ฮอทดอก

ฮอตดอกทั่วไปที่เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดแบบอเมริกันเป็นเครื่องปรุง
ชื่อเรียกอื่น	แฟรงค์เฟอร์เตอร์, แฟรงค์, เวียนเนอร์, วีนี่, ทิวบ์สเต็ก, ไส้กรอก, แบงเกอร์, โคนี่
พิมพ์	อาหารจานด่วนอาหารทานเล่น
แหล่งกำเนิด	เยอรมนี (ฉบับแรก) สหรัฐอเมริกา (ฉบับสมัยใหม่)
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนประกอบหลัก	ไส้กรอกที่ทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อไก่งวง หรือส่วนผสมของเนื้อสัตว์เหล่านี้ เสิร์ฟพร้อมขนมปัง
ส่วนผสมที่ใช้โดยทั่วไป	ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด พริกคอนคาร์เน ผักสับ
การเปลี่ยนแปลง	หลายรายการ
สื่อ: ฮอทดอก

ฮอทดอก^{[ 1 ] [ 2 ]}คือไส้กรอกย่างนึ่งหรือต้มที่เสิร์ฟในรอยผ่าของขนมปังที่ผ่าครึ่ง[ 3 ^{] [ 4 ] [ 5 ]คำว่า}ฮอทดอกยังสามารถหมายถึงตัวไส้กรอกเองได้ด้วย ไส้กรอกที่ใช้คือไส้กรอกเวียนนา ( wiener ) หรือไส้กรอกแฟรงค์เฟอร์เตอร์ ( Frankfurter Würstchenหรือเรียกสั้นๆ ว่าfrank ) ชื่อของไส้กรอกเหล่านี้มักจะหมายถึงอาหารที่ประกอบขึ้นจากไส้กรอกนั้น^{[ 6 ]} การเตรียมฮอทดอกและเครื่องปรุงรสแตกต่างกันไปทั่วโลก เครื่องปรุงรสทั่วไปได้แก่มัสตาร์ดซอส มะเขือเทศ เรลิช หัว หอมในซอสมะเขือเทศ และซอสชีส ท็อปปิ้งอื่นๆ ได้แก่กะหล่ำปลีดอง พริก ฮาลาปิโน พริกชีส ขูด โคลสลอว์ เบคอนและมะกอกฮอทดอกแบบต่างๆได้แก่คอร์นด็อกและพิกส์อินอะแบล็งเก็ตประเพณีทางวัฒนธรรมของฮอทดอก ได้แก่การแข่งขันกินฮอทดอกของนาธานและออสการ์ เมเยอร์ ไวเนอร์โมบิล

ไส้กรอกประเภทนี้ถูกนำเข้าทางวัฒนธรรมจากเยอรมนีและได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา กลายเป็นอาหารริมทางของชนชั้นแรงงาน ในสหรัฐฯ โดยขายตามแผงลอยและรถเข็นฮอตดอกมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเบสบอลและวัฒนธรรมอเมริกันแม้ว่าจะมีความเชื่อมโยงเป็นพิเศษกับนครนิวยอร์กและอาหารของเมืองนั้น แต่ ในที่สุดฮอตดอกก็แพร่หลายไปทั่วสหรัฐฯ ในช่วงศตวรรษที่ 20 วิธีการเตรียมฮอตดอกแตกต่างกันไปตามภูมิภาคต่างๆ ในประเทศ และกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำภูมิภาคอื่นๆ รวมถึงอาหารริมทางของชิคาโก^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]}

คำว่าแฟรงค์เฟอร์เตอร์มาจากเมืองแฟรงค์เฟิร์ตประเทศเยอรมนี ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของไส้กรอกหมูที่คล้ายกับฮอทดอก^{[ 10 ]}ไส้กรอกเหล่านี้ หรือFrankfurter Würstchenเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 และมอบให้กับประชาชนในงานพิธีราชาภิเษกของจักรพรรดิ โดยเริ่มจากการราชาภิเษกของแม็กซิมิเลียนที่ 2 จักรพรรดิโรมันอันศักดิ์ในฐานะกษัตริย์ คำว่า "Wiener" หมายถึงเวียนนา ประเทศออสเตรีย ( ภาษาเยอรมัน : Wien ) ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของไส้กรอกที่ทำจากส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัว^{[ 11 ]}โยฮันน์ เกออร์ก ลาห์เนอร์ ช่างทำเนื้อในศตวรรษที่ 18/19 จาก เมืองโคบู ร์กในแคว้นฟรังโกเนีย กล่าวกันว่าเป็นผู้ที่นำFrankfurter Würstchenมายังเวียนนา ซึ่งเขาได้เพิ่มเนื้อวัวลงในส่วนผสมและเรียกมันว่าFrankfurter [ ^{12 ] ปัจจุบัน}ในประเทศที่พูดภาษาเยอรมัน ยกเว้นออสเตรีย ไส้กรอกฮอทดอกเรียกว่าWienerหรือWiener Würstchen ( Würstchenหมายถึง "ไส้กรอกเล็ก") เพื่อแยกความแตกต่างจากส่วนผสมของเนื้อหมูเพียงอย่างเดียวจากแฟรงค์เฟิร์ต ในภาษาเยอรมันแบบสวิสเรียกว่าWienerli ส่วนในออสเตรีย ใช้ คำว่าFrankfurterหรือFrankfurter Würstel

ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าใครเป็นผู้เริ่มต้นการเสิร์ฟไส้กรอกในขนมปัง ข้อกล่าวอ้างที่แข็งแกร่งที่สุดข้อหนึ่งมาจากแฮร์รี่ เอ็ม. สตีเวนส์ซึ่งเป็นผู้รับสัมปทานอาหาร^{[ 13 ]} ข้อกล่าวอ้างคือ ขณะทำงานที่สนามโปโลนิวยอร์กในปี 1901 เขาได้คิดไอเดียที่จะใช้ขนมปังฝรั่งเศสขนาดเล็กเพื่อใส่ไส้กรอกเมื่อกระดาษไขที่ใช้หมดลง^{[ 14 ] [ 15 ]}

กล่าวกันว่าเฟอชท์แวงเกอร์ผู้อพยพชาวเยอรมันจากแฟรงก์เฟิร์ตในรัฐเฮสเซ เป็นผู้บุกเบิกการใช้ขนมปังในแถบมิดเวสต์ของอเมริกา มีหลายเวอร์ชันของเรื่องราวที่มีรายละเอียดแตกต่างกันไป ตามบันทึกหนึ่งระบุว่า ภรรยาของเฟอชท์แวงเกอร์เสนอให้ใช้ขนมปังในปี 1880 เฟอชท์แวงเกอร์ขายฮอทดอกตามท้องถนนใน เซนต์หลุยส์ รัฐมิสซูรีและให้ถุงมือแก่ลูกค้าเพื่อให้พวกเขาสามารถจับไส้กรอกได้โดยไม่ทำให้มือไหม้ เมื่อขาดทุนเพราะลูกค้าไม่คืนถุงมือ ภรรยาของเฟอชท์แวงเกอร์จึงแนะนำให้เสิร์ฟไส้กรอกในขนมปังแทน^{[ 16 ]}ในอีกเวอร์ชันหนึ่ง Antoine Feuchtwanger หรือ Anton Ludwig Feuchtwanger ได้เสิร์ฟไส้กรอกในขนมปังโรลในงาน World's Fair – ไม่ว่าจะเป็นงานLouisiana Purchase Exposition ปี 1904 ที่เมืองเซนต์หลุยส์^{[ 17 ] [ 18 ]}หรือก่อนหน้านั้น ในงานWorld's Columbian Exposition ปี 1893 ที่เมืองชิคาโก^{[ 19 ]}  – ซึ่งอ้างว่าเป็นเพราะถุงมือสีขาวที่จัดเตรียมไว้ให้ลูกค้าเพื่อป้องกันมือถูกเก็บไว้เป็นของที่ระลึก^{[ 20 ]}

อีกหนึ่งที่มาที่เป็นไปได้ของการเสิร์ฟไส้กรอกในขนมปังโรลคือ ชาร์ลส์ เฟลต์แมน พ่อค้าขายพาย ที่โคนีย์ไอส์แลนด์ในนิวยอร์กซิตี้ ในปี 1867 เขาสั่งทำรถเข็นที่มีเตาสำหรับต้มไส้กรอก และช่องสำหรับเก็บขนมปังโรลที่ใช้เสิร์ฟไส้กรอกสดใหม่ ในปี 1871 เขาเช่าที่ดินเพื่อสร้างร้านอาหารถาวร และธุรกิจก็เติบโตขึ้น โดยขายสินค้ามากกว่าแค่ "โคนีย์ไอส์แลนด์เรดฮอตส์" อย่างที่รู้จักกัน^{[ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]}

คำว่าdogถูกใช้เป็นคำพ้องความหมายของ sausage มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 1800 ซึ่งอาจมาจากการกล่าวหาว่าผู้ผลิตไส้กรอกใช้เนื้อสุนัขในไส้กรอกของพวกเขา^{[ 24 ]}

ในประเทศเยอรมนี การบริโภคเนื้อสุนัขเป็นเรื่องปกติในแซกโซนี ไซลีเซีย อันฮัลท์ และบาวาเรียในช่วงศตวรรษที่ 19 และ 20 ^{[ 25 ] [ 26 ] [ 27 ]}บางครั้งฮอทดอกก็มีเนื้อสุนัขเป็นส่วนประกอบ^{[ 28 ]}

การใช้คำว่าhot dogในความหมายเดียวกับไส้กรอกเนื้อเป็นครั้งแรกปรากฏขึ้นในปี พ.ศ. 2427: ^{[ 29 ]}

แม้แต่คนขาย "ไส้กรอกเวียนนา" ผู้บริสุทธิ์ก็จะถูกห้ามไม่ให้ขายฮอตดอกตามมุมถนน

มีการใช้เพื่อหมายถึงไส้กรอกในปลอกในปี พ.ศ. 2435: ^{[ 29 ]}

ฮอตดอกถูกเสียบเข้าไปในรอยฉีกบนขนมปังอย่างรวดเร็ว

และในหนังสือพิมพ์อื่น ๆ ในปี พ.ศ. 2436 ^{[ 30 ]}

สิ่งนี้ทำให้ตำนานที่ว่าคำว่าhot dogถูกคิดค้นโดยนักเขียนการ์ตูนหนังสือพิมพ์Thomas Aloysius "Tad" Dorgan ในช่วงราวปี 1900 เป็นไปไม่ได้ เพราะการใช้คำว่า hot dogของ Dorgan ที่มีบันทึกไว้เป็นครั้งแรกนั้นอยู่ในปี 1906 ^{[ 24 ] [ 30 ] [ 31 ] [ 32 ]}

ส่วนผสมของไส้กรอกฮอทดอกทั่วไป ได้แก่: ^{[ 33 ]}

• เศษเนื้อและไขมัน
• เครื่องปรุงรส เช่น เกลือ กระเทียม และพริกปาปริก้า
• สารกันบูด (สารถนอมอาหาร) – โดยทั่วไปคือโซเดียมอีริโทรเบตและโซเดียมไนไตรต์

เนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ดั้งเดิมที่ใช้ทำฮอทดอก ฮอทดอกราคาถูกกว่ามักทำจากเนื้อไก่หรือไก่งวง โดยใช้ เนื้อสัตว์ปีกที่แยกส่วนด้วยเครื่องจักรราคาถูกการเปลี่ยนแปลงในเทคโนโลยีการผลิตเนื้อสัตว์และความชอบด้านอาหารของผู้บริโภค ทำให้ผู้ผลิตลดปริมาณเกลือและใช้เนื้อไก่ ไก่งวง และเนื้อสัตว์ทดแทนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

ไส้กรอกฮอตดอกนั้นผลิตในเชิงพาณิชย์โดยการผสมส่วนผสมต่างๆ (เนื้อสัตว์ เครื่องเทศ สารยึดเกาะ และสารเติมเต็ม) ในถังขนาดใหญ่ที่มีใบมีดหมุนเร็วเพื่อบดและผสมส่วนผสมเหล่านั้นไปพร้อมๆ กัน จากนั้นส่วนผสมนี้จะถูกดันผ่านท่อเข้าไปในปลอกเพื่อนำไปปรุงสุก ไส้กรอกฮอตดอกส่วนใหญ่ที่ขายในสหรัฐอเมริกาเป็นแบบ "ไม่มีเปลือก" มากกว่าแบบ "มีปลอกธรรมชาติ"

เช่นเดียวกับไส้กรอกส่วนใหญ่ ฮอทดอกต้องอยู่ในปลอกเพื่อนำไปปรุงสุก ปลอกแบบดั้งเดิมทำจากลำไส้เล็กของแกะ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เรียกว่าฮอทดอกหรือแฟรงค์เฟอร์เตอร์แบบ "ปลอกธรรมชาติ" ^{[ 34 ]}ฮอทดอกเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่าและมี "เสียงกรอบ" ที่ปล่อยน้ำและรสชาติออกมาเมื่อกัด^{[ 34 ]}

ปลอก โคเชอร์มีราคาแพงเมื่อจำหน่ายในปริมาณมากในสหรัฐอเมริกา ดังนั้นฮอทดอกโคเชอร์จึงมักไม่มีหนังหรือทำจากปลอกคอลลาเจนที่ประกอบขึ้นใหม่^{[ 34 ]}

ฮอทดอก "ไร้หนัง" ใช้ปลอกหุ้มในการปรุงอาหาร แต่ปลอกหุ้มอาจเป็นท่อเซลลูโลส บางๆ ยาวๆ ที่ถูกเอาออกระหว่างการปรุงอาหารและการบรรจุ ซึ่ง เป็นกระบวนการที่คิดค้นขึ้นในชิคาโกในปี พ.ศ. 2468 ^{[ 35 ]}โดย Erwin O. Freund ผู้ก่อตั้งVisking ^{[ 36 ]}

ปลอกไส้กรอกฮอทดอกแบบไร้เปลือกชุดแรกผลิตโดยบริษัทใหม่ของฟรอยด์ภายใต้ชื่อ " Nojax " ซึ่งย่อมาจาก "no jackets" (ไม่มีเปลือกหุ้ม) และจำหน่ายให้กับผู้ผลิตไส้กรอกในท้องถิ่นของชิคาโก

ไส้กรอกฮอตดอกแบบไม่มีเปลือกจะมีพื้นผิวที่แตกต่างกัน แต่จะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าแบบมีเปลือก ไส้กรอกฮอตดอกแบบไม่มีเปลือกจะมีรูปทรงและขนาดที่สม่ำเสมอกว่า และมีต้นทุนการผลิตที่ถูกกว่าไส้กรอกฮอตดอกแบบมีเปลือก

ฮอทดอกสามารถเตรียมและเสิร์ฟได้หลายวิธี^{[ 37 ]}สามารถนำไปย่าง นึ่ง ต้ม อบ ทอดในกระทะ หรือปรุงในหม้อทอดไร้น้ำมันได้^{[ 38 ]}แม่บ้านบางคนหั่นฮอทดอกเป็นเกลียวก่อนนำไปย่างหรือทอดในกระทะเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิว ซึ่งช่วยให้เกิดปฏิกิริยา Maillard ได้ดีขึ้น และยังสร้างช่องว่างเพื่อกักเก็บไส้และทำให้ฮอทดอกยาวขึ้น ซึ่งเหมาะกับการใส่ในขนมปังสำเร็จรูป^{[ 39 ] [ 40 ]}

โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟในขนมปังฮอทดอกพร้อมเครื่องปรุงและท็อปปิ้งต่างๆ ไส้กรอกอาจถูกหั่นเป็นชิ้นและใส่ในอาหารอื่นๆ เช่นบีนนี่เวียนนี่หรือ สปาเก็ตตี้ สไตล์ ฟิลิปปินส์

• 
  ฮอทดอกหั่นเกลียว
• 
  ฮอทดอกราดซอสมะเขือเทศและหัวหอม
• 
  มีการย่างฮอทดอกอยู่ด้านนอก
• 
  เครื่องปิ้งขนมปังฮอทดอกที่สามารถย่างฮอทดอกได้ในเวลาเดียวกัน

มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องว่าฮอตดอกที่ประกอบเสร็จสมบูรณ์ในขนมปังพร้อมเครื่องปรุงรสเข้าข่ายคำจำกัดความของแซนด์วิช หรือ ไม่^{[ 41 ]} Merriam-Websterระบุว่าฮอตดอกเป็นแซนด์วิช^{[ 42 ]} ในทางกลับกัน ในปี 2015 สภาฮอตดอกและไส้กรอกแห่งชาติ (NHDSC) ประกาศว่าฮอตดอกไม่ใช่แซนด์วิช^{[ 43 ] [ 44 ]}แชมป์การกินฮอตดอกJoey ChestnutและTakeru Kobayashiเห็นด้วยกับ NHDSC ^{[ 45 ] [ 46 ]}เช่นเดียวกับNathan's Famousซึ่งเป็นผู้จัดงาน แข่งขัน กินฮอตดอกที่สำคัญ^{[ 44 ]}

ผู้พิพากษาศาลฎีกาสหรัฐอเมริการูธ เบเดอร์ กินส์เบิร์กก็ได้แสดงความคิดเห็นในเรื่องนี้เช่นกัน โดยระบุว่าฮอตดอกอาจถูกจัดอยู่ในประเภทแซนด์วิช แต่ท้ายที่สุดแล้วก็ขึ้นอยู่กับนิยามของแซนด์วิช^{[ 47 ]}เธอยังกล่าวต่อไปอีกว่า ขนมปังฮอตดอกเป็นขนมปัง ม้วนเดียว ที่ไม่ได้ผ่าจนขาดออกจากกัน และในแง่นี้ก็คล้ายกับแซนด์วิชซับมารีน^{[ 48 ]}

แม้ว่าฮอทดอกจะถูกปรุงสุกในระหว่างการผลิต แต่ก็ยังแนะนำให้อุ่นฮอทดอกที่บรรจุห่อแล้วให้มีอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 165 °F (75 °C) ก่อนรับประทาน^{[ 49 ]}

ฮอทดอกเป็น เนื้อสัตว์แปรรูปชนิดหนึ่งตามรายงานขององค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) เนื้อสัตว์แปรรูปก่อให้เกิดมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก^{[ 50 ]}ฮอทดอกส่วนใหญ่มี สารกันบูด ไนไตรต์และ/หรือไนเตรตซึ่งทำปฏิกิริยากับอะมีนในเนื้อสัตว์เพื่อสร้างสารประกอบN-ไนโตรโซ ที่เป็นสารก่อมะเร็ง ^{[ 51 ]}นอกจากนี้ฮอทดอกยังมีไขมันและเกลือสูง

An American Institute for Cancer Research (AICR) report found that consuming one daily 50-gram serving of processed meat—about one hot dog—increases long-term risk of colorectal cancer by 20%.^[52] Thus, eating a hot dog every day would increase the probability of developing colorectal cancer by 5.8–7%. The AICR's warning campaign has been criticized as being "attack ads" by conservative news organization Fox News.^[53][54] The Cancer Project group filed a class-action lawsuit demanding warning labels on packages and at sporting events.^[55]

Due to their size, shape, and ubiquitous consumption, hot dogs present a significant choking risk, especially for children. A study in the US found that 17% of food-related asphyxiations among children younger than 10 years of age were caused by hot dogs.^[56] The risk of choking on a hot dog is greatly reduced by slicing it. It has been suggested that redesigning the size, shape, and texture of hot dogs would reduce the risk of choking.^[57]

Hot dogs are a traditional element of American food culture, having obtained significant cultural and patriotic status from their association with public events and sports since the 1920s.^[58][59] In the US, the term hot dog refers to both the sausage by itself and the combination of sausage and bun. Many nicknames applying to either have emerged over the years, including frankfurter, frank, wiener, weenie, coney, and red hot. Annually, Americans consume 20 billion hot dogs.^[60]

Stands and trucks sell boiled hot dogs at street and highway locations. Wandering hot dog vendors sell their product in baseball parks. At convenience stores, hot dogs are kept heated on rotating grills. Hot dogs are also common on restaurants' children's menus. Costco, a big-box retail chain, sells a yearly average of 135 million hot dogs at its food courts, at a notably low price.^[61] Fast-food restaurant chains typically do not carry hot dogs because of its shorter shelf-life, more complex toppings and cooking, and mismatched consumer expectations.^[62] There are also restaurants where hot dogs are a specialty.

ฮอตดอกมักเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ในปี 2548 สภาฮอตดอกและไส้กรอกแห่งชาติของสหรัฐฯ (ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสถาบันเนื้อสัตว์อเมริกัน) พบว่ามัสตาร์ดเป็นที่นิยมมากที่สุด โดยมีผู้ตอบแบบสอบถาม 32% เลือกใช้ รองลงมาคือซอสมะเขือเทศ 23% พริก 17% ผักดอง 9% และหัวหอม 7% เครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้แก่ กะหล่ำปลีดอง มายองเนส ผักกาดหอม มะเขือเทศ ชีส และพริก

ความชอบเครื่องปรุงรสแตกต่างกันไปทั่วสหรัฐอเมริกา ชาวใต้แสดงความชอบพริกมากที่สุด ในขณะที่ชาวมิดเวสต์แสดงความชอบซอสมะเขือเทศมากที่สุด^{[ 63 ]}

ฮอตดอกแบบอเมริกันมักมีชื่อที่ทำให้เข้าใจผิด โดยทั่วไปมักตั้งชื่อตามภูมิภาคทางภูมิศาสตร์ที่อ้างว่าเป็นแรงบันดาลใจ แทนที่จะเป็นภูมิภาคที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ตัวอย่างเช่นฮอตดอกมิชิแกน และ ไวท์ฮอตเป็นที่นิยมในนิวยอร์กตอนบน ในขณะที่ฮอตดอกโคนีย์ไอส์แลนด์เป็นที่นิยมในมิชิแกน^{[ 64 ]}

พริกหวานผัด หัวหอม และมันฝรั่งถูกนำมาใช้ใน ฮอทดอกอิตาเลียนทอดของนิวเจอร์ซีย์ ฮอท ดอกฮอตไวเนอร์หรือวีเนียส เป็นอาหารหลักในโรดไอส์แลนด์ ซึ่งขายในร้านอาหารภายใต้ชื่อที่ทำให้เข้าใจผิดว่า "ระบบนิวยอร์ก" ^{[ 65 ]}ฮอทดอกเท็กซัสเป็นฮอทดอกรสเผ็ดที่พบในนิวยอร์กตอนบนและเพนซิลเวเนีย (และในชื่อ "ออลเดอะเวย์ด็อก" ในนิวเจอร์ซีย์) แต่ไม่พบในเท็กซัส ในเขตมหานครฟิลาเดลเฟีย เท็กซัสทอมมี่ หมายถึงฮอทดอกชนิดหนึ่งที่ไส้กรอกราดด้วยชีสละลาย (มักเป็นเชดดาร์) และห่อด้วยเบคอนในมิดเวสต์ฮอทดอกสไตล์ชิคาโกเสิร์ฟบนขนมปังงาดำ ราดด้วยมัสตาร์ด มะเขือเทศสด หัวหอม "พริกสปอร์ต" ผักดองสีเขียวสด แตงกวาดอง และเกลือขึ้นฉ่าย

" ฮอตดอกนิวยอร์ก " หรือ "ฮอตดอกสไตล์นิวยอร์ก" เป็นไส้กรอกเนื้อวัวล้วนที่ใส่ไส้ธรรมชาติ ราดด้วยกะหล่ำปลีดองและมัสตาร์ดสีน้ำตาลรสเผ็ด หัวหอมเป็นตัวเลือกเสริม คิดค้นและได้รับความนิยมใน^{เมือง}นิวยอร์ก [ ^{66 ]}

สนามเบสบอลบางแห่งมีฮอทดอกที่เป็นเอกลักษณ์ เช่นDodger Dogsที่ Dodger Stadium ในลอสแอนเจลิส และ Fenway Franks ที่Fenway Parkในบอสตัน^{[ 67 ] [ 68 ]}

กรุงวอชิงตัน ดี.ซี.เป็นแหล่งกำเนิดของ ไส้กรอก ฮาล์ฟสโมก (half-smoke)ซึ่งเป็นไส้กรอกเนื้อวัวครึ่งหนึ่งและเนื้อหมูครึ่งหนึ่งที่ทั้งย่างและรมควัน ไส้กรอกฮาล์ฟสโมกมักจะใส่ในขนมปังแบบฮอทดอกและราดด้วยพริก ชีส หัวหอม และมัสตาร์ด คล้ายกับฮอ ทดอกราด พริก (chili dog ) ร้านอาหารฮาล์ฟสโมกที่มีชื่อเสียงในเขตวอชิงตันได้แก่Ben's Chili Bowlซึ่งเป็นสถานที่สำคัญทางวัฒนธรรม และWeenie Beenieใน อาร์ลิงตันเคาน์ตี้ รัฐ เวอร์จิเนีย

ร้านอาหาร Skinner's ในเมือง Lockport รัฐแมนิโทบามีชื่อเสียงว่าเป็นร้านขายฮอทดอกที่เก่าแก่ที่สุดในแคนาดาที่ดำเนินกิจการอย่างต่อเนื่อง ก่อตั้งขึ้นในปี 1929 โดย Jim Skinner Sr. ^{[ 69 ] [ 70 ]}ฮอทดอกที่เสิร์ฟที่ Skinner's เป็นฮอทดอกสไตล์ยุโรปยาว 1 ฟุต (30.5 ซม.) พร้อมปลอกธรรมชาติ ผลิตโดย Winnipeg Old Country Sausage ในเมืองวินนิเพก รัฐแมนิโทบา

ในหลายประเทศทั่วโลก "ฮอทดอก" มักถูกเรียกว่าไส้กรอกในขนมปัง แต่รูปแบบอาจแตกต่างกันไปมาก ชื่อนี้มักถูกนำไปใช้กับสิ่งที่ไม่ได้ถูกเรียกว่าฮอทดอกในอเมริกาเหนือ ตัวอย่างเช่น ในนิวซีแลนด์ "ฮอทดอก" คือไส้กรอกชุบแป้งทอด มักเสียบไม้ ซึ่งในอเมริกาเหนือเรียกว่าคอร์นด็อกส่วน "ฮอทดอกแบบอเมริกัน" คือแบบที่อยู่ในขนมปัง^{[ 71 ]}

• 
  ฮอตดอกแบบออสเตรียอาจใช้ขนมปังบาแกตต์ ที่เจาะตรงกลางเป็น ฐานแทนขนมปังธรรมดา
• 
  ไส้กรอกย่างเสียบไม้ขายในประเทศไทย
• 
  ซูชิฮอทดอก
• 
  กำลังเตรียม ขนมโตเกียว แบบ ไทยซึ่งเป็นเครปสอดไส้ไส้กรอก ที่ตลาดกลางคืน
• 
  ฮอทดอกจิ๋วในญี่ปุ่น
• 
  ฮอทด็อกจากBæjarins Beztu Pylsurในไอซ์แลนด์
• 
  ในประเทศบราซิล คาโชโร เกนเตจะเสิร์ฟบนขนมปังโรลพร้อมน้ำซุปมะเขือเทศ ข้าวโพด และมันฝรั่งทอดกรอบ
• 
  คอมเพลโต (Completo)คือฮอตดอกสไตล์ชิลี ที่มีไส้กรอกเพิ่มเข้าไปอีก
• 
  ในเยอรมนี ไส้กรอกที่ใช้ทำฮอทดอกจะถูกนำไปอุ่นในน้ำซุปเดือด แต่ก็มักจะนำไปย่างแล้วเสิร์ฟในขนมปังกรอบๆ ด้วยเช่นกัน อาหารริมทางย่างแบบนี้ในภาษาเยอรมันเรียกว่า "Bockwurst" หรือ "Bratwurst im Brötchen"

ฮอตดอกที่ยาวที่สุดในโลกมีความยาว 60 เมตร (197 ฟุต) และวางอยู่ภายในขนมปังยาว 60.3 เมตร (198 ฟุต) ฮอตดอกนี้จัดทำโดยผู้ผลิตเนื้อชิซูโอกะให้กับสมาคมขนมปังแห่งประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นผู้ทำขนมปังและประสานงานกิจกรรม รวมถึงการวัดอย่างเป็นทางการเพื่อบันทึกสถิติโลก ฮอตดอกและขนมปังเป็นจุดสนใจของกิจกรรมสื่อมวลชนเพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 50 ปีของสมาคมเมื่อวันที่ 4 สิงหาคม พ.ศ. 2549 ณ โรงแรมอากาซากะปริ้นซ์^ในโตเกียว [ ^{72 ]}

เมื่อวันที่ 31 พฤษภาคม 2555 กินเนสส์เวิลด์เรคคอร์ดรับรองสถิติโลกสำหรับฮอตดอกที่แพงที่สุดในโลกด้วยราคา 145.49 ดอลลาร์สหรัฐฯ ฮอตดอกชื่อ "California Capitol City Dawg" ซึ่งเสิร์ฟที่ร้าน Capitol Dawg ในเมืองแซคราเมนโต รัฐแคลิฟอร์เนีย ประกอบด้วยไส้กรอกเนื้อวัวแท้ขนาด 460 มม. (18 นิ้ว) จากชิคาโก ย่างบนขนมปังโฟคาเซียอบสดใหม่ทาด้วยสมุนไพรและน้ำมัน ทาด้วยเนยทรัฟเฟิลขาว แล้วนำไปย่าง ราดด้วยมัสตาร์ดธัญพืชจากฝรั่งเศส มายองเนสกระเทียมและสมุนไพร หอมแดงสับผัด ผักสลัดออร์แกนิก เบคอนดิบหมักน้ำเชื่อมเมเปิลและรมควันด้วยไม้ผลจากนิวแฮมป์เชียร์ มะเขือเทศสับ ชีสมูสจากสวีเดน แครนเบอร์รี่แห้งหวาน น้ำมันมะกอกใบโหระพา น้ำสลัดบัลซามิกลูกแพร์-แครนเบอร์รี่-มะพร้าว และพริกไทยป่น รายได้จากการขายสุนัขซุปเปอร์ขนาด 1.4 กก. (3 ปอนด์) แต่ละตัวจะถูกบริจาคให้กับโรงพยาบาลเด็กชไรเนอร์^{[ 73 ]}

ฮอตดอกเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับการแข่งขันกินอาหาร สถิติการกินฮอตดอกใน 10 นาทีคือ 83 ชิ้น โดยJoey Chestnutในงาน " Chestnut vs. Kobayashi: Unfinished Beef " เมื่อวันที่ 2 กันยายน 2024 ^{[ 74 ] [ 75 ]}คนสุดท้ายที่ครองสถิติก่อน Chestnut คือTakeru Kobayashiนักกินอาหารแข่งขันMiki Sudoครองสถิติการกินฮอตดอกมากที่สุดใน 10 นาทีโดยผู้หญิงที่ 48.5 ชิ้น ซึ่งทำสถิตินี้เมื่อวันที่ 4 กรกฎาคม 2020 เช่นกัน^{[ 76 ]}คนสุดท้ายที่ครองสถิติก่อน Sudo คือSonya Thomas ^{[ 77 ]}

• ฮอทดอกหลากหลายแบบ
• ขนมปังสำหรับอาหารเช้า
• อาหารของคนยากจน
• รายชื่อฮอทดอก
• รายชื่อร้านขายฮอตดอก

• แฮมมอนด์, จูเลีย (3 กรกฎาคม 2019). "ความจริงเกี่ยวกับอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ที่สุดของสหรัฐอเมริกา" . บีบีซี ทราเวล.
• ลอฟตัส, เจมี่ (2023). Raw Dog: The Naked Truth About Hot Dogs . นิวยอร์ก: Tor Publishing Group. ISBN 978-1-250-84774-4. OCLC  1372498488 .

• หน้าหลักของสารคดีจาก PBS เกี่ยวกับฮอตดอก
• เอกสารข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ เกี่ยวกับฮอทดอก