กษายัม ( สันสกฤต : kaṣāyaṁ ) เป็น คำศัพท์ ในอายุรเวทและไม่ได้หมายถึงยาอายุรเวทชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ แต่เป็นคำทั่วไปสำหรับยาต้มสมุนไพรหลายชนิดในอายุรเวท กษายัมหมายถึงยาต้มหรือสารสกัดจากสมุนไพรชนิดเดียวหรือหลายชนิด และสามารถใช้รักษาอาการเจ็บป่วยต่างๆ เช่นอาหารไม่ย่อยไอและหวัดเป็นต้น เป็นรูปแบบการแพทย์โบราณที่ใช้กันมานานแล้ว^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} หลายชนิดมีรสขมมาก และของเหลวมีสีเข้ม ส่วนใหญ่ใช้ในรัฐเกรละ รัฐกรณาฏกะ รัฐทมิฬนาฑู รัฐอานธรประเทศ รัฐเตลังกานา และรัฐเบงกอลตะวันตก ในวัฒนธรรมอื่นๆ ในอินเดียเรียกอีกอย่างว่ากวาทหรือกาธา^{[ 4 ]}

เครื่องเทศและสมุนไพรในครัวที่ใช้กันทั่วไปหลายชนิด เช่นกะเพราขิงใบสะเดาอบเชยกานพลูพริกไทยดำและพริกไทย เป็นต้น ถูกนำมาใช้ในการเตรียมกะชายัม นอกจากนี้ ผู้คนยังใช้เมล็ดยี่หร่าสำหรับปัญหาการย่อยอาหาร และเมล็ดผักชี ฝรั่งสำหรับอาการไอ^{[ 5 ]}