วิดีโอ YouTube แสดงวิธีการเตรียมและรับประทานซันนัคจิ

การกินสัตว์ที่ยังมีชีวิตอยู่คือการที่มนุษย์หรือสิ่งมีชีวิตที่มีความรู้สึกรับรู้กินสัตว์ที่ยังมีชีวิตอยู่ นี่เป็นประเพณีดั้งเดิมในวัฒนธรรมอาหารของเอเชียตะวันออก หลายแห่ง บาง ครั้งอาจมีการกินสัตว์ทั้งเป็นเพื่อสร้างความตกใจการกินสัตว์ที่ยังมีชีวิตอยู่ หรือบางส่วนของสัตว์ที่ยังมีชีวิตอยู่ อาจผิดกฎหมายในบางเขตอำนาจศาลภายใต้กฎหมายว่าด้วยการทารุณกรรมสัตว์การห้ามกินสัตว์ที่ยังมีชีวิตอยู่เป็นหนึ่งในกฎโนอาห์ของศาสนายูดาย

รายการเกมโชว์ทางโทรทัศน์หลายรายการ เช่นFear Factor , SurvivorและI'm a Celebrityมีช่วงที่ผู้เข้าแข่งขันต้องกินสัตว์มีชีวิต รวมถึงแมงมุมแมลงสาบและหนอนในรายการMan vs. Wild ของเขา พิธีกรBear Gryllsบางครั้งก็แสดงให้เห็นว่าเขากินแมลงต่างๆ ที่ยังมีชีวิตอยู่ มีการเรียกร้องให้ห้ามการกินสัตว์มีชีวิตในรายการเหล่านี้[ ^{1 ] ช่อง} YouTube ชื่อ "Food for Louis" แสดงให้เห็นLouis Coleกินสัตว์มีชีวิต^{[ 2 ]}

การกลืนปลาทองที่ยังมีชีวิตอยู่เป็นประเพณีที่ปฏิบัติกันในสหรัฐอเมริกาเป็นบางครั้ง

ในญี่ปุ่นอิคิซึคุริ ("ปรุงสด") คือการเตรียมซาชิมิ ("อาหารเสียบไม้") จากอาหารทะเล ที่ยังมีชีวิตอยู่ สัตว์ทะเลที่นิยมใช้มากที่สุดในอิคิซึคุริคือปลาแต่ โดยทั่วไปแล้ว ปลาหมึกจะเป็นเพียงชนิดเดียวที่ยังคงขยับอยู่บนจาน

อาหารปลาอีกอย่างหนึ่งที่คิดค้นโดยเชฟชาวไต้หวันจากเมืองเจียอี้เรียกว่าปลาหยินหยาง (หรือปลาที่ทั้งเป็นและตาย ) ซึ่งส่วนลำตัวของปลา (แต่ไม่ใช่หัว) จะถูกนำไปทอดอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟในขณะที่หัวยังคงสดและขยับได้ อาหารจานนี้ปรุงอย่างรวดเร็วมาก โดยระมัดระวังไม่ให้เครื่องในเสียหาย เพื่อให้ปลาสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานถึงสามสิบนาที^{[ 3 ] [ 4 ]}

ในการสัมภาษณ์ เชฟชื่อดังRaymond Blancกล่าวว่าในญี่ปุ่น เขาเคยกินปลา ไหลเป็นๆ เขาได้รับคำแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูและสาเกซึ่งทำให้ปลาไหลกระโดดไปมา จากนั้นเขาก็กลืนมันลงไปทั้งตัว^{[ 5 ]}

ในปี พ.ศ. 2550 หนังสือพิมพ์รายงานว่าชายคนหนึ่งจากทางตะวันออกเฉียงใต้ของจีนอ้างว่าการกินกบเป็นๆ เป็นเวลาหนึ่งเดือนช่วยรักษาอาการลำไส้ของเขาได้ เขายังกินหนูและหนูบ้านเป็นๆ อีกด้วย^{[ 6 ]}

ในปี 2012 วิดีโอที่แสดงให้เห็นผู้หญิงคนหนึ่งในญี่ปุ่นกินกบเป็นๆ ถูกโพสต์บนYouTubeและกลายเป็นไวรัล ในวิดีโอจะเห็นกบเป็นๆ ถูกแทงทั้งเป็น ลอกหนังออก และนำเครื่องในที่กินไม่ได้ออกเพื่อเสิร์ฟเป็นซาชิมิสดบนจานแช่น้ำแข็ง^{[ 7 ]}

แอนดรูว์ ซิมเมอร์นจากรายการBizarre FoodsทางTravel Channelได้ทาน ซาชิมิ กบที่ร้านอาหารทะเลชื่อ Asadachi ในชินจูกุแม้ว่ากบส่วนใหญ่จะเสิร์ฟแบบตายแล้ว (และดิบ) แต่มื้ออาหารเริ่มต้นด้วยการกินหัวใจกบที่ยังเต้นอยู่^{[ 3 ]}

การบริโภคหัวใจที่ยังเต้นอยู่และเลือดของงูที่ยังมีชีวิตอยู่เป็นธรรมเนียมปฏิบัติที่รายงานกันในหมู่ชาวบ้านและนักท่องเที่ยวบางส่วนในบางส่วนของเวียดนาม โดยเฉพาะหมู่บ้านเลอแมทในฮานอย^{[ 8 ] [ 9 ]}ธรรมเนียมปฏิบัตินี้ได้รับการบันทึกไว้ในรายการGordon's Great Escapeเมื่อเชฟชื่อดังGordon Ramsayกลืนหัวใจที่ยังเต้นอยู่ของงูเห่าที่ร้านอาหาร แห่งหนึ่งใน โฮจิมินห์^{[ 10 ] [ 11 ]} นอกจากนี้ เชฟชื่อดัง Anthony Bourdain ^{[ 12 ]}ก็ได้บริโภค อาหารชนิดนี้ ในเมืองเดียวกันด้วย^{[ 13 ]}แต่อาหารเหล่านี้ถือเป็นอาหารที่ท้าทายตามมาตรฐานของชาวเวียดนาม

ในเกาหลีซันนัคจิคือการเตรียมปลาหมึกสดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเตรียมทั้งตัว แล้วเสิร์ฟโดยที่หนวดยังดิ้นอยู่^{[ 3 ]}ปลาหมึกที่ตัดหนวดออกมักจะตายแล้วเมื่อถึงเวลาเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม หนวดที่มีเส้นประสาทจำนวนมากของสัตว์ยังคงดิ้นต่อไปเนื่องจากการทำงานของเส้นประสาทอย่างต่อเนื่อง^{[ 14 ]}

เม่นทะเล เป็น ที่ชื่น ชอบ ในฐานะอาหารรสเลิศในหลายพื้นที่ทั่วโลก (โดยเฉพาะในญี่ปุ่น ฝรั่งเศส เกาหลีใต้ ชิลี นิวซีแลนด์ ฟิลิปปินส์ อิตาลี สเปนแถบเมดิเตอร์เรเนียน [ 15 ] และอเมริกาเหนือ ) [ 16 ] เนื่องจากมีอวัยวะสืบพันธุ์รสเค็มอวัยวะสืบพันธุ์มักรับประทาน^{ดิบเช่นใน}ซูชิ(โดย^{ทั่วไปเรียกว่า}อูนิ ) บางคนชอบรับประทานทันทีหลังจากที่ผ่าเปิดออก มักใช้กรรไกรเพื่อหลีกเลี่ยงหนามป้องกันขณะผ่าเปิดตัวสัตว์ อวัยวะสืบพันธุ์จะไม่ขยับแม้เมื่อนำออกจากตัวสัตว์ที่ยังมีชีวิตอยู่^{[ 3 ]}

ในประเทศจีนกุ้งเมาเป็นอาหารที่สามารถเสิร์ฟแบบสดๆ ได้ แม้ว่าจะสามารถปรุงด้วยกุ้งที่ตายแล้วได้เช่นกัน^{[ 17 ]}เมื่อเสิร์ฟแบบสดๆ กุ้งซึ่งโดยปกติจะเสิร์ฟครั้งละ 10 ตัว จะถูกแช่ในเหล้าแรงๆ ก่อน ซึ่งจะทำให้กุ้งไม่ดิ้นรนมากนักขณะกลืน และยังสร้างน้ำหมัก ที่มีรสชาติอีกด้วย โดยทั่วไปจะใช้จานครอบชามไว้เพื่อป้องกันไม่ให้กุ้งกระโดดออกมา เนื่องจากกุ้งจะเคลื่อนไหวมากกว่าเมื่อเสิร์ฟเป็นOdori ebi ^{[ 3 ] [ 4 ]}

โอโดริเอบิ ("กุ้งเต้นระบำ") เป็นซาชิมิญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่มีกุ้งตัวเล็ก โดยปกติจะมีเพียงตัวเดียวต่อหนึ่งที่ กุ้งจะถูกลอกเปลือกออก และบางครั้งก็ลอกหัวออกด้วย กุ้งเหล่านี้สามารถนำไปทอดและเสิร์ฟพร้อมกับส่วนที่เหลือของกุ้ง ซึ่งยังคงขยับขาและหนวดขณะรับประทาน กุ้งจะตายก็ต่อเมื่อถูกเคี้ยวเท่านั้น^{[ 4 ]}

หอยนางรมเป็นสัตว์ที่นิยมรับประทานสดมากที่สุด เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วจะรับประทานดิบ^{[ 18 ] [ 3 ]}

เครือร้านอาหารซึ่งส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในโคเปนเฮเกนเสิร์ฟสลัดที่มีมด ตัว เป็น ๆ คลานอยู่ มดเหล่านี้ถูกแช่เย็นเพื่อให้เคลื่อนไหวช้าลง และเชื่อกันว่ามีรสชาติเหมือนตะไคร้^{[ 4 ]}

มีการแข่งขันกินแมลงสาบมีชีวิต ในฟลอริดาในปี 2012 ผู้เข้าร่วมคนหนึ่งหมดสติและเสียชีวิตจาก การขาดอากาศหายใจเนื่องจากการสำลักและการสำลักของเหลวในกระเพาะอาหาร^{[ 19 ]}

ไรชีสคือไร (เช่นTyrophagus caseiหรือสายพันธุ์อื่นๆ) ที่ใช้ในการผลิตชีสเช่นMilbenkäse , CantalและMimoletteการทำงานของไรที่มีชีวิตบนพื้นผิวของชีสเหล่านี้มีส่วนช่วยให้เกิดรสชาติและทำให้ชีสมีลักษณะเฉพาะ^{[ 20 ]}

ตัวอย่างหนึ่งของการกินตัวอ่อนที่มีชีวิตคือตัวอ่อนวิทเชตตี้ใน อาหารของชาว อะบอริจินออสเตรเลียซึ่งสามารถกินได้ทั้งแบบสดและดิบหรือปรุงสุก^{[ 3 ]}

Casu marzuเป็นชีสนมแกะ แบบดั้งเดิมของซาร์ดิเนีย ซึ่งโดดเด่นตรงที่มีตัวอ่อน แมลงที่ยังมีชีวิตอยู่ พบได้เกือบเฉพาะในซาร์ดิเนียประเทศอิตาลี Casu marzu ผ่านกระบวนการหมัก ที่เกินกว่าปกติไป จนถึงขั้นที่หลายคนมองว่าเป็นการเน่าเปื่อยซึ่งเกิดจาก การ ย่อยอาหารของตัวอ่อนแมลงวันชีสPiophila caseiตัวอ่อนเหล่านี้ถูกใส่เข้าไปในชีสโดยเจตนา ชีสนี้ได้รับความสนใจในรายการBizarre Foods กับ Andrew Zimmern Zimmern อธิบายรสชาติของชีสว่า "มีแอมโมเนียมาก" จน "...มันทำให้ลิ้นของคุณแสบร้อนเล็กน้อย" ชีสนี้ขึ้นชื่อว่าทิ้งรสชาติค้างอยู่ในปากนานถึงหลายชั่วโมง^{[ 21 ]}ชีสนมที่คล้ายกันซึ่งโดดเด่นตรงที่มีตัวอ่อนแมลงที่ยังมีชีวิตอยู่ถูกผลิตขึ้นในหลายภูมิภาคของอิตาลี^{[ 22 ] [ 23 ] [ 24 ]}

ตามที่ระบุในทัลมุดกฎโนอาห์ข้อที่หก( ภาษาฮีบรู : שבע מצוות בני נח , โรมันไนซ์ :  Sheva mitzvot B'nei Noach , แปลตรงตัวว่า ' กฎเจ็ดข้อของลูกหลานของโนอาห์' ) กำหนดข้อบังคับทางศีลธรรมและศาสนาว่าห้ามกินเนื้อสัตว์ที่ยังมีชีวิตอยู่โทเซฟตามีถ้อยคำที่ชัดเจนกว่าในเรื่องนี้ โดยระบุว่าห้ามกิน "อวัยวะที่ฉีกมาจากสัตว์ที่ยังมีชีวิตอยู่" อย่างไรก็ตาม กฎหมายยิวยังระบุด้วยว่าข้อห้ามนี้ใช้ได้เฉพาะกับเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและนกเท่านั้น ไม่ใช่ปลาและแมลง^{[ 25 ] [ 26 ]}

กฎโนอาห์นี้กล่าวกันว่าใช้บังคับกับ "ลูกหลานของโนอาห์ " ทุกคน นั่นคือ มนุษยชาติทั้งหมด เพื่อเป็นข้อกำหนดในการรับประกันสถานที่ในโลกหน้า ( โอแลม ฮา-บา ) ในทางกลับกัน กฎคัชรุตกำหนดข้อบังคับเพิ่มเติมซึ่งมีผลผูกพันเฉพาะชาวยิวเท่านั้น

• การกินอาหารทะเลสด
• โอโดริกุย (Odorigui)เป็นคำภาษาญี่ปุ่นที่หมายถึงการบริโภคอาหารทะเลสดขณะที่ยังเคลื่อนไหวอยู่
• ความเจ็บปวดในสัตว์
• อาการปวดในสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง
• การกลืนปลาทองเป็นกระแสความนิยมในโรงเรียนมัธยมและวิทยาลัยของอเมริกาในช่วงทศวรรษ 1930
• การทารุณกรรมสัตว์