Carne de sol ( [ ˈkaʁni dʒi ˈsɔw ] , ภาษาโปรตุเกสแปลว่า "เนื้อตากแดด") หรือjabá ( [ ʒaˈba ] ) เป็นอาหารจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิลทำโดยการหั่นเนื้อวัวเป็น "ผ้าห่ม" แล้วโรยเกลือ เล็กน้อย จากนั้นนำผ้าห่มไปวางไว้กลางแจ้งในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทเพื่อบ่ม^{[ 1 ]}

เนื้อเค็ม (Carne de sol) บางครั้งนำไปทอดและเสิร์ฟเป็นแฮมเบอร์เกอร์หรืออบในเตาอบพร้อมครีม หรือแบบดั้งเดิมกว่านั้นคือปรุงเป็นอาหารคาวแบบปาโซกา (paçoca)

เชื่อกันว่าต้นกำเนิดของอาหารจานนี้มาจากชาวเซร์ตาเนโฆที่อาศัยอยู่ในชนบทกึ่งแห้งแล้ง ซึ่งได้พัฒนาสูตรอาหารท้องถิ่นนี้ขึ้นมาเพื่อถนอมเนื้อสัตว์ อาหารจานนี้เป็นอาหารดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคตะวันออกเฉียงเหนือทั้งหมดของบราซิล และมีเสิร์ฟในร้านอาหารทั่วประเทศ

• ชาร์ค
• เบรซาโอลา
• เนื้อแห้ง
• รายชื่ออาหารบราซิล
• รายชื่ออาหารแห้ง
• เว็บไซต์อาหาร