บริษัท Gertrude Hawk Chocolatesเป็น บริษัท ผลิตช็อกโกแลตที่ตั้งอยู่ในเมืองดันมอร์ รัฐเพนซิลเวเนีย

บริษัทนี้ก่อตั้งโดยเกอร์ทรูด โจนส์ ฮอว์กในปี 1936 ฮอว์กเริ่มทำงานตั้งแต่อายุ 12 ปี หลังจากที่บิดาของเธอเสียชีวิต เธอทำงานใน ร้าน ขายลูกอมและต่อมาเริ่มทำช็อกโกแลตในครัวที่บ้านของเธอในเมืองสแครนตัน รัฐเพนซิลเวเนียหลังสงครามโลกครั้งที่สองเอลเมอร์ ฮอว์ก ลูกชายของเธอได้นำเงินเดือนจากการรับราชการทหารมาลงทุนในธุรกิจที่เพิ่งเริ่มต้น ทำให้ครอบครัวสามารถซื้ออุปกรณ์ทำช็อกโกแลตแบบกลไกได้ ครอบครัวยังใช้ผลิตภัณฑ์ของตนในการขายสินค้าเพื่อระดมทุนผ่านโบสถ์และโรงเรียนในพื้นที่อีกด้วย

ในปี 1959 กรมการขนส่งของรัฐเพนซิลเวเนียได้เวนคืนบ้านของเกอร์ทรูดเพื่อสร้างสะพานทางหลวงระหว่างรัฐหมายเลข 81 ครอบครัวจึงซื้อที่ดินในเมืองดันมอร์ รัฐเพนซิลเวเนีย และสร้างโรงงานขึ้นที่นั่น ซึ่งเปิดทำการในปี 1962 นอกจากโรงงานแล้ว อาคารแห่งนี้ยังเป็นที่ตั้งของร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบและพื้นที่ค้าปลีก ร้านอาหารถูกดัดแปลงเป็นร้านขายลูกอมในปี 1973 ในปี 1988 บริษัทได้สร้างศูนย์ธุรกิจเกอร์ทรูด ฮอว์ก ปัจจุบันบริษัทมีรายได้ต่อปี 90 ล้านดอลลาร์สหรัฐ มี 4 แผนก มีพนักงานมากกว่า 1,000 คน และดำเนินกิจการร้านช็อกโกแลตเกอร์ทรูด ฮอว์ก 75 แห่งทั่วรัฐเพนซิลเวเนีย นิวเจอร์ซีย์และนิวยอร์ก^{[ 1 ]}

^Gertrude Hawk ผลิตFrangos [ ^{2 ] [ 3 ]}และส่วนผสมสำหรับบริษัทต่างๆ เช่นBen and Jerry'sและTurkey Hill Dairyในเดือนกุมภาพันธ์ 2551 บริษัทได้ผลิตไอศกรีมรสชาติรุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นร่วมกับ Turkey Hill ในชื่อGertrude Hawk Box of Chocolatesซึ่งประกอบด้วยช็อกโกแลตที่ผลิตโดย Gertrude Hawk สามชนิดที่แตกต่างกันในไอศกรีมรสช็อกโกแลตนม บริษัทนี้ยังจัดหาช็อกโกแลตและ ขนมหวานให้กับFrango , The Hershey Company , NestleและFannie Mayอีก ด้วย ^{[ 1 ]}

ในปี 2017 Gertrude Hawk Chocolates ได้ขายแผนกส่วนผสม ซึ่งรับผิดชอบในการผลิตช็อกโกแลตสำหรับไอศกรีมและผู้ผลิตรายอื่น ๆ ให้กับBarry Callebautผู้ผลิตช็อกโกแลตระดับโลก และเปลี่ยนจุดเน้นเชิงกลยุทธ์ไปที่ธุรกิจค้าปลีกแบรนด์และธุรกิจช็อกโกแลตเพื่อการระดมทุน หลังจากการขาย Gertrude Hawk ยังได้ย้ายการผลิตช็อกโกแลตแบรนด์ของตนไปยังโรงงานที่ได้รับการปรับปรุงใหม่^{[ 4 ] [ 5 ]}

เอลเมอร์ ฮอว์ก เสียชีวิตเมื่อวันที่ 18 ตุลาคม พ.ศ. 2556 ขณะอายุ 89 ปี หลังจากล้มป่วย^{[ 6 ]}เขาเป็นซีอีโอของบริษัทตั้งแต่ปี พ.ศ. 2522 จนถึงปี พ.ศ. 2535 เมื่อเดวิด ลูกชายของเขาเข้ารับตำแหน่งต่อจากเขา^{[ 1 ]}

ในปี 2018 เกอร์ทรูด ฮอว์ก ผู้ก่อตั้งบริษัท ได้รับการยกย่องให้เข้าสู่หอเกียรติยศแห่งวงการลูกอม

• เว็บไซต์องค์กร