หลอดครีม

Rurki z kremem
พิมพ์	เวียนโนเซอรี
แหล่งกำเนิด	ตุรกีบัลแกเรียโปแลนด์โรมาเนียรัสเซีย​​​​
ส่วนประกอบหลัก	แป้งที่ขึ้นฟูด้วยยีสต์ , เนย

หลอดครีม ( บัลแกเรีย: фунийки с крем , โรมาเนีย: Rulouri , ตุรกี: Torpil tatlısı, Külah tatlısı , รัสเซีย: Трубочки с кремом , โปแลนด์: Rurki z kremem ) เป็นขนมปังม้วนviennoiserieที่มีลักษณะเป็นเนยสอดไส้ครีมเพสตรี้ บางครั้งอาจเติมโรสแมรี่ลงในครีมเพื่อเพิ่มรสชาติ^{[ 1 ]}

สามารถทำได้จากแป้งยีสต์ที่ขึ้นฟู เป็นชั้นๆ โดยนำแป้งมาทาเนยเป็นชั้นๆ แล้วรีดและพับหลายๆ ครั้งติดต่อกัน จากนั้นรีดให้เป็นแผ่นด้วยเทคนิคที่เรียกว่าการลามิเนตกระบวนการนี้ทำให้ได้เนื้อสัมผัสเป็นชั้นๆ ร่วนๆ คล้ายกับพัฟเพสตรี้

สูตรหนึ่งในศตวรรษที่ 17 เกี่ยวข้องกับการอบครีมทิวบ์เป็นแผ่นบางๆ แล้วจึงรีดให้เป็นรูปทรงเมื่ออบเสร็จแล้ว^{[ 1 ]}

ในโปแลนด์ หลอดครีมมักจะขายผ่านซุ้มขายของและแผงขายอาหารริมทาง เล็กๆ ^{[ 1 ]}

• ครีมฮอร์น
• Schlotfeger (Gebäck)
• คันโนลี
• ชอมโรลล์
• เว็บไซต์อาหาร