เลมอนเปปเปอร์ (หรือที่รู้จักกันในชื่อเครื่องปรุงรสเลมอนเปปเปอร์ ) เป็นเครื่องเทศผสมที่ทำจากเปลือกมะนาว บดละเอียด และพริกไทยดำ บด เปลือกมะนาวจะถูกบดรวมกับพริกไทยเพื่อให้สารสกัดจากมะนาวซึมเข้าไปในพริกไทย จากนั้นส่วนผสมจะถูกอบและทำให้แห้ง เลมอนเปปเปอร์สามารถใช้กับเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะสัตว์ปีก และพาสต้า แม้ว่าเดิมทีจะใช้กับอาหารทะเลเป็นหลักก็ตาม นอกจากนี้ยังเป็นรสชาติยอดนิยมสำหรับปีกไก่ โดยเฉพาะในอาหารอเมริกัน^{[ 2 ]}

เครื่องปรุงรสพริกไทยมะนาวเปิดตัวสู่ตลาดเชิงพาณิชย์ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2510 โดย William Shoffeitt วิศวกรผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในHealdsburg รัฐแคลิฟอร์เนีย Shoffeitt พัฒนาส่วนผสมนี้ภายใต้บริษัทของเขา Shoffeitt's Enhance Seasoners ผลิตภัณฑ์ของเขาได้รับความนิยมในระดับภูมิภาคตามแนวชายฝั่งตะวันตกของสหรัฐอเมริกา และได้รับการโปรโมตในงานแสดงสินค้าอาหารและวางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ รวมถึงSearsและJCPenney ^{[ 3 ] [ 4 ]}

แม้ว่าเปลือกมะนาวและพริกไทยดำจะเป็นส่วนผสมหลัก แต่ในสูตรที่ขายตามร้านค้าและสูตรที่ทำเองที่บ้านอาจมีส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเติมได้ดังนี้:

• เกลือ
• น้ำตาล
• ผงหัวหอม
• ผงกระเทียม
• กรดซิตริก
• แต่งกลิ่นเลมอนธรรมชาติหรือสังเคราะห์
• พริกคาเยน
• เครื่องเทศหรือสารกันบูดอื่นๆ

สูตรเครื่องปรุงรสพริกไทยมะนาวทำเองมีความหลากหลายและมักปรับแต่งตามรสชาติ^{[ 5 ]}

พริกไทยมะนาวนิยมใช้ในการปรุงรส:

• ไก่ย่างหรือไก่อบ
• อาหารประเภทพาสต้า
• ปลาอบหรือย่าง (โดยเฉพาะปลาแซลมอนหรือปลานิล)
• ผักย่าง
• เมนูมันฝรั่ง
• ข้าวโพปคอร์นและขนมขบเคี้ยวรวม

ปีกไก่พริกไทยมะนาวเป็นเมนูที่โดดเด่นในบาร์และอาหารกีฬาของอเมริกา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมในเมืองต่างๆ เช่น แอตแลนตา^{[ 6 ]}

• ไก่เลมอน
• รายชื่อเครื่องเทศ
• เครื่องปรุงรส