ในปีแรกที่เขามีสิทธิ์ สกินเนอร์ถูกดราฟต์ในรอบแรก ลำดับที่ 7 โดยแคโรไลนา เฮอริเคนส์ในการดราฟต์ผู้เล่น NHL ปี 2010 ^{[ 20 ]} ในขณะที่เขาถูกเลือก ผู้อำนวยการฝ่ายสอดแนมผู้เล่นสมัครเล่นของเฮอริ เคนส์กล่าวว่า “ไม่มีใครในการดราฟต์ที่ทำประตูได้เหมือนเจฟฟ์ สกินเนอร์” ^{[ 21 ]}ในระหว่างการเข้าแคมป์ฝึกซ้อม NHL ครั้งแรกของเขา เขาได้เซ็นสัญญาระดับเริ่มต้นสามปีกับเฮอริเคนส์เมื่อวันที่ 21 กันยายน 2010 มูลค่า 2.7 ล้านดอลลาร์^{[ 22 ]}เมื่อวันที่ 7 ตุลาคม สกินเนอร์ได้ลงเล่น NHL ครั้งแรกกับผู้เล่นตัวจริงในเกมที่เฮอริเคนส์ชนะมินนิโซตา ไวลด์ 4-3 ในการแข่งขัน NHL Premiere Series ที่เฮลซิงกิประเทศฟินแลนด์ในเวลา 16 นาที เขายิงได้สองครั้ง^{[ 23 ]}ในวันถัดมา สกินเนอร์ทำแต้ม NHL ครั้งแรกในอาชีพของเขาด้วยการแอสซิสต์ให้ประตูของทูโอโม รูตูเขายังทำประตูชัยในการดวลจุดโทษได้อีกด้วย ทำให้เขากลายเป็นผู้เล่นอายุน้อยที่สุดอันดับสามในประวัติศาสตร์ NHL ที่ทำประตูในการดวลจุดโทษได้^{[ 24 ]}ในวันที่ 20 ตุลาคม สกินเนอร์ทำประตูแรกในอาชีพ NHL ของเขาได้ในเกมที่ห้าของฤดูกาล โดยยิงใส่ โจนาธาน เบอร์เนียร์ของลอสแอนเจลิส คิงส์^{[ 25 ]}

ในช่วงกลางฤดูกาลแรกของเขา สกินเนอร์ได้รับเลือกให้เข้าร่วม ทีม ออลสตาร์เกมปี 2011ในฐานะตัวแทนของซิดนีย์ ครอสบี ที่ ได้รับบาดเจ็บ ทำให้เขาเป็นสมาชิกคนแรกจากคลาสการดราฟต์ปี 2010 ที่ได้รับเลือกให้เข้าร่วมออลสตาร์เกม และเป็นผู้เล่นอายุ 18 ปีคนแรกของ NHL ที่ได้รับเลือกเป็นออลสตาร์นับตั้งแต่สตีฟ ย์เซอร์แมน [ ^{26 ] เขา}ได้รับเลือกโดยเพื่อนร่วมทีมเฮอริเคนอย่างเอริค สตาลกัปตันทีมสตาล ต่อมาเขาได้รับการเสนอชื่อให้เป็นผู้เล่นหน้าใหม่ยอดเยี่ยมประจำเดือนมกราคม 2011 ของ NHL ^{[ 27 ]}ณ ปี 2024สกินเนอร์ยังคงเป็นผู้เล่นที่อายุน้อยที่สุดที่ได้เล่นในเกมออลสตาร์ของ NHL ^{[ a ]}ในพิธีมอบรางวัล NHL เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน 2011 ที่ลาสเวกั ส รัฐเนวาดาสกินเนอร์ได้รับรางวัลCalder Memorial Trophyในฐานะผู้เล่นหน้าใหม่ยอดเยี่ยมของ NHL โดยเอาชนะผู้เล่นหน้าใหม่คนอื่นๆ อย่างLogan CoutureจากSan Jose SharksและMichael GrabnerจากNew York Islandersในเวลานั้น เขาเป็นผู้เล่นที่อายุน้อยที่สุดของ NHL และเป็นผู้เล่น Hurricanes คนแรกที่เคยได้รับรางวัล Calder ^{[ 29 ] [ 30 ]}หลังจากฤดูกาลแรกที่ประสบความสำเร็จ สกินเนอร์ได้รับเลือกให้เป็นทีมชาติแคนาดาเพื่อเข้าร่วมการแข่งขันIIHF World Championship ปี 2011 กลายเป็นผู้เล่นที่อายุน้อยที่สุดในการแข่งขัน^{[ 31 ]}อย่างไรก็ตาม เขากลับมาเล่นให้กับ Hurricanes ในฤดูกาลที่สองโดยไม่ได้รับเหรียญรางวัลใดๆ หลังจากที่แคนาดาได้อันดับที่ห้า^{[ 32 ]}สกินเนอร์เริ่มต้นฤดูกาลได้อย่างแข็งแกร่ง โดยทำประตูได้ 12 ประตูและแอสซิสต์ 12 ครั้งใน 30 เกม ทำให้เขานำทีมในด้านการทำคะแนน แต่ฤดูกาลของเขาต้องจบลงก่อนกำหนดเนื่องจากการปะทะกับแอนดี้ ซัตตัน [ ^{33 ] การ}ปะทะดังกล่าวเกิดขึ้นระหว่างเกมกับเอ็ดมอนตัน ออยเลอร์สเมื่อวันที่ 7 ธันวาคม 2011 ทำให้สกินเนอร์ต้องพักรักษาตัวเนื่องจากอาการกระทบกระเทือนทางสมอง ในที่สุดเขาก็กลับมาลงเล่นให้กับเฮอริเคนส์อีกครั้งหลังจากพลาดไป 16 เกม เมื่อวันที่ 5 มกราคม 2012 ^{[ 34 ]}ขณะที่สกินเนอร์ค่อยๆ ปรับตัวให้กลับมาเล่นอีกครั้ง^{[ 35 ]}เขาถูกลงโทษแบน 2 เกมจากการเตะสก็อตต์ นิโคลของทีมเซนต์หลุยส์ บลูส์เมื่อวันที่ 15 มีนาคม 2012 ^{[ 36 ] [ 37 ]}

ในช่วงนอกฤดูกาลปี 2012 และปีสุดท้ายของสัญญาระดับเริ่มต้นของเขา สกินเนอร์และทีมเฮอริเคนส์ตกลงต่อสัญญาออกไปอีก 6 ปี มูลค่า 34.4 ล้านดอลลาร์ ซึ่งจะทำให้เขายังคงอยู่ภายใต้สัญญาจนถึงฤดูกาล 2018–19 [ ^{38 ] ฤดูกาล}ที่สามของเขาใน NHL ต้องเผชิญกับอาการบาดเจ็บอีกครั้ง โดยเมื่อวันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2013 สกินเนอร์ได้รับการวินิจฉัยว่ามีอาการบาดเจ็บที่ส่วนบนของร่างกาย ซึ่งต่อมาได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นอาการกระทบกระเทือนทางสมอง หลังจากการแข่งขันในเมืองโตรอนโต^{[ 39 ]}

ในช่วงเริ่มต้นฤดูกาล 2013–14สกินเนอร์ทำคะแนนได้ 9 แต้มใน 9 เกม นำทีม^{[ 40 ]}เมื่อวันที่ 4 ธันวาคม 2013 สกินเนอร์ทำแฮตทริกแรกในอาชีพของเขาได้สำเร็จในการแข่งขันกับแนชวิลล์ เพรเดเตอร์ส^{[ 41 ]}อย่างไรก็ตาม การทำคะแนนสูงของเขาสิ้นสุดลงในฤดูกาล 2014–15 เมื่อเขาได้รับบาดเจ็บที่ศีรษะจากการปะทะกับแมตต์ นิสคา เน นผู้เล่นกองหลังของวอชิงตัน แคปิตอลส์^{[ 42 ]}เขาสะสมคะแนนได้เพียง 31 แต้มในฤดูกาลนั้น และมีช่วงที่ทำคะแนนไม่ได้ติดต่อกันยาวนานถึง 8 เกม^{[ 43 ]}

เมื่อวันที่ 11 ธันวาคม 2015 สกินเนอร์ทำแฮตทริกครั้งที่สองได้ ในการแข่งขันกับ อนาไฮม์ ดั๊กส์ ซึ่งทีมของเขาชนะ ด้วยสกอร์ 5–1 ^{[ 44 ]}สามเกมต่อมา ในวันที่ 15 ธันวาคม 2015 เขาทำแฮตทริกได้อีกครั้ง คราวนี้เป็นการแข่งขันกับฟิลาเดลเฟีย ฟลายเออร์ส [ ^{45 ] ส}กินเนอร์ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นรองกัปตันทีมเฮอริเคนส์สำหรับฤดูกาล 2016–17 ^{[ 46 ]}และฤดูกาล 2017–18 ^{[ 47 ]}

เมื่อวันที่ 2 สิงหาคม 2018 หลังจากเล่นให้กับทีม Hurricanes มาแปดฤดูกาล Skinner ถูกเทรดไปยังBuffalo SabresโดยแลกกับCliff Puสิทธิ์เลือกตัวรอบที่สองในการดราฟท์ NHL ปี 2019สิทธิ์เลือกตัวรอบที่สามในการดราฟท์ NHL ปี 2020และสิทธิ์เลือกตัวรอบที่หกในการดราฟท์เดียวกัน^{[ 48 ]}ในเดือนพฤศจิกายน 2018 Skinner กลายเป็นผู้เล่นคนที่สองในประวัติศาสตร์ของ Sabres ที่ทำประตูได้ 20 ประตูก่อนเดือนธันวาคม และเป็นผู้เล่นคนที่เจ็ดที่ทำประตูได้อย่างน้อย 20 ประตูในเกมที่น้อยกว่า 27 เกม^{[ 49 ]}เมื่อวันที่ 6 เมษายน Skinner ทำประตูได้สองครั้งในเกมสุดท้ายของฤดูกาลกับDetroit Red Wingsทำให้ยอดรวมประตูของเขาเพิ่มขึ้นเป็น 40 ประตูในฤดูกาลนั้น ซึ่งเป็นครั้งแรกในอาชีพของเขาที่ทำได้ถึงระดับนั้น^{[ 50 ]}

เมื่อวันที่ 7 มิถุนายน 2019 สกินเนอร์เซ็นสัญญากับทีมเซเบอร์สอีกครั้งเป็นเวลา 8 ปี มูลค่า 72 ล้านดอลลาร์ โดยมีค่าเฉลี่ยปีละ 9 ล้านดอลลาร์^{[ 51 ]}เขาประสบปัญหาภายใต้หัวหน้าโค้ชคนใหม่ราล์ฟ ครูเกอร์โดยได้รับเวลาลงเล่นและโอกาสน้อยลง ทำประตูได้เพียง 21 ประตูและ 37 แต้มจาก 102 เกมใน 2 ฤดูกาลถัดมา^{[ 52 ]}

ใน ฤดูกาล 2021–22สกินเนอร์กลับมาทำผลงานได้อย่างยอดเยี่ยมภายใต้การคุมทีมของโค้ชคนใหม่ดอน กรานาโตโดยทำได้ 33 ประตู และทำคะแนนรวมสูงสุดในอาชีพเท่ากับ 63 คะแนนเป็นครั้งที่สี่

เขาถูกลงโทษพักการแข่งขัน 3 เกมเนื่องจากใช้ไม้ฮอกกี้ฟาดใส่Jake GuentzelของทีมPittsburgh Penguinsระหว่างการทะเลาะวิวาทระหว่าง Penguins กับ Sabres เมื่อวันที่ 9 ธันวาคม 2022 ^{[ 53 ]}

ในเดือนมิถุนายน 2024 มีข่าวลือแพร่สะพัดว่าเวลาของสกินเนอร์กับบัฟฟาโล เซเบอร์สอาจใกล้สิ้นสุดลงแล้ว ปีกซ้ายรายนี้ทำประตูได้ 24 ประตูและทำแอสซิสต์ได้ 22 ครั้งใน 74 เกมกับเซเบอร์สในฤดูกาล 2023–24 เมื่อลินดี รัฟฟ์เข้ามาแทนที่ดอน กรานาโตในตำแหน่งหัวหน้าโค้ช ความเป็นไปได้ที่สกินเนอร์จะถูกซื้อสัญญาคืนดูเหมือนจะเป็นไปได้ เพราะสกินเนอร์ไม่เข้ากับแผนการเล่นของโค้ชคนใหม่ ในวันที่ 29 มิถุนายน 2024 เซเบอร์สประกาศว่าจะซื้อสัญญาส่วนที่เหลือของสกินเนอร์คืน ทำให้ระยะเวลาของเขาในบัฟฟาโลสิ้นสุดลงและทำให้เขากลายเป็นผู้เล่นอิสระ^{[ 54 ]}

หลังจากเป็นฟรีเอเจนต์เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม 2024 สกินเนอร์เซ็นสัญญาหนึ่งปีมูลค่า 3 ล้านดอลลาร์กับเอ็ดมอนตัน ออยเลอร์ส^{[ 55 ]}เขาทำประตูแรกในฐานะผู้เล่นออยเลอร์สเมื่อวันที่ 13 ตุลาคม 2024 ในเกมที่แพ้คาลการี เฟลมส์ 4-1 ^{[ 56 ]}เดิมทีเซ็นสัญญาเพื่อเล่นในกลุ่มหกคนแรกของทีม แต่เขากลับเล่นได้ไม่ดีและถูกลดตำแหน่งลงไป โดยโค้ชคริส โนบลอชกล่าวว่าตำหนิความรับผิดชอบด้านการป้องกันของเขา^{[ 57 ] [ 58 ] [ 59 ]}ในที่สุดสกินเนอร์ลงเล่น 72 เกมในฤดูกาลปกติ 2024–25โดยทำได้ 16 ประตูและ 13 แอสซิสต์^{[ 60 ]}

สกินเนอร์ได้เข้าสู่รอบเพลย์ออฟเป็นครั้งแรกในอาชีพการงานกับออยเลอร์สหลังจากลงเล่นในฤดูกาลปกติ 1,078 เกม ซึ่งเป็นสถิติของ NHL ^{[ 1 ]} ในการลงเล่นรอบเพลย์ออฟครั้งแรกของเขาเมื่อวันที่ 21 เมษายน 2025 ในเกมแรกของ รอบแรกของออยเลอร์สกับลอสแอนเจลิสคิงส์เขาทำแอสซิสต์ให้แมทเทียส แยนมาร์ก ทำประตูได้ อย่างไรก็ตาม เขาถูกดรอปเป็นตัวสำรอง ในเกมที่สอง โดยให้ เอแวนเดอร์ เคน ลงเล่น แทนและหลังจากนั้นก็ไม่ได้ลงเล่นอีกเลยในเกมกับคิงส์หรือในรอบที่สองของออยเลอร์สกับเวกัสโกลเดนไนท์ส [ ^{61 ] หลังจาก}แซ็ค ไฮแมน ได้ รับบาดเจ็บสกินเนอร์ได้ลงเล่นในรอบเพลย์ออฟครั้งที่สองเมื่อวันที่ 29 พฤษภาคม ซึ่งเป็นเกมที่ห้าของรอบชิงชนะเลิศสายตะวันตกของออยเลอร์สกับดัลลัส สตาร์ส [ ^{62 ]}และทำประตูแรกในรอบเพลย์ออฟในอาชีพของเขาได้^{[ 63 ] อ}อยเลอร์สเข้าถึงรอบชิงชนะเลิศสแตนลีย์คัพปี 2025โดยสกินเนอร์ได้ลงเล่นรอบชิงชนะเลิศครั้งแรกในเกมที่ 4 ของรอบชิงชนะเลิศ^{[ 64 ]}

เมื่อวันที่ 11 กรกฎาคม พ.ศ. 2568 สกินเนอร์เซ็นสัญญาหนึ่งปีมูลค่า 3 ล้านดอลลาร์สหรัฐกับซานโฮเซ ชาร์คส์สำหรับ ฤดูกาล พ.ศ. 2568–2569 ^{[ 65 ]}หลังจากทำคะแนนได้ 13 แต้มใน 32 เกม เขาถูกปล่อยตัวเพื่อยุติสัญญาเมื่อวันที่ 16 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2569 ^{[ 66 ]}