การประมงปู
การประมงปูคือการประมงที่จับหรือเพาะเลี้ยง ปู ปูแท้คิดเป็น 20% ของสัตว์จำพวกครัสเตเชียน ทั้งหมด ที่จับและเพาะเลี้ยงทั่วโลก โดยมีการบริโภคประมาณ 1.4 ล้านตันต่อปี ปูม้า ( Portunus trituberculatus ) คิดเป็นหนึ่งในสี่ของปริมาณทั้งหมดนั้น สายพันธุ์สำคัญอื่นๆ ได้แก่ ปูดอกไม้ ( Portunus pelagicus ), ปูหิมะ ( Chionoecetes ), ปูสีฟ้า ( Callinectes sapidus ), ปูกินได้หรือปูสีน้ำตาล ( Cancer pagurus ), ปู Dungeness ( Metacarcinus magister ) และปูโคลน ( Scylla serrata ) ซึ่งแต่ละชนิดให้ผลผลิตมากกว่า 20,000 ตันต่อปี[ 1 ]
การจับปลาเชิงพาณิชย์
FAO จัดกลุ่มการจับสัตว์น้ำโดยใช้การจำแนกประเภท ISSCAAP (การจำแนกประเภททางสถิติมาตรฐานสากลของสัตว์น้ำและพืช) [ 2 ] ISSCAAP มีกลุ่มสำหรับปูและแมงมุมทะเล และอีกกลุ่มหนึ่งสำหรับปูยักษ์และกุ้งมังกรแคระ
- ปูและแมงมุมทะเลถูกนิยามว่ารวมถึง "ปูหินแอตแลนติก, ปูหินดำ, ปูสีน้ำเงิน, ปูว่ายน้ำสีน้ำเงิน, ปูว่ายน้ำดานา, ปูดันเจเนส, ปูที่กินได้, ปูคาซามิ, ปูเกริออนส์ เนอี, ปูเขียว, ปูขน, ปูแมงมุมท่าเรือ, ปูบึงอินโด-แปซิฟิก, ปูโจนาห์, ปูทะเล เนอี, ปูชายฝั่งเมดิเตอร์เรเนียน, ปูหินแปซิฟิก, ปูว่ายน้ำพอร์ทูนัส เนอี, ปูราชินี, ปูแดง, ปูแมงมุมหนาม, ปูว่ายน้ำ เนอี และปูแทนเนอร์ เนอี" [หมายเหตุ 1 ] [ 3 ]
ตารางต่อไปนี้สรุปผลผลิตปูตั้งแต่ปี พ.ศ. 2543 ถึง พ.ศ. 2551 ทั้งที่จับจากธรรมชาติและจากการเพาะเลี้ยง ในหน่วยตัน[ 1 ] [ 4 ]
| ปริมาณการผลิตปูเชิงพาณิชย์ (ตัน) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| กลุ่ม | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2548 | 2006 | 2007 | 2008 |
| การจับกุม | 1,046,269 | 1,034,898 | 1,061,697 | 1,246,889 | 1,252,260 | 1,233,523 | 1,302,069 | 1,300,559 | 1,319,953 |
| การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ | 125,501 | 145,130 | 171,979 | 167,533 | 178,838 | 195,995 | 198,258 | 231,065 | 240,781 |
| ทั้งหมด | 1,171,770 | 1,180,028 | 1,233,676 | 1,414,422 | 1,431,098 | 1,429,518 | 1,500,327 | 1,531,624 | 1,560,734 |
ปูสายพันธุ์ที่มีความสำคัญทางการค้า
| สายพันธุ์ | คำอธิบาย | ปริมาณการจับปลาทั่วโลก (หน่วยเป็นพันตัน) รายงานโดย องค์การอาหารและเกษตร แห่งสหประชาชาติ (FAO) |
|---|---|---|
| Portunus trituberculatus
| Portunus trituberculatusหรือที่รู้จักกันในชื่อปูม้าหรือปูกาซามิหรือปูสีน้ำเงินญี่ปุ่น เป็น ปูที่ถูกจับ มากที่สุดในโลก โดยมีปริมาณการจับมากกว่า 300,000ตันต่อปี ซึ่ง 98% มาจากชายฝั่งประเทศจีน [ 5 ] ปูม้าพบได้ตั้งแต่ฮอกไกโดไปจนถึงอินเดียตอนใต้ทั่วทั้งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทางทะเลและลงใต้ไปจนถึงออสเตรเลียในภาษามาเลย์เรียกว่าketam bungaหรือ "ปูดอกไม้" มันอาศัยอยู่บนพื้นทรายหรือโคลนตื้นๆ ที่มี ความลึกน้อยกว่า 50 เมตร โดยกินสาหร่ายทะเลและล่าปลาขนาดเล็ก หนอน และหอยสองฝา กระดองอาจกว้างถึง15 เซนติเมตร (5.9 นิ้ว)และยาวจากด้านหน้าถึงด้านหลัง7 เซนติเมตร ( 2 + 3 1/4 นิ้ว ) |  Portunus trituberculatus [ 5 ] |
| Portunus pelagicus
| Portunus pelagicus (รู้จักกันในชื่อปูดอกไม้ปูสีฟ้า ปู ว่ายน้ำสีฟ้าปูนนาสีฟ้าหรือปูทราย ) เป็นปูขนาดใหญ่ที่พบในบริเวณน้ำ ขึ้นน้ำลงของปากแม่น้ำ ใน มหาสมุทร อินเดียและแปซิฟิก (ชายฝั่งเอเชีย) และ ชายฝั่ง ตะวันออกกลางของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนชื่อปูดอกไม้ใช้ในประเทศแถบเอเชียตะวันออก ในขณะที่ชื่ออื่นๆ ใช้ในออสเตรเลีย ปูชนิดนี้มีการกระจายตัวอย่างกว้างขวางในแอฟริกาตะวันออกเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ กระดองของปูชนิดนี้กว้างได้ถึง 20 เซนติเมตร พวกมันมักฝังตัวอยู่ใต้ทรายหรือโคลน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางวันและฤดูหนาว ปูชนิดนี้มีความสำคัญทางเศรษฐกิจทั่วภูมิภาคอินโด-แปซิฟิก โดยอาจจำหน่ายในรูปแบบปูเปลือกแข็งแบบดั้งเดิม หรือปูเปลือกนิ่ม ซึ่งถือเป็นอาหารรสเลิศทั่วเอเชีย ปูชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากเนื้อมีรสหวานเกือบเท่าปูสีน้ำเงินแม้ว่า ปู P. pelagicusจะมีขนาดใหญ่กว่ามาก ก็ตาม |  Portunus pelagicus [ 6 ] |
| คิโอโนเอซีเตส
| สัตว์ในสกุลChionoecetes (ที่รู้จักกันในชื่อTanner Crabs , Snow Crabs , Spider Crabsและชื่ออื่นๆ) อาศัยอยู่ในน้ำเย็นของมหาสมุทรแปซิฟิก เหนือ และมหาสมุทรแอตแลนติก[ 7 ] ปูหิมะถูกจับได้ไกลถึงทางเหนือสุดในมหาสมุทรอาร์กติกจากนิวฟาวนด์แลนด์ถึงกรีนแลนด์ในมหาสมุทรแอตแลนติกและข้ามมหาสมุทรแปซิฟิกรวมถึงทะเลญี่ปุ่นทะเลเบริงอ่าวอะแลสกานอร์ตันซาวด์และแม้กระทั่งทางใต้สุดถึงแคลิฟอร์เนียสำหรับChionoecetes bairdiการตกปลาโอพิลิโอ (และนานๆ ครั้งจะจับปูแบร์ดี) เป็นจุดสนใจของครึ่งหลังของฤดูกาลทั้งสี่ของรายการDeadliest Catchทางช่อง Discovery Channel [ 8 ] |  Chionoecetes opilio [ 9 ] |
| คาลลิเนคเตส ซาปิดัส
| อ่าวเชซาพีคซึ่งตั้งอยู่ในรัฐแมริแลนด์และเวอร์จิเนีย มีชื่อเสียงในเรื่อง "ปูสีน้ำเงิน" ( Callinectes sapidus ) ในปี 1993 มูลค่าการจับปูสีน้ำเงินรวมอยู่ที่ประมาณ 100 ล้านดอลลาร์สหรัฐ แต่เมื่อเวลาผ่านไป ปริมาณการจับปูสีน้ำเงินลดลง โดยในปี 2000 มูลค่าการจับรวมอยู่ที่ประมาณ 45 ล้านดอลลาร์สหรัฐ แม้ว่าปูสีน้ำเงินยังคงเป็นอาหารยอดนิยมในบริเวณอ่าวเชซาพีค แต่ปริมาณปูในอ่าวไม่เพียงพอต่อความต้องการในท้องถิ่น จึงต้องมีการขนส่งปูจากรัฐนอร์ทแคโรไลนา ลุยเซียนา ฟลอริดา และเท็กซัสเข้ามาเพื่อเสริมปริมาณปูที่จับได้ในท้องถิ่น |  Callinectes sapidus [ 10 ] |
| มะเร็ง
| Cancer pagurusหรือปูกินได้หรือปูสีน้ำตาลเป็นสายพันธุ์ที่พบในทะเลเหนือมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเป็นปูที่มีลำตัวแข็งแรง สีน้ำตาลแดง มีกระดอง รูปไข่ ที่มีขอบคล้าย "เปลือกพาย" อันเป็นเอกลักษณ์ และปลายก้ามเป็นสีดำ [ 11 ]ปูที่โตเต็มวัยอาจมีความกว้างของกระดองได้ถึงประมาณ 25 ซม. และมีน้ำหนักได้ถึง 3 กก. ปูที่กินได้มีจำนวนมากทั่วทั้งมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออกเฉียงเหนือไปจนถึงนอร์เวย์ทางเหนือและแอฟริกาเหนือทางใต้ บนพื้นดินที่มีลักษณะหยาบ โคลน และทรายผสมกัน ตั้งแต่บริเวณน้ำตื้นใกล้ชายฝั่งจนถึงระดับความลึกประมาณ 100 เมตร มักพบอาศัยอยู่ในรอยแตกและรูในหิน แต่บางครั้งก็พบในพื้นที่โล่งได้เช่นกัน ตัวอย่างที่มีขนาดเล็กกว่าอาจพบได้ใต้ก้อนหินในเขตชายฝั่ง[ 12 ] ปูที่กินได้ถูกจับเพื่อการค้าอย่างแพร่หลายทั่วทั้งเขตการกระจายพันธุ์ การจับปูที่มีขนาดเล็กเกินไปถือเป็นสิ่งผิดกฎหมายบริเวณชายฝั่งของสหราชอาณาจักร ซึ่งเป็นมาตรการอนุรักษ์ที่เริ่มใช้ในทศวรรษ 1870 ปูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกระดองน้อยกว่า 100 มิลลิเมตรไม่ควรถูกจับ |  มะเร็ง pagurus [ 13 ] |
| เมตาคาร์ซินัส มาจิสเตอร์
| ปูDungeness ( Metacarcinus magister ) อาศัยอยู่ใน แหล่ง หญ้าทะเลและพื้นน้ำตั้งแต่หมู่เกาะ Aleutianในอลาสก้าไปจนถึงซานตาครูซ รัฐแคลิฟอร์เนีย [ 14 ] ชื่อวิทยาศาสตร์ของมันคือCancer magisterซึ่งหมายถึง "ปูตัวแม่" ในภาษาละติน ปูเหล่านี้มีขนาดใหญ่ถึง25 ซม. (9.8 นิ้ว)ในบางพื้นที่นอกชายฝั่งวอชิงตันแต่โดยทั่วไปแล้วจะมีขนาดต่ำกว่า20 ซม . (7.9 นิ้ว) [หมายเหตุ 2 ]พวกมันเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยม และเป็นปูที่มีความสำคัญทางการค้ามากที่สุดในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือรวมถึงรัฐทางตะวันตกโดยทั่วไปด้วย[ 15 ] ปูเหล่านี้ได้รับการตั้งชื่อตามเมืองดันเจเนส รัฐวอชิงตัน [ 14 ] ซึ่งตั้งอยู่ห่างจากเมืองเซควิม ไปทางเหนือประมาณ 5 ไมล์ และห่างจากเมืองพอร์ตแองเจเลส ไปทางตะวันออกประมาณ 15 ไมล์ เทศกาลปูดันเจเนสและอาหารทะเลประจำปี[ 16 ]จัดขึ้นที่เมืองพอร์ตแองเจเลสในเดือนตุลาคมของทุกปี ปู Dungeness เพิ่งถูกพบในมหาสมุทรแอตแลนติกซึ่งอยู่ห่างไกลจากถิ่นที่อยู่เดิม ทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับสัตว์ป่าในท้องถิ่น[ 17 ] |  มะเร็งวิทยา[ 15 ] |
| สคิลลา เซอร์ราตา
| ปูโคลน ( Scylla serrata )หรือที่รู้จักกัน ในชื่อ ปูน้ำโคลน หรือ ปูน้ำโกงกางหรือปูดำเป็นปูที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจชนิด หนึ่ง พบได้ในปากแม่น้ำและป่าโกงกางของแอฟริกาออสเตรเลียและเอเชียโดยทั่วไปแล้ว เปลือกของปูชนิดนี้จะมีสีแตกต่างกันไป ตั้งแต่สีเขียวเข้มเป็นลายด่างไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มมาก โดยปกติจะนำมาปรุงอาหารโดยไม่ลอกเปลือก แต่เมื่อลอกเปลือกแล้ว ก็สามารถนำมาเสิร์ฟเป็นอาหารทะเลรสเลิศได้ ซึ่งเป็นหนึ่งในปูเปลือกนิ่ม หลายชนิด ปูโคลนเป็นปูที่มีรสชาติอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง และมีความต้องการสูงใน ประเทศ แถบเอเชียใต้ซึ่งมักจะซื้อกันแบบเป็นๆ ในตลาด ในรัฐทางตอนเหนือของออสเตรเลียโดยเฉพาะรัฐควีนส์แลนด์ปูโคลนค่อนข้างพบได้ทั่วไปและได้รับความนิยมมากกว่าอาหารทะเลชนิดอื่นๆ ในหมู่ประชาชนทั่วไป |  Scylla serrata [ 18 ] |
| มาจา สควินาโด
| ปูแมงมุมยุโรป ( Maja squinado ) เป็นปูอพยพชนิดหนึ่งที่พบในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออกเฉียงเหนือและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พวกมันเป็นเป้าหมายของการประมง เชิงพาณิชย์ โดยมีการจับได้ประมาณ 5,000ตันต่อปี 70% มาจากชายฝั่งฝรั่งเศส 10% มาจากชายฝั่งสหราชอาณาจักร 6% จากหมู่เกาะแชนเนล 3% จากสเปนและไอร์แลนด์ 2% จากโครเอเชีย 1% จากโปรตุเกสและส่วนที่เหลือมาจากเซอร์เบียและมอนเตเนโกรเดนมาร์กและโมร็อกโก [ 1 ]แม้ว่าตัวเลขการผลิตอย่างเป็นทางการจะยังเป็นที่น่าสงสัย [ 19 ]สหภาพยุโรปกำหนดขนาดขั้นต่ำในการขึ้นฝั่งที่ 120 มม .สำหรับ M. squinado [ 20 ]และบางประเทศมีข้อบังคับอื่นๆ เช่น การห้ามขึ้นฝั่งปูตัวเมียที่มีไข่ในสเปน และฤดูกาลปิดในฝรั่งเศสและหมู่เกาะแชนเนล[ 19 ] | |
มะเร็งโบเรียลิส | Cancer borealisหรือที่รู้จักกันในชื่อปูโจนาห์เป็นปูชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในชายฝั่งตะวันออกของทวีปอเมริกาเหนือ ตั้งแต่นิวฟาวนด์แลนด์ลงไปทางใต้จนถึงฟลอริดา ดังนั้นจึงพบได้ในน่านน้ำตั้งแต่กึ่งอาร์กติกไปจนถึงกึ่งเขตร้อน พบได้ตามฤดูกาลในบริเวณชายฝั่งบนไหล่ทวีป และเคลื่อนตัวไปยังระดับความลึกสูงสุด 750 เมตรในฤดูใบไม้ร่วง เดิมทีถือว่าเป็นสัตว์พลอยได้จากการจับกุ้งล็อบสเตอร์แต่ปัจจุบันกลายเป็นการประมงที่กำลังเติบโต โดยปริมาณการจับเพิ่มขึ้นจากประมาณ 900 ตันในปี 2000 เป็นประมาณ 6,000 ตันในปี 2014 [ 21 ]ส่วนใหญ่จับได้ในนิวอิงแลนด์ในปี 2016 NOAAและ Atlantic States Marine Fisheries Commissionได้จัดทำ แผนการ จัดการประมงสำหรับปูชนิดนี้ [ 22 ] |
