ห้องครัวคือห้องหรือส่วนหนึ่งของห้องที่ใช้สำหรับปรุง อาหาร และเตรียมอาหารในที่อยู่อาศัยหรือสถานประกอบการเชิงพาณิชย์ ห้องครัวในบ้านพักอาศัยของชนชั้นกลางสมัยใหม่โดยทั่วไปจะมีเตาอ่างล้างจานที่มีน้ำร้อนและน้ำเย็นตู้เย็นและเคาน์เตอร์และตู้ ครัว ที่จัดเรียงตามแบบโมดูลาร์หลายครัวเรือนมีเตาไมโครเวฟเครื่องล้าง จาน และเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ หน้าที่หลักของห้องครัวคือการจัดเก็บ เตรียม และปรุงอาหาร (และทำกิจกรรมที่เกี่ยวข้อง เช่นการล้างจาน ) ห้องหรือพื้นที่นี้อาจใช้สำหรับรับประทานอาหาร (หรืออาหารมื้อเล็กๆ เช่น อาหารเช้า) การสังสรรค์และการซักรีดการออกแบบและการก่อสร้างห้องครัวเป็นตลาดขนาดใหญ่ทั่วโลก

ครัวเชิงพาณิชย์พบได้ในร้านอาหารโรงอาหารโรงแรมโรงพยาบาลสถานศึกษา สถานที่ทำงาน ค่ายทหาร และสถานประกอบการที่คล้ายคลึงกัน ครัวเหล่านี้โดยทั่วไปมีขนาดใหญ่กว่าและติดตั้งอุปกรณ์ที่ใหญ่กว่าและทนทานกว่าครัวในบ้านพักอาศัย ตัวอย่างเช่น ร้านอาหารขนาดใหญ่อาจมีตู้เย็นแบบวอล์กอินและเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ ในบางกรณี อุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ เช่น อ่างล้างจานเชิงพาณิชย์ ถูกนำมาใช้ในครัวเรือน เนื่องจากใช้งานง่ายสำหรับการเตรียมอาหารและมีความทนทานสูง^{[ 1 ] [ 2 ]}

ในประเทศที่พัฒนาแล้ว ครัวเชิงพาณิชย์โดยทั่วไปอยู่ภายใต้ กฎหมาย สาธารณสุขเจ้าหน้าที่สาธารณสุขจะตรวจสอบเป็นระยะ และจะถูกบังคับให้ปิดหากไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยที่กฎหมายกำหนด^{[ 3 ]}

บ้านทรงยาวสมัยต้นยุคกลางของยุโรปมีเตาผิงแบบเปิดอยู่ใต้จุดที่สูงที่สุดของอาคาร บริเวณห้องครัวอยู่ระหว่างทางเข้าและเตาผิง ในบ้านของคนร่ำรวยมักจะมีห้องครัวมากกว่าหนึ่งห้อง ในบางบ้านอาจมีห้องครัวมากถึงสามห้อง ห้องครัวเหล่านี้แบ่งตามประเภทของอาหารที่ปรุงในนั้น^{[ 4 ]}

ห้องครัวอาจแยกออกจากห้องโถงใหญ่เนื่องจากควันจากการปรุงอาหารและโอกาสที่ไฟอาจลุกลามจนควบคุมไม่ได้^{[ 5 ]}ห้องครัวในยุคกลางเหลือรอดมาน้อยมาก เนื่องจากเป็น "โครงสร้างที่ไม่คงทนถาวร" ^{[ 6 ]}

ในคอนเนตทิคัตเช่นเดียวกับอาณานิคมอื่นๆ ของนิวอิงแลนด์ในช่วงยุคอาณานิคมอเมริกาห้องครัวมักถูกสร้างเป็นห้องแยกต่างหากและตั้งอยู่ด้านหลังห้องนั่งเล่นและห้องพักผ่อนหรือห้องรับประทานอาหารบันทึกแรกๆ เกี่ยวกับห้องครัวพบได้ในบัญชีทรัพย์สินของจอห์น พอร์เตอร์แห่งวินด์เซอร์ คอนเนตทิคัต ใน ปี ค.ศ. 1648บัญชีดังกล่าวระบุรายการสินค้าในบ้าน "เหนือห้องครัว" และ "ในห้องครัว" รายการสินค้าในห้องครัว ได้แก่ช้อนเงินดีบุกทองเหลืองเหล็กอาวุธกระสุนปืนป่านปอและ "เครื่องมืออื่นๆ ในห้อง" ^{[ 7 ]}

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี เช่นเครื่องคั่วกาแฟ Rumfordและเตาประกอบอาหารช่วยให้ใช้พื้นที่และเชื้อเพลิงได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ก้าวสำคัญสู่ครัวสำเร็จรูปสมัยใหม่คือครัวแฟรงก์เฟิร์ตซึ่งออกแบบโดยมาร์กาเร็ต ชุตเทอ-ลิโฮตสกีสำหรับ โครงการ ที่อยู่อาศัยเพื่อสังคมในปี 1926 ครัวนี้มีขนาด 1.9 คูณ 3.4 เมตร (6 ฟุต 3 นิ้ว คูณ 11 ฟุต 2 นิ้ว) และสร้างขึ้นเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของครัวและลดต้นทุนการก่อสร้าง การออกแบบนี้เป็นผลมาจากการศึกษาการเคลื่อนไหวตามเวลาอย่างละเอียดและการสัมภาษณ์ผู้เช่าในอนาคตเพื่อระบุสิ่งที่พวกเขาต้องการจากครัวของพวกเขา ครัวสำเร็จรูปของชุตเทอ-ลิโฮตสกีถูกติดตั้งในอพาร์ตเมนต์ประมาณ 10,000 แห่งในโครงการที่อยู่อาศัยที่สร้างขึ้นในแฟรงก์เฟิร์ตประเทศเยอรมนี ในช่วงทศวรรษ 1930 ^{[ 8 ]}