ครอฟเฟิล

ครอฟเฟิล
พิมพ์	ขนมอบ
แหล่งกำเนิด	ไอร์แลนด์
สร้างโดย	ลูอิส เลนน็อกซ์
สื่อ: ครอฟเฟิล

croffle หรือcroiffle เป็นขนมลูกผสมระหว่างครัวซองต์และวาฟเฟิล [ 1 ^{]ได้รับ}ความนิยมในเกาหลีใต้และแพร่หลายไปทั่วโลก[ ^{1 ] แนวคิด}นี้ชวนให้นึกถึงขนมอบอีกชนิดหนึ่งคือCronutซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างครัวซองต์และโดนัทที่สร้างสรรค์โดยDominique Ansel ^{[ 1 ]}

ครัวซองต์และวาฟเฟิลเป็นอาหารเช้ายอดนิยมทั่วโลก โดยครอฟเฟิลเป็นการผสมผสานระหว่างชั้นเนยของครัวซองต์กับความกรอบของวาฟเฟิล^{[ 2 ]}นอกจากนี้ ลวดลายของวาฟเฟิลยังช่วยให้ขนมสามารถดูดซับน้ำเชื่อมซอสหรือท็อปปิ้งอื่นๆ ได้^{[ 2 ]}สามารถผสมผสานรสชาติหวานและ/หรือเค็มได้หลากหลาย (เช่น อะโวคาโดและเฟต้า ชีสเค้กมะนาว และนูเทลล่าและกล้วย) ^{[ 2 ]}

แม้ว่าขนมชนิดนี้จะได้รับความนิยมในเกาหลีใต้ แต่บางครั้งก็มีการกล่าวกันว่าเชฟขนมชาวไอริชและพิธีกรรายการโทรทัศน์ Louise Lennox เป็นผู้คิดค้นขนมชนิดนี้^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} Lennox ได้ร่วมงานกับเครือร้านเบเกอรี่ Cuisine de France ในงานป๊อปอัพปี 2017 ที่ชื่อ La Petite Boulangerie ในดับลิน ประเทศ ไอร์แลนด์ซึ่ง croffle เป็นเมนูเด่น^{[ 1 ] [ 2 ]}อย่างไรก็ตาม วิดีโอทำอาหารที่บ้านของ Food & Wine ในปี 2015 ที่นิวยอร์กซิตี้ก็แสดงวิธีการทำ croffle เช่นกัน^{[ 1 ] [ 4 ]}

ในเดือนพฤศจิกายน 2018 คาเฟ่ Aufglet ได้เปิดตัว croffle ในกรุงโซล^{[ 1 ] [ 5 ]}ในช่วงต้นปี 2019 ความนิยมของ croffle แพร่กระจายไปทั่วเมือง โดยมีการเสิร์ฟในคาเฟ่และร้านขายอาหารริมทางต่างๆ^{[ 1 ]}ในปี 2020 การระบาดของ COVID-19ทำให้ความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมาก^{[ 1 ]}ส่วนผสมหาได้ง่ายและวิธีการเตรียมก็ค่อนข้างง่าย ดังนั้นผู้คนที่อยู่บ้านจึงเริ่มทำ croffle และโพสต์รูปภาพลงในโซเชียลมีเดีย^{[ 1 ]}มีการประมาณการว่ายอดขายเครื่องทำวาฟเฟิลเพิ่มขึ้น 300 เปอร์เซ็นต์ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2019 ถึง 2020 ^{[ 1 ]}เมื่อวันที่ 7 เมษายน 2020 นักร้องและนักแสดงชาวเกาหลีใต้คัง มิน-คยองโพสต์ใน Instagram ว่า croffle นั้น "อร่อยมาก ๆ ๆ ๆ" ^{[ 1 ]}

ต่อมาในปี 2020 ความนิยมของครอฟเฟิลได้แพร่ไปถึงสหรัฐอเมริกา โดยปรากฏในฟลัชชิง ควีนส์และย่านโคเรียทาวน์ในลอสแอนเจลิส [ ^{1 ] [ 3 ] มัน}ยังคงแพร่กระจายไปทั่วโลก และเริ่มเสิร์ฟในร้านเบเกอรี่ในสิงคโปร์ ไทย ฮ่องกง แคนาดา และอินโดนีเซีย^{[ 1 ]}จนถึงปี 2021 มันยังคงได้รับความนิยมบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดีย เช่นTikTokและ YouTube ^{[ 1 ]}

ครอฟเฟิลต้องใช้แป้งครัวซองต์ ซึ่งสามารถทำเองหรือซื้อก็ได้ การซื้อแป้งครัวซองต์เป็นวิธีที่สะดวกกว่า^{[ 3 ]}ตัวเลือกสำหรับแป้งสำเร็จรูป ได้แก่ แป้งครัวซองต์ที่ซื้อจากร้านค้า หรือแป้งครัวซองต์ที่ยังไม่ได้อบจากร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่น^{[ 3 ]}แป้งจะถูกรีดให้เป็นรูปครัวซองต์^{[ 3 ]}จากนั้นแป้งครัวซองต์จะถูกคลุกกับน้ำตาล ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทรายขาวหรือ น้ำตาลทราย แดงให้ทั่ว^{[ 3 ]} วิธีนี้จะทำให้ครอฟเฟิ ลมีผิวกรอบสีทอง^{[ 3 ]}จากนั้นแป้งจะถูกอบในเครื่องทำวาฟเฟิล ที่อุ่นไว้ ^{[ 3 ]}ครัวซองต์จะถูกกดลงไปจนเป็นสีทองและสุกทั่ว^{[ 3 ]}จากนั้นสามารถเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ ได้^{[ 3 ]}

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับครอฟเฟิลส์