ครีมโซดา
ครีมโซดาทำมือ | |
| ต้นทาง | สหรัฐอเมริกา |
|---|---|
- ครีมโซดา
ครีมโซดา (หรือที่รู้จักกันในชื่อครีมโซดา ) เป็นเครื่องดื่มรส หวาน ที่ปรุงแต่งด้วยครีมหรือวานิลลาการใช้คำนี้มีความหลากหลายและสามารถพบได้หลายรูปแบบทั่วโลก
ประวัติและพัฒนาการ
สูตรครีมโซดาที่เขียนโดย EM Sheldon และตีพิมพ์ในMichigan Farmerในปี 1852 ระบุว่าต้องผสม น้ำ ครีมทาร์ทาร์ ( โพแทสเซียมไบทาร์เทรต ) เกลือ Epsom น้ำตาล ไข่ และนม จากนั้นนำไปให้ความร้อน แล้วผสมอีกครั้งเมื่อเย็นลงด้วยน้ำและ เบกกิ้งโซดา หนึ่งในสี่ช้อนชา เพื่อทำเป็น เครื่องดื่ม ที่มีฟองมีการแนะนำว่าเป็น เครื่องดื่มสำหรับผู้ ที่งดดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งดีกว่าเครื่องดื่มของ "ลุง Bacchus"และสอดคล้องกับกฎหมายของรัฐเมน ที่เพิ่งนำมา ใช้[ 1 ] สามารถพบสูตรทางเลือกที่ผสมโซดาชนิดใดก็ได้รวมถึงวิปครีมด้วย
Alexander C. Howell จากเวียนนา รัฐนิวเจอร์ซีย์ ได้รับสิทธิบัตรสำหรับ "ครีมโซดา" เมื่อวันที่ 27 มิถุนายน พ.ศ. 2408 ครีมโซดาของ Howell ทำจากโซเดียมไบคาร์บอเนต น้ำ น้ำตาล ไข่ขาว แป้งสาลี และ "ส่วนผสมปรุงแต่งรสทั่วไป เช่น น้ำมันมะนาว สารสกัดวานิลลา สับปะรด เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ" ก่อนดื่ม ครีมโซดาจะผสมกับน้ำและกรด เช่นกรดทาร์ทาริกหรือกรดซิตริก [ 2 ] ในแคนาดา James William Black จากเบอร์วิก โนวาสโกเชียได้รับสิทธิบัตรของสหรัฐอเมริกาเมื่อวันที่ 8 ธันวาคม พ.ศ. 2428 และสิทธิบัตรของแคนาดาเมื่อวันที่ 5 กรกฎาคม พ.ศ. 2429 สำหรับ "ไอศกรีมโซดา" [ 3 ] [ 4 ]ไอศกรีมโซดาของแบล็ก ซึ่งประกอบด้วยไข่ขาวตีฟู น้ำตาล น้ำมะนาว มะนาว กรดซิตริก สารปรุงแต่งรส และโซเดียมไบคาร์บอเนต[ 5 ]เป็นน้ำเชื่อมเข้มข้นที่สามารถนำมาทำเป็นเครื่องดื่มซ่าได้โดยการเติมน้ำแข็งธรรมดา[ 4 ]ในสหรัฐอเมริกา อูโก เอช. โซดินี มีส่วนช่วยบุกเบิกในการสร้างวานิลลาครีมโซดา[ 6 ]
รูปแบบต่างๆ ในระดับนานาชาติ
อเมริกาเหนือและอเมริกาใต้
สหรัฐอเมริกา


ในสหรัฐอเมริกา ครีมโซดาส่วนใหญ่มัก มีรส วานิลลาและมีทั้งแบบใส สีน้ำตาลทองอ่อน หรือสีชมพู นอกจากนี้ยังมีครีมโซดาแบบธรรมดาที่มีสีแดง ส้ม และน้ำเงินอีกด้วย
แบรนด์ยอดนิยม ได้แก่:
- อริโซนาโซดา แช็ค
- เอ-ทรีทครีมโซดา
- เอแอนด์ดับบลิว วานิลลาครีมโซดา
- ไวท์ครีมโซดาบิ๊ก 8 เบฟเวอเรจ
- บาร์คส์เรด ครีม โซดา
- บิ๊กเรด
- ท้องฟ้าสีคราม
- ครีมวานิลลาของบอยแลน
- บิ๊กช็อตครีมโซดา ( พื้นที่นิวออร์ลีนส์ )
- แคนาดา ดรายวานิลลา ครีมโซดา
- ครีมสวิส ของแคนฟิลด์ (ส่วนใหญ่จำหน่ายใน เขต ชิคาโก )
- ครีมโซดาของคุณพ่อ
- โอ้โห! โซดาครีมแดงอร่อยจัง
- ดร.เปปเปอร์วานิลลาโฟลต
- ดร.เปปเปอร์ครีมโซดา (จำหน่ายในชื่อ ดร.เปปเปอร์ แอนด์ ครีมโซดา ซึ่งเป็นการผสมเครื่องดื่มทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน)
- ร้าน Dr. Brown's (ส่วนใหญ่อยู่ใน เขต นครนิวยอร์กแต่ก็มีร้านขายอาหารโคเชอร์ทั่วประเทศด้วย)
- เฟย์โก้
- ฟิตซ์ครีมโซดาและคาร์ดินัลครีม ( เขต เซนต์หลุยส์ )
- อุทยานฟ็อกซอน (ส่วนใหญ่อยู่ในรัฐคอนเนตทิคัต )
- น้ำโซดา Hal's New York รสวานิลลาครีม
- ภูเขาฮอสเมอร์ (ส่วนใหญ่อยู่ในรัฐคอนเนตทิคัต )
- ครีมโซดาของเฮนรี่ ไวน์ฮาร์ด
- ไอบีซี
- โจนส์โซดา
- เจลลี่เบลลี่เฟรนช์วานิลลาครีมโซดา
- มักครีมโซดา
- โซดาวานิลลาครีมสูตรดั้งเดิมจากนิวยอร์กเซลเซอร์
- เป๊ปซี่ครีมโซดา
- ครีมโซดาPolar Beverages
- ชาสต้าครีมโซดา
- น้ำเชื่อมโซดาครีมโซดาSodaStream
- โรงเบียร์สเปรเชอร์
- สจ๊วต
- เวสส์ (พันธุ์เก่าแก่จากเซนต์หลุยส์ สีชมพูเข้ม)
- ครีมโซดาของเวอร์จิล
- ไวท์ร็อค เบฟเวอเรจ
- เซเวีย
แคนาดา

ในแคนาดา ครีมโซดาส่วนใหญ่มีสีชมพูและรสชาติคล้ายน้ำเชื่อมเกรนาดีนแม้ว่าจะมีแบบใสจำหน่ายในควิเบกและแคนาดาฝั่งแอตแลนติกก็ตาม บางยี่ห้อ เช่นแฟนต้าวางจำหน่ายครีมโซดาแบบใสทั่วประเทศ หลายยี่ห้อมีฟองนมที่คงอยู่ได้นาน
แบรนด์ต่างๆ ได้แก่:
- บาร์คส์ครีมโซดา – ใส
- บิ๊กเอทครีมโซดา – สีชมพูและสีใส
- คอตท์ครีมโซดา
- ครัช – สีชมพูและใส
- แฟนต้า
- โจนส์โซดา
- คิริครีมโซดา – ใส
- แบรนด์ชีวิต
- นอกจากนี้ The Pop Shoppeยังจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของวอดก้า อีกด้วย
- ตัวเลือกของประธานาธิบดี - ชัดเจน
- วอลมาร์ท แคนาดา – รสวานิลลาสไตล์อเมริกัน
สินค้าบางยี่ห้อจากอเมริกา มีจำหน่ายในแคนาดาในรูปแบบสินค้านำเข้า
แคริบเบียนและลาตินอเมริกา
ครีมโซดาโดยทั่วไปมักเสิร์ฟในชื่อ "เครื่องดื่มสีแดง" โดยเฉพาะอย่างยิ่งแฟนต้าเรดครีมโซดาแชมเปญโคล่า (หรือสะกดว่า "โคล่า") ซึ่งเป็นเครื่องดื่มคล้ายครีมโซดา ก็มีให้เห็นทั่วไปในภูมิภาคนี้ ในแถบแคริบเบียนมีครีมโซดาใสรสวานิลลาหลายยี่ห้อที่เป็นที่นิยม
- บิกก้า (จาเมกา) [ 7 ]
- ทรอปิคอลครีมโซดา (เอลซัลวาดอร์)
- เครื่องดื่มครีมโซดาDG (จาเมกา)
- โคลอมเบียนา (โคลอมเบีย)
- โคลา โรมัน (โคลอมเบีย)
- เฟรสโคลิตา (เวเนซุเอลา) – โซดารสหมากฝรั่ง
- โคล่า ดัมโบ (เวเนซุเอลา) – โซดารสหมากฝรั่ง
- กราเป็ตเต้ (เวเนซุเอลา) – โซดารสหมากฝรั่ง
- มาร์เบล (เวเนซุเอลา) – โซดารสหมากฝรั่ง
- อินคา โคลา (เปรู) – บางครั้งถูกมองว่าเป็นโคล่าผสมแชมเปญ บางครั้งก็ถูกมองว่าเป็นเครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ
- Old Jamaica Cream Soda (จาเมกา) [ 8 ]
- บริษัท โซโล เบฟเวอเรจ (ตรินิแดด)
- โทนิโคล (เม็กซิโก) – โซดาปรุงแต่งรสวานิลลาจากธรรมชาติ
โอเชียเนีย
ออสเตรเลีย

ในออสเตรเลีย มีโซดาสองสีที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน คือ สีแดงและสีน้ำตาล ซึ่งโดยทั่วไปเรียกว่าครีมมิงโซดา แม้ว่าบางยี่ห้อ เช่นBickford's [ 9 ] จะใช้คำว่าครีมมี่โซดา เกือบทุกแบบมีส่วนผสมหลักเป็นวานิลลา แต่แบบสีแดงหรือสีชมพูจะมีรสราสเบอร์รี่ผสมอยู่ด้วย อีกหนึ่งรูปแบบที่ผลิตในท้องถิ่นโดยGolden Circleมีรสวานิลลาและผลไม้ และมีสีเหลืองเพื่อแยกความแตกต่างจากยี่ห้อที่มีอยู่[ 10 ]นอกจากนี้ยังมีโซดาสีน้ำตาลแบบดั้งเดิมให้เลือก แต่พบได้น้อยกว่า ยี่ห้อต่างๆ ได้แก่ Kirks' Sno Drop (มีจำหน่ายเฉพาะในเซาท์ออสเตรเลีย วิกตอเรีย และนอร์เทิร์นเทร์ริทอรี), Tarax , River Port, Hartz, Saxby's [ 11 ] Bert's Snowette (สูตรดั้งเดิมของ Shelley's Snowcap (Snowcap Champagne) ก่อนที่จะถูกซื้อกิจการ) [ 12 ]และSchweppesซึ่งผลิตโซดาสีแดงเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มผลิตภัณฑ์ "Traditionals" ด้วย
บันดาเบิร์ก เบอร์กันดี ครีมมิงโซดา ทำจากองุ่นแดง และบางครั้งก็มีผู้ผลิตรายอื่นผลิตภายใต้ชื่อพอร์เทลโล
คำว่า "ครีมมิงโซดา" ใช้เรียกเครื่องดื่มชนิดนี้โดยเฉพาะ ในขณะที่ส่วนผสมของโซดาและไอศกรีมเรียกว่า "สไปเดอร์"
นิวซีแลนด์
เครื่องดื่มชนิดนี้รู้จักกันในชื่อ ครีมมิงโซดา ไอศกรีมโซดา เครื่องดื่มเย็น หรือครีมโซดา แม้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยก็ตาม โดยปกติจะมีสีเหลืองสดใสหรือสีขาวขุ่น เป็นหนึ่งในหลายรสชาติที่จำหน่ายโดยFoxton Fizzและเป็นหนึ่งในหลายรสชาติของเครื่องดื่มอัดลมที่ Golden Circle นำเสนอเช่นกัน
ยุโรป
เนเธอร์แลนด์
ในประเทศเนเธอร์แลนด์มีแบรนด์เครื่องดื่มชื่อ UGGO ที่จำหน่ายครีมโซดาหลากหลายรสชาติ ส่วนแบรนด์เครื่องดื่ม Fernandes จากประเทศซูรินาม ซึ่งหาซื้อได้ทั่วไปในประเทศนั้น จำหน่ายครีมโซดาภายใต้ชื่อ Green Punch ซึ่งมีสีเขียวตามชื่อเลย
ซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชีย (โดยเฉพาะจีน) ก็จำหน่ายเครื่องดื่มครีมโซดา Schweppes ซึ่งนำเข้าจากฮ่องกง นอกจากนี้ ยังมีจำหน่ายแบรนด์ A&W ในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งด้วย
Old Jamaica Cream Soda (จาเมกา) มีจำหน่ายในเนเธอร์แลนด์ด้วย[ 13 ]
ไอร์แลนด์
ประเทศไอร์แลนด์มีแบรนด์เครื่องดื่มโซดาครีมรสวานิลลาใสชื่อ Country Spring Country Spring เป็นแบรนด์เครื่องดื่มที่ผลิตโดยGleeson Groupซึ่งต่อมาบริษัทดังกล่าวถูกซื้อกิจการโดยC&C Groupในปี 2012เครื่องดื่มครีมโซดาที่ผลิตโดยAG Barrก็เป็นที่นิยมจำหน่ายและบริโภคกันอย่างแพร่หลายที่นั่นเช่นกัน
สหราชอาณาจักร
ในสหราชอาณาจักร บริษัท AG Barr (บริษัทสก็อตแลนด์ผู้ผลิตIRN BRU ) และ Ben Shaw's (แบรนด์ของCott ) ผลิตครีมโซดาภายใต้แบรนด์ของตนเอง ซึ่งมีทั้งแบบใสและรสวานิลลา นอกจากนี้ ซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งยังจำหน่ายครีมโซดาภายใต้แบรนด์ของตนเอง และเป๊ปซี่ก็เคยออกเครื่องดื่มรสครีมโซดามาแล้วเช่นกัน
ฟินแลนด์
เครื่องดื่มยี่ห้อ Sun'n Cream Soda ผลิตโดยโรงเบียร์Nokian Panimo จากประเทศฟินแลนด์ นอกจากนี้ยังมีรสชาติอีกแบบหนึ่งคือ Orange Cream Soda ซึ่งมีรสส้มอ่อนๆ
เอเชีย

ในฮ่องกงบริษัท Swire Coca-Cola จำหน่ายเครื่องดื่มSchweppes Cream Soda สีเหลือง บางคนชอบดื่มครีมโซดาในอัตราส่วน 1:1 กับนมสด
ในญี่ปุ่น "ครีมโซดา" ( คริームソーダ) เป็นคำที่ใช้เรียกไอศกรีมลอยที่ราดด้วยไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก โดยทั่วไปจะปรุงรสด้วยโซดารสเมลอนสีเขียว (メロンソーダ)

ในประเทศมาเลเซียแบรนด์ F&N หรือ Fraser and Neave ผลิตเครื่องดื่มไอศกรีมโซดาใสที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์สีฟ้า
แบรนด์ยอดนิยมในปากีสถานคือPakola Ice Cream Soda ซึ่งมีสีเขียว
ในศรีลังกาเครื่องดื่มยอดนิยมที่สุดคือ Elephant House Cream Soda ส่วนบริษัท Coca-Cola Beverages Sri Lanka ได้เปิดตัวรสชาติใหม่ล่าสุด คือ Fanta Cream Soda ในเดือนกรกฎาคม ปี 2552
ในประเทศไทยบริษัท เฮลส์ เทรดดิ้ง ผลิต น้ำเชื่อมรสครีมโซดา ยี่ห้อ เฮลส์ บลูบอย ซึ่งเป็น น้ำเชื่อมสีเขียว รสกุหลาบ/ดอกไม้ โดยนำน้ำเชื่อมนี้มาผสมกับน้ำ 1 ส่วน ต่อโซดา 4 ส่วน เพื่อทำเป็นเครื่องดื่มครีมโซดา คล้ายกับครีมโซดาของแอฟริกาใต้ หรือใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มรสชาติในขนมหวานน้ำแข็งไส น้ำเชื่อมนี้วางจำหน่ายทั่วโลกในร้านขายอาหารเอเชียบางแห่ง ส่วนบริษัทในเครือเป๊ปซี่โคในประเทศไทยก็ผลิตโซดาสีเขียวรสครีมภายใต้แบรนด์ มิรินดา เช่นกัน
ในบางประเทศอาหรับCanada Dryมีเครื่องดื่มรสครีมโซดาจำหน่าย
แอฟริกา

ในมายอตโคมอรอสแอฟริกาใต้เอสวาตินีและซิมบับเวมีการจำหน่ายครีมโซดาภายใต้ชื่อทางการค้าสปาร์เลตตาครีมโซดา ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของ บริษัท โคคา-โคล่าโดยมีสีเขียว