กายลัน
กายลัน
สายพันธุ์	Brassica oleracea
กลุ่มพันธุ์พืช	กลุ่มอัลโบกลาบรา
ต้นทาง	ไม่ทราบ

กายลัน
"ไก่หลาน" ในอักษรจีนตัวเต็ม (ด้านบน) และตัวย่อ (ด้านล่าง)
ชื่อภาษาจีน
จีนดั้งเดิม	芥蘭
ภาษาจีนตัวย่อ	芥兰
ฮันยู พินอิน	จีเอลัน
จยุตปิง	gaai 3 laan 4*2
ความหมายตามตัวอักษร	กล้วยไม้มัสตาร์ด
การถอดเสียง ภาษาจีนกลางมาตรฐาน ฮันยู พินอิน จีเอลัน ไอพีเอ [tɕjê.lǎn] ยู: กวางตุ้ง จยุตปิง gaai 3 laan 4*2 ไอพีเอ [kaj˧.lɐn˩] กระทรวงภาคใต้ ฮกเกี้ยนโปเจ เคห์-นา
ชื่อพม่า
พม่า	ကိုက်လန်
ชื่อเวียดนาม
เวียดนาม	cải làn or cải rổ
ชื่อภาษาไทย
แบบไทย	น้าคะการออกเสียงภาษาไทย: [kʰā.náː]
อาร์ทีจีเอส	คานา
ชื่อเขมร
เขมร	ខាត់ណា

เว็บไซต์ Wikispeciesมีข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับBrassica oleracea var. alboglabra

ไก๋หลาน , ไค่หลาน , บรอกโคลีจีน , ^{[ 1 ]}หรือคะน้าจีน ( Brassica oleracea var. alboglabra ) ^{[ 2 ]}เป็นผักใบเขียวที่มีใบหนา แบน มันเงา สีเขียวอมฟ้า มีลำต้นหนา และมีดอกย่อยคล้ายกับ (แต่เล็กกว่ามาก) บรอกโค ลี ไก๋หลานเป็น พันธุ์หนึ่ง ของ Brassica oleracea อยู่ในกลุ่มอัลโบกลาบรา (มาจากภาษาละตินalbus "สีขาว" และglabrus "ไม่มีขน") เมื่อออกดอก ดอกสีขาวของมันจะคล้ายกับดอกของญาติของมันMatthiola incanaหรือ hoary stock รสชาติคล้ายกับบรอกโคลีมาก แต่เข้มข้นกว่าและขมกว่าเล็กน้อยอย่างเห็นได้ชัด^{[ 3 ]}

ผักคะน้าเป็นพืชฤดูหนาวที่เจริญเติบโตได้ดีที่สุดระหว่าง 18 ถึง 28 องศาเซลเซียส (64 ถึง 82 องศาฟาเรนไฮต์) ทนต่ออุณหภูมิฤดูร้อนที่ร้อนกว่าพืชตระกูลกะหล่ำอื่นๆ เช่น บรอกโคลีหรือกะหล่ำปลี ได้ดีกว่า ผักคะน้าจะเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 60-70 วันหลังจากปลูก ก่อนที่ดอกจะเริ่มบาน ลำต้นอาจแข็งและเหนียวเมื่อต้นเริ่มออกดอก[ 4 ^{]โดยทั่วไป}จะเก็บเกี่ยวเพื่อจำหน่ายเมื่อมีความสูง 15-20 เซนติเมตร (6-8 นิ้ว) อย่างไรก็ตาม สามารถผลิตเป็น "ผักคะน้าอ่อน" ได้เช่นกัน "ผักคะน้าอ่อน" ปลูกโดยการปลูกต้นกล้าหนาแน่นและใส่ปุ๋ยอย่างเพียงพอ มีลักษณะคล้ายกะหล่ำดาวแต่มีใบที่หลวมกว่า^{[ 5 ]}

บรอกโคลินีเป็นลูกผสมระหว่างบรอกโคลีและผักคะน้า^{[ 6 ]}

ลำต้นและใบของผักคะน้าเป็นที่นิยมรับประทานในอาหารจีนการเตรียมทั่วไปได้แก่ ผักคะน้าผัดขิงและกระเทียมและต้มหรือนึ่งเสิร์ฟพร้อมซอสหอยนางรมนอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในอาหารเวียดนามพม่าและไทย^{[ 3 ]}ในอาหารจีน มักจะเกี่ยวข้องกับร้านติ่มซำ^{[ 5 ]}

ในอาหารจีนแบบอเมริกัน (เช่นเนื้อและบรอกโคลี ) ^{[ 7 ]}ผักคะน้ามักถูกแทนที่ด้วยบรอกโคลีเมื่อไม่มีผักคะน้า^{[ 8 ]}

• 
  ผักคะน้าถูกตัดแต่งและเตรียมพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
• 
  ผักคะน้าอ่อน เสิร์ฟสไตล์กวางตุ้ง
• 
  ผัดผักโขมหมูกรอบ : ผักคะน้าผัดสไตล์ไทยกับหมูสามชั้นกรอบ

• ผักกาดขาว
• ชอยซัม
• ผักคะน้า
• เมล็ดเรพซีด
• ราปินี
• เอ-ชอย

• สื่อต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับไก๋หลานในวิกิมีเดียคอมมอนส์