เดบรา ( ภาษาคุชราตี : ઢેબરા ) เป็นขนมปังอินเดียจากอาหารคุชราตีทำจากแป้งลูกเดือย เมื่อปรุงรสด้วย ใบ เฟนูกรีคจะเรียกว่าเมธี เดบราเป็นอาหารที่คล้ายคลึงกับขนมปังแผ่นแบนที่เรียกว่าทาลิปีทในภาษามาแรที

เดบราสามารถรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือรับประทานเป็นของว่างก็ได้^{[ 1 ] [ 2 ]}เนื่องจากมีน้ำมันเป็นส่วนประกอบในสูตร เดบราจึงมีอายุการเก็บรักษาที่ดี^{[ 3 ]}

ในการทำเดบราจะต้องผสม น้ำและ เกลือ ในปริมาณที่เพียงพอกับแป้งข้าวฟ่างและ แป้งสาลีโฮลวีตเพื่อทำเป็นแป้งโด^{[ 4 ]}จากนั้นนำแป้งโดที่ได้มาแผ่ให้แบนบนจักลาให้เป็นรูปทรงกลมโดยใช้เบลัน ( ไม้คลึงแป้ง ) จากนั้นนำเดบราทั้งสองด้านไปทอดด้วยน้ำมันพืชบนกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ^{[ 5 ]}

นี่คือเดบราธรรมดาที่ทำจากแป้งข้าวฟ่าง ( bajra atta) เนื่องจากเป็นเดบราที่ทำง่ายที่สุด จึงเป็นเดบราที่นิยมบริโภคมากที่สุดในอินเดีย อีกรูปแบบหนึ่งคือเมธีเดบราซึ่งใส่เมธี ( ใบ เฟนูกรีค ) เพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังมีเดบราที่ทำจากบวบเรียกว่าดุธินาเดบรา^{[ 6 ]}

เมธีเดบราสามารถทำเป็น ขนาด โรตีหรือขนาดปูรีที่เล็กกว่า (หนากว่า) ได้^{[ 7 ]}

ลูกผักชี, กระเทียม, การ์เดียน, บวบ, ยี่หร่า

• อาหารกุจาราติ
• ทาลิปีฐ

• เว็บไซต์เมธี นา เทบราตาร์ลา ดาลาล