ปาเนอช็อกโกแลต

ชื่อเรียกอื่น	ช็อคโกแลต ครัวซองต์ช็อคโกแลต คูคโอช็อคโกแลต เปอติแปน
พิมพ์	เวียนโนเซอรี
แหล่งกำเนิด	ฝรั่งเศส
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ	ร้อนหรือเย็น
ส่วนประกอบหลัก	แป้งที่ขึ้นฟูด้วยยีสต์ช็อกโกแลต[ 1 ]
สื่อ: ปาเนอช็อกโกแลต

Pain au chocolat (ฝรั่งเศส: [pɛ̃ o ʃɔkɔla]^ⓘ ;อ็อกซิตัน:pan amb xocolata,สว่าง.'ขนมปังช็อกโกแลต') หรือที่เรียกว่าช็อกโกแลต (ฝรั่งเศส: [ʃɔkɔlatin]^ⓘ ;Occitan:chocolatina) ในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสและในพื้นที่ที่พูดภาษาฝรั่งเศสของแคนาดา couque au chocolat (Flemish:chocoladekoek) ในเบลเยียม หรือchocolate croissantในหลายประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ เป็นขนมอบที่ประกอบด้วยยีสต์รูปทรงสี่เหลี่ยมลูกบาศก์คล้ายกับพัฟเพสตรี้ช็อกโกแลตดำหนึ่งหรือสองชิ้นอยู่ตรงกลาง ^{[ 2 ]}ช็อกโกแลตมักจะมีเนื้อสัมผัสที่แน่นเล็กน้อย

ปาเนอช็อกโกแลตทำจากแป้งเวียนนัวเซอรีชนิดเดียวกับครัวซองต์มักขายขณะยังร้อนหรืออุ่นๆ จากเตาอบ และมักวางขายคู่กับครัวซองต์ใน ร้านเบเกอรี่ และซูเปอร์มาร์เก็ต ของฝรั่งเศส

ในประเทศฝรั่งเศส ชื่อเรียกของปาเนอช็อกโกแลตจะแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค:

• ในแคว้นโอต์-เดอ-ฟรองซ์และแคว้นอัลซาสจะใช้คำว่าpetit pain au chocolatหรือpetit pain
• ขนมปังปาเนอช็อกโกแลต (Pain au chocolat)นิยมใช้กันในภาคกลาง ภาคใต้ และกรุงปารีส
• ในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ( นูแวล-อากีแตน , อ็อกซิทานี ) และในควิเบก จะใช้คำว่าchocolatine
• ในหลายพื้นที่ที่ใช้ภาษาฝรั่งเศสในแคนาดา นอกเหนือจากรัฐควิเบกจะใช้คำว่าcroissant au chocolat

ในเบลเยียม คำว่าcouque au chocolatก็ถูกนำมาใช้เช่นกัน^{[ 3 ]}

โดยทั่วไปมักขายเป็นบรรจุภัณฑ์ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อ หรือทำสดใหม่ในร้านเบเกอรี่

• ในประเทศแอลจีเรีย เบลเยียม เดนมาร์ก เยอรมนี ไอร์แลนด์ อิสราเอล เลบานอน โมร็อกโก เนเธอร์แลนด์ นอร์เวย์ สวีเดน สวิตเซอร์แลนด์ ตูนิเซีย และสหราชอาณาจักร สามารถหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่ ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านกาแฟส่วนใหญ่
• ในประเทศเยอรมนี ขนมชนิดนี้ขายได้ไม่บ่อยเท่าครัวซองต์ช็อกโกแลต แต่ทั้งสองอย่างก็ถูกเรียกสลับกัน ว่า ช็อกโกครัวซองต์หรือช็อกโกบร็อตเชน
• ในสหรัฐอเมริกาและบางครั้งในแคนาดาที่ใช้ภาษาอังกฤษมักเรียกกันว่า "ครัวซองต์ช็อกโกแลต" หรือ "pain au chocolat" ^{[ 4 ]}
• ในประเทศเนเธอร์แลนด์ ขนมปัง ชนิดนี้มีจำหน่ายตามร้านกาแฟ ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านเบเกอรี่ส่วนใหญ่ และเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อchocoladebroodje
• ใน ภูมิภาค ฟลานเดอร์ส ของเบลเยียม ขนม ชนิดนี้มีขายในร้านเบเกอรี่ส่วนใหญ่ และเรียกกันว่าchocoladekoekหรือchocoladebroodje / chocobroodje
• ในโปรตุเกสและสเปน ขนมชนิดนี้วางขายในร้านเบเกอรี่และซูเปอร์มาร์เก็ต ในชื่อ " นาโปลิตานาส " (หรือ " เนเปิลส์ ")
• ในเม็กซิโก ขนมชนิดนี้มักพบได้ทั่วไปในร้านเบเกอรี่และซูเปอร์มาร์เก็ต และเรียกกันว่าช็อกโกแลตไทน์ (chocolatines )
• ในประเทศเอลซัลวาดอร์และบราซิล ขนมชนิดนี้เรียกว่าครัวซองต์ช็อกโกแลต (croissant de chocolate )
• ในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ มักเรียกกันว่า "ครัวซองต์ช็อกโกแลต" และมีจำหน่ายแบบอบสดใหม่ในร้านเบเกอรี่และซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่
• ในโคลอมเบีย ขนมชนิดนี้มักถูกเรียกว่าcruasan de chocolate

มีตำนานเล่าว่ามารี-อองตัวเน็ตเป็นผู้แนะนำครัวซองต์ให้ฝรั่งเศส แต่ครัวซองต์และช็อกโกแลตินเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่^{[ 5 ]}คำว่าครัวซองต์ซึ่งหมายถึงขนมอบรูปทรงครึ่งวงกลมหรือ "เสี้ยวพระจันทร์" ได้ถูกบรรจุลงในพจนานุกรมภาษาฝรั่งเศสในปี 1863 ^{[ 6 ]}แป้งชนิดนี้ที่เรียกว่าเวียนนัวเซอรีถูกนำเข้ามาในฝรั่งเศสในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 เมื่อออกัสต์ ซาง ​​นายทหารชาวออสเตรีย และเออร์เนสต์ ชวาร์เซอร์ ขุนนางชาวออสเตรีย ได้ก่อตั้ง ร้านเบเก อรี่เวียนนาในปารีส ซึ่งตั้งอยู่ที่ 92 ถนนริเชลิเยอ^{[ 7 ]}

• รายชื่อขนมหวานฝรั่งเศส
• เวียนโนเซอรี