการถูกกัดโดย "คนผิวดำที่ มีเหงือกสีเข้ม " (เช่นคนผิวดำ ที่มี เหงือกสีเข้ม) นั้นมีพิษร้ายแรงถึงตาย^{[ 22 ] [ 23 ] [ 24 ]}

• การเคี้ยว
• อัตราส่วนแรงกัด
• สัตว์กัด

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับการกัดในวิกิมีเดียคอมมอนส์