ชยาวันปราศ ( สันสกฤต: च्यवनप्राश ,โรมันไนซ์ :  Cyavanaprāśa ) ^{[ 1 ]}เดิมชื่อชยาวันปราศัม [ ^{2 ] [ 3 ] เป็น}ส่วนผสมที่ปรุงสุกของน้ำตาลน้ำผึ้งเนยใสแยมมะขามป้อม ( amla ) น้ำมันงาผลเบอร์รี่และสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ[ ^{4 ]}ปรุงตามคำแนะนำใน ตำรา อายุรเวทชยาวันปราศมีการจำหน่ายและบริโภคกันอย่างแพร่หลายในอินเดียใน^ฐานะอาหารเสริม

ชยาวันปราศเป็นสูตรและผลิตภัณฑ์โบราณ^{[ 5 ]}ตำราอินเดียโบราณต่างๆ เช่นมหาภารตะปุราณะฯลฯเล่าว่าอัศวินคู่แฝด ซึ่งเป็น เทพเจ้าแห่งการแพทย์ ในศาสนาเวทได้เตรียมสูตรนี้ขึ้นเป็นครั้งแรกสำหรับชยา วัน ฤๅษีจึงเป็นที่มาของชื่อชยาวันปราศ [ ^{6 ] สูตร}ชยาวันปราศที่ได้รับการบันทึกทางประวัติศาสตร์เป็นครั้งแรกปรากฏในจารกะสัมหิตาตำราอายุรเวทโบราณ^{[ 7 ]}จากช่วงต้นสหัสวรรษแรกก่อนคริสต์ศักราช

โดยปกติแล้ว ชยาวณประศจะรับประทานโดยตรง หรืออาจรับประทานร่วมกับน้ำอุ่นก็ได้

ชยาวณปราศมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวในเวลาเดียวกัน รสชาติหลักมาจากน้ำผึ้งเนยใสและมะขามป้อม ส่วนกลิ่นหอมมาจากเนยใสและเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ไม้จันทน์ อบเชย และกระวาน

สูตรของชยาวันปราศถูกกล่าวถึงในต้นฉบับที่เขียนขึ้นสำหรับวิธีการรักษาแบบอายุรเวท เช่น^{Ashtangahridayam} , Charakasamhita, Sangandharasamhita จำนวนสมุนไพรที่ใช้อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 25 ถึง 80 ชนิด แต่ส่วนผสมหลักของชยาวันปราศทั้งหมดคือมะขามป้อม [ ^{8 ]}ส่วนผสมหลักอื่นๆ ได้แก่:

แบรนด์ยาชะวันปราศที่สำคัญทั้งหมดได้รับการรับรองว่าปลอดภัยในแง่ของปริมาณโลหะหนัก ณ ปี 2011 โดย Consumer Voice ^{[ 9 ]}