อ่าน 3 นาที
เอสตราโกล
เอสตราโกล ( p- อัลลิลานิโซล , เมทิลชาวิโคล ) เป็น ฟีนิลโพรพีน ซึ่งเป็น สารประกอบอินทรีย์ธรรมชาติ โครงสร้างทางเคมีประกอบด้วย วงแหวน เบนซีน ที่ถูกแทนที่ด้วย หมู่เมทอกซี และ หมู่...
เอสตราโกล
 | |
 | |
| ชื่อ | |
|---|---|
| ชื่อ IUPAC ที่นิยมใช้ 1-เมทอกซี-4-(โพรพ-2-เอน-1-อิล)เบนซีน | |
| ชื่ออื่นๆ 1-เมทอกซี-4-(2-โพรพีนิล)-เบนซีน1-อัลลิล-4-เมทอกซีเบนซีน เอส ตรา โกล เอสตราก อน พี -อัลลิลานิโซล ชาวิซิลเมทิลอีเทอร์ เมทิลชาวิโคล ชาวิโคลเมทิลอีเทอร์ไอโซแอนโทล4-อัลลิลานิโซล | |
| ตัวระบุ | |
| |
โมเดล 3 มิติ ( JSmol ) |
|
| ชอีบี |
|
| เคมีเอ็มบีแอล |
|
| เคมสไปเดอร์ |
|
| บัตรข้อมูล ECHA | 100.004.935 |
| หมายเลข EC |
|
| เคกก์ |
|
PubChem CID |
|
| มหาวิทยาลัย |
|
แดชบอร์ด CompTox ( EPA ) |
|
| |
| |
| คุณสมบัติ | |
| C H O | |
| มวลโมลาร์ | 148.20 กรัม/โมล |
| ความหนาแน่น | 0.946 กรัม/ซม³ |
| จุดเดือด | 216 °C (421 °F; 489 K) 95–96 °C (203–205 °F; 368–369 K) ที่ 12 mmHg |
| ไม่ละลาย | |
| ความดันไอ | 0.05 มิลลิเมตรปรอท |
| อันตราย | |
| การติดฉลากGHS : [ 1 ] | |
  | |
| คำเตือน | |
| H302 , H315 , H317 , H341 , H351 , H412 | |
| P203 , P261 , P264 , P270 , P272 , P273 , P280 , P301+P317 , P302+P352 , P318 , P321 , P330 , P333+P317 , P362+P364 , P405 , P501 | |
| จุดวาบไฟ | 81 °C (178 °F; 354 K) [ 1 ] |
| ปริมาณหรือความเข้มข้นที่ทำให้เสียชีวิต (LD, LC): | |
LD ( ขนาดยาเฉลี่ย ) | 1030 มก./กก. (หนู, ฉีดเข้าช่องท้อง) [ 1 ] |
เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น ข้อมูลที่ให้ไว้เป็นข้อมูลสำหรับวัสดุในสภาวะมาตรฐาน (ที่อุณหภูมิ 25 °C [77 °F] ความดัน 100 kPa)  ตรวจสอบ (คืออะไร ?)  ข้อมูลอ้างอิงในกล่องข้อมูล | |
เอสตราโกล ( p-อัลลิลานิโซล , เมทิลชาวิโคล ) เป็นฟีนิลโพรพีน ซึ่งเป็น สารประกอบอินทรีย์ธรรมชาติ โครงสร้างทางเคมีประกอบด้วย วงแหวน เบนซีนที่ถูกแทนที่ด้วยหมู่เมทอกซีและ หมู่ อัลลิลเป็นไอโซเมอร์ของอะเนโทลโดยแตกต่างกันที่ตำแหน่งของพันธะคู่เป็นของเหลวไม่มีสี แม้ว่าตัวอย่างที่ไม่บริสุทธิ์อาจมีสีเหลือง เป็นส่วนประกอบของต้นไม้และพืชหลายชนิด รวมถึงน้ำมันสน (น้ำมันสน), โป๊ยกั๊ก , ยี่หร่า , ใบกระวาน , ทาร์รากอนและโหระพาใช้ในการเตรียมน้ำหอม[ 2 ]กลิ่นของมันถูกอธิบายว่า "หวาน, ซัสซาฟราส, โป๊ยกั๊ก, เผ็ด, เขียว, สมุนไพร, ยี่หร่า, ฟีนอล, สะระแหน่" [ 3 ]
สารประกอบนี้ตั้งชื่อตามเอสตรากอนซึ่งเป็นชื่อภาษาฝรั่งเศสของต้นทาร์รากอน
การผลิต
น้ำมันโหระพาหลายร้อยตันผลิตได้ทุกปีโดยการกลั่นด้วยไอน้ำของOcimum basilicum (โหระพาทั่วไป) น้ำมันนี้ส่วนใหญ่เป็นเอสตราโกล แต่ยังมีลิแนลูล ในปริมาณมาก ด้วยเอสตราโกลเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันหอมระเหยของทาร์รากอน (ประกอบด้วย 60–75%) นอกจากนี้ยังพบได้ในน้ำมันสน น้ำมันสนยี่หร่าโป๊ยกั๊ก( 2% [ 4 ] ) กำยาน (4% [ 5 ] ) Clausena anisataและSyzygium anisatum
เอสตราโกลใช้ในน้ำหอมและสารปรุงแต่งรสอาหาร ในสหภาพยุโรป สามารถใช้ได้เฉพาะในสารปรุงแต่งรสโดยใช้น้ำมันหอมระเหยเท่านั้น[ 6 ]เมื่อทำปฏิกิริยากับโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ เอสตราโกลจะเปลี่ยนเป็นอะเนโทล [ 2 ] เอสตราโกลใช้ในการสังเคราะห์แมกโนลอล
ความปลอดภัย
เอสตราโกลถูกสงสัยว่าเป็นสารก่อมะเร็งและสารก่อกลายพันธุ์ดังที่ระบุไว้ในรายงานของคณะกรรมการผลิตภัณฑ์สมุนไพรของ สหภาพ ยุโรป[ 7 ]การศึกษาหลายชิ้นได้ยืนยันอย่างชัดเจนว่าโปรไฟล์ของการเผาผลาญ การกระตุ้นการเผาผลาญ และการจับตัวแบบโควาเลนต์นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณ และความสำคัญสัมพัทธ์จะลดลงอย่างมากในระดับการสัมผัสที่ต่ำ (นั่นคือ เหตุการณ์เหล่านี้ไม่ได้เป็นเส้นตรงเมื่อเทียบกับปริมาณ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งการศึกษาในสัตว์ฟันแทะแสดงให้เห็นว่าเหตุการณ์เหล่านี้มีน้อยมากในช่วงปริมาณ 1–10 มก./กก. น้ำหนักตัว ซึ่งประมาณ 100 ถึง 1,000 เท่าของการสัมผัสสารนี้ในมนุษย์ที่คาดการณ์ไว้ ด้วยเหตุผลเหล่านี้ จึงสรุปได้ว่าการสัมผัสเอสตราโกลในปัจจุบันที่เกิดจากการบริโภคผลิตภัณฑ์สมุนไพร (การใช้ในระยะเวลาสั้น ๆ ในผู้ใหญ่ตามปริมาณที่แนะนำ) ไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อมะเร็งอย่างมีนัยสำคัญ ในขณะเดียวกัน การสัมผัสเอสตราโกลในกลุ่มที่อ่อนไหว เช่น เด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร ควรลดลงให้น้อยที่สุด[ 7 ]
คณะกรรมการวิทยาศาสตร์ด้านอาหารจากสำนักสุขภาพและการคุ้มครองผู้บริโภคของคณะกรรมาธิการยุโรปมีท่าทีที่กังวลมากขึ้นและสรุปว่า "เอสตราโกลได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นพิษต่อพันธุกรรมและเป็นสารก่อมะเร็ง ดังนั้นจึงไม่สามารถสันนิษฐานได้ว่ามีเกณฑ์ และคณะกรรมการไม่สามารถกำหนดขีดจำกัดการสัมผัสที่ปลอดภัยได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องลดการสัมผัสและจำกัดระดับการใช้งาน" [ 8 ]
ดูเพิ่มเติม
ลิงก์ภายนอก
- ความเห็นของคณะกรรมการวิทยาศาสตร์ด้านอาหารแห่งสหภาพยุโรปเกี่ยวกับเอสตราโกเล
สรุปเนื้อหา
ข้อมูลสำคัญจากบทความ
ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับ เอสตราโกล
เอสตราโกล ( p- อัลลิลานิโซล , เมทิลชาวิโคล ) เป็น ฟีนิลโพรพีน ซึ่งเป็น สารประกอบอินทรีย์ธรรมชาติ โครงสร้างทางเคมีประกอบด้วย วงแหวน เบนซีน ที่ถูกแทนที่ด้วย หมู่เมทอกซี และ หมู่...
การผลิต
น้ำมันโหระพา หลายร้อยตันผลิตได้ทุกปีโดยการกลั่นด้วยไอน้ำของ Ocimum basilicum (โหระพาทั่วไป) น้ำมันนี้ส่วนใหญ่เป็นเอสตราโกล แต่ยังมี ลิแนลูล ในปริมาณมาก ด้วย เอสตราโกลเป็นส่วนประกอบหลักของ น้ำมันหอมระเหย ของ ทาร์รากอน (ประกอบด้วย 60–75%) นอกจากนี้ยังพบได้ใน...
ความปลอดภัย
เอสตราโกลถูกสงสัยว่าเป็น สารก่อมะเร็ง และ สารก่อกลายพันธุ์ ดังที่ระบุไว้ในรายงานของ คณะกรรมการผลิตภัณฑ์สมุนไพรของ สหภาพ ยุโรป [ 7 ] การศึกษาหลายชิ้นได้ยืนยันอย่างชัดเจนว่าโปรไฟล์ของการเผาผลาญ การกระตุ้นการเผาผลาญ และการจับตัวแบบโควาเลนต์นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณ...
ดูเพิ่มเติม
อะเนโทล ซึ่งเป็นไอโซเมอร์ ชาวิโคล ซึ่งเป็นอนุพันธ์ ของ ฟีนอล ซาฟโรล ซึ่งเป็นอะนาล็อกของเมทิลีนไดออกซี