นักชิมคือบุคคลที่มีความสุขและสนใจในการบริโภคอาหารและเครื่องดื่ม ที่ดีเป็นพิเศษ ^{[ 1 ]} เดิมทีคำ ว่านักชิมหมายถึงบุคคลที่ " ตะกละในเรื่องอาหารและเครื่องดื่ม" ^{[ 2 ]}บุคคลที่กินและดื่มมากเกินไป^{[ 3 ]}

คำว่า Gourmand มาจาก คำภาษา ฝรั่งเศสที่มีความหมายต่างจากคำว่าgourmetซึ่งเน้นไปที่บุคคลที่มีรสนิยมละเอียดอ่อน [ ^{2 ] [ 4 ] และ}มักใช้กับผู้เตรียมอาหารมากกว่าผู้บริโภคอาหาร แต่ในทางปฏิบัติ คำทั้งสองคำมีความเชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิด เนื่องจากทั้งสองคำหมายถึงการเพลิดเพลินกับอาหารที่ดี ในหนังสือAlamanach de las Gourmands ของเขา Grimod De la Reynièreเขียนว่า gourmand ไม่ใช่แค่บุคคลที่มีกระเพาะอาหารที่ดีเยี่ยมและมีappetite ที่แข็งแกร่งเท่านั้น แต่ยังเพิ่มข้อดีเหล่านี้ด้วยรสนิยมที่น่าพึงพอใจReynière สรุปว่าหลักการแรกอยู่ที่ รสนิยมที่ละเอียดอ่อนเพียงอย่างเดียวซึ่งได้รับการพัฒนาด้วยประสบการณ์อันยาวนาน พจนานุกรมของสถาบันภาษาฝรั่งเศสแนะนำว่าคำว่า 'gourmand' เป็นคำพ้องความหมายของ ' glutton ' หรือ ' greedy ' ^{[ 5 ]}

การใช้คำอีกแบบหนึ่งที่เก่ากว่าคือการอธิบายบุคคลที่บริโภคอาหารและเครื่องดื่มมากเกินไป เช่น คนตะกละ^{[ 2 ]}หรือคน ตะกละ

เกี่ยวกับการใช้คำในลักษณะหลังนี้ มีความกังวลที่คล้ายคลึงกันในหมู่ชาวฝรั่งเศส ว่าคำว่า gourmandiseซึ่งหมายถึงการชื่นชมอาหารรสเลิศนั้นในอดีตถูกรวมอยู่ในรายการบาปเจ็ดประการของศาสนาคาทอลิกฝรั่งเศส^{[ 6 ]}ด้วยวิวัฒนาการของความหมายของgourmand (และgourmandise ) ที่ห่างไกลจากความตะกละและมุ่งไปสู่ การ ชื่นชมอาหารที่ดีอย่างมีรสนิยม ผู้สนับสนุน ด้านอาหารของฝรั่งเศสจึงเรียกร้องให้คริสตจักรคาทอลิกปรับปรุงรายการดังกล่าวให้หมายถึงgloutonnerieแทนที่จะเป็น gourmandise

อีกหนึ่งการใช้งานทางเลือกที่ได้รับความนิยมในหมู่นักออกแบบน้ำหอมและโคโลญ จน์ คือ คำว่า "กูร์ มอง ด์ " (Gourmand)ซึ่งไม่ได้หมายถึงบุคคล แต่หมายถึงประเภทของกลิ่นที่เกี่ยวข้องกับอาหาร เช่นโกโก้แอปเปิลและพลัม

• Ligue des Gourmandsก่อตั้งโดยAuguste Escoffierในปี 1912
• คำ ว่า เอพิคิวเรียน (ตัวพิมพ์เล็ก) หมายถึง ผู้ที่แสวงหาอาหารรสเลิศและความสุขอื่นๆ ซึ่งบางครั้งอาจมีนัยยะของความประณีตมากเกินไป ส่วนคำว่า เอพิคิวเรียน (ตัวพิมพ์ใหญ่) หมายถึง ผู้ที่ปฏิบัติตามลัทธิเอพิคิวเรียนซึ่งเป็นระบบปรัชญาที่พัฒนาโดยเอพิคิวรัส

ลองค้นหาคำว่า gourmandใน Wiktionary ซึ่งเป็นพจนานุกรมออนไลน์ฟรี

• สื่อที่เกี่ยวข้องกับนักชิมอาหารรสเลิศในวิกิมีเดียคอมมอนส์