คานซี

Cansi ใน Bacolod, Negros Occidental
คอร์ส	อาหารจานหลัก
แหล่งกำเนิด	ฟิลิปปินส์
ภูมิภาคหรือรัฐ	วิสายาสตะวันตก
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ	ร้อน

แคนซี (ภาษาฮิลิกายอน:kansi) เป็นซุปเนื้อวัวของฟิลิปปินส์ ทำจากเนื้อส่วนน่องและ ไขกระดูกวัวต้มจนเป็นเจล มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยเป็นเอกลักษณ์ด้วยผลไม้เช่นบัตวนหรือบิลิมบิโดยแล้วแคนซีจะปรุงด้วยขนุนดิบตะไคร้มะเขือเทศกระเทียมหัวหอมน้ำปลาและพริกขี้หนูซุปมักมีสีส้มเนื่องจากการใช้นนาโต(atsuete)แคนซีมีต้นกำเนิดในอิโลอิโลแล้วแพร่กระจายไปทั่ววิซายาสตะวันตกบางครั้งก็เรียกว่า "ซินิกัง นา บูลาโล" ในตากาล็อก^{เนื่องจาก}มีความคล้ายคลึงกับซินิกังและบูลาโล[ ^{1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5]}

หนึ่งในร้านอาหารที่เสิร์ฟ Kansi/Cansi ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในภูมิภาควิสยาตะวันตกคือร้าน Pat-Pat's Kansi ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1999 ในเมือง Jaro จังหวัด Iloilo [ ^{6 ] ได้}ถูกรวมไว้เป็นหนึ่งในอาหารพิเศษเมื่อ Iloilo ได้รับการกำหนดให้เป็น"เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารแห่งแรกของ UNESCO ในฟิลิปปินส์ "

• นิลากา
• บูลาโล
• อาหารฟิลิปปินส์