ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไฟเบอร์ (หรือสะกดว่าfiber supplements ) ถือเป็นรูปแบบหนึ่งของกลุ่มย่อยของไฟเบอร์ เชิงฟังก์ชัน และในสหรัฐอเมริกาได้รับการกำหนดโดยสถาบันการแพทย์ (IOM) ตามที่ IOM ระบุไว้ ไฟเบอร์เชิงฟังก์ชัน "ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรตที่แยกออกมาและไม่สามารถย่อยได้ซึ่งมีผลดีต่อสรีรวิทยาของมนุษย์" ^{[ 1 ]}

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีใยอาหารสูงมีจำหน่ายอย่างแพร่หลาย และมีหลายรูปแบบ เช่นผงเม็ดและแคปซูล การบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มี ใยอาหารสูงอาจช่วยปรับปรุงการรับประทานอาหาร ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดบรรเทาอาการลำไส้แปรปรวนลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่และเพิ่มความรู้สึกอิ่มนานขึ้น

การบริโภคใยอาหารมากเกินไปอาจนำไปสู่ความไม่สมดุลของของเหลวภาวะขาดน้ำการขาดแร่ธาตุ ปฏิกิริยาระหว่าง สารอาหารและยาและปัญหาสุขภาพอื่นๆ

สมาคมนักโภชนาการแห่งอเมริกาแนะนำว่าผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยควรบริโภคใยอาหาร 25 ถึง 38 กรัม ต่อวัน^{[ 2 ]}อย่างไรก็ตาม งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคเพียง 14 ถึง 15 กรัมต่อวัน^{[ 2 ]}เพื่อให้ได้รับใยอาหารในปริมาณที่แนะนำ ควรบริโภคใยอาหารจากอาหาร (เช่น พืช ผัก พืชตระกูลถั่ว และธัญพืช) แทนการรับประทานอาหารเสริม เนื่องจากมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมและส่วนประกอบที่ไม่ใช่สารอาหาร (เช่นสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตเอสโตรเจน ) อย่างไรก็ตาม อาจจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เสริมใยอาหารเพื่อป้องกันอาการท้องผูก เมื่อได้รับใยอาหารจากอาหารน้อย ซึ่งเป็นกรณีที่พบในผู้สูงอายุที่ไม่ค่อยเคลื่อนไหวร่างกายจำนวนมาก ในกรณีนี้มักใช้รำธัญพืช เช่นเปลือกเมล็ดไซเลียมหรือใยอาหารสังเคราะห์ เช่นเมทิลเซลลูโลส^{[ 3 ]}

พบว่าอาหารที่มีเส้นใยหนืดสูงสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือด ได้ โดยการจับกับกรดน้ำดีเพื่อชดเชยสิ่งนี้คอเลสเตอรอลจากตับอาจถูกนำมาใช้สร้างกรดน้ำดีเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์จากการหมักของแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่อาจลดอัตราการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลในตับได้เช่นกัน^{[ 4 ]}

อย่างไรก็ตาม การวิจัยให้ผลลัพธ์ที่หลากหลายเกี่ยวกับว่าอาหารเสริมไฟเบอร์มีประสิทธิภาพเท่ากับไฟเบอร์จากอาหารในการลดคอเลสเตอรอลในเลือดหรือไม่ งานวิจัยล่าสุดสองชิ้นแสดงผลลัพธ์ที่เกือบจะตรงกันข้าม โดยใช้น้ำแอปเปิลเสริมไฟเบอร์ที่มีทั้งเพคตินที่ละลายน้ำได้จากแอปเปิลและกัมอาราบิก ในงานวิจัยชิ้นแรก น้ำผลไม้ที่เสริมไฟเบอร์ไม่มีผลที่สังเกตได้ต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของผู้ชายและผู้หญิงที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูง 110 คน ^{[ 5 ]} ในงานวิจัยชิ้นที่สอง ระดับ คอเลสเตอรอลรวมและ LDLของผู้ชายที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูงเล็กน้อยลดลง^{[ 6 ]}

ในการศึกษาวิจัยอีกชิ้นหนึ่ง พบว่าอาหารเสริมที่มีทั้งใยอาหารที่ละลายน้ำได้ (กัวร์กัม เพคติน) และใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ (ใยถั่วเหลือง ใยถั่วลันเตา รำข้าวโพด) สามารถลด ระดับคอเลสเตอรอล LDLในผู้ที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูงเล็กน้อยถึงปานกลางได้ โดยไม่ลดระดับคอเลสเตอรอล HDLหรือเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์^{[ 7 ] [ 8 ]}

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ที่สกัดแล้ว อาจมีผลต่อไขมันในเลือดในลักษณะที่คล้ายคลึงกับผลของใยอาหาร ในการศึกษาทางคลินิกแบบสุ่มและปกปิดสองด้านล่าสุดในอาสาสมัครที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูง 58 คน การเตรียมเยื่อคารอบที่อัดขึ้นรูปซึ่งเพิ่มลงในอาหารประจำวันช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและLDLและปรับปรุงอัตราส่วนของHDL : LDL คอเลสเตอรอลในผู้เข้าร่วมทั้งหมด และยังแสดงให้เห็นถึงการลดลงอย่างเห็นได้ชัดของคอเลสเตอรอลในซีรั่มในผู้หญิงของการศึกษา^{[ 9 ]}

คุณสมบัติในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ของใยอาหารเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไป อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีใยอาหารไม่เท่ากันจะให้ผลในการป้องกันที่เหมือนกัน การศึกษาในผู้ชายและผู้หญิง 1429 คนเป็นเวลาหกเดือนแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีใยอาหารสูงจากธัญพืช ( รำข้าวสาลี ) ไม่มีผลในการป้องกันการเกิดซ้ำของเนื้องอก ในลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ยังไม่พบการปรับปรุงที่สำคัญในสัดส่วนหรือลักษณะของเนื้องอกในลำไส้ใหญ่ที่มีอยู่^{[ 10 ]}

โรคถุงผนังลำไส้อักเสบส่วนใหญ่เกิดจากการบริโภคใยอาหารต่ำซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารตะวันตก ซึ่งการเพิ่มปริมาณใยอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปในช่วงหลายสัปดาห์เป็นวิธีแก้ปัญหาทางคลินิกที่นิยมใช้กันทั่วไป พบว่าการเสริมใยอาหารมีประสิทธิภาพน้อยกว่าใยอาหารในเรื่องนี้ การศึกษาหนึ่งในผู้ชายและผู้หญิง 58 คนที่เป็นโรคถุงผนังลำไส้อักเสบที่ไม่ซับซ้อนในการทดลองแบบควบคุมแบบตาบอดสองทางสรุปว่ารำข้าวสาลีและ อาหารเสริมที่ได้จาก ไซเลียม ในปริมาณปกติ ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกเท่านั้น โดยไม่มีผลอื่นที่สังเกตได้^{[ 11 ]}

กลุ่มอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) เป็นอาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหารที่พบได้บ่อย ซึ่งมักมีการสั่งจ่ายใยอาหารที่ละลายน้ำได้เป็นส่วนหนึ่งของวิธีการรักษากัม กัวร์ที่ผ่านการไฮโดรไลซ์บางส่วน (PHGG - ละลายน้ำได้ทั้งหมด หมักได้เต็มที่^{[ 12 ]} ) ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพค่อนข้างดีในการทดลองทางคลินิกในการลดอาการ IBS เช่น อาการปวดท้อง และโดยทั่วไปแล้วช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยให้ดีขึ้นได้นานกว่าการรักษา นอกจากนี้ PHGG ยังแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติกโดยการทำให้ของเหลวในลำไส้เป็นกรดและเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้^{[ 13 ]}

เส้นใยอะคาเซียเซเนกัล ( กัมอาราบิก - ละลายได้ทั้งหมด หมักได้เต็มที่) ยังแสดงให้เห็นว่ามีผลพรีไบโอติกในลำไส้ โดยเพิ่มจำนวนแบคทีเรีย Bifidobacteria และ Lactobacilli อย่างมีนัยสำคัญหลังจากรับประทานเป็นเวลา 4 สัปดาห์^{[ 14 ]}อะคาเซียจะหมักในลำไส้อย่างช้ามาก และเนื่องจากมีลักษณะเป็นพอลิเมอร์จึงไม่รบกวนแรงดันออสโมติก ดังนั้นจึงมีความทนทานต่อระบบทางเดินอาหารที่ดี (ไม่มีการปล่อยแก๊สอย่างฉับพลันและเจ็บปวด และการผลิตแก๊สโดยรวมต่ำกว่าฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์มาก) และไม่มีผลข้างเคียงใดๆ ที่ปริมาณสูงสุดถึง 50 กรัมต่อวัน^{[ 15 ]}อะคาเซียเซเนกัลมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับ IBS เนื่องจากทำหน้าที่เป็นตัวควบคุม สามารถลดอาการท้องเสีย^{[ 16 ]}และลดอาการท้องผูก^{[ 15 ]}

ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าทำให้อาการลำไส้แปรปรวนรุนแรงขึ้น^{[ 17 ]}

มีการเสนอแนะว่าการขัดสีธัญพืชที่มีเส้นใยสูงมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วนระบาดในประเทศตะวันตกเส้นใยอาหารในรูปแบบเต็ม เมล็ด นั้นย่อยและดูดซึมได้ยากกว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านการบดและขัดสี^{[ 18 ]} ทั้งนี้เนื่องจากเส้นใยอาหารอาจสามารถแทนที่แคลอรี่และสารอาหาร ที่มีอยู่ได้ ต้องใช้เวลาในการเคี้ยวมากขึ้น (จึงทำให้รับประทานช้าลงและทำให้รู้สึกอิ่ม ) และลดประสิทธิภาพการดูดซึมในลำไส้เล็ก^{[ 18 ] [ 19 ]}

พบว่าใยอาหารเสริมสามารถช่วยควบคุมน้ำหนัก^ได้โดยการเพิ่มความอิ่ม [ ^{20 ] [ 21 ] [ 22 ]}ลดอัตราการดูดซึมแป้งและน้ำตาล และจับกับไขมันในลำไส้เล็ก จึงช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ ในซีรั่ม และไคโลไมครอน^{[ 23 ]}

พบว่าผงกัวร์กัมซึ่งเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ มีความเกี่ยวข้องกับการบริโภคพลังงานที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในผู้ป่วยโรค อ้วนที่รับประทานอาหารแบบไม่จำกัดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อผู้เข้าร่วมกลุ่มเดียวกันไม่ได้บริโภคอาหารเสริมใยอาหาร^{[ 20 ]}

การลดปริมาณพลังงานที่รับประทานลงในลักษณะเดียวกันผ่านการเสริมใยอาหารพบได้ในการศึกษาอื่น โดยให้กัมกัวร์แก่ผู้เข้าร่วมที่มีน้ำหนักปกติและผู้เข้าร่วมที่เป็นโรคอ้วน พบว่าพลังงานที่รับประทานลงลดลง 10% ในกลุ่มผู้ที่มีน้ำหนักปกติ และลดลง 30% ในกลุ่มผู้ที่เป็นโรคอ้วน^{[ 24 ]} การเสริมใยอาหารยังช่วยให้การปฏิบัติตามอาหารแคลอรี่ต่ำเป็นไปได้ง่ายขึ้น ดังที่แสดงให้เห็นผ่านความรู้สึกหิว ที่ลดลง และความรู้สึกอิ่ม ที่เพิ่มขึ้น ^{[ 20 ]} ใยอาหารที่ละลายน้ำ ได้ รูปแบบอื่น เช่นกลูโคแมนแนนก็ได้รับการศึกษาในความสัมพันธ์กับระดับน้ำตาลในเลือดและการย่อยไขมันในผู้ป่วยโรคอ้วนเช่นกัน^{[ 25 ]}

การเพิ่มปริมาณใยอาหารในอาหารอย่างรวดเร็วเกินไปอาจทำให้เกิดแก๊สในลำไส้ท้องเสียท้องอืด ปวดเกร็ง และท้องผูกได้^{[ 26 ]} ดังนั้นจึงควรควบคุมและปรับปริมาณใยอาหารที่รับประทานในแต่ละวัน หากต้องการเพิ่มปริมาณใยอาหาร ควรค่อยๆ เพิ่มปริมาณทีละน้อยในช่วงสองสามวัน เพื่อให้แบคทีเรีย ตามธรรมชาติ ในระบบทางเดินอาหารปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงได้ การดื่มน้ำ 1-2 ลิตรทุกวันสามารถป้องกันอาการไม่สบายบางอย่างได้โดยทำให้อุจจาระนิ่มและมี ปริมาณมากขึ้น

ความเสี่ยงของการอุดตันในลำไส้จากใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำในบุคคลที่มีความเสี่ยง^{[ 27 ]}ความไม่สมดุลของของเหลวที่นำไปสู่ภาวะขาดน้ำและการขาดแร่ธาตุอาจเพิ่มขึ้นหากรับประทานใยอาหารมากกว่า 50 กรัมต่อวัน ด้วยเหตุนี้ บุคคลที่ตัดสินใจเพิ่มปริมาณใยอาหารเป็นสองเท่าหรือสามเท่าอย่างกะทันหัน มักจะได้รับคำแนะนำให้เพิ่มปริมาณน้ำเป็นสองเท่าหรือสามเท่าเช่นกัน นอกจากนี้ การรับประทานใยอาหารที่ไม่สามารถหมักได้มากเกินไป (โดยทั่วไปอยู่ในรูปแบบอาหารเสริม) อาจนำไปสู่การขาดแร่ธาตุโดยการลดการดูดซึมหรือเพิ่มการขับถ่ายแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปริมาณแร่ธาตุที่ได้ รับ ต่ำเกินไปหรือเมื่อความต้องการแร่ธาตุเพิ่มขึ้น เช่น ในระหว่างตั้งครรภ์ การ ให้นมบุตรหรือวัยรุ่น

การบริโภคใยอาหารมากเกินไปอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาระหว่างสารอาหารและยาได้ ตัวอย่างเช่นยาแก้ซึมเศร้า ยารักษาโรคเบาหวาน คาร์บามาเซพีน [ ^{28 ] ยา} ลด คอเลสเตอรอลและเพนิซิลลินจากข้อมูลของหน่วยงานสาธารณสุขแห่งประเทศอังกฤษ (PHE) พบว่าชาวอังกฤษส่วนใหญ่ไม่ได้รับใยอาหารเพียงพอจากอาหารที่รับประทาน ผลการสำรวจด้านอาหารและโภชนาการแห่งชาติล่าสุดเผยให้เห็นว่าชาวอังกฤษโดยเฉลี่ยบริโภคใยอาหาร 18 กรัมต่อวัน ซึ่งต่ำกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวันอย่างมาก คือ 30 กรัม

ส่วนประกอบของใยอาหารเสริมส่วนใหญ่ผลิตจากพืช^{[ 29 ]}

ไม่ละลาย:

• เซลลูโลส และ เฮมิเซลลูโลสบางส่วน
• ลิกนิน
• เพคตินบางชนิด

ละลายได้:

• ไซเลียม ( สารเมือกชนิดหนึ่ง)
• อินูลินโอลิโกฟรุกโตส (อินูลินที่ถูกย่อยสลายจะกลายเป็นฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์หรือ FOS) - สกัดจากหัวหอม บีทรูท และรากชิกอรี่ ( ใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ได้เช่นกัน )
• เบต้ากลูแคน ( เมือกชนิดหนึ่งและเหงือกธรรมชาติ )
• ยางธรรมชาติชนิดอื่นๆ
• เพคติน
• โพลีเด็กซ์โทรส (สังเคราะห์; ใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ได้เช่นกัน )
• แป้งทนทาน
• ข้าวสาลีเดกซ์ทริน

S = ละลายได้, I = ละลายไม่ได้, C = แคปซูล/เม็ด, P = ผง

• ศูนย์ข้อมูลสารอาหารรอง มหาวิทยาลัยรัฐโอเรกอน - ไฟเบอร์