คุดซู ( / ˈ k uː d z u , ˈ k ʊ d -, ˈ k ʌ d -/ ) หรือที่เรียกว่ามันสำปะหลังญี่ปุ่นหรือมันสำปะหลังจีน [ ^{1 ] [ 2 ]}เป็นกลุ่มของไม้เลื้อยยืนต้นผลัดใบที่เลื้อยพันและทอดไปตามพื้นดิน มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และหมู่เกาะแปซิฟิก บาง ^แห่ง [ ^{2 ]}เป็นพืชรุกรานในหลายส่วนของโลก โดยเฉพาะ ^ในอเมริกาเหนือ

เถาวัลย์จะเลื้อยขึ้นไปปกคลุมพืชและต้นไม้อื่นๆ อย่างหนาแน่นและเติบโตอย่างรวดเร็วจนบดบังและฆ่าพืชเหล่านั้นโดยการปิดกั้นแสงแดดส่วนใหญ่และแย่งพื้นที่ราก^{[ 3 ]}พืชเหล่านี้อยู่ในสกุลPuerariaในวงศ์ถั่วFabaceaeวงศ์ย่อยFaboideaeชื่อนี้มาจาก ชื่อภาษา ญี่ปุ่นของพืชหัวมันเอเชียตะวันออก ( Pueraria montana var. lobata ) หรือkuzu (クズ/葛) ^{[ 4 ] [หมายเหตุ 1 ]}เมื่อพืชเหล่านี้แพร่กระจายตามธรรมชาติพวกมันอาจรุกรานและถือว่าเป็นวัชพืชที่เป็นอันตรายพืชชนิดนี้กินได้ แต่มักจะถูกฉีดพ่นด้วยสารกำจัดวัชพืช^{[ 3 ]}

ชื่อ kudzu หมายถึงพืชหนึ่งชนิดหรือมากกว่าในสกุลPuerariaที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกัน และบางชนิดถือว่าเป็นพันธุ์ย่อยมากกว่าจะเป็นชนิดเต็ม ความแตกต่างทางสัณฐานวิทยาระหว่างชนิดย่อยของP. montanaนั้นค่อนข้างน้อย พวกมันสามารถผสมพันธุ์กันได้ และประชากร kudzu ที่นำเข้ามาในสหรัฐอเมริกามีบรรพบุรุษมาจากชนิดย่อยมากกว่าหนึ่งชนิด^{[ 9 ] [ 10 ]}ได้แก่:

• P. montana ^{[ 11 ]}
  • กวาวเครือขาว var. chinensis (Ohwi) Sanjappa และ Pradeep (= P. chinensis )
  • กวาวเครือขาว var. lobata (Willd.) Sanjappa และ Pradeep (= P. lobata )
  • กวาวเครือขาว var. ทอมโซนี (เบนธ์) เวียร์เซมา อดีต ดีบี วอร์ด (=พี. ทอมโซนี )
• พี. เอดูลิส
• P. phaseoloides – เสนอให้ย้ายไปอยู่ในสกุล Neustanthus

พืชใน สกุล Pueraria sensu stricto ชนิดอื่นๆ อีกหลายชนิดก็ถูกเรียกว่า "kudzu" เช่นกัน แต่ไม่ค่อยมีการปลูกหรือนำเข้ากันอย่างแพร่หลาย

คุดซูถูกเรียกว่า "กึ่งป่า" เนื่องมาจากประวัติการเพาะปลูก การคัดเลือกพันธุ์เป็นสายพันธุ์ต่างๆ และการกลับคืนสู่สภาพป่าในภายหลัง นักวิจัยบางคนแนะนำว่ามนุษย์เป็นผู้ล่าหลักของคุดซูในถิ่นกำเนิด และการใช้ประโยชน์และการเพาะปลูกคุดซูของมนุษย์มีส่วนช่วยให้คุดซูประสบความสำเร็จในฐานะสายพันธุ์รุกราน และยังเป็นการควบคุมทางชีวภาพรูปแบบหนึ่งสำหรับคุดซูอีกด้วย^{[ 12 ]}

คุดซูแพร่กระจายโดยการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศผ่านทางลำต้นเลื้อยที่หยั่งรากที่ข้อเพื่อสร้างต้นใหม่ และโดยเหง้า^{[ 13 ]} คุดซูยังแพร่กระจายโดยเมล็ดซึ่งบรรจุอยู่ในฝักและสุกในฤดูใบไม้ร่วง แม้ว่าจะพบได้น้อยก็ตาม[ ^{14 ] ฝัก}แต่ละช่อจะมีเมล็ดที่งอกได้ 1 หรือ 2 เมล็ด เมล็ดที่มีเปลือกแข็งสามารถคงความมีชีวิตได้นานหลายปี และจะงอกได้สำเร็จก็ต่อเมื่อดินมีความชื้นอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5-7 วัน โดยมีอุณหภูมิสูงกว่า 20 °C (68 °F) ^{[ 15 ]}

เมื่อเมล็ดงอกแล้ว ต้นกล้าจะต้องอยู่ในวัสดุปลูกที่มีการระบายน้ำดีและกักเก็บความชื้นไว้สูง ในช่วงการเจริญเติบโตนี้ คุดซูต้องได้รับแสงแดด ให้มาก ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้^{[ 16 ]}ต้นกล้าคุดซูไวต่อการรบกวนทางกลและเสียหายจากปุ๋ยเคมี พวกมันไม่ทนต่อร่มเงาเป็นเวลานานหรือระดับน้ำใต้ดินสูง คุดซูสามารถทนต่อสภาพแวดล้อมที่หลากหลายตั้งแต่แดดจัดไปจนถึงร่มเงาเมื่อโตเต็มที่ อย่างไรก็ตาม บริเวณขอบป่าที่มีแสงสว่างมากกว่าจะเหมาะสมที่สุด^{[ 17 ]}

ความเสียหาย ต่อสิ่งแวดล้อมและระบบนิเวศของ Kudzu เกิดจากการที่มันแย่งชิงทรัพยากรจากพืชชนิดอื่น Kudzu แย่งแสงจากพืชพื้นเมือง และขัดขวางการเข้าถึงทรัพยากรที่สำคัญนี้โดยการเจริญเติบโตปกคลุมและบังแสงด้วยใบของมัน ส่งผลให้พืชพื้นเมืองอาจตายได้^{[ 18 ]}

เมื่อคุดซูรุกรานระบบนิเวศ มันจะทำให้เศษใบไม้มีความเปราะบางมากขึ้น ส่งผลให้ความสามารถ ในการกักเก็บคาร์บอนของดินลดลง^{[ 19 ]}

เถาคุดซูเป็นวัชพืชที่ขึ้นชื่อในสหรัฐอเมริกา^{[ 20 ]}ซึ่งพบได้ใน 32 รัฐ^{[ 21 ]}พบได้ทั่วไปตามริมถนนและพื้นที่ที่ถูกรบกวนอื่นๆ ทั่วภาคตะวันออกเฉียงใต้^{[ 22 ]}ไปจนถึงทางเหนือสุดในพื้นที่ชนบทของPulaski County รัฐอิลลินอยส์และตามแนวชายฝั่งตะวันออกในประชากรที่เบาบางกว่าทางเหนือสุดถึงเขตมหานครนิวยอร์กซิตี้และบอสตัน รัฐแมสซาชูเซตส์ [ ^{23 ] เถาวัลย์}นี้กลายเป็นปัญหาในวัฒนธรรมทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาการประมาณอัตราการแพร่กระจายแตกต่างกันอย่างมาก มีการอธิบายว่าแพร่กระจายในอัตรา 150,000 เอเคอร์ (610 ตารางกิโลเมตร⁾ต่อปีในปี 2009 ^{[ 24 ]}แม้ว่าในปี 2015 กรมป่าไม้ของสหรัฐอเมริกาจะประมาณอัตราไว้ที่เพียง 2,500 เอเคอร์ (10 ตารางกิโลเมตร⁾ต่อปี^{[ 20 ]}

พบต้นคุดซูขนาดเล็กในLeamington รัฐออนแทรีโอ ในปี 2009 ซึ่งเป็นพื้นที่เพาะปลูกที่อบอุ่นเป็นอันดับสองของแคนาดา รองจากชายฝั่งทางใต้ของบริติชโคลัมเบีย^{[ 25 ] [ 26 ]}

คุดซูถูกนำเข้ามาจากญี่ปุ่นสู่สหรัฐอเมริกาที่ศาลาญี่ปุ่นในงานนิทรรศการครบรอบร้อยปี ปี 1876 ที่ฟิลาเดลเฟีย^{[ 27 ]}นอกจากนี้ยังมีการจัดแสดงที่งานนิทรรศการโลกที่ชิคาโกด้วย^{[ 21 ]}มันยังคงเป็นพืชสวนจนกระทั่งถึง ยุค Dust Bowl (ทศวรรษ 1930-1940) เมื่อเถาวัลย์นี้ถูกนำมาทำการตลาดในฐานะวิธีการสำหรับเกษตรกรในการป้องกันการกัดเซาะของดินหน่วยงานอนุรักษ์ดินแห่งใหม่ได้ปลูกต้นกล้าคุดซูเจ็ดสิบล้านต้นและจ่ายเงิน 8 ดอลลาร์ต่อเอเคอร์ (เทียบเท่ากับ 184 ดอลลาร์ในปี 2025) ให้กับใครก็ตามที่หว่านเถาวัลย์นี้ ผู้สร้างถนนและทางรถไฟปลูกคุดซูเพื่อช่วยให้เนินลาดชันมีความมั่นคง เกษตรกรและนักข่าว Channing Cope ซึ่งได้รับฉายาว่า "เด็กคุดซู" ใน บทความ ของ Time ในปี 1949 ได้ทำให้มันเป็นที่นิยมในภาคใต้ในฐานะวิธีการแก้ไขปัญหาดินที่ถูกกัดเซาะ เขาได้ก่อตั้ง Kudzu Club of America ซึ่งในปี 1943 มีสมาชิก 20,000 คน สโมสรตั้งเป้าที่จะปลูกพืชในพื้นที่ 8 ล้านเอเคอร์ (32,000 ตารางกิโลเมตร⁾ทั่วภาคใต้^{[ 20 ]}การเพาะปลูกถึงจุดสูงสุดที่มากกว่าหนึ่งล้านเอเคอร์ (4,000 ตารางกิโลเมตร⁾ในปี พ.ศ. 2488 ^{[ 28 ]}เมื่อการจ่ายเงินของกรมอนุรักษ์ดินสิ้นสุดลง คุดซูส่วนใหญ่ถูกทำลายเนื่องจากเกษตรกรเปลี่ยนที่ดินไปใช้ประโยชน์อื่นที่ให้ผลกำไรมากกว่า กรมอนุรักษ์ดินจึงหยุดส่งเสริมการปลูกคุดซูโดยสิ้นเชิงในช่วงทศวรรษ พ.ศ. 2493 ^{[ 20 ]}

ตำนานของคุดซูที่แพร่กระจายอย่างรวดเร็วอาจเนื่องมาจากการที่มันเกาะติดต้นไม้ริมถนนในป่าและเจริญเติบโตได้ดีในแสงแดดบริเวณขอบป่า แม้ว่าคุดซูจะมีชื่อเสียงในทางที่ไม่ดี แต่ต้นพริเว็ตเอเชียและกุหลาบ รุกราน ต่างก็พิสูจน์แล้วว่าเป็นภัยคุกคามที่ร้ายแรงกว่าในสหรัฐอเมริกา^{[ 20 ]}

ในยุโรป คุดซูถูกรวมอยู่ในรายชื่อพันธุ์ต่างถิ่นรุกรานที่เป็นข้อกังวลของสหภาพยุโรป (รายชื่อของสหภาพยุโรป) ตั้งแต่ปี 2016 ^{[ 29 ]}ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถนำเข้า เพาะปลูก ขนส่ง จำหน่าย ปลูก หรือปล่อยพันธุ์นี้ลงสู่สิ่งแวดล้อมโดยเจตนาในสหภาพยุโรปได้^{[ 30 ]}

มีประชากรคุดซูเพียงบางส่วนในบางภูมิภาคของอิตาลีและสวิตเซอร์แลนด์ ในสวิตเซอร์แลนด์พบได้เกือบเฉพาะในติชิโนซึ่งพบในป่ามาตั้งแต่ปี 1956 เป็นอย่างน้อย^{[ 31 ]}การระบาดส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่รอบทะเลสาบลูกาโนและทะเลสาบมาจโจเรซึ่งสภาพอากาศ (ฤดูร้อนที่ร้อนและฤดูหนาวที่ไม่หนาวจัด) เอื้อต่อการเจริญเติบโต อย่างไรก็ตาม การระบาดในพื้นที่รอบนอก เช่น หุบเขาออนเซอร์โนเนและเลเวนตินาตอนล่าง อาจเกิดจากการทิ้งเศษพืชอย่างผิดกฎหมาย ปัจจุบันมีแผนที่จะลดและกำจัดประชากรคุดซูในติชิโนให้หมดไปในที่สุด^{[ 32 ]}

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองกองทัพสหรัฐฯได้นำต้นคุดซูเข้ามาในวานูอาตูและฟิจิเพื่อใช้เป็นวัสดุพรางตัวสำหรับอุปกรณ์ และกลายเป็นวัชพืชที่สำคัญ^{[ 33 ]}

ในออสเตรเลีย คุดซูยังกลายเป็นปัญหาในรัฐควีนส์แลนด์นอร์เทิร์นเทร์ริทอรีและนิวเซาท์เวลส์อีก ด้วย ^{[ 34 ] [ 35 ]}

ในนิวซีแลนด์คุดซูถูกประกาศให้เป็น "สิ่งมีชีวิตที่ไม่พึงประสงค์" และถูกเพิ่มเข้าไปในทะเบียนความปลอดภัยทางชีวภาพของนิวซีแลนด์ในปี 2545 ^{[ 36 ]}

การทำลายระบบใต้ดินทั้งหมด ซึ่งอาจมีขนาดใหญ่และลึกมาก ไม่จำเป็นสำหรับการควบคุมเถาคุดซูในระยะยาวที่ประสบความสำเร็จ การฆ่าหรือกำจัดส่วนยอดราก ของเถาคุดซู ^{[ 37 ]}และรากที่งอกทั้งหมดก็เพียงพอแล้ว ส่วนยอดรากเป็นก้อนเนื้อเยื่อเส้นใยที่อยู่บนสุดของราก ส่วนยอดเกิดจากข้อของเถาหลายๆ ข้อที่หยั่งรากลงดิน และมีขนาดตั้งแต่เท่าเมล็ดถั่วไปจนถึงขนาดเท่าลูกบาสเก็ตบอล^{[ 37 ]}ส่วนยอดเหล่านี้และรากหัวที่ติดอยู่สามารถมีน้ำหนักได้ถึง 400 หรือ 500 ปอนด์ (180 ถึง 225 กิโลกรัม) และยื่นลงไปในดินได้ลึกถึง 20 ฟุต (6 เมตร) ^{[ 38 ]}อายุของส่วนยอดมีความสัมพันธ์กับความลึกที่อยู่ในดิน ข้อและส่วนยอดเป็นแหล่งกำเนิดของเถาคุดซูทั้งหมด และรากไม่สามารถสร้างเถาได้ หากส่วนใดส่วนหนึ่งของส่วนยอดรากยังคงเหลืออยู่หลังจากพยายามกำจัดแล้ว ต้นคุดซูก็อาจงอกกลับมาได้อีก

วิธีการควบคุมทางกลไกเกี่ยวข้องกับการตัดส่วนยอดออกจากราก โดยปกติจะตัดใต้ระดับพื้นดินเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้พืชตายทันที การตัดเถาวัลย์ที่อยู่เหนือพื้นดินนั้นไม่เพียงพอที่จะทำให้ตายทันที จำเป็นต้องทำลายส่วนยอดที่ถูกตัดออกทั้งหมด เพราะส่วนยอดที่ถูกฝังดินสามารถงอกใหม่เป็นต้นคุดซูที่แข็งแรงได้ การขนส่งส่วนยอดพร้อมดินที่ขุดออกมาจากพื้นที่ที่มีคุดซูระบาดเป็นวิธีหนึ่งที่ทำให้คุดซูแพร่กระจายและปรากฏขึ้นในที่ใหม่ๆ โดยไม่คาดคิด

การตัดหญ้า ให้สั้นทุกสัปดาห์ การปล่อยให้สัตว์กิน หญ้าเป็นจำนวนมากเป็นประจำ ติดต่อกันหลายปี หรือการไถพรวน ซ้ำๆ อาจได้ผล เนื่องจากวิธีนี้ช่วยลดปริมาณสารอาหารสำรองในราก^{[ 37 ]}หากทำในฤดูใบไม้ผลิ การตัดเถาวัลย์จะต้องทำซ้ำ การงอกใหม่ดูเหมือนจะทำให้คาร์โบไฮเดรตสำรองที่สะสมไว้ในพืชหมดไป เถาคุดซูที่เก็บเกี่ยวแล้วสามารถนำไปเลี้ยงสัตว์ เผา หรือทำปุ๋ยหมักได้

ในสหรัฐอเมริกา เมืองแชตทานูกา รัฐเทนเนสซีได้ดำเนินโครงการทดลองในปี 2010 โดยใช้แพะและลามะในการกินพืชชนิดนี้ ความพยายามที่คล้ายกันในการลดการเจริญเติบโตของเถาคุดซูที่เป็นปัญหาแพร่หลายได้ดำเนินการในเมืองวินสตัน-ซาเลม รัฐนอร์ทแคโรไลนา^{[ 39 ]}และเมืองแทลลาแฮสซี รัฐฟลอริดา [ ^{40 ] บริษัท} รถไฟ นอร์ฟอล์กเซาเทิร์นของอเมริกาได้ใช้แพะในการควบคุมเถาคุดซูที่อินแมนยาร์ดในแอตแลนตา^{[ 41 ]}

การเผาตามกำหนดใช้กับพื้นที่ที่มีการระบาดอย่างกว้างขวางในอดีตเพื่อกำจัดพืชปกคลุมและส่งเสริมการงอกของเมล็ดเพื่อการกำจัดหรือการบำบัด แม้ว่าไฟจะไม่ใช่วิธีที่มีประสิทธิภาพในการฆ่าเถาคุดซู^{[ 37 ]}แต่อุปกรณ์ เช่นรถตักล้อยางสามารถกำจัดส่วนยอดและฆ่าเถาคุดซูได้ในภายหลังโดยมีการรบกวนหรือการกัดเซาะดินน้อยที่สุด^{[ 42 ]}

สารกำจัดวัชพืชแบบดูดซึมเช่นไกลโฟเสต [ ^{43 ]}ไตรคลอไพร์^[ 43 ^{]หรือพิ}คลอแรม [ ^{44 ] สามารถ}ฉีดพ่นลงบนลำต้นที่ตัดโดยตรง ซึ่งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลำเลียงสารกำจัดวัชพืชเข้าไปในระบบรากที่กว้างขวางของเถาคุดซู^{[ 45 ]}สามารถใช้สารกำจัดวัชพืชหลังจากวิธีการควบคุมอื่นๆ เช่น การตัดหญ้า การเลี้ยงสัตว์ หรือการเผา ซึ่งจะช่วยให้การใช้สารเคมีกับพืชที่อ่อนแอทำได้ง่ายขึ้น^{[ 46 ]}ในการระบาดของวัชพืชในป่าขนาดใหญ่ พบว่าสารกำจัดวัชพืชที่ออกฤทธิ์ในดินมีประสิทธิภาพสูง^{[ 45 ]}

หลังจากการบำบัดด้วยสารกำจัดวัชพืชครั้งแรก การบำบัดติดตามผลและการตรวจสอบมักมีความจำเป็น ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ต้นคุดซูเติบโตในพื้นที่นั้น อาจต้องมีการดูแลนานถึง 10 ปีหลังจากการใช้สารเคมีครั้งแรกเพื่อให้แน่ใจว่าพืชจะไม่กลับมาอีก^{[ 47 ]}

ตั้งแต่ปี 1998 หน่วยบริการวิจัยทางการเกษตรของสหรัฐอเมริกาได้ทดลองใช้เชื้อราMyrothecium verrucariaเป็นสารกำจัดวัชพืชทางชีวภาพเพื่อกำจัดเถาคุดซู^{[ 24 ]}ส เปรย์ ไดอะซิทิลเวอรูคารอลที่ใช้M. verrucariaเป็นส่วนประกอบหลักทำงานได้ในสภาวะต่างๆ (รวมถึงสภาวะที่ไม่มีน้ำค้าง ) ทำให้เกิดความเสียหายเพียงเล็กน้อยต่อพืชไม้ชนิดอื่นๆ ในพื้นที่ที่มีเถาคุดซูขึ้นรก และออกฤทธิ์ได้เร็วพอที่เถาคุดซูที่ได้รับการบำบัดในตอนเช้าจะเริ่มแสดงอาการเสียหายในช่วงบ่าย^{[ 24 ]} สูตรเริ่มต้นของสารกำจัดวัชพืชนี้ทำให้เกิดสารพิษ ไตรโคเทซีนชนิดอื่นๆในปริมาณมากเป็นผลพลอยได้ แม้ว่า ARS จะค้นพบว่าการปลูกM. verrucariaในถังหมักโดยใช้อาหารเหลว (แทนที่จะเป็นอาหารแข็ง) จะช่วยจำกัดหรือขจัดปัญหานี้ได้^{[ 24 ]}

มีการใช้ ฮีเลียมเพื่อกำจัดเถาคุดซูในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา โดยการเจาะรูลงไปในดินที่เถาคุดซูขึ้นรก และทำให้ดินอิ่มตัวด้วยฮีเลียมซึ่งจะฆ่าพืช เถาคุดซูที่ได้รับการรักษาด้วยวิธีนี้มีอัตราการตาย 98% ถึง 100% และตายอย่างรวดเร็วโดยไม่ทำอันตรายต่อพืชและต้นไม้โดยรอบ วิธีนี้ถูกค้นพบโดย Jacob Schindler นักศึกษาจากเซาท์จอร์เจีย^{[ 48 ]}

คุดซูถูกนำมาใช้เพื่อควบคุมการกัดเซาะและปรับปรุงคุณภาพดินใน ฐานะ พืชตระกูลถั่วมันช่วยเพิ่มไนโตรเจนในดินโดยอาศัยความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกันกับแบคทีเรียตรึงไนโตรเจน [ ^{49 ] รากแก้ว} ที่ลึกของมันยังช่วยถ่ายโอนแร่ธาตุที่มีค่าจากดิน ชั้นล่างไปยังดินชั้นบน ทำให้ดินชั้นบนดีขึ้น ในพื้นที่ป่าที่ถูกทำลายในลุ่มน้ำอเมซอน ตอนกลาง ของบราซิลมันถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงช่องว่างในดินเหนียวลาโทโซลทำให้พืชได้รับน้ำมากขึ้นกว่าในดินก่อนการทำลายป่า^{[ 50 ]}

เถาคุดซูสามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ เนื่องจากมีคุณภาพสูง และเป็น อาหาร ที่ สัตว์เลี้ยงชอบสามารถปล่อยให้สัตว์กินได้จนถึงช่วงน้ำค้างแข็งและอาจกินได้ต่ออีกเล็กน้อย ในอดีต เถาคุดซูถูกนำมาใช้ในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะเพื่อเลี้ยงแพะในพื้นที่ที่มีทรัพยากรจำกัด โดยทั่วไปแล้วหญ้าแห้ง คุดซู จะมีโปรตีนดิบ 22-23% และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ย่อยได้ทั้งหมดมากกว่า 60% คุณภาพของใบจะลดลงเมื่อ ปริมาณ เถาเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับ ปริมาณ ใบ นอกจาก นี้ เถาคุดซูยังมีผลผลิตอาหารสัตว์ต่ำแม้จะมีอัตราการเจริญเติบโต สูง โดยให้ผลผลิตแห้งประมาณ 2-4 ตันต่อไร่ต่อปี การอัดก้อนก็ทำได้ยากเนื่องจากการเจริญเติบโตแบบเถาเลื้อยและการระบายน้ำที่ช้า ทำให้จำเป็นต้องเก็บหญ้าแห้งคุดซูไว้ในที่ร่มหลังจากอัดก้อนแล้ว เถาคุดซูสดสามารถกินได้ง่ายโดยสัตว์กินพืชทุกชนิด แต่การกินบ่อยๆ เป็นเวลา 3-4 ปีอาจทำให้ต้นคุดซูที่เจริญเติบโตเต็มที่เสียหายได้ ดังนั้น เถาคุดซูจึงเหมาะที่จะใช้เป็นพืชอาหารสัตว์ในระยะสั้นเท่านั้น^{[ 3 ]}

รากของพืชชนิดนี้มีแป้งซึ่งถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารในเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มาแต่ดั้งเดิม ในเวียดนามแป้งที่เรียกว่าbột sắn dâyจะถูกปรุงรสด้วย น้ำมัน ส้มโอแล้วนำมาทำเป็นเครื่องดื่มในฤดูร้อน ในเกาหลีรากของพืชชนิดนี้ถูกนำมาทำเป็นchikcha (칡차; "ชาแป้งมันสำปะหลัง") ซึ่งใช้ในยาแผนโบราณ และแป้งที่ผ่านการแปรรูปแล้วถูกนำมาใช้ในการทำอาหาร เช่น เป็นส่วนผสมหลักของnaengmyeon (칡냉면) ในญี่ปุ่นพืชชนิดนี้รู้จักกันในชื่อkuzuและแป้งที่เรียกว่าkuzuko kuzuko ถูกนำมาใช้ในอาหารหลายชนิด เช่นkuzumochi , mizu manjūและkuzuyuนอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเพิ่มความข้นให้กับซอส และสามารถใช้แทนแป้งข้าวโพดได้^{[ 51 ]}

ดอกไม้เหล่านี้ใช้ทำเยลลี่ที่มีรสชาติคล้ายเยลลี่องุ่น^{[ 52 ] [ 53 ] ฝูงผึ้งที่อยู่ใกล้เคียงอาจหาอาหารจากน้ำหวาน ของ} ต้นคุดซูในช่วงภัยแล้งเป็นทางเลือกสุดท้าย โดยผลิต น้ำผึ้ง สีแดงหรือสีม่วงที่มีความหนืดต่ำซึ่งมีรสชาติคล้ายเยลลี่องุ่นหรือหมากฝรั่ง [ ^{53 ]}

ราก ดอก และใบของคุดซูแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระซึ่งบ่งชี้ว่าสามารถนำไปใช้เป็นอาหารได้^{[ 52 ]}

เส้นใยคุดซู หรือที่รู้จักกันในชื่อโค-เฮมป์^{[ 54 ]}ถูกนำมาใช้ทำเสื้อผ้าและกระดาษตามประเพณี^{[ 55 ]}และยังได้รับการศึกษาเพื่อใช้ในระดับอุตสาหกรรมอีกด้วย^{[ 56 ] [ 57 ]}เส้นใยคุดซูเป็นเส้นใยเปลือกไม้ที่คล้ายกับป่านและลินิน และถูกนำมาใช้ทำเสื้อผ้าในประเทศจีนมาอย่างน้อย 6,000 ปี และในประเทศญี่ปุ่นมาอย่างน้อย 1,500 ปี ในจีนโบราณ คุดซูเป็นหนึ่งในสามวัสดุหลักที่ใช้ทำเสื้อผ้าและสิ่งทอ โดยมีผ้าไหมและปอเป็นอีกสองวัสดุ^{[ 12 ]} วัสดุที่ทำจากคุดซูที่เรียกว่าคุซูฟูยังคงใช้ในประเทศญี่ปุ่นในปัจจุบัน โดยส่วนใหญ่ใช้ในการทอกิโมโนและโอบิที่สวมใส่ในฤดูร้อน^{[ 58 ]}

เส้นใยคุดซูถูกนำมาใช้ในงานศิลปะเส้นใยและการสานตะกร้ามานานแล้ว ลำต้นยาวที่ขยายพันธุ์ในทุ่งคุดซูและเถาขนาดใหญ่ที่ปกคลุมต้นไม้เป็นวัสดุที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทอ ช่างสานตะกร้าบางคนใช้เส้นใยที่ยังไม่แห้ง บางคนใช้หลังจากผ่าครึ่ง ปล่อยให้แห้ง แล้วจึงทำให้ชุ่มชื้นอีกครั้งโดยใช้น้ำร้อน ทั้งศิลปินสานตะกร้าแบบดั้งเดิมและร่วมสมัยต่างก็ใช้คุดซู^{[ 59 ]}

เถาคุดซูประกอบด้วยไอโซฟลาโวนได้แก่พูเออราริน (ประมาณ 60% ของไอโซฟลาโวนทั้งหมด) ไดเซอินไดซิน (มีโครงสร้างที่เกี่ยวข้องกับเจนิสเตอิน ) มิริฟิ ซิน และกรดซัลวิอาโนลิกรวมถึงสารอื่นๆ อีกมากมาย^{[ 60 ]}ในการแพทย์แผนจีนซึ่งรู้จักกันในชื่อเก็เก็น (เกเก็น) เถาคุดซูถือเป็นหนึ่งในสมุนไพรพื้นฐาน 50 ชนิดที่เชื่อว่ามีฤทธิ์ในการรักษา แม้ว่าจะไม่มีการวิจัยทางคลินิก ที่มีคุณภาพสูง เพื่อบ่งชี้ว่ามีฤทธิ์หรือประโยชน์ในการรักษาใดๆ ในมนุษย์ก็ตาม^{[ 61 ] [ 62 ]} อาจเกิด ผลข้างเคียงได้หากรับประทานเถาคุดซูในผู้ป่วยมะเร็งที่ไวต่อฮอร์โมน หรือผู้ที่รับประทานทาม็อกซิเฟนยาต้านเบาหวาน หรือเมโทเทรกเซต^{[ 62 ]}

คุดซูยังถูกนำมาใช้ในเอเชียตะวันออกมานานหลายศตวรรษในยาพื้นบ้านโดยใช้ชาสมุนไพรและทิงเจอร์^{[ 27 ]}ผงคุดซูใช้ในญี่ปุ่นเพื่อทำชาสมุนไพรที่เรียกว่าคุซูยูคักคอนโตะ ( ภาษาจีนและญี่ปุ่น : 葛根湯; พินอิน : gégēntāng ; โรมาจิ : kakkontō ; แปลตรงตัวว่า 'ซุปรากคุดซู') เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีต้นกำเนิดมาจากยาแผนจีนโบราณมีไว้สำหรับผู้ที่มีอาการเจ็บป่วยเล็กน้อยต่างๆ เช่นปวดหัว^{[ 27 ]}

สารประกอบของไอคารินแอสตรากาลัส และพูเออรารินช่วยลดภาวะเหล็กเกินในเปลือกสมองของหนูที่เป็นโรคอัลไซเมอร์^{[ 63 ]}

พูเออรารินซึ่งเป็นสารสกัดทางคลินิกหลักจากรากคุดซู ถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด ลดอาการเจ็บหน้าอก และสนับสนุนการฟื้นตัวในภาวะหัวใจและหลอดเลือดสมอง^{[ 64 ]}

อาจกลายเป็นสินทรัพย์ที่มีค่าสำหรับการผลิต เอทานอ ลเซลลูโลส^{[ 65 ]}ใน ภาคใต้ ของสหรัฐอเมริกาคุดซูถูกนำมาใช้ทำสบู่โลชั่นและปุ๋ยหมัก^{[ 66 ]}

• แมลงคุดซู
• ชาคุดซู
• ผงคุดซู

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับต้นคุดซู

• "ข้อมูลสายพันธุ์ - คุดซู ( Pueraria montana var. lobata )"ศูนย์ข้อมูลชนิดพันธุ์รุกรานแห่งชาติหอสมุดเกษตรแห่งชาติสหรัฐอเมริกา
• "เถาคุดซู - หนึ่งในพันธุ์พืชรุกรานที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดในออนแทรีโอ" (PDF)สภาพืชรุกรานแห่งออนแทรีโอ
• ทีแอล คอปเลย์; ลุค เอ. ฟอร์เรสต์ (1953). การปลูกคุดซูหมุนเวียนกับข้าวโพดและธัญพืชขนาดเล็กมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และวิทยาศาสตร์ชีวภาพ มหาวิทยาลัยรัฐนอร์ทแคโรไลนา
• ศิลปินและต้นกำเนิด, คุดซูฟุกินซ่า โมโตจิ