แม่บ้าน
แม่บ้านหรือคนรับใช้หญิงคือคนงานในบ้านที่เป็น ผู้หญิง ในยุควิกตอเรีย งานรับ ใช้ในบ้านเป็นประเภทการจ้างงานที่ใหญ่เป็นอันดับสองในอังกฤษและเวลส์ รองจากงานเกษตรกรรม[ 1 ]ในประเทศตะวันตกที่พัฒนาแล้ว ปัจจุบันแม่บ้านเต็มเวลาโดยทั่วไปจะพบได้เฉพาะในครัวเรือนที่ร่ำรวยที่สุดเท่านั้น ในส่วนอื่นๆ ของโลก (ส่วนใหญ่อยู่ในทวีปเอเชีย) แม่บ้านยังคงพบได้ทั่วไปในครัวเรือนชนชั้นกลางในเมือง
ในภาษาอังกฤษยุคกลาง คำว่า Maidหมายถึงหญิงโสด โดยเฉพาะหญิงสาว หรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งหญิงพรหมจรรย์ความหมายเหล่านี้ยังคงมีอยู่ในภาษาอังกฤษจนถึงยุคปัจจุบัน (และยังคงคุ้นเคยจากวรรณกรรมและดนตรีพื้นบ้าน) ควบคู่ไปกับความหมายของคำในฐานะคนรับใช้ [ 2 ] [ 3 ]
คำอธิบาย
แม่บ้านทำหน้าที่งานบ้านทั่วไป เช่นซักผ้ารีดผ้าทำความสะอาดบ้าน ซื้อของชำทำ อาหาร และดูแลสัตว์เลี้ยงในบ้าน พวกเธออาจดูแลเด็ก ด้วยเช่นกัน แม้ว่าจะมีอาชีพเฉพาะทางด้านนี้มากกว่า เช่นพี่เลี้ยงเด็กในบางประเทศที่ยากจน แม่บ้านจะดูแลผู้สูงอายุและผู้พิการ แม่บ้านหลายคนถูกนายจ้างกำหนดให้สวมเครื่องแบบ
ในโลกตะวันตก ยุคปัจจุบัน ครัวเรือนจำนวนไม่มากนักที่สามารถจ้างแม่บ้านมาอยู่ประจำได้ โดยส่วนใหญ่มักพึ่งพาแม่บ้านทำความสะอาดซึ่งอาจจ้างโดยตรงหรือผ่านบริษัทจัดหางาน ( บริการแม่บ้าน ) บริการหลายอย่างที่แม่บ้านเคยทำในอดีตได้ถูกแทนที่ด้วยเครื่องใช้ในบ้านแล้ว
ในประเทศกำลังพัฒนา ปัจจัยต่างๆ มากมายเป็นแหล่งที่มาของแรงงานสำหรับงานบ้าน ได้แก่ ความแตกต่างอย่างมากของรายได้ระหว่างครัวเรือนในเมืองและชนบท ความยากจนที่แพร่หลาย จำนวนผู้หญิงที่มีการศึกษาน้อย และโอกาสในการจ้างงานที่จำกัดสำหรับผู้หญิงที่มีการศึกษาน้อย
กฎหมายในหลายประเทศกำหนดให้สภาพความเป็นอยู่ ชั่วโมงการทำงาน หรือค่าจ้างขั้นต่ำบางอย่างเป็นข้อกำหนดสำหรับงานบริการในบ้าน อย่างไรก็ตาม งานของแม่บ้านนั้นหนักเสมอ โดยต้องทำงานเต็มวันและมีหน้าที่มากมาย แม่บ้านจะคุ้นเคยกับงานหนักและโดยทั่วไปจะทำงานเป็นเวลานานในหนึ่งสัปดาห์[ 4 ]
ตามสถานที่ตั้ง
ยุโรป
หมู่เกาะอังกฤษ
ในอดีต สาวใช้เป็นส่วนหนึ่งของลำดับชั้นที่ซับซ้อนในบ้านหลังใหญ่ซึ่ง มี บรรดาคนรับใช้มากมายตั้งแต่แม่บ้านไปจนถึงพ่อบ้าน ซึ่งรับผิดชอบพนักงานหญิงและชายตามลำดับ ถือเป็นวิธีหารายได้ที่พบได้บ่อยที่สุดสำหรับผู้หญิง โดยเฉพาะผู้หญิงชนชั้นล่าง[ 5 ]คนงานในบ้าน โดยเฉพาะผู้ที่มีตำแหน่งต่ำในลำดับชั้น เช่น สาวใช้และคนรับใช้ชายคาดว่าจะต้องไม่แต่งงานขณะทำงาน[ 6 ] [ 7 ]บางครั้งพวกเขามีห้องส่วนตัวในบ้าน แม้ว่าห้องเหล่านั้นมักจะอยู่ไกลจากห้องอื่นๆ และตกแต่งอย่างเรียบง่ายกว่าส่วนอื่นๆ ของบ้าน[ 8 ]
ในอังกฤษยุควิกตอเรีย ครอบครัวชนชั้นกลางทุกครอบครัวจะจ้างพนักงาน แต่สำหรับครัวเรือนขนาดเล็กส่วนใหญ่จะมีพนักงานเพียงคนเดียว คือแม่บ้านที่ทำหน้าที่ทุกอย่าง บางครัวเรือนจ้างแม่บ้านที่ทำหน้าที่ทุกอย่างตั้งแต่อายุเพียงสิบสองปีในอังกฤษศตวรรษที่ 19 พวกเธอมักทำงานตั้งแต่ตีห้าจนถึงดึกดื่น โดยได้รับค่าจ้าง 6 ถึง 9 ปอนด์ต่อปี[ 9 ]โดยทั่วไปพวกเธอจะมีวันหยุดเพียงหนึ่งหรือสองวันต่อเดือน[ 10 ]
ในอดีต แม่บ้านหลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคถุงน้ำอักเสบที่หน้ากระดูกสะบ้า ซึ่งเป็นการ อักเสบของถุงน้ำที่หน้ากระดูกสะบ้าอันเนื่องมาจากการคุกเข่าเป็นเวลานานเพื่อขัดถูและจุดไฟ ทำให้เกิดอาการนี้ขึ้นจนได้รับฉายาว่า "โรคเข่าของแม่บ้าน" [ 11 ]
เมื่อใกล้สิ้นสุดศตวรรษที่ 19 ความสัมพันธ์ระหว่างนายจ้างและคนรับใช้ก็เปลี่ยนไปเมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่ 19 ความต้องการพนักงานในบ้านก็ลดลงอย่างมาก[ 12 ]
ประเภท
ตามธรรมเนียมแล้ว แม่บ้านจะมีตำแหน่งที่แน่นอนในลำดับชั้นของครัวเรือนขนาดใหญ่ และถึงแม้ว่าจะมีการทับซ้อนกันระหว่างคำจำกัดความ (ขึ้นอยู่กับขนาดของครัวเรือน) แต่โดยทั่วไปแล้วตำแหน่งเหล่านั้นจะถูกยึดถืออย่างเคร่งครัด การจำแนกประเภทของแม่บ้านในครัวเรือนขนาดใหญ่โดยทั่วไปมีดังนี้:
- สาวใช้ของท่านหญิง : คนรับใช้อาวุโสที่รายงานตรงต่อท่านหญิงเจ้าของบ้าน แต่มีลำดับชั้นต่ำกว่าแม่บ้านและติดตามท่านหญิงไปในที่ต่างๆ เธอมีหน้าที่ดูแลเสื้อผ้าและทรงผมของท่านหญิง และบางครั้งก็ทำหน้าที่เป็นที่ปรึกษา
- แม่บ้าน: คำทั่วไปที่ใช้เรียกแม่บ้านซึ่งมีหน้าที่หลักอยู่ "เหนือบันได" โดยทั่วไปแล้วจะมีอายุมากกว่าและได้รับค่าจ้างดีกว่า ในกรณีที่บ้านหลังหนึ่งมีแม่บ้านหลายคน บทบาทของพวกเธอมักจะถูกแบ่งย่อยออกไปดังที่กล่าวไว้ด้านล่าง
- หัวหน้าแม่บ้าน: แม่บ้านอาวุโสที่สุด ขึ้นตรงต่อแม่บ้านใหญ่ (บางครั้งเรียกว่า "แม่บ้านห้องรับแขก" ในบ้านที่มีแม่บ้านชั้นบนเพียงหนึ่งหรือสองคน)
- สาวใช้ประจำห้องรับแขก: ทำความสะอาดและจัดระเบียบห้องรับแขกและห้องนั่งเล่นในตอนเช้า และมักจะเสิร์ฟเครื่องดื่มในช่วงบ่ายและบางครั้งก็เสิร์ฟอาหารเย็นด้วย พวกเธอจะจัดระเบียบห้องทำงานและห้องสมุด และ (ร่วมกับคนรับใช้) ตอบรับเสียงกริ่งที่เรียกให้มารับใช้[ 13 ]
- พนักงานทำความสะอาดห้อง: ทำความสะอาดและดูแลรักษาห้องนอน ดูแลให้เตาผิงจุดไฟอยู่เสมอ และจัดหาน้ำร้อนให้
- แม่บ้านซักรีด: ดูแลรักษาเครื่องนอนและผ้าเช็ดตัว รวมถึงซัก อบ และรีดเสื้อผ้าสำหรับทุกคนในบ้าน รวมทั้งคนรับใช้ด้วย
- แม่บ้านประจำห้องรับแขก: ปฏิบัติหน้าที่แม่บ้านประจำห้องรับแขกในส่วนที่อยู่ต่ำกว่าบันได
- แม่บ้านดูแลเด็ก : หรือเรียกอีกอย่างว่า "แม่บ้านชั้นบน" แต่เป็นคนที่ทำงานในห้องเลี้ยงเด็ก ดูแลเรื่องไฟ ความสะอาด และความเป็นระเบียบเรียบร้อย รายงานต่อพี่เลี้ยงเด็ก ไม่ใช่แม่บ้าน แม่บ้านมักจะอยู่กับครอบครัวหนึ่งเป็นเวลาหลายปีหรือตราบเท่าที่ยังต้องการบริการของพวกเขา[ 14 ]
- แม่บ้านครัว : แม่บ้านที่ทำงานอยู่ใต้บังคับบัญชาของพ่อครัว และช่วยงานในครัว
- หัวหน้าแม่บ้าน: ในกรณีที่มีการจ้างแม่บ้านหลายคน "หัวหน้าแม่บ้าน" จะทำหน้าที่เสมือนผู้ช่วยของแม่ครัวโดยมีหน้าที่หลักในการปรุงอาหารที่เรียบง่ายกว่า (บางครั้งก็ปรุงอาหารให้คนรับใช้)
- ใต้ตำแหน่งพนักงานครัว: ในกรณีที่มีการจ้างพนักงานครัวหลายคน พนักงานเหล่านี้มีหน้าที่เตรียมผัก ปอกมันฝรั่ง และช่วยจัดตกแต่งอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อเสิร์ฟ
- แม่บ้านล้างจาน : แม่บ้านระดับล่างสุดที่ขึ้นตรงกับแม่ครัว แม่บ้านล้างจานมีหน้าที่ล้างช้อนส้อม จานชาม และแก้วน้ำ ขัดพื้นครัว รวมถึงเฝ้าดูเตาอบในขณะที่แม่บ้านในครัวรับประทานอาหารเย็น[ 15 ]
- ระหว่างแม่บ้านซึ่งบางครั้งเรียกว่า "สาวใช้ระดับกลาง" มีสถานะเทียบเท่ากับสาวใช้ในครัว และมักได้รับค่าจ้างน้อยกว่า สาวใช้ระดับกลางในบ้านขนาดใหญ่จะคอยรับใช้คนรับใช้อาวุโส ( พ่อบ้านแม่บ้าน และแม่ครัว ) ดังนั้นจึงต้องรับผิดชอบต่อหัวหน้าทั้งสามแผนก ซึ่งมักนำไปสู่ความขัดแย้งในการจ้างงาน[ 16 ]
- สาวใช้ห้องกลั่น : สาวใช้ระดับล่างที่ทำงานในห้องกลั่นเนื่องจากงานเกี่ยวข้องกับการจัดหาแอลกอฮอล์ เครื่องสำอาง ยา และส่วนผสมในการปรุงอาหารให้กับทุกแผนกในบ้าน สาวใช้ห้องกลั่นจึงเป็นส่วนหนึ่งของ "พนักงานระดับกลาง" ซึ่งต้องรับผิดชอบต่อหัวหน้าทั้งสามแผนกพร้อมกัน
ในครัวเรือนที่มีฐานะปานกลาง มักจะ มีสาวใช้ เพียงคนเดียว หรือที่เรียกว่า "สคิฟวี่ " ซึ่งเป็นคนรับใช้ประจำบ้าน เป็นไปได้ว่าคำนี้มีที่มาจากภาษาอิตาลีที่แปลว่าทาส (" schiavo "—"บุคคลที่ถูกครอบครอง")
เอเชีย
อายิ ( ป้าในภาษาจีนกลาง) ทำงานเป็นแม่บ้านในประเทศจีน และบางครั้งก็ให้บริการดูแลเด็กแบบส่วนตัว
ตะวันออกกลาง
ในประวัติศาสตร์ของการเป็นทาสในโลกมุสลิมการเป็นทาสในบ้านเป็นหนึ่งในแรงผลักดันเบื้องหลังการค้าทาส[ 17 ] อุดมคติของการแบ่งแยกทางเพศในศาสนาอิสลามทำให้ผู้หญิงมุสลิมที่เป็นอิสระทำงานเป็นคนรับใช้ได้ยาก ในขณะเดียวกัน การแบ่งแยกทางเพศก็ทำให้คนรับใช้ชายเข้าถึงส่วนฮาเร็มของบ้านได้ยาก ส่งผลให้ผู้หญิงมุสลิมเข้าถึงคนรับใช้ในบ้านได้ยากเช่นกัน ปัญหานี้ทำให้โลกมุสลิมใช้ทาสในบ้าน เป็นคน รับใช้แทนที่จะใช้คนรับใช้ที่เป็นอิสระ ตามกฎหมายอิสลามทาสที่ชาวมุสลิมเป็นเจ้าของจะต้องเป็นชาวต่างชาติที่ไม่ใช่มุสลิม ( กาฟีร์ ) ซึ่งตามนิยามแล้วเป็นเป้าหมายที่ถูกต้องตามกฎหมายสำหรับการเป็นทาส เนื่องจากโลกมุสลิมของดาร์ อัล-อิสลามอยู่ในภาวะสงครามกับโลกที่ไม่ใช่มุสลิมของดาร์ อัล-ฮาร์บ ("บ้านแห่งสงคราม") [ 18 ] ดังนั้นทาสหญิงจึงไม่ต้องปฏิบัติตามธรรมเนียมอิสลามเดียวกัน นอกจากนี้ยังทำให้ทาสชายสามารถถูกทำให้เป็นขันทีได้ สิ่งนี้แก้ปัญหาทั้งเรื่องที่คนรับใช้หญิงสามารถทำงานในบ้านของครอบครัวได้ และเรื่องที่คนรับใช้ชายสามารถเข้าไปในส่วนของผู้หญิงในบ้านได้ การค้าทาสไปยังโลกมุสลิมให้ความสำคัญกับผู้หญิงและเด็กเป็นอันดับแรก แม้ว่าผู้ชายก็ถูกค้ามนุษย์เช่นกัน[ 19 ] ในบ้านขนาดใหญ่ มักจะมีทาสในบ้านทั้งชายและหญิงผสมกัน[ 20 ]
ในโลกอิสลาม ทาสหญิงมักถูกซื้อด้วยเหตุผลสองประการ คือ เพื่อจุดประสงค์ในการเป็นทาสทางเพศในฐานะนางสนมหรือเป็นคนรับใช้ในบ้าน และใช้เพื่อรับใช้ในฮาเร็ม[ 20 ] ทาส หญิงในบ้านถูกซื้อเพื่อทำงานบ้านให้กับผู้หญิงที่แยกเพศกันในฮาเร็ม[ 21 ] ทาสหญิงในบ้านถูกใช้เพื่อทำงานบ้านทุกประเภทที่ปกติผู้หญิงทำ และอาจถูกส่งออกไปนอกฮาเร็มเพื่อทำงานให้กับผู้หญิงในฮาเร็มในเมืองนอกบ้าน[ 20 ] ผู้หญิงแอฟริกันผิวดำมักถูกใช้เป็นแรงงานทาสในบ้านในอียิปต์ โลกอาหรับ และจักรวรรดิออตโตมัน [ 19 ] ในตะวันออกกลางที่เป็นอิสลาม ผู้หญิงชาวแอฟริกันที่ถูกค้ามนุษย์ผ่านการค้าทาสข้ามทะเลทรายซาฮารา การค้าทาสทะเลแดงและการค้าทาสมหาสมุทรอินเดียส่วนใหญ่ถูกใช้เป็นคนรับใช้ในบ้าน ไม่ใช่เฉพาะสำหรับการค้าทาสทางเพศ ในขณะที่ผู้หญิงผิวขาวที่ถูกค้ามนุษย์ผ่านการค้าทาสทะเลดำและการค้าทาสชาวเซอร์คัสเซียนเป็นที่นิยมสำหรับการใช้เป็นนางสนม (ทาสทางเพศ) หรือภรรยา ดังนั้นจึงมีความต้องการพวกเธออย่างต่อเนื่องในตะวันออกกลาง[ 22 ] ผู้หญิงในครอบครัวจะคอยดูแลการทำงานของทาสในบ้าน ตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับอาหารที่เหลือ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าทาสทำการละหมาดตามหลักศาสนาอิสลาม[ 23 ]
ดินแดน ส่วนใหญ่ของตะวันออกกลางเคยเป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิออตโตมัน เมื่อการเป็นทาสในจักรวรรดิออตโตมันถูกยกเลิกอย่างเป็นทางการโดยกฎหมาย Kanunname ในปี 1889อดีตทาสในบ้านมักจะยังคงทำงานต่อไปในฐานะคนรับใช้ที่ดูเหมือนจะเป็นอิสระ แต่ผู้ว่าจ้างสามารถไล่พวกเขาออกได้แทนที่จะขายพวกเขาในตลาดค้าทาส ทำให้เกิดชนชั้นคนรับใช้ที่เป็นอิสระขึ้นมา หลังจากที่ตลาดค้าทาสAvret Pazariในคอนสแตนติโนเปิลถูกปิดลงโดยการยกเลิกตลาดค้าทาสอิสตันบูลกลุ่มยังเติร์กได้ก่อตั้งHizmetçi İdaresiขึ้นมาเป็นสถาบันคนรับใช้เพื่อช่วยเหลืออดีตทาสหญิงให้หางานทำเป็นคนงานในบ้านและคนรับใช้เพื่อหลีกหนีจากการค้าประเวณีและดำรงชีวิตอยู่ได้ แม้ว่าจะมีรายงานว่าสถาบันนี้ในทางปฏิบัติแล้วทำหน้าที่เป็นตลาดค้าทาสก็ตาม[ 24 ]
ทาสในบ้านถูกใช้ในตะวันออกกลางของชาวมุสลิมจนถึงกลางศตวรรษที่ 20 แม้จะมีการปฏิรูปต่อต้านการค้าทาสของออตโตมันที่นำมาใช้ในศตวรรษที่ 19 แต่การค้าทาสยังคงมีอยู่ในอดีตจังหวัดของออตโตมันในตะวันออกกลางหลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิออตโตมันในปี 1917–1920: ในขณะที่การค้าทาสในอียิปต์ค่อยๆ หมดไปหลังจากมีการห้ามการค้าทาสในปี 1877–1884 แต่ก็ยังมีการบันทึกว่ายังมีทาสอยู่จนถึงปี 1931; [ 25 ]การค้าทาสในอิรักถูกห้ามหลังจากแรงกดดันจากอังกฤษในปี 1924; [ 26 ]การค้าทาสในจอร์แดนถูกยุติโดยอังกฤษในปี 1929; [ 27 ]การค้าทาสในเลบานอนและซีเรียถูกห้ามโดยฝรั่งเศสในปี 1931; [ 28 ]การค้าทาสในปาเลสไตน์ยังคงมีอยู่ภายใต้หน้ากากของการเป็นลูกค้าในปี 1934; [ 29 ]การเป็นทาสในลิเบียยังคงมีอยู่จนถึงช่วงปี 1930 [ 30 ]และการเป็นทาสในซาอุดีอาระเบียก็ยังคงอยู่จนกระทั่งถูกยกเลิกหลังจากแรงกดดันจากสหรัฐอเมริกาในปี 1962 [ 31 ]โดยการเป็นทาสในเยเมนถูกห้ามระหว่างปี 1962 ถึง 1967 [ 32 ]
หลังจากการยกเลิกการเป็นทาสในตะวันออกกลางในศตวรรษที่ 20 ระบบทาสแบบทรัพย์สินได้ถูกแทนที่ด้วยระบบ คาฟาลาปัจจุบัน ผู้หญิงต่างชาติจำนวนมากถูกจ้างงานในซาอุดีอาระเบียคูเวตกาตาร์เลบานอนสิงคโปร์ฮ่องกงญี่ปุ่นและสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ เพื่อทำงานเป็นแม่บ้านหรือบทบาทอื่นๆ ใน งานบริการภายในบ้าน และมักตกอยู่ในความเสี่ยงต่อการถูกละเมิดหลายรูปแบบ[ 33 ] [ 34 ] [ 35 ]
แอฟริกาตอนใต้
ในบางพื้นที่ของภูมิภาคนี้ คำว่า "maid" จะถูกหลีกเลี่ยง และมักจะใช้คำว่า "helper" แทน ซึ่งน่าจะเป็นเพราะคำนี้ฟังดูเหมือนคำเหยียดเชื้อชาติใน ภาษา แอฟริกัน[ 36 ]คำภาษาแอฟริกันที่หมายถึงไร (แมงมุมขนาดเล็ก) ถูกนำมาใช้ในเชิงดูถูกเหยียดหยามผู้หญิงผิวสี คำภาษาอังกฤษที่หมายถึงเพื่อน "mate" ก็ถูกหลีกเลี่ยงด้วยเหตุผลเดียวกันนี้เช่นกัน แม่บ้านในแอฟริกาใต้ถูกเรียกว่าคนรับใช้ในบ้าน ซึ่งรวมถึงผู้ชาย ผู้หญิง และเด็ก พวกเขาต้องทนทุกข์ทรมานกับค่าจ้างต่ำ ขาดชีวิตทางสังคม สภาพการทำงานที่ไม่เอื้ออำนวย และชั่วโมงการทำงานที่ไม่ยืดหยุ่น[ 37 ]
ในวัฒนธรรมสมัยนิยม
หนึ่งในภาพสะท้อนชีวิตของสาวใช้หลายประเภทที่ละเอียดลึกซึ้งและยั่งยืนที่สุด คือละครโทรทัศน์เรื่องUpstairs, Downstairs ในยุค 1970 ซึ่งมีฉากหลังเป็นประเทศอังกฤษ ระหว่างปี 1903 ถึง 1936 ส่วนซีรีส์ Downton Abbeyซึ่งมีฉากหลังเป็นประเทศอังกฤษระหว่างปี 1912 ถึง 1926 และออกอากาศตั้งแต่ปี 2010 เป็นต้นมา ก็ได้นำเสนอชีวิตของสาวใช้ได้อย่างดีเยี่ยมเช่นกัน
ละครโทรทัศน์อเมริกันเรื่องThe Gilded Ageซึ่งมีฉากหลังอยู่ในช่วงทศวรรษ 1880 ในนครนิวยอร์กแสดงให้เห็นถึงชีวิตของสาวใช้ที่อาศัยและทำงานในคฤหาสน์หรูในยุคนั้น
ตัวละครหลักในซีรีส์โทรทัศน์เรื่องDevious Maids ซึ่งได้รับการเสนอชื่อเข้าชิง รางวัล NAMIC Vision Awardคือแม่บ้านสี่คน
