ชาใบกาแฟเป็นชาสมุนไพรที่เตรียมจากใบของต้นกาแฟ (ทั้งCoffea robustaหรือCoffea arabica ) ใบเหล่านี้หลังจากคั่วแล้วสามารถบดหรือขยี้ จากนั้นชงหรือแช่ในน้ำร้อนในลักษณะคล้ายกับชาเครื่องดื่มที่ได้จะมีรสชาติคล้ายกับชาเขียวแต่มี ปริมาณ คาเฟอีน น้อย กว่าทั้งชาทั่วไปและกาแฟ^{[ 1 ]}ใบกาแฟมีลักษณะคล้ายกับใบและลำต้นของชาปารากวัย ( Ilex paraguariensis ) มาก ^{[ 2 ]} ในบางภูมิภาค เช่น สุมาตราและเอธิโอเปีย จะนำเฉพาะใบจากต้นกาแฟเท่านั้น และทิ้งผลเบอร์รี่ไว้บนต้น^{[ 2 ]}

ในประเทศเอธิโอเปีย ชาที่ทำจากใบกาแฟเรียกว่าคูติและมีการบริโภคกันมานานหลายร้อยปีแล้ว

• ชาเชอร์รี่กาแฟ
• คิชร์เครื่องดื่มของเยเมนที่ทำจากเปลือกกาแฟ