Czernina (การออกเสียงภาษาโปแลนด์: [ t͡ʂɛrˈɲina ]^ⓘมาจากczarny– "สีดำ"; สะกดอีกแบบว่าczarninaหรือczarna polewka– "ซุปดำ" เป็นซุปโปแลนด์แบบดั้งเดิมที่ทำจากเลือดเป็ดและน้ำซุปเลือดกระต่ายหรือเลือดหมูก็สามารถใช้แทนได้เช่นกัน ^{[ 1 ] [ 2 ]}ในภาษาอังกฤษสามารถเรียกว่า "duckblood soup"

โดยทั่วไป รสชาติหวานอมเปรี้ยวของซุปมาจากความสมดุลของน้ำตาลและน้ำส้มสายชูอย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรที่เป็นที่นิยมในภูมิภาคต่างๆ ของโปแลนด์เบลารุสและลิทัวเนียส่วนผสมที่ใช้ได้แก่ น้ำเชื่อม ลูกพลั ม หรือ ลูก แพร์ลูกแพร์แห้ง ลูกพลัมหรือเชอร์รี่ แห้ง น้ำส้มสายชูแอปเปิลและน้ำผึ้ง เช่นเดียวกับซุปโปแลนด์ส่วนใหญ่ ซุป เชอร์นินา (czernina ) มักเสิร์ฟพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ( kluski ) เส้นมักกะโร นี มันฝรั่งต้มหรือเกี๊ยว

จนกระทั่งถึงศตวรรษที่ 19 เชอร์นินา (czernina) ยังเป็นสัญลักษณ์ในวัฒนธรรมโปแลนด์ อีกด้วย โดยจะเสิร์ฟให้กับชายหนุ่มที่มาขอแต่งงานกับหญิงที่ตนรัก หากถูกปฏิเสธ ชายผู้นั้นก็จะได้รับเชอร์นินาแทน นอกจากนี้ยังเป็นองค์ประกอบสำคัญในมหากาพย์โปแลนด์ชื่อดังเรื่องPan Tadeusz ผลงานของอดัม มิกเคียวิช (Adam Mickiewicz ) อีกด้วย

นอกจากนี้ยังเป็นอาหารประจำภูมิภาคในKashubia , MasuriaและPoznań อีก ด้วย

Czernina มีความคล้ายคลึงกับsvartsoppa ของ สวีเดน มาก

• เลือดเป็นอาหาร
• ซุปเลือดเป็ดและวุ้นเส้น
• ซุปเลือดไก่และเลือดเป็ด
• รายการอาหารเป็ด
• รายชื่อซุป
• อาหารโปแลนด์
• Tiết canhอาหารเวียดนามที่ทำจากเลือดเป็ดดิบ