เหม่ยหลิน (เชฟ)
เหมยหลินเป็นเชฟและบุคคลในวงการโทรทัศน์ชาวจีน-อเมริกัน เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะผู้ชนะ ซีซั่นที่ สิบสองของรายการเรียลลิตี้ ทีวี Top Chefทางช่องBravo [ 1 ]หลังจากชนะTop Chef ในปี 2014 หลิน ได้ทำงานเป็นเชฟส่วนตัวให้กับโอปราห์ วินฟรีย์[ 2 ] [ 3 ]ก่อนที่จะเปิดร้านอาหารแห่งแรกของเธอชื่อ Nightshade ในลอสแอนเจลิสในปี 2019 [ 4 ]เธอหมั้นกับแอนดรูว์ สกาลา คู่หมั้นของเธอเมื่อวันที่ 14 มกราคม 2023 [ 5 ]เมื่อวันที่ 9 เมษายน 2023 หลินชนะการแข่งขัน Tournament of Championsซี ซั่นที่สี่ ของFood Network [ 6 ]
ชีวิตช่วงต้นและการศึกษา
หลินเกิดที่มณฑลกวางตุ้งประเทศจีนก่อนที่จะย้ายไปอยู่ที่เดียร์บอร์น รัฐมิชิแกนเมื่ออายุได้สามเดือน[ 7 ]เธอเข้าเรียนที่โรงเรียนมัธยมฟอร์ดสันและเข้าเรียนที่วิทยาลัยสคูลคราฟต์[ 8 ]
อาชีพ
หลังจากได้รับใบรับรองจากวิทยาลัย Schoolcraft แล้ว ลินได้ทำงานเป็นเชฟให้กับทีม Detroit Lions [ 9 ] หลังจากนั้น ลินได้เป็นส่วนหนึ่งของทีมเปิดร้าน Roast ของเชฟMichael Symonในย่านดาวน์ทาวน์ดีท รอยต์ ก่อนที่จะไปทำงานที่ร้าน SpagoสาขาลาสเวกัสของWolfgang Puck [ 10 ]หลังจากนั้น ลินได้เข้าร่วมทีมเปิดร้าน ink. ของ เชฟ Michael Voltaggio จาก รายการ Top Chefในลอสแอนเจลิส ซึ่งเธอทำงานเป็นผู้ช่วยเชฟจนกระทั่งได้เข้าร่วมรายการTop Chef [ 11 ]หลังจากชนะรายการTop Chefลินได้ทำงานเป็นเชฟส่วนตัวให้กับ Oprah Winfrey และมีส่วนร่วมในการเขียนสูตรอาหารให้กับหนังสือทำอาหารของ Winfrey ชื่อFood , Health & Happiness [ 2 ]
ในปี 2019 ลินเปิดร้านอาหารแห่งแรกของเธอ ชื่อ Nightshadeในย่านศิลปะของลอสแอนเจลิสเมื่อวันที่ 2 มกราคม 2019 [ 12 ]
ในปี 2020 Nightshade ได้รับการเสนอชื่อ เข้าชิง รางวัล James Beard Foundation Awardสาขา Best New Restaurant [ 13 ]
Nightshade ปิดตัวลงอย่างเป็นทางการในปี 2020 เนื่องจากการระบาดของ COVID- 19 [ 14 ]
ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 หลังจากเกิดความล่าช้าอันเนื่องมาจากการระบาดของโรคโควิด-19หลินได้เปิดร้านอาหารแห่งที่สองของเธอชื่อ "Daybird"ในลอสแอนเจลิส[ 15 ] หลินอธิบายว่าเป็นร้านอาหารไก่เสฉวน แบบฟาสต์แคชชวลแห่งแรกในสหรัฐอเมริกา[ 16 ]
ท็อปเชฟ: บอสตัน
หลินเข้าร่วมแข่งขันในรายการ Top Chefซีซั่นที่ 12 ของช่อง Bravo ในปี 2014 ในรอบชิงชนะเลิศซึ่งถ่ายทำในสถานที่จริงที่เมืองซานมิเกลเดออัลเลนเด กวานาฮัวโต ประเทศ เม็กซิโก หลินได้เผชิญหน้ากับผู้ท้าชิงอย่างเกรกอรี กูร์เดต์อาหารจานที่สี่ของหลิน คือ สตรอว์เบอร์รีมะนาวเคิร์ดกับโยเกิร์ตอบ โยเกิร์ตครัมเบิลนม และไอศกรีมโยเกิร์ตมะนาว เป็นที่น่าจับตามองเป็นพิเศษ ในช่วงโต๊ะกรรมการตัดสินทอม โคลิคคิ โอ หนึ่งในกรรมการตัดสิน ได้ ยกย่องว่าเป็น "ของหวานที่ดีที่สุดที่ผมเคยกินใน รายการ Top Chefและเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุดที่ผมเคยกินในชีวิต" ฮิวจ์ แอชเช สัน กรรมการตัดสิน ร่วมของTop Chefก็เห็นด้วยกับความคิดนี้ โดยเรียกอาหารจานนี้ว่า "น่าทึ่งจนต้องตะลึง" และประกาศว่าหลินเป็น "เชฟของเชฟ" [ 17 ]
ทัวร์นาเมนต์แห่งแชมเปี้ยนส์
หลินเข้าร่วมการแข่งขันใน รายการ Tournament of Championsซีซั่นที่ 4 ของ Food Network ในปี 2023 และคว้าแชมป์ได้สำเร็จ หลังจากรอบแรกที่อาหารของเธอได้คะแนน 84 คะแนน หลินก็ได้รับคะแนนจากกรรมการ 90 คะแนนขึ้นไปในสี่รอบสุดท้ายของการแข่งขัน ในรอบชิงชนะเลิศ เธอเอาชนะแชมป์ซีซั่นที่ 2 อย่างมานีท ชาฮานด้วยคะแนน 91-89 [ 18 ]อาหารสี่จานของหลินที่ได้รับคะแนน 90 คะแนนขึ้นไปจากกรรมการนั้นคิดเป็นสี่ในหกคะแนนสูงสุดของการแข่งขัน[ 19 ]
รางวัลและเกียรติยศ
การแข่งขันชนะ
หลินได้รับรางวัลชนะเลิศจากการแข่งขันทำอาหารทางโทรทัศน์ชื่อดังสองรายการ ได้แก่ รายการ ท็อปเชฟ ซีซั่นที่ 12 และรายการทัวร์นาเมนต์ออฟแชมเปี้ยนส์ ซี ซั่ น ที่ 4
การยอมรับในอุตสาหกรรม
ในปี 2020 ลินได้รับการเสนอชื่อเข้ารอบรองชนะเลิศโดยมูลนิธิเจมส์ เบียร์ดสำหรับรางวัลเชฟยอดเยี่ยมแห่งแคลิฟอร์เนีย[ 20 ]ในปีเดียวกันนั้น ร้านอาหารไนท์เชดของเธอยังเข้ารอบสุดท้ายสำหรับรางวัลร้านอาหารใหม่ยอดเยี่ยมของมูลนิธิอีกด้วย[ 21 ]
หลังจากเปิดทำการในปี 2019 ร้าน Nightshade ได้รับรางวัลมากมาย ได้ รับการขนานนามว่าเป็น "ร้านอาหารแห่งปี" โดยEater LA [ 22 ]และได้รับการยอมรับว่าเป็น "ร้านอาหารเปิดตัวยอดเยี่ยม" โดยRobb Report [ 23 ]ร้านอาหารแห่งนี้ยังปรากฏอยู่ในรายชื่อ "ร้านอาหารใหม่ยอดเยี่ยม" จากFood & Wine [ 24 ] GQ [ 25 ]และEater [ 26 ]นอกจากนี้ Food & Wineยังยกให้ขนมปังหน้ากุ้งของร้านเป็น "อาหารแห่งปี" ประจำปี 2019 [ 27 ]ในปี 2020 Conde Nast Travelerได้รวมร้านนี้ไว้ในรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุด 46 แห่งในลอสแอนเจลิส[ 28 ]