คาซอนเชลลี

ชื่อเรียกอื่น	คาซองเซย์
พิมพ์	พาสต้า
แหล่งกำเนิด	อิตาลี
ภูมิภาคหรือรัฐ	ลอมบาร์ดี
สื่อ: Casoncelli

Casoncelli (ภาษาอิตาลี: [kazonˈtʃɛlli] ;ภาษาลอมบาร์เดีย : casonsèi ,ภาษาลอมบาร์เดีย: [kazonˈsɛj] , ในลอมบาร์เดียตะวันออก ) เป็น พาสต้าสอดไส้ชนิดหนึ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของประเพณีการทำอาหารของลอมบาร์เดียในภาคกลางตอนเหนือของอิตาลี ^{[ 1 ]}

โดยทั่วไปแล้ว แป้งพาสต้าจะประกอบด้วยแผ่นพาสต้าสองแผ่น ยาวประมาณ 4 ซม. (1.6 นิ้ว) ประกบกันที่ขอบ เหมือนกับราวิโอลีหรืออาจเป็นแผ่นกลมพับครึ่งแล้วขึ้นรูปเหมือนห่อขนมหวานก็ได้คาซอนเชลลีแบบอัลลาเบอร์กามาสกาโดยทั่วไปจะยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังไข่ชีสพาร์เม ซาน เนื้อวัวบดซาลามีหรือไส้กรอกไส้แบบอื่นๆ ได้แก่ ผักโขม ลูกเกด บิส กิตอะมาเร็ตโตลูกแพร์และกระเทียม^{[ 2 ]}ในขณะที่คาซอนเชลลีแบบ อัลลา เบรสเซียนาจะยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง ชีสพาร์เมซาน กระเทียมผักชีฝรั่งลูกจันทน์เทศและน้ำซุป [ ^{3 ] โดย}ทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับบูร์โร เอ ซัลเวีย^:เนยละลายปรุงรสด้วยใบเสจ [ ^{4 ]}

สื่อที่เกี่ยวข้องกับCasoncelliใน Wikimedia Commons