Chhena gaja ( Odia : ଛେନା ଗଜା ) เป็นอาหารจานหวานจากBalasoreรัฐ Odisha ประเทศอินเดีย^{[ 1 ]} ซึ่งแตกต่างจากขนม Odia ที่ใช้ Chhena ยอดนิยมอื่น ๆเช่นrasagolaซึ่งแพร่กระจายไปทั่วอินเดีย Chhena gaja ยังคงได้รับความนิยมอย่างมากภายในรัฐเอง

แม้ว่าส่วนผสมของเชนนา กาจา จะเหมือนกับราสาโกละและเชนนา โพดาแต่รสชาติของอาหารทั้งสามอย่างนั้นแตกต่างกันมาก

หนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในการลิ้มลอง chhena gaja คือ Pahala ใกล้กับBhubaneswar [ ^{2 ] อย่างไรก็ตาม} chhena gaja เป็นที่นิยมอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้ง Odisha

ขนมชีนาคาจาทำโดยการผสมชีนา (คล้ายกับคอทเท จชีส ) กับซูจี (เซโมลินา) แล้วนวดให้เข้ากันดี บีบน้ำออกจากส่วนผสม แล้วนำไปตากให้แห้งสักครู่จนได้ความเหนียวที่เหมาะสม จากนั้นปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเท่าฝ่ามือ (คาจา) แล้วนำไปต้มในน้ำเชื่อมข้น บางครั้งอาจปล่อยให้คาจาแห้งอีกเล็กน้อย ซึ่งในกรณีนี้อาจมีน้ำตาลตกผลึกบนผิวหน้าบ้าง

• www.odisharasagola.com